Приготовление шаурмы с курицей дома: простые рецепты с пошаговыми фотографиями. Варианты шаурмы с курицей с соусом цацики, с корейской морковью, со свиным фаршем. Экзотическая гавайская шаурма с курицей и ананасами.
Шаурма – популярное блюдо восточной кухни, однако многие опасаются приобретать его в небольших кафе и уличных торговцев. Если нет возможности отведать аутентичную шаурму в ресторане, специализирующемся на арабской кухне, ее всегда можно изготовить самостоятельно, например, с использованием куриного мяса – существует множество рецептов.
Шаурма с курицей — простой рецепт
Шаурму можно приготовить с разными видами мяса, но в домашних условиях многие предпочитают готовить ее именно с курицей. В предложенном рецепте нет картофеля фри, сыра и корейской моркови, только мясо, овощи и вкусный соус. Все очень просто, быстро.
Ингредиенты:
- капуста;
- огурцы;
- помидоры;
- репчатый лук (по желанию);
- куриное филе;
- соль, перец, приправы по вкусу;
- лаваш.
Для соуса:
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль, паприка, карри;
- зелень укропа.
Приготовление:
- Для приготовления соуса смешайте сметану и майонез в небольшой миске, добавьте соль, измельченный через пресс чеснок, при желании добавьте паприку и карри. Также добавьте мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте.
- Куриное филе слегка отбивается, затем солят, перчат и, при желании, посыпают специями для курицы. Обжаривают на растительном масле до полной готовности. Готовое мясо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Белокочанную капусту (или пекинскую) нарезают тонкими полосками, затем солят и перемешивают руками.
- Свежие или маринованные огурцы нарезаем тонкими полосками.
- Тонкими четвертькольцами режем томаты.
- Охлажденное филе нарезают тонкими брусочками.
- Края лаваша смазывают соусом, после чего выкладывают капусту, а поверх нее — кусочки курицы.
- На мясо добавляем томаты и огурцы, после чего поливаем небольшим количеством соуса.
- Чтобы лаваш с начинкой получился аккуратным конвертом, выкладываем его на сухую, нагретую сковороду швом вниз и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Интересно! Как приготовить замороженную стручковую фасоль
Шаурма с курицей и соусом Цацики
Для домашней шаурмы с курицей и соусом цацики потребуются свежие овощи, нежное мясо и аппетитный соус. Приготовить ее по рецепту довольно легко, а вкус получается превосходным.
Ингредиенты:
- 2 листа лаваша;
- 200 г молодой капусты;
- 1 огурец;
- 1 томат;
- половинка луковицы;
- 2 куриных бедра;
- 1 ст. л. сметаны;
- соль и специи по вкусу.
Для соуса:
- 230 г греческого йогурта;
- 1 огурчик;
- пучок укропа;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 1-2 ч. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Начнем с подготовки мясного ингредиента. Возьмите куриные бедра, отделите мясо от костей и натрите его сметаной, предварительно смешав ее с солью и другими специями согласно вашим предпочтениям.
- Пока мясо замаринуется, займемся подготовкой овощей. Капусту нашинкуем тонкой соломкой, переложим в миску, слегка посолим и перетрем руками — это сделает её более нежной и сочной.
- Свежий огурец нарезаем тонкими полосками. Помидор нарезаем тонкими полукольцами.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами. Если лук обладает излишней остротой, рекомендуется замариновать его, добавив по одной чайной ложке соли и сахара, а также 50 мл уксуса.
- Начнем приготовление соуса цацики, пользующегося большой популярностью в Европе. Сначала на мелкой терке натираем свежий огурец.
- Зубчики чеснока натираем на мелкой терке, а зелень укропа мелко нарезаем.
- В миске соединяем огурец, предварительно отжатый от излишков влаги, чеснок и укроп, затем тщательно перемешиваем.
- Затем добавляем греческий йогурт и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- После этого соус приправляют солью и перцем согласно вкусовым предпочтениям, добавляют оливковое масло и тщательно перемешивают.
- На хорошо прогретую сковороду добавляем небольшое количество масла, выкладываем кусочки курицы и обжариваем с обеих сторон на большом огне до появления румяной корочки.
- Остудившееся мясо нарезают на более мелкие куски.
