Womanium

Торт, приготовленный своими руками на Новый 2022 год в домашних условиях – лучшие рецепты с подробными инструкциями и фотографиями. Среди вариантов – новогодний торт с мандаринами, торт «Зимняя Сказка», «Рафаэлло», торт с ягодами, торт-суфле с апельсинами и сливочным кремом.

Сладости – неотъемлемая часть любого праздничного застолья, а новогодний торт 2022 года должен быть поистине волшебным. В распоряжении хозяек представлен широкий выбор рецептов, благодаря чему каждая сможет подобрать для себя подходящий вариант и самостоятельно приготовить вкусный новогодний десерт дома.

Торт с мандаринами на Новый 2022 год

В домашних условиях можно самостоятельно изготовить Новый 2022 год торт с мандаринами. Это очень просто и вкусно. Если пошагово следовать рецепту с фото, обязательно все получится и гости будут в восторге от такого красивого и нежного на вкус десерта.

Ингредиенты для бисквита:

• 130 г муки;
• 30 г крахмала;
• 90 мл молока;
• 60 мл растительного масла;
• 4 белка + 2 желтка;
• 105 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 желток;
• 400 мл сметаны (от 20%);
• 20 г крахмала;
• 5 г ванильного сахара.

Для украшения:

• 100 г белого шоколада;
• веточка калины;
• 7-8 мандарин;
• 50 мл сливок.

Для изморози:

• 60 г сахара;
• 30 мл воды;
• сахар для посыпки.

Приготовление:

• Для приготовления бисквита в чаше соединяют молоко и растительное масло.
• В миске соединяем муку, крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешиваем и просеиваем полученную смесь.

• В отдельной емкости соединяем желтки с обычным и ванильным сахаром, при этом 1 столовую ложку сахара оставляем для белков. Взбиваем до побеления, после чего добавляем смесь из молока и масла и аккуратно перемешиваем.

• Затем добавляем смесь сухих компонентов небольшими порциями и тщательно взбиваем до получения однородной массы.
• Белки со столовой ложкой сахара взбиваются до образования плотной и устойчивой пены в отдельной емкости.

• Осторожно соединяем взбитые белки с тестом, переносим в форму с разъемными бортиками и выпекаем бисквит в течение 45-50 минут при температуре 160°C.

• В миску помещаем сметану (важно, чтобы она не была кислой), а также яичный желток, сахар с ванилью и крахмал. Тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

• Крем нагреваем на водяной бане, настаивая его в течение 10-15 минут.

• После остывания заварная масса доходит до комнатной температуры, после чего её взбивают, добавляя сливочное масло.

• Чтобы приготовить мандарины, их очищаем, разделяем на дольки и удаляем белую кожуру с каждой из них.

• Остывший бисквит разрезают на три коржа. С верхней части срезают пропеченную корочку, а при необходимости выравнивают поверхность ножом.

• На ровную тарелку помещаем кольцо, а на дно укладываем первый корж. Сверху распределяем четверть крема, тщательно выравнивая его по всей площади.

• Половину очищенных мандаринов выкладываем на крем. Затем кремом покрываем фрукты и помещаем сверху второй корж.

• На второй корж также выкладываем крем и оставшиеся фрукты, затем покрываем его кремом.
• Теперь выкладываем финальный слой теста, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов.

• Шоколад измельчаем на небольшие фрагменты, добавляем сливки и растапливаем в микроволновой печи до получения однородной массы.

• Имбирный торт извлекают из формы, покрывают глазурью и помещают в прохладное место.

• Для декора в сотейник добавляем сахар, наливаем воду, помещаем на плиту и, после закипания, варим сироп в течение 2-3 минут.
• Мандарины чистим, разделяем на дольки.
• Ягоды калины обмакиваем в сироп и посыпаем сахаром. Аналогичным образом поступаем с дольками мандарина.

• Торт декорируют подготовленными дольками фруктов и ягод, покрытыми изморосью, а также небольшими веточками ели.

