Womanium

Какие блюда из курицы стоит приготовить к Новому году 2020, и как их лучше оформить? Пошаговые рецепты с иллюстрациями позволят вам создать простые и аппетитные угощения для праздничного стола.

Куриные блюда часто присутствуют на праздничных застольях, поскольку это мясо предлагает отличное сочетание цены и качества. Сейчас мы рассмотрим наиболее простые, но аппетитные рецепты с фотографиями блюд, которые можно приготовить из куриного мяса к Новому году 2020.

Заливное из курицы «Калейдоскоп»

Заливное из курицы – это рецепт аппетитного и несложного блюда, которое станет прекрасным угощением для гостей на Новый год 2020. Одним из достоинств этого блюда является возможность его приготовления заранее – за один или даже два дня до запланированного мероприятия. Заливное хорошо сохраняется в холодильнике, не утрачивая своих вкусовых и внешних характеристик.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедер;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 150 г зеленого горошка;
• 3 вареных яйца (белки);
• 40 г желатина;
• лавровый лист;
• зерна граната;
• листья петрушки;
• соль, перец горошком.

Приготовление:

• С куриных бедер удаляем кожицу, помещаем мясо в кастрюлю, наливаем воду и начинаем варить.

​

• После закипания воду необходимо слить, мясо промыть и вернуть в кастрюлю вместе с очищенной луковицей и морковью.

• Мясо заливают чистой водой и варят около часа. За пятнадцать минут до окончания варки добавляют соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Затем мясо с морковью перекладывают в миску, лук удаляют, а бульон процеживают и засыпают желатином, после чего тщательно перемешивают и оставляют на 20 минут.

• Бульон с набухшей желатином нагревают до полного растворения всех её частиц.

• Мясо, морковь и яичные белки нарезают кубиками, затем помещают в миску, добавляют зеленый горошек, добавляют соль по вкусу и все тщательно перемешивают.

• В каждую форму выкладывают листья петрушки и зерна граната, затем добавляют небольшое количество бульона и помещают в холодильник на 20-30 минут.

• Затем добавляют измельченные компоненты, заливают бульоном и помещают обратно в холодильник на несколько часов.

• После этого форму, наполненную смесью, ненадолго погружают в горячую воду, приставляют плоское блюдо и переворачивают конструкцию.

Интересно! Какие блюда стоит подать на новогодний стол 2020 года

Заливное из куриного мяса приобретет более насыщенный вкус при добавлении других мясных продуктов. Для декора блюда можно использовать не только горошек и морковь, но и кукурузу, сладкий перец и другие овощи.

Бастурма из куриной грудки

Бастурма – востребованная вяленая закуска, изготавливаемая из различных сортов мяса. Обычно для приготовления этого деликатеса используют говядину, однако более доступным и экономичным вариантом является блюдо из куриного мяса. Важно отметить, что рецепт, несмотря на кажущуюся простоту, потребует значительного времени. Но ожидание оправдывается, так как в результате получается очень вкусное вяленое мясо, которое станет отличной закуской к Новому году 2020.

Ингредиенты:

• 600 г куриной грудки;
• 100 г морской соли (крупной);
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. паприки;
• 1 ч. л. жгучего перца;
• 1 ст. л. сушеного тимьяна.

Приготовление:

• Перед приготовлением птицу необходимо очистить от излишков жира и соединительной ткани. Сахар и соль соединяем, полученной смесью натираем мясо, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 2 дня.

​

• Грудку предварительно вымачивают в воде в течение 3 часов, периодически меняя жидкость.

• После этого мясо просушиваем, так как оно приобрело более плотную структуру, затем обсыпаем со всех сторон специями, а именно жгучим перцем, тимьяном и паприкой.

• Чтобы просушить грудку, оберните её марлей, закрепите ниткой, сформируйте петельку и подвесьте в месте с хорошей вентиляцией, как, например, на балконе.

• Примерно через неделю или около восьми дней закуска будет готова, мясо приобретет более плотную структуру и изменит свой цвет.

Бастурма обладает прекрасным вкусом, однако для достижения наилучшего результата рекомендуется самостоятельно измельчать все специи, чтобы они максимально сохранили свой аромат.

Вкусный закусочный рулет из курицы

Для праздничного застолья многие хозяйки выбирают закусочные рулеты из курицы. Эта закуска универсальна: её можно приготовить с разнообразными начинками и подавать как в горячем, так и в холодном виде. В качестве предложения для Нового года 2020 мы предлагаем приготовить один из таких рулетов с сыром и грибами. Рецепт с фотографиями несложный, а закуска получается очень вкусной и эффектно выглядит на новогоднем столе.

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе;
• 250 г сыра;
• 250 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 4 куриных яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. карри;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

• Птицу разделываем, промываем и просушиваем, затем разрезаем филе вдоль на две части.

​

• Каждый кусок мяса отбивается кухонным молоточком, затем натирается солью и приправой карри.

• Шампиньоны нарезают небольшими брусочками и выкладывают на сковороду, не используя масло, затем обжаривают до полного выпаривания влаги.

• Лук нарезаем очень мелкими кубиками, а морковь натираем на терке.

• После того как из грибов стечет лишняя влага, добавляем масло и обжариваем лук в течение 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и готовим овощи до мягкости моркови. В завершение грибы с овощами солим и перчим.

• Начинку для рулета помещаем в блендер, добавляем одно яйцо и измельчаем до однородной консистенции.

• Сыр необходимо натереть на мелкой терке.

• В миске соединяем оставшиеся яйца, взбиваем их венчиком, добавляем майонез и смешиваем с тертым сыром, тщательно перемешиваем.

