Легкие и аппетитные диетические блюда для всех членов семьи. Подробные рецепты с иллюстрациями полезных кулинарных шедевров.

Для обогащения рациона можно готовить разнообразные диетические блюда, сочетающие пользу и прекрасный вкус, используя проверенные и понятные рецепты с подробными инструкциями и иллюстрациями.

Салат с тунцом и яйцами

В список диетических блюд, приготовленных по этому простому рецепту, обязательно стоит добавить очень вкусный салат с подробным описанием и иллюстрациями. завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

• тунец в масле – 1 банка;
• листья салата – 4-5 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• оливки без косточек – 10-15 шт.;
• сыр фета – 30 г.

Для заправки:

• масло оливковое – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Листья тщательно промываем, промакиваем бумажным полотенцем и обрываем руками (разрешается также нарезать).
• После того как листья салата помещены в подготовленную емкость, остальные компоненты добавляются по ходу их приготовления. Помидоры нарезаются половинками, предварительно отваренные яйца – на четвертинки.

• Тунца достаем из банки, сливаем маринад (при желании небольшое количество можно использовать в заправке), затем вилкой разделяем мясо на мелкие кусочки.

• Заправку для салата готовим, смешивая все компоненты согласно рецептуре, после чего перемешиваем.

• Для декора и придания дополнительного вкуса сверху выкладывают кусочки сыра фета (или аналогичного творожного сыра).

Легкий витаминный салат из моркови, чеснока и яиц

Этот простой и аппетитный салат идеально подходит для регулярного употребления как диетическое блюдо в любое время суток – на завтрак, обед или ужин. Реализация этой несложной закуски возможна при соблюдении пошаговой инструкции с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• морковь – 4 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сметана – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сметану помещаем в салатник, добавляем измельченный чеснок, соль, перец и базилик, тщательно перемешиваем.
2. Морковь натираем на терке с мелким или крупным размером отверстий (по вкусу) и выкладываем в подготовленную емкость с заправкой.
3. Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке, после чего добавляем их в салат.
4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получить источник полезных веществ и витаминов, при этом блюдо отличается скоростью приготовления из доступных продуктов.

Овощной суп с курицей

Следуя простому рецепту с пошаговой инструкцией, можно приготовить диетический суп-пюре, используя выбранные овощи и куриное мясо, чтобы подать его в качестве первого горячего блюда.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• овощи (любой набор по вкусу) – 550 г;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

• Куриное мясо тщательно промывают, помещают в воду и после закипания варят в течение 5-10 минут, затем воду сливают.
• Затем мясо заливают кипятком, доводят до кипения, после чего добавляют нарезанные небольшими кусочками овощи, подобранные по вкусу.

• После закипания супа с овощами и мясом в течение 10-15 минут, добавляют соль и специи по вкусу. Суп варят до полной готовности овощей, после чего мясо извлекают.

• Овощи, которые остались, измельчаем погружным блендером и снова помещаем на огонь.
• Яйцо тщательно перемешивают венчиком до получения однородной массы, затем добавляют в суп-пюре тонкой струйкой, непрерывно помешивая.

Диетический суп с индейкой и брокколи​

Приготовить вкусное горячее диетическое блюдо довольно просто, следуя рецепту с подробным описанием и фотографиями.

Ингредиенты:

• филе индейки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Пряные добавки:

• перец душистый горошком;
• лавровый лист;
• тимьян – 1 ч. л.

Приготовление:

• Подготовленное филе индейки нарезается небольшими кусочками и помещается в кипящую воду (объемом 2 литра). После повторного закипания огонь уменьшается.

• Параллельно готовим к обжариванию лук и морковь, затем пассеруем их в небольшом количестве масла.

• После приготовления мяса индейки в течение 20-25 минут, добавляем в суп предварительно промытый рис и соль, после чего доводим его до кипения.
• Для придания супу большей диетичности в него добавляют обжаренные овощи, хотя при желании их можно не обжаривать).

• Разбираем соцветия брокколи на три-четыре части и добавляем их в суп, пробуем готовое блюдо, корректируем вкус с помощью соли и перца, а также приправ.

Котлеты куриные с овощами

В качестве диетического варианта можно изготовить весьма аппетитное блюдо – курицу котлетыс овощами, используя один из наиболее удачных и простых рецептов с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 5 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Подготовленные овощи, предварительно промытые и очищенные от кожуры, нарезаются на небольшие фрагменты произвольной формы и измельчаются при помощи кухонного комбайна, мясорубки или блендера.

• Куриное филе также нарезают удобным способом или измельчают на небольшие фрагменты.

• Картофель, пройдя обработку на крупной терке, соединяют со всеми остальными компонентами, после чего приправляют солью, перцем и добавляют взбитый яичный продукт.

• Из подготовленной массы формируют котлеты необходимого размера и конфигурации. Затем их обваливают в панировочных сухарях и располагают на противне, смазанном маслом или покрытом бумагой для выпечки.

• Котлеты запекают в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут.

