Идеальные блины на Масленицу 2020 года

Какие блины стоит приготовить на Масленицу в 2020 году? Представлены рецепты изысканных и нежных блинов с разнообразными начинками.

Традиционные проводы зимы не обходятся без народных гуляний и блинов. Мы расскажем о рецептах самых аппетитных блинчиков, которые можно приготовить к Масленице в 2020 году.

Блины на Масленицу на молоке

Блины на Масленицу в 2020 году можно испечь на молоке. Это проверенный годами рецепт, благодаря которому блины получаются тонкие и вкусные.

Ингредиенты:

1 л молока;
4 яйца;
4 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
400 г муки;
2 ч. л. экстракта ванили;
40 г сливочного масла.

Приготовление:

В миске разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, а также экстракт ванили, после чего тщательно перемешиваем венчиком.

Добавляем 0,5 литра молока и снова тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Муку просеиваем в отдельную емкость, формируем углубление и постепенно добавляем яично-молочную смесь. Тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.

После этого добавляем молоко, тщательно перемешиваем и даем тесту настояться в течение 15-20 минут.

В тесто добавляют растопленное сливочное масло, затем перемешивают.

Начинаем разогревать сковороду, смазываем ее маслом, выливаем тесто и выпекаем блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Блины можно подавать со сметаной, медом или вареньем, а также использовать для приготовления рулетов с разнообразными начинками.

Ажурные блинчики

На Масленицу в 2020 году на праздничный стол можно подать аппетитные ажурные блинчики. Для приготовления этого блюда тесто готовится на кефире, что придает блинам тонкую структуру и небольшие поры.

Ингредиенты:

стакан кефира;
1 стакан молока;
2 яйца;
щепотка соли;
1 ч. л. соды;
2 стакана сахара;
120 г муки;
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Яйца, сахар и соль помещаем в миску, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

В яичную смесь добавляем кефир и соду, после чего снова тщательно перемешиваем.

После просеивания муки, ее тщательно вымешивают.

Добавляем молоко и масло, замешиваем тесто, которое должно иметь консистенцию жидких сливок.

На хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде выпекают румяные, ажурные блинчики.

Для приготовления ажурных блинчиков можно использовать молоко, добавив в него сильногазированную минеральную воду. Углекислый газ, содержащийся в минеральной воде, делает блины узорчатыми и лёгкими.

Цветные блины

Масленица – праздник, полный красок и веселья, поэтому мы предлагаем вам оригинальный рецепт выпечки. В 2020 году попробуйте приготовить разноцветные блины. Они не только вкусные, но и привлекательные внешне, поскольку для их окрашивания используются натуральные красители.

Читать также: Как испечь пасхальный кулич в хлебопечке: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

1 л молока;
2 яйца;
60 г сахара;
10 г соли;
70 мл растительного масла;
400 г муки;
150 г сырой свеклы;
1 ч. л. куркумы;
35 г свежей петрушки;
200 г краснокочанной капусты.

Приготовление:

Для начала приготовим тесто для блинов: в миску наливаем молоко, добавляем яйца, соль и сахар, затем взбиваем все ингредиенты венчиком.

После добавления яично-молочной смеси в муку, тщательно вымешиваем до получения однородной массы.

В заключение добавляем масло и тщательно перемешиваем. Затем готовое тесто разделяем на четыре части и распределяем по отдельным емкостям. В первую часть теста добавляют куркуму, затем перемешивают.

Свеклу натираем на мелкой терке, перемешиваем и временно убираем в сторону.

Для получения следующего цвета потребуется погружной блендер, в емкость которого добавляют измельченную зелень петрушки. После этого вливают небольшое количество блинного теста и перемешивают до получения однородной массы.

Переливаем полученную массу из блендера в тесто, перемешиваем и временно убираем в сторону.

Для получения последнего цвета в блендер добавляют измельченную краснокочанную капусту, небольшое количество теста, после чего продукт перебивают.

Полученную массу добавляют в тесто и тщательно перемешивают.

Теперь каждое тесто последовательно проходит через фильтр мелкой очистки.

Готовим разноцветные блины на сковороде, пока они не будут готовы.

Соленая начинка станет прекрасным дополнением к этим блинчикам. Вместо петрушки можно использовать шпинат или укроп.

Тыквенные блины

На Масленицу 2020 года можно приготовить яркие и аппетитные блины, похожие на солнышко блины. Секрет приготовления этого блюда заключается в простоте: для замешивания теста потребуется тыквенное пюре.

Ингредиенты:

300 мл молока;
150 г муки;
250 мл тыквенного пюре;
2 яйца;
30 г тростникового сахара;
¼ ч. л. соли;
6 г разрыхлителя;
2 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. корицы;
¼ ч. л. мускатного ореха

Приготовление:

Нарезанную тыкву помещаем в сотейник, добавляем небольшое количество воды и тушим на слабом огне около 15 минут, пока она не станет мягкой.

Мягкую тыкву измельчают погружным блендером или толкушкой до состояния пюре.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль, сахар, корицу и мускатный орех, тщательно перемешиваем венчиком.

В яичную смесь добавляют тыквенное пюре и тщательно перемешивают.

