Womanium

Подборка лучших публикаций 2022 года: инструкции по соблюдению поста и примерное меню на сорок дней для верующих. Пошаговые рецепты блюд для соблюдения поста, идеи для приготовления завтрака, обеда и ужина.

В 2022 год Великий пост начинается 7 марта и заканчивается 23 апреля. Это самый продолжительный и строгий период воздержания. В течение поста рекомендуется молиться, посещать церковные службы и избегать употребления алкоголя, мяса и молочных продуктов. Поэтому для составления постного рациона на все сорок дней, каждый верующий должен знать правила питания в зависимости от дней недели.

Ключевые положения для создания выдающегося материала 2022 года

В период Великого поста запрещено употреблять в пищу продукты животного происхождения, в том числе и молочные. Также следует отказаться от колбасных изделий, яиц и алкоголя.

Перечень доступных продуктов весьма обширен и включает в себя все сорта круп, макаронные изделия, овощи, фрукты, ягоды, специи, орехи, растительные масла, соусы, постный хлеб, а также изделия, приготовленные из воды и муки.

При планировании меню на все сорок дней Великого поста 2022 года, стоит отметить, что первая неделя отличается наиболее строгими ограничениями. В первый понедельник допускается употребление только воды, однако для верующих это может быть сложным, поэтому допускается приготовление холодных блюд без масла, как и в последующие дни с вторника по четверг. Горячие блюда можно приготовить в пятницу, но также без добавления масла. Использование масла разрешено лишь в субботу и воскресенье.

Последняя неделя характеризуется строгими ограничениями. С понедельника по четверг допускается лишь один прием пищи, в пятницу следует полностью отказаться от еды, в субботу разрешена только холодная пища. В воскресенье наступает Пасха.

В остальные дни недели, а именно в понедельник, среду и пятницу, допускалось сухоедение. Во вторник и четверг разрешалось употребление варёных или тушёных блюд без масла, а в выходные дни – пищу с добавлением масла и небольшим количеством вина.

5 несложных рецептов для соблюдения поста

Мирянам не обязательно придерживаться строгого Великого поста; вполне достаточно готовить простые постные блюда, следуя календарю питания на 2022 год по дням на 40 дней. Мы предлагаем примерное меню, состоящее из 5 рецептов несложных, но вкусных блюд для завтрака, обеда и ужина.

Завтрак

На утро можно сделать оладьи. Использование обычной воды для приготовления теста не влияет на вкус выпечки, которая обладает приятным ванильным ароматом. Постные оладьи можно сервировать с медом, сиропом, джемом или любым вареньем.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 150 мл воды;
• ½ ч. л. соды;
• 1 пакетик ванилина;
• 120 г муки;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. В миске смешиваем соль, сахар и ванилин, затем добавляем воду (предпочтительно теплую, чтобы все кристаллы растворились).
2. Затем добавляем соду, разбавленную лимонным соком, перекладываем в миску и снова перемешиваем.
3. Муку просеиваем небольшими порциями, замешиваем тесто, затем жарим оладьи с обеих сторон на сковороде, разогретой с маслом.

Обед

Для соблюдения поста можно изготовить блюдо в грузинском стиле. Фасоль в томатном соусе с грибами и орехами – это вкусное, питательное и ароматное решение.

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 банка фасоли в томатном соусе;
• 2 ст. л. острой аджики;
• горсть грецких орехов;
• пучок кинзы;
• сушеный чеснок по вкусу;
• сушеный лук по вкусу.

Приготовление:

• Шампиньоны нарезают небольшими кусочками и выкладывают на сковороду с разогретым маслом.
• Натрите морковь, добавьте к грибам, посолите, поперчите, посыпьте сушеным чесноком и луком, перемешайте и обжарьте до готовности.
• Фасоль в томатном соусе выкладывают в сковороду, добавляют острую аджику, перемешивают и тушат в течение нескольких минут.
• Грецкие орехи и кинзу мелко нарезаем.
• Добавляем немного воды к фасоли с грибами, затем добавляем орехи, прогреваем еще пару минут и выключаем. Готовое блюдо посыпаем кинзой и подаем.

Ужин

Вечерний прием пищи будет приготовлен в итальянской традиции: макаронные изделия с томатами и соусом песто – это быстро, легко и вкусно. В качестве дополнения к ним идеально подойдет легкий салат из свежих овощей с авокадо.

Ингредиенты:

• макароны (спагетти);
• 10 помидоров черри;
• 4-5 ст. л. соуса песто.

Для салата:

• 2 огурца;
• 1 помидор;
• 6-8 редисок;
• 1 авокадо;
• пучок зелени;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• горсть кедровых орехов.

Приготовление:

• Макароны следует отварить в кипящей воде, следуя указаниям на упаковке, до достижения желаемой степени готовности.

