Womanium

Вишневое варенье «Пятиминутка» без косточек – отличный выбор для приготовления вкусного десерта на зиму.

Вишневое варенье без косточек – популярный десерт, который нравится и взрослым, и детям. Оно обладает ярким вкусом, насыщенным цветом и приятным ароматом. Мы предлагаем рецепт быстрого приготовления «Пятиминутка», а также другие способы создания вкусной и сладкой заготовки на зиму.

Варенье из вишни «Пятиминутка»

Варенье из вишни «Пятиминутка» без косточек – это удобный способ приготовить вкусный десерт к зиме. Получается варенье насыщенного цвета и с приятным ароматом.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

• Сначала удаляем косточки из вишен, после чего помещаем ягоды в кастрюлю.

• Затем добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем. Вишню оставляют на три часа для растворения сахара. В течение этого времени ягоды несколько раз перемешивают.

• Помещая кастрюлю на плиту, варенье доводят до кипения, непрерывно перемешивая.
• Продолжая помешивать, варим ровно 5 минут.

• Готовый десерт разливают горячим по стерилизованным банкам, затем плотно закрывают крышками.

Самое вкусное вишневое варенье

Для приготовления самого простого варенья из вишни без косточек под названием «Пятиминутка» требуется всего два ингредиента: вишни и сахар. Однако существует более привлекательный рецепт с иллюстрациями, которым хочется поделиться.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 1 кг сахара;
• цедра 1 лимона;
• 1 ч. л. ликера.

Приготовление:

• Вишню без косточек, вместе с выделившимся соком, пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов.

• Когда нижний слой сахарного песка начнет увлажняться, переводим посуду на самый маленький огонь и дожидаемся, пока сахар не начнет растворяться.
• После нагрева увеличивают температуру, доводят до кипения и варят в течение пяти минут, хотя можно и уменьшить время до трех минут.

• После этого огонь выключают, пену удаляют и вишню в сиропе оставляют настаиваться на 3-4 часа, при необходимости увеличив время выдержки).
• Процедуру варки в течение пяти минут с промежутками необходимо повторить несколько раз.
• В последнюю варку к вишне добавляют цедру одного лимона и ликер.

• Стерильные банки наполняем готовым вареньем, затем закатываем крышки и оставляем до полного остывания в перевернутом виде.

Вишневое варенье без варки ягод

Известно, что тепловая обработка разрушает значительную часть витаминов, поэтому некоторые хозяйки выбирают приготовление варенья без термической обработки. Если же вы стремитесь получить не только вкусный, но и полезный десерт, если вы ищете вдохновение для приготовления, то этот рецепт с фотографиями стоит обратить внимание.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 2-3 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Вишню тщательно промываем под проточной водой. Если ягоды небольшие, косточки можно не удалять (по желанию).
2. В кастрюлю с толстым дном насыпают сахар, вливают воду и тщательно перемешивают, чтобы сахар не пригорел.
3. Помещаем емкость с жидкостью на плиту, доводим до кипения, затем вносим лимонную кислоту и варим сироп в течение 12-13 минут.
4. Затем вишню заливают горячим сиропом и выдерживают в течение 10 минут.
5. Затем переливаем его обратно в кастрюлю, вновь помещаем на огонь и варим в течение 6-7 минут, не превышая этого времени.
6. Ягоды заливают сиропом, перемешивать не требуется, накрывают крышкой и оставляют на 20 минут.
7. В третий раз готовим варенье, а ягоды уже распределяем по продезинфицированным банкам.
8. Приготовленный сироп выдерживают в кипящем состоянии 6-7 минут, удаляют образующуюся пену и заливают в банки с ягодами, затем плотно закрывают крышками.

Вишневое варенье с желатином

Варенье из вишни без косточек, приготовленное по рецепту «Пятиминутка», можно сделать с добавлением желатина. Полученный десерт отличается насыщенным ароматом и прекрасным вкусом, а также обладает густой консистенцией, как показано на фотографии. Благодаря этому варенье можно использовать в качестве начинки для выпечки, такой как булочки, пироги и круассаны.

Ингредиенты:

• 2 кг вишен;
• 1,4 кг сахара;
• 40 г желатина;
• 100 мл воды.