• Раскладываем сырное тесто на противне, застеленном пергаментной бумагой, и равномерно распределяем его по всей поверхности тонким слоем. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течение 25-30 минут.

• Снимаем пергамент с готового коржа, позволяем ему немного остыть, после чего выкладываем куриное филе. Сверху на мясо помещаем грибную начинку горкой, как показано на фотографии.

• Собираем ингредиенты в рулет, заворачиваем в пергамент, выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 180 °С духовку на 30-35 минут.

Интересно! Лучшие новогодние рецепты 2020 года

Остывший запеченный рулет из курицы нарезают на порции, выкладывают на сервировочное блюдо и подают к трапезе.

Куриные бедра в мандаринах

К новогоднему столу 2020 года можно предложить любые блюда из курицы. Сейчас существует огромное количество простых и аппетитных рецептов с фотографиями, поэтому сделать выбор не так уж и просто. Однако среди всех предложенных вариантов хотелось бы отметить куриные бедра, приготовленные в мандаринах. Это поистине новогоднее блюдо, которое порадует гостей своим вкусом и необычной подачей.

Ингредиенты:

• 6 куриных бедер;
• 3 мандарина;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. измельченного имбиря;
• соль и перец по вкусу;
• приправы для курицы по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления понадобится один мандарин, из которого снимают цедру и отжимают сок. Также требуется свежий имбирь, который необходимо натереть на мелкой терке. Полученные ингредиенты соединяют и нагревают в микроволновой печи в течение минуты.

​

• Затем добавляем соевый соус, добавляем измельченный зубчик пряного овоща и приправы, тщательно перемешиваем.

• Куриные бедра тщательно промываем, помещаем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и даем настояться в течение 30-40 минут.

• Фольгой выстилаем форму, затем выкладываем замаринованную птицу. Между бедрами помещаем дольки мандаринов и крупно нарезанный лук.
• Блюдо помещаем в духовку и запекаем в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Для приготовления этого блюда можно использовать различные части курицы, однако наиболее удачным выбором являются бедра, поскольку они отличаются большей массой и сочностью.

Куриные шашлычки в духовке

Шашлычки – это аппетитное и привлекательное блюдо, от которого сложно устоять, особенно на праздничном столе. К Новому году 2020 года такую горячую закуску можно приготовить из любого вида мяса, однако курица позволяет сделать это быстрее всего. Предлагаем простой рецепт с фотографиями, демонстрирующий, как приготовить по-настоящему вкусные шашлычки.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,5 ч. л. молотого перца (красного);
• 2 ст. л. меда;
• 2 ч. л. крахмала;
• 1 сладкий перец;
• кунжут по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте куриное филе кубиками размером около 4 на 4 сантиметра.

​

• В миске смешиваем соевый соус, измельченный чеснок, красный перец и мед, затем тщательно перемешиваем получившуюся смесь.

• Помещаем куриные кусочки в миску с маринадом, тщательно перемешиваем и даем настояться в течение 30-40 минут.

• Для приготовления блюда сладкий перец нарезают кубиками, а также можно использовать помидоры черри.

• Сливаем маринад с мяса, добавляем крахмал и кунжут, тщательно перемешиваем и нанизываем куриные кусочки на шпажки, чередуя их с красным перцем.

• В глубокий противень, оснащенный решеткой, наливаем воду и помещаем в него шашлычки. Затем отправляем в духовку на 30-35 минут, установив температуру 180 °С.

Для предотвращения возгорания шпажек во время приготовления шашлыка, их следует предварительно замочить в воде на 10 минут.

Куриные ножки в мешочках

Для тех, кто хочет порадовать себя вкусным и оригинальным блюдом из курицы на Новый год 2020, предлагаем приготовить куриные ножки в мешочках, которые выглядят аппетитно, как показано на фотографии. Рецепт несложный, а результат – очень вкусное, сытное и необычное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг куриной голени;
• 5-6 клубней картофеля;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 кг слоеного теста;
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл растительного масла;
• 500 г свежих грибов;
• 1 яйцо;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

• С куриных голеней осторожно удаляем кожицу, обрезаем излишки жира и помещаем в миску. Добавляем черный перец, любые специи для курицы, вливаем соевый соус и даем постоять для маринования около часа.

​

• Пока лук мелко нарезается, грибы нарезаем небольшими кубиками. В сковороде, разогретой с маслом, сначала обжариваем лук, а затем добавляем грибы и обжариваем овощи вместе.

• Очищенные клубни картофеля отваривают в подсоленной воде с лавровым листом до мягкости. Затем воду сливают, добавляют сливочное масло и превращают картофель в пюре, которое смешивают с обжаренными грибами.

• Голени необходимо обжарить на сковороде в масле до появления золотистой корочки. Раскатываем слоеное тесто, отрезаем две полоски. Одну из них скручиваем в жгут, другую складываем пополам и помещаем в центр слоеного квадрата.

​

• Затем добавляем начинку из картофеля и грибов, посыпаем зеленью и помещаем сверху голень. Тесто формируем в мешочек, перевязываем кулинарным шнуром, а косточку голени оборачиваем фольгой.

• Когда все мешочки будут готовы, их необходимо смазать взбитым яйцом, после чего помещают в духовку на 1 час при температуре 180 °С.

На тесто можно выложить ломтик сыра, предназначенного для бутербродов, затем добавить картофель с грибами и куриную голень.

Благодаря нежной и мягкой текстуре, а также простоте и доступности в приготовлении, куриное мясо пользуется большой востребованностью. Фотографии, сопровождающие рецепты, помогут вам подготовить праздничный стол к Новому году 2020. Важно учитывать, что для жарки, тушения и запекания лучше использовать бройлеров, а из куриц-несушек можно сварить вкусный, ароматный и наваристый бульон.