С помощью патиссонов можно приготовить множество вкусных овощных блюд. Предлагаем подборку несложных рецептов, которые подойдут для любого вкуса.

Существует множество способов приготовления патиссонов: их можно запекать, мариновать, жарить или тушить. Ниже представлены несколько несложных рецептов с фотографиями, которые помогут быстро и вкусно приготовить разнообразные блюда из этого овоща.

Патиссоны жаренные с чесноком

Патиссоны, приготовленные на сковороде с чесноком, – это быстрый и вкусный вариант. Этот рецепт, иллюстрированный фотографиями, отличается простотой, а в результате получатся легкое, аппетитное и душистое блюдо.

Ингредиенты:

• 600 г патиссонов;
• 80 г муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления блюд лучше выбирать молодые патиссоны, так как они отличаются нежностью, тонкой кожицей и отсутствием семян.

• Овощи очищаем от хвостиков, промываем, обсушиваем и нарезаем на ломтики толщиной около одного сантиметра.

​

• Нарезаем патиссоны и помещаем их в глубокую миску. Добавляем измельченный чеснок, соль и перец, затем даем настояться в течение 15 минут. После этого сливаем образовавшуюся жидкость.

• Обваливаем в муке, затем обжариваем на сковороде с маслом с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Интересно! Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Обжаренные патиссоны следует выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира, а после этого переложить на сервировочное блюдо. Рекомендуется подавать к столу с соусом на основе сметаны и зелени.

Оладьи из патиссонов

Оладьи из патиссонов – прекрасный вариант для семейного завтрака, который готовится без особыных затрат времени. Для их приготовления потребуются самые распространенные продукты. Получающиеся жареные овощные лепешки отличаются нежной текстурой и выглядят очень привлекательно, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

• 500 г патиссонов;
• 2 куриных яйца;
• 4 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. молока;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Овощи тщательно промываем и просушиваем. Рекомендуется использовать незрелые плоды без семян. С плодов срезают хвостики, а затем измельчают на крупной терке.

​

• Затем к патиссонам, покрытым солью, добавляем соль, перемешиваем и даем постоять несколько минут. Это позволит овощам выпустить сок, который необходимо тщательно удалить.

• После этого к патиссонам добавляют муку, смешанную с разрыхлителем и солью, добавляют сметану и вбивают яйцо. При необходимости можно добавить немного молока и тщательно перемешать.

• Образование пузырьков на поверхности теста свидетельствует о том, что разрыхлитель выполнил свою функцию, и можно приступать к следующему этапу приготовления.

• На сковороде, разогретой с маслом, выкладываем тесто ложкой и обжариваем с обеих сторон до полной готовности.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, после чего перекладываем на блюдо и подаем к столу со сметаной, медом, вареньем или сладким сиропом.

Суп-пюре из патиссонов и грибов

Пюре из патиссонов также может быть использовано для приготовления первых блюд. Если вы хотите предложить гостям легкий, вкусный и необычный суп, то стоит приготовить суп-пюре. В этом случае патиссоны прекрасно дополняют грибы и специи.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 700 г патиссонов;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 200 г картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• майоран по вкусу;
• сушеная петрушка.

Приготовление:

• Картофель очищаем и нарезаем на кусочки. Патиссоны также очищаем от семян и кожуры, затем нарезаем брусочками.

​

• В кастрюлю помещаем патиссоны и картофель, заливаем водой, добавляем соль и ставим на плиту. Готовим в течение 15 минут.

• Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на терке, чеснок нарезаем пластинами.

• Овощи выкладываем на сковороду с раскалённым маслом и обжариваем в течение 5-7 минут.

• Грибы шампиньоны промываем, при необходимости очищаем, нарезаем на четыре части и добавляем к овощам. Готовим, тушим, около 20-30 минут.

• После этого обжаренные овощи с грибами перекладывают в кастрюлю и варят около 10 минут.

• Затем все компоненты измельчают блендером, добавляют соль, перец, сушеную петрушку и майоран.

• Размешиваем и томим еще 10 минут.

Интересно! Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Готовое суп-пюре украшают зеленью и сервируют со сметаной или подают с сухариками.

Фаршированный патиссон

Фаршированные патиссоны – это простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо. Для его создания можно использовать любой фарш, а также другие овощи и специи по вкусу. Получается не только привлекательное, но и красивое блюдо, которое можно смело подавать на праздничном столе.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 1 патиссон;
• горстка риса;
• 200 г говядины;
• 100 г овощной смеси (замороженной);
• 100 мл сливок;
• сыр по вкусу;
• соль по вкусу;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления блюда выбирают патиссон более позднего созревания, срезают у него верхушку и удаляют семена, чтобы образовался съедобный “горшочек.

​

• Говядину нарезают соломкой и тушат до полной готовности, отваривают рис и размораживают овощную смесь. Затем все подготовленные компоненты соединяют в миске.

• Внутрь патиссона, вырезанного в форме горшочка, добавляем соль, смазываем маслом и запекаем в духовке в течение 15 минут при температуре 200°С.

• После этого овощ извлекают, наполняют приготовленной начинкой, добавляют сливки, посыпают тертым сыром и снова помещают в духовку на 15 минут.