Приготовление:

• Вишню необходимо тщательно промыть и извлечь косточки удобным способом, например, с помощью булавки. Чтобы убедиться в отсутствии личинок, желательно предварительно замочить ягоды в холодной воде на 2 часа.
• Вишневую мякоть перемешиваем с сахаром и убираем в прохладное место на 10-12 часов; можно подготовить все необходимое накануне вечером и оставить на ночь.

• Затем ягоды перекладывают на огонь, а быстрорастворимый желатин залить горячей кипяченой водой и тщательно перемешать.

• После закипания вишни варите её 5 минут, однако предпочтительнее выдерживать на огне 10 минут.
• Убираем емкость с плиты, вводим желатин и разливаем готовое варенье по продезинфицированным банкам.

Вишневое ​варенье с черной смородиной

Вишню можно успешно комбинировать с разнообразными фруктами и ягодами, что позволяет экспериментировать со вкусом варенья. Так, особенно вкусное, ароматное и густое лакомство из вишни без косточек под названием «Пятиминутка» получается с черной смородиной.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 1 кг черной смородины;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

• Ягоды черной смородины тщательно перебираем, удаляя мелкий мусор, затем промываем и измельчаем с помощью погружного блендера. Не стремитесь к абсолютно однородной массе: если некоторые ягоды останутся неразрушенными — это не критично.
• В измельчённую смородину добавляем сахар, перемешиваем и ставим на небольшой огонь.

• Теперь займемся вишней: тщательно промоем ягоды и извлечем косточки.
• Смородину доводим до кипения, затем добавляем вишню и оставшийся сахар. Полученную смесь также на небольшом огне, постоянно помешивая, доводим до кипения.

• Время варки варенья составляет от 5 до 15 минут, что определяется необходимой консистенцией. Затем его разливают по стерилизованным банкам.

Вишневое варенье, черный чай и мята

Мы представляем оригинальный рецепт варенья «Пятиминутка» из вишни без косточек, сочетающего в себе ноты мяты, лимона и насыщенный вкус ягод. Получается очень интересное и необычное лакомство.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен (без косточек);
• 1 кг сахара;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3-4 листика мяты;
• 100 мл чая с мятой и лимоном.

Приготовление:

• Заливаем два пакетика чая – один с лимоном, другой с мятой – кипятком и даем им настояться.
• В емкость для приготовления варенья, будь то кастрюля или таз, засыпают сразу все необходимое количество сахара и заранее подготовленную вишню без косточек. Полученную смесь перемешивают и оставляют вишню на некоторое время, чтобы она дала сок.

• В чашку с вишней добавляем крепкий чай и сок лимона, затем аккуратно перемешиваем.

• Помещаем емкость на плиту, чтобы ускорить растворение сахара, и доводим до кипения.
• Вишню варим в сиропе в течение 25 минут, удаляя образующуюся пену, затем добавляем листья мяты.

• Мяту следует удалить через пять минут, а затем уже готовое варенье распределяют по продезинфицированным банкам.

Вишня с шоколадом

Вишневое варенье с шоколадом – восхитительный десерт. Зимой, открыв баночку этого лакомства, вы оцените такой рецепт.

Ингредиенты:

• 2 кг вишен;
• 700 г сахара;
• 100 г миндального ореха;
• 100 г черного шоколада (70% какао).

Приготовление:

• Выкладываем подготовленную вишню (с косточками или без них) в кастрюлю, добавляем сахарный песок, перемешиваем и помещаем на плиту.

• По мере того, как сахар начинает таять, предварительно обжаренный миндаль измельчается в блендере.
• Измельченные орехи перекладываем в кастрюлю к вишне и осторожно перемешиваем.

• Натираем на мелкой терке черный шоколад, в котором содержание какао не менее 70.
• После закипания вишни, ее следует варить на слабом огне в течение 5 минут, а затем добавлять тертый шоколад.

• После перемешивания выключают огонь и разливают восхитительное варенье по стерилизованным банкам.

С апельсином и корицей

Вишню можно успешно комбинировать с цитрусовыми и различными пряностями. Чтобы это продемонстрировать, предлагаем приготовить вишневое варенье с добавлением апельсина и корицы.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 500-700 г сахара;
• 2 апельсина;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

• Для извлечения косточек из вишен можно использовать специальный инструмент или обычную шпильку.

