Что подразумевается под термином “сухоядение” и какие правила соблюдаются при его применении в период поста? Какие продукты разрешены и каким образом осуществляется приготовление блюд? Перечень продуктов и готовых блюд за 2021 год.

Информация о том, какие именно продукты разрешены к употреблению, а каких необходимо избегать в период сухого пощения, важна для тех, кто придерживается многовековых обычаев. Методы приготовления пищи без использования термической обработки на этот важный христианский период регламентируются устоявшимися правилами.

Что означает предписание

В наши дни время духовной и физической подготовки длится около семи недель. Каждая из них характеризуется своими нормами, послаблениями и строгими ограничениями. Считается, что соблюдение поста имеет ценность лишь в том случае, если пищевые ограничения сочетаются с отказом от развлечений, обращением к духовному и молитвенными практиками.

В некоторые дни великопостных недель верующим необходимо придерживаться сухого пощения. Наличие перечня разрешенных продуктов питания и готовых блюд за 2021 год позволит вам быть уверенным в том, какие именно продукты можно употреблять.

Для тех, кто осознает глубокий смысл публикации, существуют четкие предписания, которые зависят от дня недели:

1. Понедельник, среда и пятница – разрешено употребление только сухой пищи. Она не должна подвергаться тепловой обработке, приправляться специями или растительными маслами.
2. В первый день Великого Поста принято соблюдать голодание, которое является своеобразной заменой обильным трапезам, предшествовавшим Масленице. В этом году эта дата приходится на 15 марта.
3. Потребление горячих блюд допускается по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям; в выходные дни они подаются с добавлением масла, а в остальные – без него.
4. В три значительных праздника — Лазареву субботу, Вербное воскресенье и Благовещение (7 апреля) — допускается употребление небольшого количества виноградного вина, рыбы и даров моря.
5. 30 апреля отмечается Страстная пятница, в которую соблюдается полный пост, то есть отказ от употребления пищи.

Великий пост – это период, который искренне верующие люди выбирают для обновления как тела, так и души. Продолжительность этого периода обусловлена тем, что столько времени Иисус Христос провел в пустыне.

Что можно есть в дни сухоядения

В дни сухоядения можно есть:

• Свежие овощи и фрукты – отличный выбор для перекуса, включая тропические плоды, такие как ананасы, киви, авокадо или бананы.
• Разрешены соленые и маринованные овощи; поскольку сейчас в качестве приправы к пище можно использовать уксус, это включает также маринады. Также допустима морская капуста.
• орехи и сухофрукты – любые: от чернослива до изюма, от грецких орехов до миндаля и кешью, арахиса;
• Завтрак может быть полезным и вкусным благодаря крупам, которые лучше запаривать вместо варки (например, кукурузная, пшеничная, гречневая крупы, различные сорта риса, киноа и ячмень).
• грибыСоевые продукты разрешены в рационе, особенно соленые или маринованные варианты. В периоды смягчения диеты допускаются тушение или варка (например, суп без обжарки овощей).
• бобовые – отличная возможность пополнить в организме запас белка и биологически активных соединений, но в дни ограничений это неподходящая пища, зато можно использовать молоко и творог из сои;
• хлеб и хлебобулочные изделия – ржаной и отрубной хлеб, постное печение – на меду, без животных жиров, овсяное; сейчас в продаже есть множество предложений от пекарен и хлебозаводов.

Приготовление блюд

Суть сухого питания заключается не в переедании и подражании изысканным угощениям, а в строгом ограничении и употреблении пищи в небольших количествах. Поэтому перечень допустимых блюд в 2021 году вряд ли порадует тех, кто постится.

В определенные дни люди, придерживающиеся строгого поста, могут воздерживаться от завтрака или ужина. Однако для тех, кто работает в эти дни, требуется поступление питательных веществ и энергии. В связи с этим можно готовить салаты из овощей и фруктов.

Это могут быть простые или сложные кулинарные композиции, включающие:

• тертой моркови и яблока;
• Для приготовления салата используют пюре из свежих овощей – свеклы и моркови, полученное с помощью блендера. В него добавляют зелень, а также немного виноградного или яблочного уксуса;
• капусты и морковки, с яблоком или луком;
• авокадо;
• консервированного перца, пекинской капусты, ржаных сухариков;
• В качестве основы выступает сочетание помидоров, огурцов и ароматной зелени, приправленных горчичной заправкой;
• Легкий салат состоит из пекинской капусты, хрустящего огурца, свежей зелени и небольшого количества уксуса;
• сырой свеклы, натертой на терку, и маринованных огурцов;
• орехов и изюма;
• В качестве компонентов допускается использование моркови, апельсина, яблока, изюма и орехов;
• Также допустимы фрукты вроде банана, яблока, ананаса и киви с добавлением меда и прочих ингредиентов.

При выборе рецептов и блюд для соблюдения сухоядения во время поста важно знать, какие продукты разрешены, и тщательно проверять состав всех ингредиентов. К примеру, домашние сухарики, высушенные в духовке, прошли термическую обработку, тогда как в магазинных могут присутствовать запрещенные растительные масла или животные жиры, используемые в качестве ароматизаторов. По той же причине покупные корейские салаты не подходят для дней сухоядения, поскольку в их состав входит растительное масло.

Для создания салатных заправок допустимо сочетание соевого соуса, чеснока и лука, острого перца чили, свежей зелени, семян кунжута и льна, а также корицы с ванилью. Не рекомендуется приготовление компотов из сухофруктов в периоды наиболее жестких ограничений питания, однако их предварительное замачивание или создание других десертных блюд вполне допустимо, закуски. Например, допустимо наполнять чернослив грецкими орехами и подслащивать медом, измельчать в кухонном комбайне или блендере с добавлением орехов, создавать пасту с использованием меда, выпекать печенье со свежими фруктами или формировать небольшие шарики.

Отличный способ утолить голод – бутерброды из цельнозернового хлеба с помидорами, огурцами, сладким перцем, чесноком, семенами кунжута или тмина, а также с мелко нарезанной зеленью и солью. Сегодняшние магазины предлагают широкий выбор продуктов под привлекательной надписью «без животных жиров». Но перед употреблением в пищу важно внимательно ознакомиться с составом.

Итоги

Великий пост подразумевает определенные ограничения в питании. Главная цель любого периода воздержания – достижение духовной и физической чистоты:

1. Необходимо следовать установленным правилам и указаниям церкви: существуют дни, когда разрешена приготовленная еда, а есть периоды, предназначенные для сыроедения.
2. В такие дни допустимо употребление только тех продуктов, которые не подвергались тепловой обработке и без использования растительных масел.
3. Соблюдение поста не имеет ценности, если оно не сопровождается обращением к высшим силам посредством молитв.
4. В этом году празднование 1 мая совпадает с датой Пасхи, которая приходится на 2 мая.