• В зависимости от размера плодов, вишню можно разрезать пополам или на четвертинки.
• Воду сливаем с макарон, добавляем соус и черри, затем перемешиваем – ужин готов.

• Для приготовления салата необходимо нарезать огурец, редис и помидор.
• Мякоть авокадо извлекаем из кожуры и нарезаем кубиками.
• Соединяем все ингредиенты с зеленью, добавляем растительное масло и сок лимона, тщательно перемешиваем и, при желании, добавляем грецкие орехи.

Выпечка

Даже в пост можно готовить выпечку, существует множество рецептов постных блюд с фотографиями. К примеру, яблочная шарлотка имеет очень нежную текстуру и обладает приятным вкусом.

Ингредиенты:

• 250 мл яблочного сока;
• 60 г растительного масла;
• 100 г сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 10 г ванилина;
• 200 г муки;
• 1 яблоко;
• щепотка соли.

Приготовление:

• В миску наливаем сок и рафинированное масло.
• Затем добавляем сахар, разрыхлитель с ванилином и соль, предварительно просеиваем муку. Тщательно перемешиваем. Тесто готово, его консистенция достаточно жидкая.

• Порезанное на дольки яблоко выкладываем в форму, смазанную маслом, а сверху заливаем тестом. Выпекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180 °С).

Постные пирожки

Приготовление постных блюд не означает отказ от вкуса и разнообразия – существует множество рецептов с иллюстрациями, позволяющих создавать аппетитные и интересные кулинарные шедевры, в том числе и пирожки.

Ингредиенты:

• 120 мл воды;
• 70 мл растительного масла;
• 250 г муки;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. сахара.

Для начинки:

• 500 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В миску добавляем воду комнатной температуры, растительное масло, соль и сахар, после чего тщательно перемешиваем.
• Постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто.
• Тесто кладем в миску, накрываем пленкой и даем ему отдохнуть, пока будем готовить начинку.

• Морковь натираем на крупной терке, капусту мелко шинкуем, а небольшую луковицу нарезаем кольцами.
• Разогреваем сковороду, добавляем масло, выкладываем лук с морковью и обжариваем около минуты.
• В овощную смесь добавляют томатную пасту, тщательно перемешивают и обжаривают еще пару минут.

• Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду, перемешиваем и тушим под крышкой в течение 15-30 минут, пока она не станет мягкой. За 5 минут до окончания приготовления добавляем соль, перец и лавровый лист.

• Тесто раскатывается в колбаску, после чего делится на 16 кусочков весом примерно 25 граммов.

• Тонко раскатываем каждый элемент, затем выкладываем начинку, сворачиваем в трубочку и слегка подворачиваем края.

• Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем их растительным маслом или чайной заваркой. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 °С.

Постный лагман с фасолью

Лагман – лагман – известное блюдо, распространенное в Средней Азии, которое традиционно готовится с мясом, хотя существуют и вегетарианские варианты. Его отличительная черта заключается в том, что лагман сочетает в себе характеристики супа и основного блюда. Это очень вкусное, питательное и насыщенное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 2-3 луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 1 банка фасоли;
• 2-3 ст. л. томатной пасты;
• 2 клубня картофеля;
• приправы по вкусу, соль;
• лапша.

Приготовление:

• Лук и очищенный от семян сладкий перец нарезаем полукольцами.

• С помидоров снимают кожицу, затем их нарезают небольшими кубиками. Очищенные клубни картофеля также нарезают мелкими кусочками.

• На сковороду с разогретым маслом выкладывают лук с морковью и обжаривают в течение нескольких минут.

• Вмешиваем помидоры и сладкий перец, затем перемешиваем и продолжаем тушить еще одну минуту.
• Затем овощи смешиваются с томатной пастой, к ним добавляют картофель и фасоль, а также соль и специи по вкусу, такие как зира, приправа для плова, сушеный чеснок и другие.

• Добавляем воду (около 3-4 стакана), перемешиваем и готовим под крышкой до полной готовности.
• Сначала отваривается лапша, затем она выкладывается в глубокую тарелку, которую заливают подливой, а сверху посыпают свежей зеленью.

Постный овощной суп

Календарь питания на каждый день позволит сформировать сбалансированное меню на сорок дней в Великий пост 2022 год. Для верующих лиц допускается отказ от дней сухоядения и приготовление горячей постной еды. К примеру, можно приготовить на обед очень вкусный и нетяжелый овощной суп.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 170 г цветной капусты;
• 100 г моркови;
• 70 г лука;
• 120 г зеленого горошка;
• соль по вкусу;
• перец горошком по вкусу;
• лавровый лист, зелень;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Картофель очищаем, нарезаем кубиками и помещаем в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой.

