Womanium

В этой подборке вы найдете рецепты приготовления свиной рульки в духовке с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Мясо запекается с использованием меда, кваса, пива или в кулинарном рукаве.

Свиная рулька – это отруб окорока, расположенный вблизи коленного сустава. Мы подготовили для вас подборку изысканных рецептов запеченной в духовке свиной рульки с пошаговыми фотографиями.

Рулька в меду

Запеченная свиная рулька – прекрасное горячее блюдо. Ее можно подавать с соусом, а также со свежими или отварными овощами. Для приготовления лучше использовать переднюю часть.

Ингредиенты:

• свиная рулька — 1 шт.;
• томатный соус — 1,5 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец душистый — 3 горошины;
• приправа для свинины — 5 г;
• мед — 1 ст.л.;
• чеснок — 1 головка;
• молотый перец по вкусу;
• хмели-сунели — ½ ч. л.;
• соль поваренная — ½ ч. л.

Интересно! Приготовление холодца из говядины в домашних условиях

Приготовление:

• Чеснок очистите, пропустите дольки через пресс и поместите в глубокую миску. Добавьте соль, черный перец и хмели-сунели. Тщательно перемешайте.
• Свиную тушу необходимо вымыть и очистить. Ножом следует сделать небольшие проколы в кожице. С помощью маленькой ложки аккуратно распределите подготовленную смесь в каждый надрез.

• Необходимо налить достаточное количество воды в большую кастрюлю и установить ее на плиту, включив максимальный огонь.
• Положите туда кусок мяса и добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, удалите вспененную массу.

• Обязательно добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. Чтобы придать бульону аромат, можно добавить очищенную головку репчатого лука и несколько кусочков моркови.
• Накройте крышкой и дайте настояться на медленном огне в течение 2-2,5 часов.

• Запекание мяса следует начать с того, чтобы выложить его на противень или в форму.
• В большой миске смешать соевый соус, приправу для свинины, томатный соус и мед. Полученный соус нужно хорошо вымешать. Затем подготовленное мясо следует пропитать полученным составом.

• Свинину рульку, согласно рецепту, следует поместить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение часа при температуре 200 градусов, предварительно обернув фольгой.

• Чтобы на поверхности мяса сформировалась привлекательная и румяная корочка, за 10 минут до окончания приготовления необходимо осторожно удалить фольгу.

Рулька «Праздничная»

Предлагаем вашему вниманию подробный рецепт приготовления свиной рульки, запеченной в духовке с фотографиями. Это блюдо несложное в исполнении, вкусное и отличается оригинальностью. В результате мясо становится сочным, нежным и обладает насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• свиная рулька — 3 кг;
• орегано, специи для свинины, красный острый и черный перец молотый, соль по вкусу;
• масло растительное — 15 мл;
• кетчуп — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 дольки;
• мед — 1 ст. л.;
• соус барбекю — 1 ст. л.

Приготовление:

• Подготовленные специи и соль следует смешать в одной емкости, обеспечив тщательное перемешивание.
• Промойте рульку и обсушите её. Сделайте по всей поверхности туши неглубокие надрезы. Ширина полос должна составлять около 1,5 см.
• Тщательно натрите подготовленную тушку солью и специями, не забывая про надрезы.

• Для хранения поместите в подходящую емкость. Накройте пищевой пленкой. Поставьте в прохладное место на 8-10 часов.
• Через отведенное время извлеките тушку из упаковки. Сверху посыпьте небольшим количеством красного и черного перца. При желании можно добавить пряные травы.

• В данном пошаговом рецепте с фото рекомендуется хорошенько втереть травы и специи в рульку. Это необходимо д ля лучшего запекания в духовке.
• Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Замаринованную рульку выкладывают в форму. Также в форму добавляют несколько лавровых листов.

• Заверните продукт фольгой. Поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 2 часа, оставив дверцу закрытой. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 60 минут при температуре 190 градусов.
• Одновременно необходимо подготовить соус-глазурь. В небольшой миске соединяют соус барбекю, кетчуп, натуральный мед, паприку. Добавляют лимонный сок. Чеснок пропускают через пресс и добавляют к остальным ингредиентам. Все компоненты тщательно перемешивают.

• Примерно за 10–15 минут до окончания приготовления извлеките рульку из духовки и покройте ее приготовленной соусной глазурью. Верните в духовку для дальнейшего запекания.