В полученную массу добавляют просеянную муку с разрыхлителем, затем тесто вымешивают лопаткой.

Затем добавляем молоко и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. После этого накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его на 10-15 минут для расстойки.

В тесто добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блины на нагретой сковороде.

Тыквенные блинчики рекомендуется подавать с медом, который превосходно сочетается с тыквой.

Блинчики из шпината с начинкой

Блины со шпинатом выглядят привлекательно и обладают приятным вкусом, особенно если добавить начинку. Приготовить их по рецепту довольно легко, и в итоге получается необычная закуска, которая станет замечательным дополнением к праздничному столу на Масленицу в 2020 году.

Читать также: Помидоры в собственном соку: домашний вкус в литровых банках

Ингредиенты для теста:

250 мл вода;
250 мл молока;
250 г муки;
3 яйца;
щепотка соли;
1 ст. л. сахара;
150 г шпината;
4 ст. л. растительного масла;
50 г сливочного масла.

Для начинки:

250 г филе сельди;
180 г плавленого сыра;
4 вареных яйца;
половинка луковицы;
1 морковь.

Приготовление:

В яичную смесь добавляем сахар и соль, затем взбиваем.

Свежий или замороженный шпинат помещаем в чашу блендера, добавляем воду и измельчаем до получения однородной массы.

В яичную смесь добавляем молоко, тщательно перемешиваем, затем просеиваем муку и вымешиваем до получения однородной массы, избегая образования комков.

После этого добавляют шпинатную массу, масло, снова перемешивают и дают тесту настояться в течение получаса.

Теперь займемся приготовлением начинки. Для начала лук необходимо нашинковать тонкими кольцами, посолить, добавить сахар, затем полить небольшим количеством яблочного уксуса. Тщательно перемешиваем руками и даем овощам настояться.

Сельдь нарезается на небольшие кубики.

Яичные белки и желтки измельчаем на мелкой терке, делая это по отдельности.

Вареную морковь натирают на терке. На сковороде, предварительно смазанной маслом, обжариваем блинчики с обеих сторон.

Когда блинчики остынут, каждый из них смазывают сливочным сыром, затем выкладывают немного яичного белка, сверху помещают рыбу, после добавляют немного лука, далее – желток и морковь.

Блинчики с начинкой сворачиваются в рулет, затем выдерживаются в течение двадцати минут, а перед подачей разрезаются пополам.

Для приготовления блинов яйца следует взбивать с сахаром и солью в отдельной емкости, чтобы тесто получилось воздушным.

Яблочные блины

В 2020 году на Масленицу можно приготовить яблочные блины. Блины, испеченные по этому рецепту, наверняка понравятся и детям, и взрослым, любящим вкусные сладости.

Ингредиенты:

750 мл молока;
4 яйца;
3 ст. л. растительного масла;
8 ст. л. муки;
3 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 яблока.

Читать также: Рецепт вкусной засоленной горбуши, как под устричную

Приготовление:

В емкость разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

После этого добавляем теплое молоко и снова тщательно перемешиваем.

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

Теперь вливаем масло, перемешиваем.

Яблоки, очищенные от кожуры и семян, натираем на мелкой терке, а затем добавляем их непосредственно в тесто и тщательно перемешиваем.

Разогретую сковороду смазываем маслом и равномерно распределяем по ней тесто с яблоками.

Блины выпекают до золотистой корочки с обеих сторон. Рекомендуется подавать со сметаной или растопленным шоколадом.

По мнению опытных кулинаров, рекомендуется сначала соединять молоко и муку, а затем добавлять взбитые яйца, чтобы избежать образования комков в тесте.

Шоколадные блины

Любителям шоколада стоит попробовать испечь шоколадные блинчики на Масленицу или в любой другой день. Рецепт несложный, а результат – очень вкусные блины.

Ингредиенты:

500 мл молока;
240 г муки;
2 яйца;
120 г сахарной пудры;
40 г какао;
50 г сливочного масла;
несколько капель ванильной эссенции;
щепотка соли;
1 ст. л. коньяка по желанию.

Приготовление:

В миску просеивают муку, добавляют какао, сахарную пудру и соль, после чего тщательно перемешивают.

Яйца слегка взбиваются, после чего добавляется молоко, растопленное сливочное масло, по желанию коньяк и несколько капель ванильной эссенции. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Постепенно добавляя сухие компоненты к жидкой смеси, вымешиваем тесто.

Блины выпекают на сковороде, предварительно нагретой до нужной температуры, с каждой стороны.

Чтобы приготовить начинку для этих блинчиков, потребуется 300 граммов творога, 2 столовые ложки сметаны и 3 столовые ложки сахара, которые необходимо тщательно перемешать.

На Масленицу в 2020 году можно испечь блины, отличающиеся по вкусу и внешнему виду. Все представленные рецепты довольно простые, но при этом оригинальные. При желании на праздничный стол можно создать настоящий блинный торт с разнообразными начинками, например, с заварным, творожным или сметанным кремом, а также с начинками из курицы и грибов или из говяжьей печени с морковью, зеленью и чесноком.

Womanium