Womanium

Научимся готовить пышные сырники, как в детском саду, из творога. Подборка оригинальных и весьма простых рецептов сырников, дополненная пошаговыми фотографиями и видеоинструкциями, позволит вам создать самые аппетитные сырники.

Качество творога оказывает непосредственное влияние на вкус сырников. Этот аспект необходимо принимать во внимание при выборе этого полезного блюда. При этом, чем выше жирность творога, тем более изысканными и нежными получатся сырники. Дети, как правило, всегда просят приготовить сырники пышные как в садике. Именно такие, вкусные и ароматные, мы и будем готовить, следуя пошаговым описанию рецептов с фотографиями.

Сырники классические

Для приготовления самого простого, базового варианта этого популярного блюда используется небольшое количество ингредиентов блюда.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• яйцо;
• мука – 3 ст. л., без горки;
• соль и сахар – по вкусу;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

1. В подготовленную емкость выкладываем мягкий творог, который будет использоваться для приготовления сырников.
2. Если творог получился слишком плотным и имеет зернистую консистенцию, его необходимо обработать для улучшения качества.
3. Творог пропускают через мясорубку один или два раза.
4. Все указанные ингредиенты добавляют в емкость с творогом.
5. Вся масса тщательно вымешивается вручную. Лишь таким способом удается обеспечить получение однородной структуры.
6. Из подготовленной массы создают плотные шарики, после чего им придают классическую форму.
7. Перед жаркой сырники, приготовленные по детальному рецепту с иллюстрациями, обваливают в муке. Обжаривают с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые, воздушные, как в детском саду, сырники с манкой подают со сметаной.

Сырники с манкой

Данный рецепт можно считать классическим, поскольку он пользуется такой же широкой популярностью, как и предыдущий.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванилин – 1 / 2 ч. л.;
• масло растительное для жарки.

Для подачи:

• сметана;
• фруктовый сироп или варенье.

Приготовление:

• Творог выкладываем в чашу. Добавляем все остальные ингредиенты.

• Тщательно вымешиваем всю массу руками, добиваясь однородной консистенции.

• С помощью ложки зачерпывайте творожную массу и формируйте из нее плотные шарики.
• На муке, распределенной по рабочей поверхности, выкладываем сырные шарики.
• После того, как шарики обваляли в муке, им придают форму, напоминающую сырники.

• Сырники обжариваются с обеих сторон, как это делается обычно.

• Сырники из творога подаются со сметаной и сиропом.

Сырники с насыщенным творожным вкусом

Приготовленные по этому рецепту сырники практически не содержат вкуса манки или муки (если они делаются с мукой), а также яиц.

Ингредиенты:

• творог – 900 г;
• яйцо;
• сахар – 2 – 3 ст. л., в зависимости от степени «кислости» творога;
• соль;
• ванилин – щепотка;
• масло растительное.

Приготовление:

• При приготовлении блюда по этому рецепту необходимо использовать творог без сыворотки.
• Поэтому творог необходимо отфильтровать через марлю, сложенную в четыре слоя
• Аккуратно собираем края марли и отжимаем лишнюю жидкость. Оставить творог в марле на ночь в холодильнике – оптимальный способ.

• Высокожирный мягкий творог перекладывают в подходящую емкость, после чего добавляют все необходимые ингредиенты.
• Тщательно перемешиваем всю массу. Затем делим однородную творожную массу на две равные части.

• Творожную массу делят на две части, из которых формируют колбаски диаметром 3–4 см.
• Нарезаем сырную колбаску кусочками.

• Муку посыпаем на рабочую поверхность в небольшом количестве. С помощью широкого ножа формируем сырники, придавая им форму, напоминающую вытянутый бочонок.

• Чтобы сырники не потеряли привлекательный вид во время жарки, поместите их в морозильную камеру на 15–20 минут. Легкое охлаждение и образование небольшого замороженного слоя по краям обеспечит их форму.
• Творожные бочонки обжариваются с обеих сторон до полной готовности.

• Сырники, приготовленные по рецепту с пошаговой инструкцией и фотографиями, подаем к столу, посыпав небольшим количеством сахарной пудры.
• Для декорирования блюда подходят любые фрукты или ягоды, а также сироп.

Сырники с изюмом

В состав теста для сырников можно включать не только изюм, но и другие сухофрукты. Благодаря такой добавке сырники получаются более насыщенными по вкусу и воздушными.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйцо;
• мука – 4 ст. л.;
• изюм – 150 г (или по желанию);
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• масло для жарки.

Приготовление:

• Изюм промывают, но не замачивают, затем обсушивают с помощью бумажного полотенца.
• В емкость помещаем творог, затем добавляем яйцо и остальные компоненты.

• Творог с изюмом аккуратно перемешивают и настаивают в течение 10 минут.
• Снова перемешиваем творожную массу и формируем из нее сырники традиционной формы, отмеряя порцию столовой ложкой.

• Сырники обжариваются с обеих сторон и сервируются со сметаной и вареньем.

