Поделимся советами о том, как определить, является ли напиток этичным, и подобрать его к растительной пище.
Многие считают, что выбор вина – задача непростая, а добавление к этому вопросу веганства усложняет все еще больше. Однако не стоит беспокоиться, это не так сложно, как может показаться. Сейчас мы выясним, как подобрать оптимальное сочетание вина и блюд растительного происхождения, и расскажем, как определить, является ли вино веганским.
Веганское вино
Многие не осведомлены о том, что не все вина можно считать веганскими. В процессе изготовления иногда применяют ингредиенты животного происхождения, такие как желатин, яичный белок или рыбный клей, используемые для очистки напитка. Если вы стремитесь избегать подобных компонентов, обращайте внимание на отметку «vegan» или «plant-based» на этикетке. Альтернативный способ – посетить веб-сайт производителя или воспользоваться приложениями для веганов, содержащими специализированные списки вин.
Подбираем вино к растительным блюдам
Настоящие открытия начинаются здесь. Веганская кухня, подобно любой другой, способна удивить своим разнообразием, поэтому необходимо обращать внимание на состав и вкусовые сочетания блюд.
Если в вашем меню представлены салаты или закуски с зеленью, цитрусовыми и нежными соусами, следует уделить внимание свежие белые вина, например, совиньон блан или пино гриджио. Они подчеркнут свежесть и легкость блюда.
Для приготовления пасты с томатным соусом, рагу из овощей или запеченной цветной капусты с ароматными специями они станут прекрасным дополнением легкие красные вина вроде пино нуара или молодого шираза. Эти ингредиенты не изменят основной вкус, но обогатят его.
Многие любят блюда с кремовой консистенцией, такие как ризотто с грибами выдержанного шардоне или другого белого вина с насыщенным вкусом. А если в меню веганские бургеры или жареные блюда, смело выбирайте темные, насыщенные красные вина вроде мальбека или мерло.
Не забывайте про игристые
Шипучие вина, такие как просекко или креман, – игристое вино – это универсальный выбор. Оно хорошо сочетается практически с любыми блюдами: от легких салатов до десертов. К тому же, сам по себе бокал игристого вина создает праздничную атмосферу.
Веганские вина становятся популярными
В настоящее время рынок вина все больше ориентируется на веганские запросы потребителей. Все больше винодельческих хозяйств внедряют этичные производственные процессы, что облегчает поиск подходящего вина. Если у вас еще нет любимого производителя, не бойтесь экспериментировать! Обратите внимание на натуральные вина – сейчас они также выпускаются в веганской версии и пользуются растущим спросом благодаря своему натуральному вкусу и экологичности.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал, рассмотрение вопроса об инвестировании в редкие экземпляры вина.