• Затем добавляем сахар к мякоти и оставляем на два часа, чтобы ягоды пустили сок.
• После этого емкость с вишней помещают на огонь, доводят до кипения, удаляют образующуюся пену и варят в течение 5 минут. Дают ягодам остыть (желательно на всю ночь).

• Тщательно моем апельсин, желательно использовать щетку. Нарезаем его на кусочки, включая кожуру, и помещаем в кастрюлю к вишне.
• Вишню с апельсином уваривают до достижения желаемой консистенции, что занимает от 10 до 15 минут.

• В заключение добавляем корицу, варим варенье еще пять минут и разливаем его по стерилизованным банкам.

Пряное вишневое варенье с орехами

Этот рецепт вишневого десерта, предназначенного для зимнего хранения, действительно заслуживает внимания. Речь идет о пряном варенье из вишни с добавлением орехов. Благодаря использованию различных пряностей, получающийся десерт обладает не только приятным вкусом, но и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 300 г вишен;
• 100 г орехов кешью;
• 150 г сахара;
• корица, бадьян;
• душистый перец-горошек;
• мята;
• 50 мл воды.

Приготовление​:

• Вишни очищаем от косточек. Затем помещаем ягоды вместе с сахаром в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим на плиту.

• Теперь орехи распределяем по нагретой сухой сковороде и тщательно обжариваем.

• В вишне добавляют палочку корицы, три горошины душистого перца и такое же количество звездочек бадьяна. Также кладут три веточки мяты.
• После того, как все ингредиенты будут перемешаны, добавляем воду и удаляем мяту, когда сахар полностью растворится.

• Добавляем орехи, доводим до кипения и варим варенье около двух минут. Затем перекладываем его в банку и храним в прохладном месте или при комнатной температуре до одного года.

Варенье из вишни, смородины и клубники

Вишня, клубника и смородина образуют восхитительное сочетание вкусов, а варенье из них получается поистине изысканным! В процессе приготовления ягодки хорошо пропитываются сиропом, при этом сохраняя свою форму. Настоятельно советуем заготовить такой десерт на зиму.

Ингредиенты:

• 250 г клубники;
• 250 г черной смородины;
• 900 г вишни;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

• Ягоды тщательно промываем под проточной водой. Из вишен извлекаем косточки, у клубники и смородины убираем плодоножки.
• В кастрюлю добавляем клубнику и смородину, затем посыпаем их половиной сахара.
• После этого добавляем вишню и оставшийся сахар. Даем ягодной смеси настояться несколько часов для выделения сока.
• Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли, затем поставьте на огонь и после закипания варите 10 минут. Не забудьте снимать пену во время варки.

• Ягоды следует оставить до полного остывания, что может занять всю ночь.
• После этого варим варенье повторно, но не дольше пяти минут. Важно удалять образующуюся пену.

• Ягодное варенье разливается в стерилизованные банки.

Вишня с шоколадом и коньяком

Любителям конфет «Вишня в коньяке» наверняка понравится вишневое варенье с шоколадом и добавлением ароматного алкоголя. Приготовить такой десерт для зимнего запаса довольно легко.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 600 г песка;
• 100 г горького шоколада;
• 1 ст. какао;
• 50 мл коньяка.

Приготовление:

1. Подготовленную вишню без косточек помещаем в таз или кастрюлю, добавляем сахар и даем настояться в течение одного часа.
2. Затем помещаем на огонь и увариваем ягоды в течение 30 минут, при этом отсчет времени начинается с момента закипания.
3. В чашке какао разводим коньяком.
4. В варенье добавляют кусочки горького шоколада, после чего добавляют коньяк с какао.
5. Продолжаем варку в течение 8-10 минут, после чего раскладываем готовый десерт в стерилизованные банки.

Варенье из вишни «Пятиминутка» — вкусное и ароматное лакомство на зиму. Но и сегодня не утихают споры о том, как его лучше варить — без косточек или с ними. Все зависит от выбора хозяйки, но стоит знать, что удаление косточек приведет к потере сока, к окислению и разрушению витамина С и более длительному процессу варки.

Приготовление варенья с косточками позволяет сократить время на предварительную подготовку ягод, при этом сами плоды сохраняют свою целостность в готовом десерте. Косточки добавляют варенью тонкий оттенок вкуса миндаля благодаря содержащейся в них синильной кислоте.