Торт «Зимняя Сказка»

Торт, название которого навевает мысли о зиме и волшебной сказке, – отличный рецепт с пошаговыми фотографиями десерта на Новый 2022 год. Приготовить его своими руками в домашних условиях совсем не сложно: все, что нужно, это испечь бисквит, необходимо приготовить сливочный крем, а также подготовить ягоды для прослойки и декора.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 6 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. муки;
• щепотка ванили;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для пропитки:

• 200 мл молока;
• 3-4 ст. л. сахарной пудры.

Для крема:

• 500 мл сливок (33%);
• 150 г сахарной пудры;
• 250 г сыра маскарпоне.
• 250 г вишни.

Для украшения:

• 400 г клюквы;
• 150 г сахарной пудры.

Приготовление:

• В чашу миксера помещаем все яйца, необходимые для приготовления бисквита, и взбиваем их в течение пяти минут. После этого добавляем сахар и ваниль, продолжая взбивать до образования воздушной, объемной консистенции.

• В яичную смесь, взбитую с сахаром, всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы тесто не осело. Выпекаем бисквит в течение 25–30 минут при температуре 180°С.

• Сахарную пудру следует размешать в теплом молоке для пропитки.
• В чашу для крема вливаем охлажденные сливки высокой жирности и взбиваем до образования мягких пиков. После этого добавляем сахарную пудру и, когда консистенция станет более плотной, вмешиваем сливочный сыр, чтобы добиться однородной массы.

• Остывший бисквит разрезаем на три коржа, каждый из которых пропитываем сладким молоком.

• На первый корж выкладывают треть крема, а поверх него распределяют вишни. После этого помещают второй корж, на который также наносят крем и добавляют вишню.

• Затем выкладываем третий корж и тщательно смазываем его кремом, после чего убираем в холодильник на 5-6 часов.

• Перед тем, как подать торт на стол, его украшают клюквой, присыпанной сахарной пудрой.

Торт «Рафаэлло»

Торт «Рафаэлло» – это восхитительный и изысканный десерт, который легко приготовить дома к Новому году 2022. Воздушные бисквитные коржи с миндалем в сочетании со сливочным кремом и хрустящей стружкой кокоса представляют собой настоящий кулинарный шедевр. Рекомендуем попробовать, так как рецепт с подробными фотографиями довольно прост в исполнении.

Интересно! Торт «Наполеон», приготовленный на сковороде: подробный рецепт с фотографиями

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 180 г сахара;
• 130 г муки;
• 100 г миндаля;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• щепотка ванили.

Для крема:

• 500 мл сливок (33%);
• 50 г сахарной пудры;
• 250 г сливочного сыра;
• 200 г белого шоколада;
• 60 г стружки кокоса.

Для пропитки:

• 150 мл молока;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

• Миндаль залейте кипятком и выдержите в течение 30 минут, затем снимите кожицу, подсушите на сухой сковороде и измельчите в блендере.

• Сахар и соль, а также ванилин добавляют к яйцам в миске, после чего взбивают смесь до увеличения её объема.

• В отдельной емкости соединяем муку, измельченные орехи и разрыхлитель.

• Смешайте сухую смесь с яичной массой, перелейте тесто в форму и выпекайте бисквит в течение 25-30 минут при температуре 180°С).

• Белый шоколад необходимо растопить, а затем соединить со сливочным сыром, используя любой подходящий метод.

• Взбиваем жирные сливки до образования устойчивых пиков, добавляя небольшое количество сахарной пудры. После этого вливаем сливочно-шоколадную массу и осторожно перемешиваем крем лопаткой.
• Небольшое количество крема мы оставляем для выравнивания торта, а в остальной добавляем кокосовую стружку.

• Бисквит нарезают на коржи, каждый из которых пропитывается сладким молоком.

• Каждый корж смазывается кремом с добавлением кокосовой стружки, после чего верх и бока торта покрываются оставшимся кремом. Затем торт обсыпается кокосовой стружкой и помещается в холодильник на 5-6 часов.

• Перед тем, как подать торт на стол, его украшают кокосовыми конфетами, зернами граната, малиной и еловыми веточками.

