Приготовьте вкусный и освежающий свекольник на кефире – отличное блюдо для жаркого летнего дня. В этой статье вы найдете простой и быстрый рецепт этого аппетитного холодного супа.
Свекольник на кефире – это вкусный и освежающий суп, идеально подходящий для жаркой погоды. Для его приготовления понадобятся свекла, кефир, огурец, лук и зелень. Такой свекольный суп, приготовленный на кефире, содержит много витаминов, минералов и клетчатки, что полезно для пищеварительной системы.
Ингредиенты
- 1 свекла;
- 2 огурца;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
- 1/2 стакана кефира;
- 1/4 стакана сметаны;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Рецепт
- Свеклу следует отварить в кожуре до мягкости, после чего очистить и натереть на крупной терке.
- Огурец нарезать ломтиками.
- Лук мелко нарубить.
- Мелко нарезать зелень.
- В миске необходимо смешать свеклу, огурец, лук, зелень, кефир, сметану, сахар, соль и перец.
- Перемешайте и подавайте в мисках.
Советы, как сделать свекольник еще вкуснее
Очевидно, что рецепт несложный. Однако, как и в случае с любым другим блюдом, у холодного свекольника существуют свои нюансы. Вот некоторые из них:
- Наиболее качественный свекольник готовят из нежной, молодой свеклы.
- Существует несколько способов приготовления свеклы: её можно отварить, запечь в духовке или замариновать.
- Для сохранения насыщенного цвета свеклы при варке добавьте в воду немного лимонного сока или уксуса.
- Традиционный холодный свекольный суп создается путем соединения свекольного бульона и хлеба.
- Чтобы придать свекольному супу приятную кислинку, в него добавляют небольшое количество рассола, полученного при квашении огурцов или капусты.
- Свекольный суп, приготовленный дома, рекомендуется хранить в холодильнике не дольше суток.
- Использование бульона позволит придать свекольному супу более яркий и насыщенный вкус.
- В качестве альтернативы кефиру подойдут йогурт или закваска.
- В свекольник удачно сочетаются и другие овощи, такие как морковь, капуста и помидоры.
- Свекольник вкусен с гренками или сухариками.
Подведем итоги
Свекольный суп на кефире – это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для приготовления летом и прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду.