Свиная рулька по-баварски

Мясо маринуется в пиве, что наделяет рульку восхитительным вкусом и ароматом. Свинина буквально растворяется во рту. Предлагаем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями, демонстрирующий, как приготовить запеченную свиную рульку в духовке.

Ингредиенты:

• рулька — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец горошком — 6-7 шт.;
• лук-репка — 2 шт.;
• сельдерей — 150 г;
• чеснок — 7 долек;
• соль — 1 десертная ложка;
• соевый соус — 150 мл;
• тмин — ½ ч. л.;
• пиво темное — 1,5 л;
• мед — 30 г;
• горчица — 30 г;
• картофель — 10 шт.;
• яблоки — 7 шт.;
• капуста квашенная — 500 г.

Приготовление:

• Мясо необходимо промыть и очистить ножом. Важно убедиться, что шкура не имеет повреждений. Затем выложить в большую кастрюлю.

• Очищенную морковь нарезать кольцами.
• Репчатый лук разрезать на 2 части.

• Овощи отправить поверх мяса.
• Выложить в кастрюлю веточки сельдерея.
• Добавьте перец горошком и тминовые зерна.

Интересно! Для запекания в духовке мясо кролика необходимо подготовить таким образом, чтобы оно получилось нежным

• Чеснок очистить и нарезать ножом на половинки, затем поместить в кастрюлю.
• Рассыпать десертную ложку соли.
• Влить соевый соус.
• Залить темное живое пиво.

• Плотно закройте крышкой. Оставьте на ночь, чтобы мясо лучше промариновалось.
• Через отведенное время поместите емкость со свиными рульками на плиту. Готовьте на среднем огне, варите по часу с каждой стороны после закипания.

• Необходимо выключить нагрев и аккуратно извлечь ручки. Следует дождаться, пока изделие полностью остынет. Затем включите духовой шкаф и установите температуру 160 градусов.
• В глубокой емкости смешать горчицу и мед. Тщательно перемешать получившуюся смесь.

• Очищенный картофель разрезать на пополам.
• Более крупные яблоки следует нарезать кружочками, а небольшие можно использовать для запекания целиком.

• Пекарский лист застелить фольгой.
• Извлеките овощи и специи, которые использовались для варки мяса. Расположите их на противне, соблюдая аккуратность.
• Поднимите наверх яблоки, нарезанные кольцами.

• Необходимо вылить несколько половников бульона, оставшегося после варки мяса.
• Для придания рулькам привлекательного оттенка, их следует покрыть горчично-медовым соусом с помощью силиконовой кисточки.
• Выложить мясо на противень.
• Выложите целые яблоки и картофель. Слегка посолите овощи.
• Добавить в 2-3 места квашеную капусту.

• Готовое блюдо поместите в предварительно нагретую пекарскую камеру на 30 минут. В течение этого времени необходимо дважды извлечь противень и смазать мясо горчично-медовым соусом, дополнительно полив его пивным бульоном.

Рулька, запеченная в рукаве

Мы предлагаем ознакомиться с подробным рецептом приготовления запеченной свиной рульки в духовке с использованием кулинарного рукава, дополненным фотографиями. В результате мясо становится нежным и сочным. Для этого рецепта используется рулька, отделенная от кости.

Ингредиенты:

• рулька — 2 шт (примерно по 800 г);
• соль поваренная — 1 ч. л.;
• перец молотый — 1 ч. л.;
• итальянские травы по вкусу;
• лавровый лист — 3 шт.;
• лук — 1 головка.

Приготовление:

• Очищенный репчатый лук нашинковать полукольцами.
• Чесночные дольки раздавить ножом.

• Листья лавра следует поломать руками и распределить поверх лука.
• Натереть подготовленное мясо солью.
• Вложить чеснок в прорези.
• Втереть молотый черный перец.

• Чтобы мясо обладало более насыщенным ароматом и вкусом, рекомендуется посыпать его итальянскими травами.
• Раскройте рукав для запекания и отрежьте его на величину, превышающую половину длины противня.
• Выложить в него подготовленное мясо.
• Аккуратно разомните кольца лука руками.
• Аккуратно возьмите пакет с мясом и переверните его. С другой стороны сделайте то же самое.

• Плотно закрепить с двух сторон. Поместить в прохладное место на полчаса для более эффективного маринования.
• Выпекать в разогретой духовке в течение полутора часов, поддерживая температуру 180-190 градусов.
• За 20 минут до окончания приготовления выньте мясо из печи, сделайте надрез на рукаве и верните его в духовку для дальнейшего запекания. На его поверхности должно сформироваться аппетитное поджаристое покрытие.