Печень говяжья со шпинатом

Вкусное диетическое блюдо из печени со шпинатом можно приготовить на ужин по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 120 г;
• шпинат – 100 г;
• йогурт – 70 г;
• молоко – 50 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ч. л.;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

• С промытой печени удаляется пленка, после чего ее нарезают крупными кусками и помещают в емкость, залив молоком примерно на полчаса.

• Листья шпината тщательно промываются, помещаются в кипяток на пять минут, затем охлаждаются и из них отжимают сок.
• На сковороде с антипригарным покрытием, используя небольшое количество растительного масла, слегка обжариваем шпинат (не более трех минут). Перекладываем его в отдельную емкость, а на ту же сковороду добавляем сливочное масло и обжариваем печень.

• После достижения печенью золотистой корочки, вводим йогурт, добавляем соль по вкусу и тушим под крышкой на протяжении двадцати минут.

• За пять минут до завершения приготовления печени, ее поливают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса, а также добавляют ложку йогурта, смешанного с измельченным чесноком.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Мы поделимся рецептом приготовления аппетитного и полезного блюда из цветной капусты, которое легко сделать даже начинающему кулинару, с подробными фотографиями каждого этапа.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кг;
• йогурт – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• мука – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• паприка, черный молотый перец по 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Кочан цветной капусты варится в подсоленной воде около трех минут, после чего разделяется на небольшие соцветия и опускается в кипящую воду.

• Яйца соединяют с йогуртом и мукой, приправляют солью, паприкой и перцем, тщательно перемешивая до однородности.

• После добавления оливкового масла в полученную смесь она еще раз перемешивается, а затем используется для обваливания кусочков цветной капусты.

• Выкладываем цветную капусту, обвалянную в кляре, в форму, предназначенную для запекания. Затем поливаем ее оставшимся кляром и ставим в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 20 минут.

Овощной жута-нан на пару

Такое вкусное диетическое блюдоБлюдо казахской кухни, приготовленное по легкому и доступному рецепту с иллюстрациями, вероятно, придется по вкусу каждому члену семьи.

Ингредиенты:

• тесто пресное – 800 г;
• морковь – 400 г;
• свекла – 300 г;
• лук – 200 г;
• редька – 150 г;
• кинза – несколько веточек;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления этого блюда потребуется пресное тесто, как для пельменей и мантов (или можно использовать готовое решение).
• Овощи — свеклу, редьку и морковь — очищаем и натираем на крупной терке, после чего помещаем в подходящую емкость.
• Лук и зелень мелко рубим и добавляем к овощам, но не перемешиваем их, чтобы предотвратить выделение сока.

• Тесто пресное раскатывается в тонкий прямоугольный пласт.
• Прежде чем распределить начинку на подготовленный пласт теста, необходимо смешать все компоненты, приправить солью и перцем.

• Равномерно распределив овощную массу по всей поверхности теста, наносим подмороженное сливочное масло.
• Заверните ингредиенты рулетом и подвергните приготовлению на пару в течение тридцати минут. Подавайте с добавлением сметаны, предварительно разделив диетический продукт на порционные куски.

Диетическая шаурма

Даже те, кто следит за фигурой, могут порадовать себя вкусной шаурмой, приготовленной по легкому рецепту с подробными инструкциями и фотографиями.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• капуста – небольшой кусок;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры черри – 15 шт.;
• зелень;
• йогурт – 250 мл;
• соль, перец.

Приготовление:

• Промойте куриную грудку и нарежьте ее тонкими ломтиками, затем приправьте солью и перцем. После того как мясо настоялось в соли и перце в течение пятнадцати минут, обжарьте его на гриле без добавления масла (или отварите).
• После небольшого остывания нарежьте куриную грудку тонкой соломкой и оставьте готовой.
• Для приготовления диетической шаурмы следует подготовить необходимые овощи: капусту нашинковать тонкими полосками, помидоры нарезать небольшими кружками.

• На развернутый лист лаваша (рекомендуется разрезать его пополам) формируют слой из капусты, затем поливают йогуртовой заправкой с чесноком и мелко нарубленной зеленью.
• С одной стороны капустного слоя выкладывают ряд помидоров, а рядом размещают соломку из куриного филе.

• Готовые изделия сворачивают рулетом или формируют в виде конвертов, затем обжаривают на сухой сковороде перед подачей.

Диетический десерт

В качестве легкого десерта можно изготовить шоколадное суфле, используя простой рецепт с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• йогурт или мягкий творог – 250 г;
• желатин – 10 г;
• вода – 60 мл;
• какао – 50 г;
• сироп или мед – 40 мл.

Приготовление:

1. Лист желатина замачивают в воде для набухания и настаивания. После этого емкость с желатином помещают на водяную баню, где его растворяют до прозрачного состояния, постоянно перемешивая (не доводя до кипения).
2. В подготовленную емкость переливаем йогурт, добавляем сироп или мед, а также какао, после чего тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. С помощью миксера тщательно перемешиваем ингредиенты, постепенно добавляя желатин тонкой струйкой.
4. Распределяем десерт по подготовленным формам и помещаем в холодильник для окончательного затвердевания, после чего подаем на стол.

При предварительном отборе нескольких привлекательных рецептов из предложенного списка можно разработать сбалансированное меню для завтрака, обеда или ужина.