Для нормального функционирования организма требуются антиоксиданты. Эти вещества замедляют активность свободных радикалов, которые являются причиной многих заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые недуги.
Что такое антиоксиданты
Антиоксиданты – это уникальные химические вещества, которые препятствуют окислительным реакциям в организме. Они нейтрализуют свободные радикалы. Фактически, антиоксиданты обеспечивают защиту организма от окислительного стресса, который представляет собой дисбаланс между количеством свободных радикалов и антиоксидантов.
Свободные радикалы – это одни из вредных веществ, способных повреждать клетки организма. Когда их количество превышает количество антиоксидантов, возрастает вероятность развития различных недугов, включая болезни сердца, онкологические заболевания и диабет.
Антиоксиданты и иммунитет
Антиоксиданты существенно влияют на формирование и поддержание иммунной системы. Поскольку они нейтрализуют свободные радикалы, они способствуют защите от вирусов и бактерий. Антиоксиданты препятствуют проникновению в организм патогенных микроорганизмов, ограничивают их размножение, укрепляют стенки кровеносных сосудов и повышают устойчивость слизистых оболочек.
В осенне-зимный период, когда возрастает вероятность простудных и гриппозных заболеваний, рекомендуется увеличить потребление продуктов, богатых антиоксидантами).
В чем больше всего антиоксидантов
Антиоксиданты обычно содержатся в продуктах, полученных из растений. К числу основных групп соединений, обладающих антиоксидантными свойствами, относятся растительные пигменты – флавоноиды.
Флавоноиды – соединения, природные красители. Они обладают выраженным антиоксидантным действием, защищают от накопления токсинов и шлаков, способствуют предотвращению образования тромбов и укрепляют стенки сосудов. Данные антиоксиданты в изобилии содержатся в зеленых овощах, цитрусовых фруктах, чае, красном вине, бобовых и различных травах, таких как фиалка, хвощ полевой или золотарник).
Антоцианы – они оказывают благоприятное воздействие на работу сердечнососудистой системы, обладают противоопухолевыми свойствами и помогают предотвратить развитие диабета и ожирения. Антоцианы содержатся в плодах черной бузины, аронии, клюквы, темного винограда, а также в цветках василька и гибискуса.
Каротиноиды – обеспечивают желтый и оранжевый цвет растений. Подобно другим соединениям, они характеризуются выраженными антиоксидантными свойствами, препятствуя воздействию свободных радикалов и, следовательно, уменьшая вероятность возникновения и прогрессирования раковых заболеваний и болезней сердца. К числу наиболее действенных каротиноидов относятся ликопен, лютеин и бета-каротин. Каротиноиды содержатся в моркови, тыкве, абрикосах, картофеле, перце, помидорах, шпинате и капусте.
Другие источники
Селен – это химический элемент, который играет важную роль в антиоксидантных процессах, протекающих в организме. Он оберегает нуклеиновые кислоты от повреждений, вызванных свободными радикалами. Достаточное потребление селена с пищей способствует укреплению организма и защищает его от гипертонии и других сердечных заболеваний.
Танины и катехины – это соединения, характеризующиеся высокой антиоксидантной способностью. Они подавляют действие свободных радикалов в клетках и препятствуют их дальнейшему распространению.
Они оказывают вяжущее действие на слизистые и подавляют рост патогенных бактерий. Получают их из коры дуба, грецкого ореха, чая, тимьяна или майорана.
Витамины с антиоксидантным действием
Витамины также являются антиоксидантными соединениями. Наиболее выраженное антиоксидантное действие проявляют витамин С и витамин Е. Витамин С часто называют одним из самых мощных антиоксидантов. Он нейтрализует свободные радикалы, что способствует профилактике различных заболеваний. Витамин С оказывает благоприятное воздействие на кости, кожу, мышцы и кровеносные сосуды, поддерживает нормальную функцию иммунной системы и помогает регулировать артериальное давление. Получить его в достаточном количестве можно, включив в рацион смородину, плоды шиповника, аронию, цитрусовые, клубнику, клюкву, перец, брокколи или картофель.
Витамин Е часто называют витамином молодости, поскольку он обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают замедлить старение организма, в частности, кожи. Помимо этого, он регулирует количество свободных радикалов. Так как витамин Е является жирорастворимым, он в основном содержится в растительных маслах, семечках и орехах.
