Womanium

Как заготовить маринованные помидоры с чесноком на зиму с использованием сладкого и насыщенного вкуса. Помидоры консервируют с душистыми травами, морковью и различными приправами.

Для заготовки на зиму существует немало рецептов маринованных помидоров. Опишем один из них с чесноком, который отличается пикантным, насыщенным и сладким вкусом.

Помидоры с чесночной начинкой

Можно заготовить на зиму помидоры, маринованные овощи, фаршированные чесноком. Для консервации применяется лимонная кислота, которая обеспечивает длительный срок хранения продукта.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 10 шт.;
• душистый перец — 2-3 шт.;
• черный горошек — 6-8 шт.;
• гвоздика — 2 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.

Маринад:

• вода — 1 л;
• сахар-песок — 150 г;
• соль — 35 г;
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление:

• На подготовленных томатах необходимо сделать крестообразный надрез в области плодоножки.
• Чеснок, очищенный от шелухи, следует нарезать вдоль на ломтики. Затем в надрезы плодов вставляют по небольшому кусочку чеснока.
• В каждую стерилизованную банку помещают 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, 5-6 горошин черного перца и 2 соцветия гвоздики.
• Выложить подготовленные помидоры.

• Залейте кипятком до самого верха. Накройте подготовленными, ошпаренными крышками. Оставьте на столе на 10 минут.
• Полученную жидкость необходимо смешать со специями для маринада. Затем перемешать, довести до кипения и разлить по банкам.

• Закатать, проверить на герметичность.
• Можно повернуть, накрыть тёплым пледом или одеялом.

Помидоры ароматные

По этому рецепту маринованные на зиму помидоры получаются по-настоящему вкусными – сладкими и с пикантным вкусом. Для приготовления маринада на 1 литр указано необходимое количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• помидоры — 500-800 г;
• укроп (зонтики) — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• перец черный горошком — 5 шт.;
• перец душистый горошком — 5 шт.;
• гвоздика — 2-3 шт.

Для маринада:

• сахар-песок — 5 ст. л.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• вода — 1 л;
• уксус столовый — 3 ст. л.

Приготовление:

• В подготовленные емкости поместить зонтики укропа. Добавить необходимое количество специй, затем мелко порубить чеснок ножом.
• Необходимо промыть томаты. С помощью зубочистки следует сделать 2-3 прокола в области плодоножки.

• Овощи следует поместить в контейнер, но не утрамбовывать, чтобы томаты не повредились и не испортили внешний вид заготовки.
• Залейте горячей водой. Накройте прокипяченными крышками и оставьте на 10 минут.
• Перелейте жидкость в подходящую емкость. Добавьте соль, сахар. Необходимо довести рассол до кипения, затем добавить столовый уксус. Банки следует заполнить горячим маринадом.

• Накрыть крышкой и перевернуть. Оставить под пледом на сутки.

Помидоры «Снежные»

Для зимнего консервирования маринованные помидоры с чесноком можно приготовить по рецепту, не требующему стерилизации. Благодаря этому в заготовку допустимо использовать помидоры любого размера. Закуска получается очень вкусной, со сладким и в меру пикантным маринадом.

Ингредиенты:

• помидоры — 600-700 г;
• чеснок измельченный — 10 ч. л.;
• перец душистый горошек — 2 шт.;
• горчица семенами — ½ ч.л.

Маринад:

• вода — 1 л;
• уксус 70 % — ½ ч. л.;
• сахар-песок — 3 ст. л.;
• соль — 1 ст.л.

Приготовление:

• Необходимо подготовить банки и крышки для консервирования. В подготовленную тару выкладывают душистый перец, затем добавляют помидоры. Обязательно проделайте 1-2 прокола зубочисткой.
• Залейте горячей кипяченой водой. Накройте и дайте настояться 10 минут для более эффективного прогревания.

• Воду для маринада следует смешать с солью и сахаром, затем довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы обеспечить быстрое растворение твердых компонентов.
• Чеснок очистить, измельчить блендером.

• Процедить воду с томатов в кастрюлю.
• Чеснок помещают в банки, после чего равномерно распределяют семена горчицы.

• Сначала необходимо залить маринадом, а затем добавить уксусную эссенцию.

• Необходимо плотно закрывать крышками. Обязательно переворачивайте банки крышкой вниз. Проверьте герметичность.

Помидоры без кожуры

Маринованные на зиму помидоры без кожуры с чесноком получаются очень вкусными, сладкими и с пикантным привкусом. Их так просто достать из банки и съесть.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• вода — 2 л;
• уксус столовый — 200 мл;
• чеснок — 2 головки;
• перец чили — 1 шт.;
• соль — 60 г;
• сахар-песок — 220 г;
• укроп — 30 г;
• лавровый лист — 12 шт.

Приготовление:

• На всех помидорах необходимо сделать небольшой крестообразный надрез.
• Залейте кипяченой водой и выдержите 2-3 минуты. Затем осторожно поместите в прохладную воду.