Бисквитный торт с ягодами

Для новогоднего стола 2022 года можно предложить еще один бисквитный торт с легким кремом и ягодами. Это будет выглядеть оригинально и очень вкусно. Пошаговый рецепт такого торта стоит добавить в подборку новогодних десертов, которые можно изготовить самостоятельно дома.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц;
• 110 г муки;
• 160 г сахара;
• 40 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• шепотка ванили;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для прослойки:

• 400 г ягод;
• 1,5 ст. л. лимонного сока;
• 50 г сахара;
• 1,5 ч. л. крахмала (+1,5 ст. л. воды);
• 10 г желатина (+ 50 мл воды).

Для крема:

• 600 г сливочного сыра;
• 250 мл сливок (от 30%);
• 150 г сахарной пудры.

Приготовление:

• Для приготовления бисквитного теста яйца разбиваются в миску, к ним добавляется сахар, и смесь взбивается до образования плотной пены, что занимает 7-10 минут.

• Сухие компоненты, такие как мука, разрыхлитель, соль и ваниль, смешиваются постепенно и просеиваются во взбитые яйца, после чего аккуратно перемешиваются.

• Затем по краю добавляем растопленное и немного остывшее сливочное масло, после чего снова тщательно перемешиваем.
• Тесто переносится в форму для выпечки, после чего бисквит запекается при температуре 160°С в течение 45-50 минут.

• В качестве прослойки можно использовать любые ягоды, к примеру, клубнику. Их следует смешать с сахаром и лимонным соком, а затем нагреть на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

• Желатин залейте водой и дайте ему набухнуть.
• Воду добавляют в крахмал, тщательно перемешивают, затем добавляют к клубнике и снова перемешивают. После этого смесь варят около минуты.

• Ягодную массу измельчаем блендером и охлаждаем.
• Для приготовления пропитки воду соединяют с сахаром и лимонным соком, затем смесь нагревают до кипения и остужают.
• Желатин разворачиваем в воде, затем добавляем его к клубнике, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник.
• Для приготовления крема сливочный сыр взбивается с сахарной пудрой, после чего добавляются сливки. Важно, чтобы и сыр, и сливки были предварительно охлаждены.

• Бисквит разрезаем на три коржа. Первый корж выкладываем на ровную тарелку и обильно пропитываем. Затем смазываем его кремом, формируем бортики из крема по краю и добавляем ягодную начинку.

• Накрываем вторым слоем и повторяем процесс: пропитка, крем, ягодный слой.

• Выкладываем последний корж, покрываем торт кремом с верху и по бокам, помещаем в холодильник на несколько часов.

• Для придания торту индивидуальности его можно украсить, используя веточки розмарина и ягоды клюквы, а сверху посыпать сахарной пудрой.

Воздушный торт-суфле с апельсинами и сливочным сыром на Новый год

Если вы затрудняетесь с выбором десерта к Новому 2022 году, рекомендуем самостоятельно испечь воздушный торт-суфле с апельсинами и сливочным кремом. Следуя пошаговому рецепту с фотографиями, вы убедитесь, что он несложен в приготовлении, все компоненты легко найти в магазине, а вкус торта напоминает нежное мороженое.

Интересно! Приготовление аппетитного торта «Панчо» у себя дома

Ингредиенты для бисквита:

• 2 яйца;
• 100 г сахарной пудры;
• 100 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Для сливочного суфле:

• 500 г сливочного сыра;
• 400 мл сливок (20-22%);
• 100 г апельсинового джема;
• 100 г джема из черной смородины;
• мякоть 1 апельсина;
• 50 г сахарной пудры;
• 30 г желатина;
• ванилин.

Приготовление:

• Для приготовления бисквита яйца разделяют на белки и желтки. Белки помещают в чашу миксера, добавляют соль и взбивают до образования устойчивой пены.
• После этого добавляют сахарную пудру, лимонный сок и последовательно вводят по одному желтки.
• В несколько приемов в хорошо взбитые яйца добавляем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Кроме того, в тесто добавляем цедру лимона и растопленное, но не горячее масло, после чего аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

• Затем тесто выливается в форму, и бисквит выпекается в течение 25 минут при температуре 180°С.

