Тыква – прекрасный ингредиент для приготовления вкусных и полезных десертов, которые по достоинству оценят и взрослые, и дети. Простые рецепты тыквенных десертов – это аппетитное угощение, которое обязательно понравится вашим близким.

Тыкву справедливо называют универсальным продуктом, поскольку из неё можно создавать разнообразные кулинарные шедевры, включая десерты. Приведённые ниже рецепты помогут вам узнать, как оперативно приготовить из тыквы вкусные сладкие блюда.

Оладьи из тыквы

Даже на обычной сковороде можно приготовить десерт из тыквы. Некоторые хозяйки добавляют мед или сахар при жарке овощей. Однако, стоит попробовать приготовить вкусные и нежные оладьи. Данный пошаговый рецепт с фотографиями покажет, как оперативно приготовить полезный завтрак.

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 1 яблоко;
• 150 мл кефира;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 130 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Сняв с тыквы кожуру и удалив семена, измельчаем мякоть с помощью мелкой терки.

​

• Яблоко натираем на терке, полученную яблочную массу соединяем с овощами и перемешиваем.

• В миске соединяем яйца, добавляя соль и сахар – обычный и ароматизированный. Все ингредиенты взбиваются до однородности.

• Затем в яичную смесь аккуратно вливаем кисломолочный продукт, перемешивая для равномерного распределения. После этого добавляем тыквенно-яблочную заготовку и снова все соединяем.

• Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и начинаем замешивать тесто.

• Печем оладьи на разогретой сковороде с маслом до румяности.

Готовые оладьи из тыквы рекомендуется подавать со сметаной или фруктовыми добавками – джемом, взбитыми сливками или вареньем. Для изменения вкуса можно использовать корицу вместо ванильного сахара, заменить яблоко бананом или добавить творог при выпечке.

Турецкий десерт из тыквы – Kabak Tatlisi

Тыква пользуется популярностью во многих государствах, из нее создают восхитительные сладости. Попробуйте турецкое национальное блюдо – десерт из тыквы с грецкими орехами. Приготовление не займет много времени, рецептура доступна для понимания, а в итоге получится такое же аппетитное угощение для близких.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 150 г грецких орехов;
• сливки для подачи.

Приготовление:

• Очищенный овощ нарезаем мелкими фрагментами и помещаем в емкость, поочередно укладывая с тонкими слоями сахара.

​

• Далее к тыкве добавляется лимонный сок и кожура цитрусового.

• Накрываем кастрюлю крышкой и даем тыкве постоять при комнатной температуре в течение трех часов, чтобы она выделила сок; при необходимости можно оставить на более длительное время, например, на ночь.

• Затем ставим кастрюлю с продуктом на плиту и после закипания варим его в сладком сиропе около часа.

• Сняв крышку, продолжаем приготовление тыквы еще полчаса. После чего удаляем цедру лимона, неплотно закрываем емкость крышкой и позволяем продукту полностью остыть.

• Охлажденные кусочки выкладываем на блюдо, посыпаем дроблёными грецкими орехами и сервируем вместе со сливками.

Хотя лимон не входит в классический перечень ингредиентов, добавление цитрусовых помогает сгладить насыщенный вкус тыквы, который может быть непривлекательным для некоторых. Цитрусовый фрукт привносит пикантные оттенки во вкусовой профиль овоща, напоминая о конфетах из цукатов.

Тыква с медом и корицей

Приготовление тыквы в духовке с медом и корицей – это быстрый и аппетитный способ создать десерт. Подавать такое угощение можно со сливками, орехами или мороженым. Для этого рецепта лучше выбирать тыкву сладких сортов, хотя процесс приготовления довольно прост.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ч. л. корицы;
• 3 ст. л. сметаны;
• грецкие орехи.

Приготовление:

• Подготовленную ранее мякоть тыквы нарезают небольшими фрагментами и выкладывают в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

​

• В сметану добавляют корицу, добавляют мед, тщательно перемешивают и полученной смесью смазывают каждый кусочек овоща.

• Запекание тыквы в духовке занимает полчаса при температуре двести градусов Цельсия. Готовое блюдо рекомендуется посыпать измельченными грецкими орехами.

Интересно! Прекрасное решение для быстрого и вкусного ужина – обжаривание цветной капусты на сковороде.

Если вы решили запечь тыкву без дополнительных ингредиентов, добавьте немного жидкости в противень, чтобы она не пересохла. Кроме того, можно приготовить ее вместе с фруктами: яблоками, апельсинами или лимоном.

Американский тыквенный пирог

Тыквенный пирог – это классический десерт, популярный в американской кухне. Получается выпечка с деликатной текстурой, а благодаря использованию пряностей, вкус тыквы претерпевает значительные изменения.

Ингредиенты:

• 160 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 300 г тыквы;
• 5 ст. л. воды;
• 200 мл сгущенного молока;
• 2 яйца;
• 0, 5 ч. л. корицы;
• кардамон по вкусу;
• имбирь и мускат по вкусу.

Приготовление:

• Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки, добавляем соль и муку. Замешиваем руками до образования мучной крошки.