Переложите готовый горшочек на тарелку и немедленно подавайте к столу. Это блюдо подходит как для детей, так и для кормящих матерей.

Запеченные патиссоны с сыром и сметаной

Патиссон – ценный и низкокалорийный овощ, благодаря чему его можно включать в рацион людей, следящих за своим здоровьем. Мы предлагаем рецепт приготовления запеченного патиссона с сыром и сметаной, сопровождаемый пошаговыми фотографиями. Это быстрый, вкусный и полезный способ приготовления.

Ингредиенты:

• 700 г патиссонов;
• 200 мл сметаны;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г сыра;
• 20 г зеленого лука;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Патиссоны моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки произвольной формы, однако не слишком большие. Затем выкладываем их в подготовленную емкость.

​

• В миске смешиваем кисломолочный продукт с яйцом, тщательно размешивая до получения однородной массы.

• Измельченную зелень лука добавляем к яично-сметанной смеси, смешиваем с солью и перцем. Если лук не подходит, можно использовать другую зелень, которая придаст блюду приятный аромат.

• Затем овощи залить приготовленной смесью, посыпать сыром и выпекать в духовке в течение 30-40 минут при температуре 190°C.

Интересно! Компот из винограда на зиму

Определить готовность блюда довольно просто: овощи следует проткнуть вилкой, и если они окажутся мягкими, то патиссоны готовы к подаче. В противном случае их нужно оставить в духовке еще на 10 минут.

Рагу с патиссонами и курицей

Рагу из патиссонов – отличный выбор для тех, кто ищет быстрый и вкусный рецепт. Для его приготовления требуются недорогие продукты, а сам патиссон гармонично сочетается как с мясными, так и с овощными компонентами. Поэтому этот рецепт с фотографиями стоит запомнить, чтобы порадовать близких сытным и полезным блюдом.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 400 г картофеля;
• 150 г моркови;
• 400 г патиссонов;
• 80 г репчатого лука;
• стручок горького перца;
• корень петрушки;
• 500 мл куриного бульона;
• 15 мл оливкового масла;
• 1-2 лавровых листа;
• пучок кинзы (петрушки).

Приготовление:

• На жаровню выкладывают жаровню, в ней нагревают масло, а затем добавляют измельченный сельдерей и горький перец, очищенный от семян. Овощи обжаривают 2-3 минуты, чтобы они отдали свой аромат.

​

• Нарезаем лук кубиками и перекладываем в жаровню. В качестве альтернативы можно использовать лук-шалот, который обладает более мягким вкусом и не такой насыщенный аромат, чем обычный репчатый лук.

• Промытое и просушенное филе птицы нарезают на длинные тонкие полоски, после чего выкладывают в жаровню и обжаривают в течение 5-7 минут.

• Затем добавляем нарезанную кубиками морковь, немного обжариваем, а после выкладываем картофель, нарезанный крупными кусками.

• Затем используем молодые патиссоны, нарезаем их крупными кусками, поскольку при измельчении они могут сильно размягчиться.

• После того, как все компоненты помещены в жаровню, добавляют куриный бульон, соль по вкусу, лавровый лист и корень петрушки.

• Готовку завершаем, накрыв крышкой, через 45 минут. За 5 минут до окончания добавляем мелко нарезанную кинзу или петрушку.

Горячее рагу из патиссонов и курицы можно подавать, по желанию добавляя молотую паприку и черный перец.

Нежная икра из патиссонов с пряностями

Многие женщины закладывают на зиму икру из кабачков, однако не все знают, какая вкусная и нежная закуска получается из патиссонов. Для приготовления икры можно использовать как молодые, так и зрелые овощи, но в этом случае их необходимо очистить от кожуры и удалить крупные семена.

Ингредиенты:

• 8 патиссонов (крупных);
• 4-5 помидора;
• 4 моркови;
• 4 луковицы;
• 80 мл растительного масла;
• 80 г сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 5 г карри;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 40 мл уксуса;
• 0,4 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

• При желании патиссоны очищают от кожуры и семян, затем натирают на крупной терке, выкладывают в казан и посыпают солью, чтобы овощи пустили сок.

​

• Лук и томаты нарезаем кольцами, а очищенную морковь натираем на крупшей терке.

• Овощи добавляем к патиссонам, вливаем масло и варим около часа. Постоянно помешиваем содержимое казана, чтобы избежать пригорания.

• В овощи добавляем все специи и сахар, затем измельчаем блендером.

• Добавляем уксус, перемешиваем и выдерживаем икру в течение 10 минут.

Готовую закуску разливают по стерильным баночкам в горячем виде, закатывают и охлаждают, укрыв теплым пледом. Получается 2 литра икры из указанного количества ингредиентов.

Патиссон – овощ, отличающийся благородством и неприхотливостью, гарантирующий обильный урожай. Благодаря этому любая кулинарка сможет легко и вкусно приготовить из него разнообразные блюда, в том числе даже варенье. Все представленные рецепты сопровождаются фотографиями и отличаются простотой, а необычная форма овоща позволяет создавать интересные и оригинальные подачи на стол.