- На лаваш выкладывается капуста, поверх нее – кусочки курицы, которые поливаются соусом.
- На мясо выкладывают лук, после чего добавляют томаты и огурец.
- Завернув лаваш с начинкой в плотный конверт, при желании шаурму можно подрумянить на сухой сковороде, выдерживая по одной минуте с каждой стороны.
Интересно! Приготовление тирамису дома с использованием маскарпоне
Шаурма с курицей и корейской морковью
Именно начинка определяет вкус шаурмы. В качестве ингредиентов можно использовать курицу и корейскую морковь, которая подчеркнет вкус мяса. Рецепт несложный: морковь по-корейски можно приобрести в магазине, однако лучше приготовить ее самостоятельно.
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки;
- 9 ст. л. сметаны;
- 300 г капусты;
- 1 огурец;
- 50 г моркови по-корейски;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лаваш;
- 6 ст. л. кетчупа;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Начнем с приготовления маринада для курицы. В миске соединяем растительное масло, затем добавляем корицу, мускатный орех, черный перец и сушеный чеснок, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- Куриные грудки добавляют в маринад и тщательно перемешивают.
- Пока мясо маринуется, займемся подготовкой остальных компонентов для шаурмы. Нашинкуем соломкой свежую капусту.
- Мелкими полосками нарезаем огурец.
- Рубим зелень петрушки и укропа.
- Для приготовления соуса сметану натирают чесноком, добавляют немного мелко нарубленной зелени и тщательно перемешивают.
- Куриные грудки выкладываем в разогретую сковороду, посыпаем солью и обжариваем около двух минут.
- После этого мясо переворачивают, смазывают оставшимся маринадом и обжаривают еще две минуты.
- Затем мясо доводят до готовности в духовке, выдерживая его там 10 минут при температуре 100°С).
- Остывшие куриные грудки нарезаем тонкими ломтиками.
- Лаваш нарезают на порционные куски, одну сторону смазывают соусом.
- На верхний слой выкладывается капуста, за ней следуют кусочки курицы, огурец и корейская морковь.
- Начиненный лаваш смазываем кетчупом, посыпаем зеленью и сворачиваем в рулет, аккуратно подгибая края.
- Шаурму выкладывают на гриль или на сухую сковороду и подрумянивают с обеих сторон.
Гавайская шаурма с курицей и ананасами
Для тех, кто любит пробовать новые вкусовые сочетания, этот рецепт с фотографиями станет отличным выбором, так как он позволяет шаг за шагом создать гавайскую шаурму с курицей и ананасами в домашних условиях. В результате получаются очень сочные, оригинальные и аппетитные блюда.
Интересно! Маринованный чеснок на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- куриные бедра;
- красный лук;
- свежий ананас;
- свежие огурцы;
- маринованные огурцы;
- пекинская капуста;
- тонкий лаваш;
- 1 ст. л. готовой горчицы;
- соевый соус;
- 1 ч. л. меда;
- 4 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. кетчупа;
- 2 ч. л. яблочного уксуса;
- ¼ ч. л. черного перца.
Приготовление:
- Лишний жир с куриных бедер срезается, мясо освобождается от жилок и хрящей.
- Для маринования мяса необходимо добавить соевый соус, яблочный или рисовый уксус, а также ложку горчицы, после чего все ингредиенты следует тщательно перемешать.
- Ананас чистим и нарезам его шайбочками.
- Овощной перец освобождаем от семян и нарезаем кольцами, однако не делайте их чрезмерно тонкими.
- Огурец разрезают пополам, извлекают семена и нарезают тонкой соломкой. Так же поступают с маринованным огурцом.
- В миске смешиваем майонез, горчицу, мед и кетчуп, добавляем черный перец и немного уксуса, тщательно перемешиваем.
- Красный лук нарезают тонкими кольцами и закрепляют на зубочистках или шпажках.
- Ананас, лук и перец слегка смазываем маслом и обжариваем на гриле с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Выкладываем мясо из маринада, обсушиваем и обжариваем на гриле. Курицу готовят по 2,5-3 минуты с каждой стороны, после чего нарезают на более мелкие порции.
- Лук также измельчаем, а ананасы и сладкий перец нарезаем полосками.