​

• Затем вливаем ледяную воду, смешанную с лимонным соком, продолжаем замес, формируем из теста шар, заворачиваем его пищевой пленкой и помещаем в прохладное место на полчаса – 40 минут.

• Охлажденное тесто раскатывают, перекладывают в форму, формируют бортики и отправляют в духовку. Выпекают 12 минут с использованием груза или 6 минут без него при температуре 200 °С.

• Натертую на терке очищенную мякоть тыквы выкладывают на сковороду, добавляют соль и тушат до полного испарения влаги.

• Затем перекладываем смесь в блендер и измельчаем до однородного пюре, после чего добавляем яйца, сгущенку и все специи, тщательно перемешивая.

• Затем выкладываем фарш на противень и ставим в разогретую до 175 градусов Цельсия духовку примерно на сорок минут.

Традиционные американские пироги немыслимы без использования специй, поэтому их исключение недопустимо; напротив, по вкусу можно обогатить вкус другими ароматными добавками, например, имбирем или гвоздикой.

Цукаты из тыквы

Людям с сахарным диабетом также разрешено наслаждаться тыквенной выпечкой. В духовке легко и быстро приготовить засахаренную тыкву – простые сладости, которые порадуют как взрослых, так и маленьких гурманов.

Ингредиенты:

• 800 г тыквы;
• 400 г сахара;
• 100 мл воды;
• цедра апельсина;
• палочка корицы;
• половинка лимона.

Приготовление:

• При приготовлении десерта мы используем мускатные сорта тыквы, отдавая предпочтение верхней части без семян.

​

• Сперва овощ очищают от кожуры, нарезают кружочками толщиной 0,5 см, а затем – на кусочки размером 1,5 на 2 см.

• В небольшой кастрюле смешивают сахар (или альтернативный подсластитель), воду и сок из половины лимонного плода.

• Ставим посуду с содержимым на плиту, доводим до кипения и варим сироп в течение пяти минут.

• После этого тыквенные фрагменты перекладываем в емкость для варки, заливаем сладким сиропом, добавляем цедру лимона и корицу, после чего ставим на огонь.

• После закипания варим кусочки, постоянно помешивая, в течение 5 минут, затем накрываем крышкой и даем полностью остыть. Повторяем эту процедуру 3-4 раза, однако, если тыква достаточно зрелая, можно ограничиться 2 разами. Главное условие – кусочки овоща должны полностью пропитаться сиропом, сохраняя при этом форму и не развариваясь.

• Затем выкладываем подготовленную тыкву на дуршлаг и даём стечь сиропу. Саму жидкость не выбрасываем, а переливаем в стеклянную тару для хранения в прохладном месте. Этот сладкий напиток можно использовать для ароматизации бисквита или добавлять к блинам и оладьям.

• Выкладываем подготовленные тыквенные кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в разогретую духовку на 3-4 часа при температуре 80-90 °С. Продолжительность выпекания зависит от габаритов кусочков и особенностей духовки.

• Охлажденные цукаты посыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала, взятых в равных долях. Это позволит избежать слипания цукатов и обеспечит их длительное хранение.

Чтобы сохранить свежесть, лакомство следует хранить в плотно закрытой таре, такой как стеклянная банка. Его можно употреблять как отдельный десерт или использовать в качестве ингредиента для приготовления теста к кексам или пирогам.

Тыквенная запеканка в мультиварке

В мультиварке легко создать быстрый и простой десерт из тыквы. Предлагаем вашему вниманию рецепт восхитительной запеканки – отличного варианта для питательного начала дня или завершения трапезы.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 500 г творога (5 %);
• 3 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сахара;
• 80 г манной крупы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1-2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

• Тыквенную мякоть очищаем и натираем на терке с крупными или мелкими отверстиями, или нарезаем небольшими кубиками.

​

• В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем с помощью миксера до получения однородной массы. После этого вводят творог и снова перемешивают.

• Далее в тесто помещают тыквенное пюре, сметану и постепенно добавляют крупу вместе с разрыхлителем и ванильным экстрактом, тщательно вымешивая все ингредиенты.

• Форму для приготовления смазывают маслом, посыпают манной мукой и перекладывают в нее тесто. Устанавливается режим «Выпечка» на 60 минут.

• По окончании программы проверяется готовность десерта деревянным шпажком; если необходимо, продолжают приготовление еще на четверть часа – двадцать минут. Готовое изделие оставляют в мультиварке до полного остывания.

• Затем достаем, размещаем на блюде и подаем со сметаной, медом или вареньем.

Если вы хотите добиться золотистой поверхности у блюда, после звукового сигнала перекладываете форму с запеканкой так, чтобы не пропеченная сторона оказалась снизу, и продолжаете приготовление еще на протяжении пятнадцати минут.

Из обычной тыквы можно без труда приготовить разнообразные десерты. Если вы хотите быстро получить удовольствие от вкусного угощения, то тыкву можно приготовить в микроволновой печи всего за 10 минут. Для этого в посуду, предназначенную для микроволновой печи, выкладывают кусочки овоща, посыпают сахаром и добавляют воду. Накрывают крышкой и готовят в микроволновке до готовности, примерно от 8 до 12 минут.