• Осторожно удалите шкурку ножом. Повторите эту операцию со всеми помидорами.
• В глубокую миску добавить сахар и соль. Затем влить два литра холодной воды и тщательно перемешать.

• Очищенный и ополоснутый чеснок пропускают через пресс. Затем полученную массу добавляют в рассол.
• Небольшими кольцами нашинковать горький перец. Поместить в воду.
• Зелень мелко нарезают, смешивают с рассолом. Затем добавляют уксус и тщательно перемешивают.

• Помидорами плотно заполните банку. Затем добавьте лавровый лист.
• Залить готовым холодным маринадом.

• Закрыть капроновой крышкой.

С морковью

Помидоры, маринованные с чесноком и морковью на зиму, считаются одними из самых аппетитных. Благодаря несложному рецепту их можно заготовить в большом объеме. В результате получается насыщенный ароматом маринад с приятным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• помидоры — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 дольки;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар-песок — 2 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• вода — 600 мл;
• сельдерей — 1 веточка.

Приготовление:

• Необходимо проколоть помидоры зубочисткой в шести точках. Затем поместить их в стерилизованную банку.

• Нарежьте морковь кольцами. Чеснок измельчите тонкими пластинами. Поместите подготовленные ингредиенты в банку с томатами.

• Выложите еще помидоры сверху, чтобы они доходили до краев емкости.
• Налейте горячую кипяченую воду, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

• Затем воду необходимо слить и довести до кипения. Добавьте стебель сельдерея.
• Заново заполните банки и дайте им настояться четверть часа.
• Отделить жидкость, смешать с приправами для маринада, перемешать и довести до кипения.
• Овощи следует залить растительным маслом и уксусом, а затем добавить горячий рассол.

• Необходимо плотно закрыть крышку, перевернуть емкость и накрыть ее теплым пледом, после чего следует дождаться полного остывания.
• Помидоры с кисло-сладким вкусом уже готовы. Сочетание сельдерея, моркови и чеснока придает томатам насыщенный аромат и необычный вкус. Рекомендуем вам приготовить их.

Помидоры «Вкуснятина»

Хотите приготовить очень вкусные помидоры с чесноком на зиму? Тогда этот рецепт приготовления томатов в сладком маринаде вам точно понравится.

Ингредиенты:

• помидоры — 500- 800 г;
• листья смородины по вкусу;
• зонтики укропа — 2-3 шт.;
• хрен (листок) — 1 шт.;
• чеснок — 4-8 шт.;
• гвоздика — 4 шт.;
• перец горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.

Маринад:

• вода — 1 л;
• соль — 2 ч. л. (с горкой);
• сахар — 3 ст. л. (с горкой);
• уксус 9 % — 1 ст. л.

Приготовление:

• Перед использованием банки необходимо обработать паром в течение 15 минут, затем выложить на чистое, сухое полотенце.
• В емкость помещается фрагмент листа хрена. Далее выкладываются 4 листочка смородины, зонтик укропа.

• Положите в банку томаты. Добавьте четыре зубчика чеснока. Затем снова уложите помидоры, добавив специи. Продолжайте наполнять банку помидорами.

• В освободившиеся пространства добавьте еще несколько зубчиков чеснока. Залейте горячей кипяченой водой. Накройте крышками и оставьте на 15 минут.
• Отделите воду от томатов, вернув её в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Прокипятите смесь в течение нескольких минут.

• Снимите с плиты, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Горячий маринад распределите по банкам.

• Необходимо тщательно проверить на герметичность. Сначала завернуть в газету, а затем укутать теплым пледом.
• После того как банки полностью остынут, их можно перенести в прохладное место, например, в подпол, или убрать в холодильник.

Помидоры половинками

Томаты можно мариновать не только целиком, но и пополам. Перед консервацией закуску подвергают стерилизации. Процесс выполняется оперативно и не требует особых усилий.

Ингредиенты на 3 л банку:

• помидоры (сколько войдет);
• укроп (зонтики) — 1 шт.;
• горький перец — небольшой кусочек;
• чеснок — 2 дольки.

Маринад:

• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• перец — 5 горошин;
• лавровый лист — 5 шт.;
• уксусная эссенция — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В банку следует добавить зонтик укропа, нарезанные зубчики чеснока и немного горького перца для придания аромата.
2. Помидоры следует разрезать пополам и плотно уложить в банку.
3. В сотейник наливают воду и добавляют специи, предназначенные для маринада. Жидкость доводят до кипения, затем добавляют уксусную эссенцию и убирают с огня. Полученную смесь остужают до теплой температуры.
4. Влейте маринад. Накройте крышкой и поместите в стерилизатор. Прогревайте 10 минут после закипания жидкости.
5. Завершить, изменить положение, обернуть, ожидать полного остывания.
6. Хранить можно в кухонном шкафу.

Помидоры, замаринованные с чесноком на зиму, обладают восхитительным вкусом и насыщенным ароматом. Маринад получается сладким, и его пропорции легко подбираются для приготовления заготовок объемом от 1 до 3 литров. Рекомендуем попробовать этот простой рецепт и угостить им своих родных и близких.