• Репчатый лук нарезают полукольцами и помещают в глубокую миску. Добавляют 3 столовые ложки столового уксуса, перемешивают и оставляют для маринования на 10-15 минут.

Простой рецепт

Запеченная в духовке свиная рулька, приготовленная по рецепту с пошаговыми фотографиями, придется по вкусу всем ценителям мясных блюд мясных блюд. Поскольку готовое блюдо содержит большое количество жира и калорий, его обычно считают подходящим только для мужчин.

Ингредиенты:

• рулька свиная — 1 шт.;
• чеснок — 10 долек;
• французская горчица — 3 ст. л.;
• мед — 2 ст. л.;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

• Необходимо промыть рульку под проточной водой, удалить кожу и жир ножом и промокнуть бумажными полотенцами.
• Натрите мясо солью и перцем. Поместите его в глубокую миску, накройте и уберите в прохладное место на 10-12 часов для более глубокого проникновения специй.

• Через отведенное время выньте мясо из холодильника.
• В зависимости от размера долек чеснок нарезают пластинками, разделяя каждую дольку на 2-3 части.
• Ножом необходимо сделать небольшие, но глубокие надрезы по всей поверхности рульки, а затем вложить в них дольки чеснока.

• В миске смешайте французскую горчицу и мед. Тщательно перемешайте полученную смесь и натрите ею рульку.

• Покройте пищевой пленкой и оставьте для маринования на 2 часа в прохладном месте.
• Положите замаринованное мясо в пакет для запекания и надежно зафиксируйте его с двух сторон.
• Разместите на противне и поместите в предварительно нагретую духовку на полтора часа при температуре 190 градусов. Затем откройте упаковку и повысьте температуру до 210 градусов, чтобы рулька приобрела аппетитный золотистый цвет.

Немецкий рецепт свиной рульки

Этот подробный рецепт с иллюстрациями позволит приготовить в духовке аппетитное и нежное свиное мясо. Использование кваса и черного листового чая придает блюду уникальный аромат и оригинальный вкус.

• рулька — 1 шт.;
• лук-репка — 1 головка;
• морковь — 80 г;
• чеснок — 2 дольки;
• лавровый лист — 2 шт.;
• цедра одного апельсина;
• черный молотый перец, соль по вкусу;
• черный листовой чай — 1 ст. л.;
• квас — 1,5-2 л.

Приготовление:

• Необходимо сделать несколько глубоких надрезов по окружности, используя нож.

• Чеснок необходимо нарезать тонкими ломтиками. Затем поместить их в подготовленные углубления, чтобы мясо быстрее пропиталось ароматом чеснока и равномерно пропеклось.
• Положите рульку, обильно пропитанную чесноком, в просторную кастрюлю.

• Добавить в емкость лавровые листья.
• Сюда же высыпать 1 ст. л соли без горки.
• Обеспечьте равномерное распределение молотого черного перца.
• В кастрюлю с мясом добавьте измельченную цедру апельсина. Перед этим фрукт необходимо вымыть и ошпарить кипятком.

• Овощи можно слегка поджарить газовой горелкой или обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут.
• Подготовленные лук и морковь отправить в кастрюлю.
• Залить все продукты квасом.
• Соль следует слегка перемешать ложкой для ускорения и равномерного растворения. В случае недостаточного количества кваса, можно добавить один стакан холодной воды.
• Залейте черный листовой чай. Накройте емкость крышкой и поставьте на плиту. После закипания уменьшите огонь и дайте настояться в течение 2 часов.

• Через указанный промежуток времени перенесите готовую рульку на противень, который необходимо сначала застелить пекарской бумагой.
• Для достижения привлекательного внешнего вида поместите в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 20-25 минут.

• Свиную рульку, приготовленную по оригинальному рецепту, следует поместить на декоративное блюдо, дополнив его свежими овощами и зеленью. Подавать к столу горячей.

Запеченную в духовке свиную рульку можно приготовить по несложным и очень вкусным рецептам с пошаговыми инструкциями. Некоторые кулинары предпочитают предварительно отваривать мясо с добавлением специй, а затем запекать его. Другие же маринуют рульку и запекают в свежем виде, без предварительной варки. Выбор способа приготовления зависит от ваших личных предпочтений.