- Необходимо подготовить последний ингредиент: пекинскую капусту, которую нарезаем тонкими полосками.
- Берем лаваш, смазываем его соусом и начинаем укладывать подготовленные ингредиенты: капусту, мясо, ананасы, лук, перец, маринованные и свежие огурцы.
- Еще раз смазываем соусом, сворачиваем лаваш с начинкой в рулет, аккуратно подвернув края.
- Шаурму выкладываем на гриль и подсушиваем с обеих сторон, чтобы на ней образовались аппетитные золотистые подпалины.
Домашняя шаурма с курицей
Чтобы сделать шаурму, достаточно подготовить компоненты для начинки и завернуть их в готовый лаваш. Однако, если позволяет время, можно создать полностью домашнее блюдо, испечив лаваш самостоятельно.
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки;
- 250 мл теплой воды;
- 1 ч. л. соли;
- 50 мл растительного масла.
Для начинки и соуса:
- капуста;
- 2 свежих огурца;
- 150 г отварной грудки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1,5 ч. л. соли;
- 50 г красной фасоли;
- пучок зеленого лука.
Приготовление:
- В теплую воду, взятую в миску, добавляем соль и тщательно перемешиваем, пока она полностью не растворится.
- Сначала муку добавляют частями и замешивают мягкое тесто в миске, после чего выкладывают его на стол и вымешивают в течение 5-10 минут.
- Сформируйте тесто в шар, поместите его в пакет и дайте отдохнуть в течение 10 минут. После этого разделите на две равные части, сверните каждую в жгутик и нарежьте на отдельные кусочки.
- Мукой присыпаем кусочки теста и раскатываем их в небольшие кружочки.
- Растительным маслом смазывается половина кружочков, после чего они накрываются необмазанными кружочками.
- Формируем тонкие круги и немедленно выкладываем на разогретую сковороду.
- После того, как тесто поднимется, аккуратно приподнимаем верхнюю часть, а готовый лаваш немедленно накрываем полотенцем.
- Для приготовления начинки капусту нашинковывают, солят и мнут руками.
- Свежий огурец нарезают тонкими полосками с помощью соломки.
- Небольшой пучок зеленого лука нарезаем тонкими полосками.
- На капусту выкладываем огурец с зеленью, а также куриную грудку, нарезанную тонкой соломкой и отваренную.
- Затем добавляют майонез, при желании отварную красную фасоль и тщательно перемешивают.
- Начинку распределяем по лавашу, затем подворачиваем края и формируем рулет.
- Шаурму выкладываем на сковороду, смазанную небольшим количеством масла, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаурма с курицей и фаршем
Для приготовления восточного блюда по мнению опытных поваров, рекомендуется использовать сразу несколько видов мяса. Например, шаурму можно приготовить в домашних условиях с использованием куриного мяса и свиного фарша. В результате получается аппетитная и насыщенная вкусом закуска.
Ингредиенты:
- 200 г свиного фарша;
- 1 куриная грудка;
- 1 огурец;
- пекинская капуста;
- 1 помидор;
- пучок зелени;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. кетчупа;
- тонкий лаваш.
Приготовление:
- Нарезанную куриную грудку вместе со свиным фаршем выкладываем на сковороду, разогретую с маслом, солим и обжариваем до полной готовности.
- Огурец и томат нарезаем кубиками, капусту измельчаем соломкой и добавляем к остальным овощам.
- Для приготовления соуса майонез соединяют с кетчупом и измельченной зеленью.
- На лаваш помещаем капусту, помидоры и огурцы, обильно поливаем их соусом, а поверх добавляем обжаренное мясо.
- Завернув лаваш с начинкой в рулет, слегка поджаривают шаурму на гриле или сухой сковороде.
Шаурма – это блюдо, которое легко приготовить, используя различные ингредиенты. Ключевую роль в ней играет соус, придающий шаурме сочность и обогащающий ее вкусовой букет. Наибольшей популярностью пользуются соусы на основе сметаны с чесноком, соусы с солеными огурцами, а также варианты с зеленью и чесноком. Кроме того, часто используется острый томатный соус, приготовленный из перетертых помидоров, зелени, острой аджики, томатной пасты и лимонного сока.