• Морковь нарезаем небольшими кубиками, добавляем к картофелю и варим до полуготовности. При закипании снимаем пенку с поверхности бульона, чтобы он был прозрачным и аппетитным.

• Капусту цветную разделяем на небольшие соцветия и помещаем в бульон, после чего добавляем мелко нарезанный лук. Добавляем масло и варим пять минут.

• Затем добавляют зеленый горошек, горошины черного перца и лавровый лист, и варят еще немного.
• В заключение добавляем измельченный укроп, перемешиваем и готовое блюдо убираем с плиты.

Картофельная запеканка с грибами

Запеканка – это аппетитное и питательное блюдо, которое чаще всего готовят с использованием мясного фарша. Однако сейчас доступны и рецепты для тех, кто соблюдает пост, например, картофельная запеканка с грибами, сопровождаемая пошаговыми фотографиями, которая ничуть не уступает по аромату и вкусовым качествам.

Ингредиенты:

• 1,2 кг картофеля;
• 400 г шампиньонов;
• 150 г лука;
• 6 ст. л. растительного масла;
• сушеный чеснок и хмели-сунели по вкусу;
• красная паприка по вкусу;
• смесь перцев и соль по вкусу.

Приготовление:

• Нарезанные шампиньоны раскладываем на сухой сковороге и обжариваем до полного выпаривания влаги.
• После этого к грибам добавляют пару ложек масла, засыпают нарезанным кольцами луком и продолжают обжаривать до появления легкой золотистости. В завершение шампиньоны с луком солят и добавляют немного перца.

• Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде до мягкости, затем превращают в пюре.
• В картофельное пюре добавляют пару ложек масла и немного хмели-сунели, чтобы не заглушить картофельный вкус, а лишь придать ему аромат специй).

• Оставшимся маслом смазываем форму, слегка посыпаем сухарями, затем выкладываем половину картофельного пюре и равномерно распределяем его по всей поверхности.
• Затем добавляем слой грибной начинки, посыпаем ее сушеным чесноком и накрываем оставшимся пюре.

• Перед выпеканием запеканку смазывают маслом, посыпают паприкой и помещают в духовку на 20 минут при температуре 200 °C).

Постные блюда с чечевицей

Чечевица – ценный продукт, который, в отличие от гороха, обладает более мягкой текстурой. Эти бобовые все чаще применяют для создания постных, вегетарианских и обычных блюд. Рекомендуем ознакомиться с рецептом аппетитного турецкого супа и приготовить питаный ужин из чечевицы с овощами.

Для турецкого супа:

• 80 г красной чечевицы;
• 80 г булгура;
• 4 ст. л. томатов в собственном соку;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки свежей мяты;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1,5 л воды;
• соль и перец по вкусу;
• лимон для подачи.

Для чечевицы с овощами:

• 1 стакан чечевицы;
• ½ стакана зеленого горошка;
• цветная капуста;
• шпинат;
• 1 морковь;
• половина луковицы;
• соль и чеснок по вкусу;
• 1 ч. л. молотой зиры;
• 200 мл воды;
• 600 мл овсяного молока.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем масло, добавляем нарезанный лук и чеснок, обжариваем до мягкости.
2. В кастрюлю высыпаем чечевицу и булгур, добавляем томаты в собственном соку или две столовые ложки томатной пасты, затем заливаем водой.
3. Сначала добавляем куркуму и соль, затем варим 20 минут, чтобы крупа полностью приготовилась.
4. В заключение добавляют мяту (вместо свежей можно использовать ложечку сушеной) и два ломтика лимона. Перед тем как подавать напиток, добавляют перец по вкусу.
5. Для приготовления этого блюда из чечевицы морковь нарезают тонкими кружочками.
6. Цветную капусту разделяем на отдельные соцветия. Если капуста заморожена, сначала ошпариваем ее кипятком.
7. На сковороду, смазанную маслом и нагретую, выкладываем морковь, цветную капусту, лук, шпинат и зеленый горошек.
8. Сначала овощи солят, добавляют специи и засыпают чечевицей, затем заливают овсяным молоком или водой и готовят под крышкой в течение 20-25 минут. По завершении добавляют чеснок для придания аромата.

Календарь питания на Великий пост 2022 года, рассчитанный на 40 дней, содержит рекомендации, предназначенные для монахов. Эти правила более строгие, тогда как для мирян допускаются послабления. Так, допустимо не соблюдать дни сухоядения. Важно помнить, что пост – это не только очищение организма, но и духовное преображение, поэтому в течение всего периода воздержания не рекомендуется ругаться, использовать нецензурную лексику и испытывать недобрые чувства к другим людям, а напротив, следует стараться совершать больше добрых дел.