Сырники, запеченные в духовке

Сырники, приготовленные в духовке, отличаются особой воздушностью и нежностью, напоминающей те, что пекут в детском саду. К тому же, этот способ приготовления значительно упрощает процесс.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сметана – 150 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• ванилин – 1 / 3 ч.л.

Приготовление:

1. Все сухие ингредиенты соединяют в одной емкости.
2. Творог перекладываем в широкую емкость и разминаем толкушкой для пюре или вручную.
3. Растопите сливочное масло в микроволновой печи, затем дайте ему немного остыть. Остывшее сливочное масло добавьте в подготовленный творог.
4. В творог и масло добавляем сметану и яйца. Полученную массу тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
5. В творожную массу, предварительно подготовленную, добавляют смесь сухих компонентов. Затем все ингредиенты перемешивают до однородности.
6. Сырную массу распределяем по подготовленным силиконовым формами.
7. Запекаем сырники в духовке, прогретой до 180 °С, в течение 25 минут.
8. Сырники рекомендуется подавать чуть остывшими, с любым сиропом и сметаной.

Сырники диетические с шоколадом и ягодами

Для приготовления сырников используют творог, исключая добавление масла. Сырники готовятся с мукой любого сорта, что гарантирует их аппетитный вкус и пышность, напоминающую рецепт из детского сада.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• кукурузная мука (овсяная, цельнозерновая или пшеничная) – 3 ст. л;
• яйцо;
• сахар – 1 ст. л.

Для подачи:

• шоколад горький;
• ягоды свежие или замороженные.

Приготовление:

• Творог можно измельчить любым удобным способом, например, с помощью погружного блендера.

• В подготовленную творожную массу вводим яйцо, муку и сахар, после чего тщательно перемешиваем.
• Пергаментная бумага выкладывается на противень, дополнительно смазывать маслом не требуется.
• Сформированные из творожной массы сырники выкладываем на пергаментную бумагу.

• Выпекаем в духовке при 180 °Выпекать в духовке необходимо в течение 25 минут. При необходимости, сырники можно достать через 15 минут, перевернуть и вернуть в духовку еще на 10 минут.

• Для подачи готовые сырники выкладываем на блюдо, располагая их аккуратно. Затем поливаем растопленным шоколадом и украшаем ягодами.

Сырники с шоколадным центром

Следуя этому рецепту, вы сможете испечь восхитительные сырники с шоколадной начинкой. Эта вариация привычного десерта наверняка понравится вашим близким.

Ингредиенты:

• творог мягкий – 400 г;
• творог зернистый – 200 г;
• шоколад горький – 1 плитка;
• крахмал – 2 ч. л.;
• манка – 120 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

• Использование творога с разной консистенцией, как мягкого, так и зернистого, позволит добиться пышности сырников и сделать их вкус более выраженным. Также сырники, приготовленные с такой смесью творога, хорошо сохраняют форму.

• В одной емкости соединяем два вида творога, затем добавляем остальные компоненты.
• Творожную массу аккуратно перемешивают, после чего приступают к лепке сырников.

• Плитку шоколада ломаем на кусочки.
• Сырниковую массу набирают столовой ложкой и перекладывают в ладонь. Затем из теста формируют лепешку, в центр которой помещают небольшой кусочек шоколада.

• Форму закрываем, соединив края. Сырники обваливаем в муке и помещаем в форму для запекания.

• Сырники из творога отправляем в духовку и запекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов °С.

• Шоколадные сырники, отличающиеся воздушной текстурой, подаются с любым сиропом, как в детском саду.

Сырники с орехами и сухофруктами

Для улучшения вкусовых качеств и повышения питательной ценности творожного блюда рекомендуется добавлять в тесто разнообразные ингредиенты. Орехи и сухофрукты – идеальный выбор.

Ингредиенты:

— творог – 200 г;

— яйцо;

— сахар – 1 ст. л.;

— мука – 1 ст. л.;

— банан – 1 / 2;

— курага – 5 шт.;

— масло растительное для жарки;

— орехи – горсть.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить сырники согласно этому рецепту, вам понадобится мягкий творог с содержанием жира не менее 5 %.
2. Банан и курагу нарезают небольшими кусочками. Орехи также измельчают. Желаемая степень измельчения орехов определяется вашими вкусовыми предпочтениями.
3. В одной емкости смешиваем творог, яйцо, сахар, орехи и сухофрукты, затем тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
4. После того, как творожная масса стала однородной, добавляют муку и снова перемешивают.
5. Сформировав сырники из творожного теста и начинки, обжариваем их в растительном масле с обеих сторон.
6. Сырники, обжаренные на сковороде и немного остывшие, с пышной текстурой, как будто испеченные в детском саду, подаются к трапезе с вареньем.

Сырники без манки и муки

Мы готовим сырники из творога без добавления манки, следуя данному рецепту. Процесс приготовления будет осуществляться на сухой сковороде, как показано в пошаговой инструкции с фотографиями. В результате получатся очень вкусные и воздушные сырники, напоминающие те, что подают в детских садах. Детям они точно придутся по вкусу.

