Womanium

Предлагаем изысканные и несложные рецепты имбирных пряников к Новому 2019 году. Благодаря оригинальным вариантам вы сможете испечь вкусные пряники и создать праздничную атмосферу на новогоднем столе.

Имбирные пряники с восхитительным ароматом – одни из самых популярных сладостей, которые любят многие. Их можно съесть в неограниченном количестве в любой день. Помимо этого, изысканная выпечка, покрытая глазурью, станет прекрасным дополнением к праздничному новогоднему столу. Даже начинающий кулинар сможет испечь имбирные пряники с глазурью к Новому году, следуя рецепту с пошаговыми фотографиями.

Классический рецепт вариант 1

Обычно в продукт из особого теста включают имбирь. Именно поэтому эти пряники получили такое название. Корректировка рецептуры с учетом вкусовых пожеланий не представляет труда.

Для придания особого вкуса можно добавить по вкусу любимые специи:

• гвоздику;
• кардамон;
• перец душистый;
• мускатный орех;
• анис.

В процессе эксперимента важно не превысить допустимую меру. Для придания пряникам более насыщенного вкуса и аромата достаточно добавить всего по 1 грамму. Для приготовления потребуется небольшой набор ингредиентов.

Компоненты:

• мука пшеничная – 450 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• корица, молотая – 4 г;
• сода пищевая – 3 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 10 мл;
• мед – 60 г;
• имбирь, молотый – 2 г;
• мускатный орех, молотый – 2 г;
• соль – 1 г;
• глазурь для пряников (для украшения) – 100 г.

Приготовление:

• Для предотвращения образования комков муку рекомендуется просеять через сито. Этот этап не стоит пропускать, поскольку он позволяет муке насытиться кислородом и делает её более рыхлой.

• Наливаем воду в емкость и ставим на огонь, доводя до кипения. Для экономии времени на другой конфорке в другой емкости растворяем песок, предварительно засыпанный в нее. Не забываем периодически перемешивать деревянной лопаткой. Когда смесь начнет густеть и приобретать консистенцию сиропа, уменьшаем огонь до минимального. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился и приобрел карамельный оттенок.

• В сахарный сироп добавляем кипящую воду, тщательно перемешивая. Когда карамель начнет покрываться пузырьками и загустеет, снимите кастрюлю с плиты.
• Пришло время добавить сливочное масло, и мы это делаем. Затем снова перемешиваем лопаткой, пока оно полностью не растворится.

• Добавляем специи и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Она стала насыщенного темно-коричневого оттенка. Даем ей полностью остыть.
• Вводим мед, перемешиваем.
• Добавьте яичный желток и снова перемешайте.

• Как только масса станет достаточно густой, чтобы лопатка не могла ее захватывать, муку добавляем постепенно, небольшими порциями, и затем выкладываем на стол.
• Для подготовки рабочей поверхности ее следует тщательно посыпать мукой.
• Аккуратно замешиваем тесто, подгибая края к центру и подгребая муку.
• Когда тесто перестанет прилипать к рукам, это свидетельствует о его готовности. Важно, чтобы оно не было слишком плотным.

• Сформированный шар оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
• Через указанное время тесто извлекают из холодильника, отщипывают небольшой кусок, выкладывают на пергамент и проводят обминку.

• Материал раскатывают в пласт толщиной 4 мм. Затем из него вырезают фигурки с помощью специальных формочек. Обрезки не утилизируют, а скручивают обратно в основной шар для повторной раскатки.
• Противень застилают тефлоновым ковриком (можно использовать силиконовую бумагу для выпечки). Использовать пергаментную бумагу не рекомендуется, так как выпечка может прилипнуть.

• Выкладываем пряники на противень и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 10 минут.
• Когда изделия приобретут золотистый оттенок и слегка увеличатся в объеме, извлекаем их из духовки, располагаем на столе, не касаясь друг друга. Оставляем на некоторое время, чтобы они остыли.

• Для нанесения глазури на выпечку можно использовать специальный кондитерский инструмент. Если его нет, можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом, предварительно отрезав уголок.

Имбирные пряники с глазурью, приготовленные по этому рецепту с фотографиями, у нас получились Новый год ими можно украсить не только сладкий стол, но и елку.

​

Вариант 2

Создание имбирных пряников – занятное дело. Дети с радостью включатся в этот процесс. Им понравится помогать украшать аппетитные фигурки тематической глазурью. В каждом празднике важна выпечка, особенно в Новый год. Чтобы избежать ошибок и получить отличный результат, воспользуйтесь рецептом с фотографиями.

Компоненты:

• масло сливочное – 115 г;
• сахар – 65 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мед – 150 г;
• корица и имбирь – по 1 ч. л.;
• гвоздика – 0,5 ч.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• мука – 400 г.

Приготовление:

1. Масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером, затем по одному добавляем яйца, мед, пряности.
2. Для достижения наилучшей консистенции взбиваем смесь до полного соединения ингредиентов. Для этого можно использовать обычный венчик.
3. Понемногу добавляем заранее просеянную муку с содой. Как только тесто станет эластичным, выкладываем его на стол для дальнейшей обработки.
4. Создаем шарообразную форму, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник как минимум на час. Оптимально, если пряничная основа будет храниться в прохладном месте более продолжительное время, так как это сделает ее более эластичной.
5. Тесто извлекаем из емкости, переносим на пергаментную бумагу, раскатываем в пласт толщиной 5 мм и начинаем вырезать фигурки.
6. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10 минут.

Если вы предпочитаете более мягкое печенье, извлеките его из духовки на 5 минут раньше. Начните заваривать чай и приглашайте членов семьи. Ароматная выпечка готова, можно сервировать.

«Заварные» имбирные пряники

Этот рецепт имбирных пряников с глазурью отличается от традиционного. На Новый год это будет отличным дополнением к праздничному столу. Посмотрите на фотографию – посмотрите, какие красивые пряники получаются. Несмотря на то, что в рецепте нет разрыхлителя, выпечка получается вкусной, воздушной и нежной.

Компоненты:

• масло сливочное – 300 г;
• мед – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• водка (можно заменить коньяком) – 2 ст. л. Спиртное заменяет разрыхлитель;
• имбирь молотый – 2 ст. л.;
• гвоздика и корица – по 1 ч. л.;
• мука высшего сорта – 700 г.

Приготовление:

1. Растапливаем мед, масло и сахар на водяной бане. Перед тем, как смешать полученную смесь с другими ингредиентами, необходимо остудить ее до температуры 80 градусов Цельсия.
2. Чтобы тесто не стало слишком жестким, муку следует добавлять небольшими порциями.
3. Отправляем его в холодильник на 3 часа.
4. Извлекаем заготовку, раскатываем в тонкий слой, формируем различные фигурки с помощью специальных инструментов, выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 7 минут.

Для создания праздничного оформления пряников используют заливочный айсинг. Обычно в его состав добавляют пищевые красители, однако их можно заменить какао-порошком, куркумой, паприкой, пюре из шпината, морковным или свекольным соком.

Имбирные пряники с глазурью, приготовленные по рецепту с пошаговыми фотографиями, готовы. Их можно подарить близким и друзьям в качестве новогоднего подарка. Приятного аппетита и отличного настроения.