• В стакан для крема добавляют 120 мл сливок, засыпают желатин, перемешивают и временно убирают в сторону.
• Одновременно в чаше миксера сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой и ванилином и взбиваем.

• После того, как масса приобрела достаточный объем, постепенно добавляем оставшиеся сливки и продолжаем взбивать до образования легкой воздушной консистенции.
• Сливочно-творожную массу разделяют на три равные порции. В одну добавляют апельсиновый джем, во вторую – джем из черной смородины, а в третью – кусочки апельсиновой мякоти. Все компоненты тщательно перемешивают.

• На дно тарелки помещаем корж, сверху ставим кольцо. В тесто с добавлением цитрусовых добавляют треть желатина, предварительно растворенного, и тщательно перемешивают. Полученную массу выкладывают на корж, равномерно распределяют и убирают в прохладное место на 30 минут.

• В ягодный джем добавляем третью часть желатина, тщательно перемешиваем. Затем выливаем вторым слоем, разравниваем и вновь отправляем в холодильник.

• Оставшийся желатин добавляют к смеси с апельсиновым джемом, тщательно перемешивают и распределяют ровным слоем по верху торта. Затем торт возвращают в прохладное место для окончательного застывания, которое займет 5-6 часов.
• После выпечки торт извлекают из формы, снимают кольцо и декорируют по вкусу, используя, к примеру, дольки апельсина, ягоды черной смородины, звездочки бадьяна, сахарные бусины и веточки мяты.

Новогодний торт без выпечки

Вместо того чтобы тратить время на выпечку бисквита, мы предлагаем простой и удивительно вкусный рецепт десерта, не требующего выпечки. Полученный торт будет выглядеть нарядно, по-настоящему соответствовать новогодней тематике и порадовать своим вкусом.

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц;
• 90 г сахара;
• ¼ ч. л. соли;
• 300 г муки;
• 15 г какао;
• 750 мл молока;
• 10 г гелевого красителя;
• 65 г сливочного масла.

Для конфи:

• 160 мл воды;
• 100 г малинового варенья;
• 10 г крахмала.

Для крема:

• 500 г сметаны;
• 500 мл жирных сливок;
• 160 г сахарной пудры;
• 5 г ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и соль, затем тщательно перемешиваем венчиком.
2. Вливаем молоко, добавляем муку с какао, тщательно перемешиваем и добавляем красный краситель.
3. Для приготовления теста необходимо тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не образовались комки. Затем накрываем его пищевой пленкой и даем отдохнуть в течение получаса.
4. В это время сливочное масло помещаем в сотейник, устанавливаем на плиту и растапливаем в течение 10 минут на минимальном огне, до изменения цвета осадка.
5. Охлажденное масло процеживаем через сито и вводим в тесто, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
6. Сковороду нагреваем, смазываем небольшим количеством растительного масла и выпекаем блинчики.
7. В сотейник наливаем воду, немного откладываем для крахмала, затем добавляем варенье и доводим до кипения.
8. После этого смесь процеживают через сито для удаления мелких частиц, а затем возвращают в сотейник.
9. В оставшейся воде необходимо растворить крахмал, затем перелить в сотейник и варить 2-3 минуты.
10. Для приготовления крема сметану соединяют со сливками, сахарной пудрой и ванильным экстрактом, затем взбивают.
11. На плоскую тарелку выкладываем первый блин, покрываем его небольшим слоем крема, а поверх добавляем немного конфитюра.
12. Затем выкладываем второй блин и повторяем процесс, формируя торт. Готовое изделие накрываем пищевой пленкой и помещаем в прохладное место на один час.
13. Перед тем, как подать торт, его украшают кремом, ягодами малины и граната, а также веточками розмарина.

Испечь торт своими руками для встречи Нового 2022 года дома вполне реально, особенно если вы хотите порадовать близких вкусным десертом. Для новогоднего стола можно приготовить свой любимый торт, главное – позаботиться о его оформлении, которое должно соответствовать атмосфере праздника.