Ингредиенты:

— творог – 400 г;

— кокосовая или рисовая мука – 2 ст. л.;

— яйцо;

— сахар или его заменитель Стевия – 1 ст. л.;

— курага – 6 шт.;

— клюква вяленая или изюм;

— соль;

— ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Творог тщательно перемешивают до получения однородной массы без комочков.
• Фрукты промываем, затем обсушиваем. Курагу нарезаем на небольшие фрагменты.
• Сухофрукты добавляют в творог, после чего вводят остальные компоненты.

• Для приготовления сырников тесто необходимо хорошо вымешать. Затем отщипываем порции теста и формируем из них сырники.

• Для жарки на сковороде масло не добавляют, а лишь слегка смазывают ее 2–3 каплями.
• На разогретую сковороду выкладываем сырники, аккуратно прижимая их к поверхности.

• Обжариваем с обеих сторон и подаем на стол.

Сырники воздушные

Небольшое количество соды сделает сырники очень воздушными. Эти сырники можно употреблять в пищу как альтернативу домашней выпечке, сервируя их к чаю или кофе.

Ингредиенты:

— творог – 200 г;

— сахар – 4 ст. л.;

— яйца – 2 шт.;

— соль;

— мука – 7 ст. л.;

— сода – 1 / 2 ч. л.;

— масло для жарки.

Приготовление:

1. Для получения однородной массы без комочков, творог тщательно выравниваем.
2. Влажный творог следует отделить от сыворотки, выкладывая его на марлю и отжимая.
3. В просторную емкость выкладывают творог, после чего добавляют остальные компоненты.
4. Из теста формируют колбаску небольшого диаметра.
5. Колбасу нарезаем небольшими кусочками, а из сыра формируем сырники.
6. Сырники обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон.
7. Сырники из творога, приготовленные с содой, готовы к подаче. Насладиться ими можно с медом или сметаной.

Сырники без яиц

Имея в распоряжении хороший мягкий творог, вы сможете испечь сырники без добавления яиц. Сырники, приготовленные по этому рецепту с фотографиями и подробным описанием, хорошо сохраняют форму. Пышные сырники, подобные тем, что подают в детских садах, наверняка придутся по вкусу детям.

Ингредиенты:

— творог – 400 г;

— мука – 2 ст. л;

— соль;

— сахар – 1 ст. л;

— масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Использование качественного мягкого и пластичного творога – залог успешного приготовления сырников без добавления яиц.
2. Использование сахара необходимо ограничить, поскольку он также влияет на мягкость сырников.
3. Творог тщательно растираем, после чего добавляем все необходимые компоненты.
4. В творожное тесто добавляем мягкие ингредиенты и формируем колбаску, раскатывая его.
5. Тесто нарезают кружочками, из которых формируются сырники.
6. Сырники обжариваются с каждой стороны и затем подаются к столу.

Сырники в мультиварке

Наличие мультиварки на кухне значительно облегчает процесс приготовления вкусных сырников из творога. Их можно изготовить как путем обжаривания, так и на пару.

Ингредиенты:

— творог – 400 г;

— сахар – 2 ст. л.;

— яйцо;

— соль;

— ванилин – 1 / 3 ч. л.

Приготовление:

1. Творог помещаем в широкую емкость, подходящую для перемешивания, после чего добавляем все необходимые компоненты.
2. Чтобы добиться однородной консистенции творожной массы, рекомендуется использовать погружной блендер.
3. Готовим поддон для пароварки, который входит в комплект мультиварки. Размещаем рядом емкость с водой, чтобы смачивать руки – это поможет избежать прилипания творожной массы.
4. Сформированные из теста сырники выкладываются в поддон с отверстиями.
5. В чашу мультиварки наливаем воду, не заполняя ее до половины объема. Затем устанавливаем чашу на место и закрываем крышку.
6. Активируем режим приготовления на пару и задаем таймер на 20 минут.
7. После подачи сигнала крышку мультиварки открывают, а затем извлекают поддон.
8. Чтобы сырники сохраняли форму, их не стоит сразу извлекать из масла, необходимо дать им немного остыть.
9. На красивую тарелку выкладываем аппетитные сырники, приготовленные с соблюдением принципов здорового питания.
10. Можно полить сиропом, вареньем или сметаной, а затем подавать диетическое блюдо.

В представленном материале можно увидеть, что существует множество способов приготовления пышных и вкусных сырников. Каждый рецепт можно считать отправной точкой, позволяющей адаптировать его под индивидуальные вкусы.

Сырники – это не только вкусный и полезный продукт, но и удобный в приготовлении, что является важным преимуществом. Также сырники можно замораживать как в готовом виде после обжарки, так и в виде полуфабрикатов, что не влияет на их вкусовые качества. Таким образом, у вас всегда будет доступно сытное и аппетитное блюдо.