Какие блюда из баклажанов можно приготовить дома? Рецепты с фотографиями позволят оперативно и аппетитно приготовить овощные блюда для всей семьи.
Для приготовления насыщенных, красочных и нежирных блюд из баклажанов рекомендуем запекать их в духовке. В этой статье представлены рецепты, которые помогут вам создать оригинальный и легкий обед или ужин.
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем
Баклажаны, приготовленные с фаршем, обладают насыщенным ароматом, выглядят аппетитно и насыщают. Предлагаемые рецепты отличаются оригинальностью и интересностью, позволяя каждой хозяйке быстро и вкусно приготовить прекрасный ужин. Кроме того, все желающие могут посмотреть фотографии и запечь в духовке овощи с восхитительным запахом.
Ингредиенты:
- небольшие баклажаны – 4 шт.;
- мясной смешанный фарш – 300 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- зелень петрушки и укропа, измельченная – 1 ст.л.;
- твердый сыр моцарелла 50% — 75 г;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- прованские сухие травы, соль, черный молотый перец – по своему вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны моем, разрезаем вдоль и извлекаем мякоть. Полученные «лодочки» солим и откладываем в сторону на полчаса. Овощную мякоть помещают в холодную воду и выдерживают там в течение получаса.
- Шелуху с лука и чеснока снимаем, затем измельчаем. Помидоры промываем и нарезаем кубиками. С перца удаляем семена и нарезаем небольшими брусочками.
- Овощи, предварительно подготовленные, обжариваются на сковороде с маслом. Затем добавляем фарш и готовим его в течение 10 минут, не забывая помешивать.
- Из мякоти баклажанов отжимаем лишнюю влагу, измельчаем, соединяем с фаршем и тушим в течение пяти минут.
- Начните с томатов и перца, добавьте соль и перец, посыпьте приправами и обжаривайте на среднем огне в течение 12 минут.
- Сок, скопившийся в емкостях с овощами, сливается, после чего овощи заполняются начинкой. Сверху заготовки посыпают тертым сыром. Затем их перекладывают на противень и помещают в разогретую до 180℃ духовку на тридцать минут℃.
Интересно! Тыквенные блюда, приготовленные в духовке, отличаются превосходным вкусом
- Приготовленные баклажаны посыпают зеленью и подают к столу, как в охлажденном, так и в теплом виде.
Баклажаны в духовке с чесноком
Запеченные в духовке блюда из баклажанов отличаются большим разнообразием, что подтверждается рецептами, которые мы отобрали для всех хозяек. Теперь вы сможете оперативно и аппетитно приготовить для семьи отличный обед или ужин, а также увидеть фотографии. Уверены, что результат вас порадует.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- петрушка – ½ пучка;
- чеснок – 2 зубка;
- соль – по своему вкусу;
- оливковое или растительное масло – 3-4 ст.л.;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.
Приготовление:
- Баклажаны тщательно моем, нарезаем на ломтики, солим и оставляем на 20 минут. Затем промываем их, чтобы удалить излишки соли, и просушиваем, используя бумажное полотенце.
- Овощи выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем их оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки. Запекаем в духовке при температуре 250°C в режиме «Гриль» в течение 10 минут, затем переворачиваем, поливаем маслом и готовим еще 10 минут. Остужаем.
- Теперь перейдем к приготовлению соуса. Чеснок, измельченный в пасту, смешивается с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Ополаскиваем петрушку, нарезаем.
- Остывшие баклажаны нарезаем соломкой, добавляем соус, перемешиваем с петрушкой и подаем блюдо.
Баклажаны, фаршированные мясом
Блюда из баклажанов отличаются большим выбором, и сейчас мы предлагаем приготовить овощи с мясом. Рецептов настолько много, что бывает сложно определиться с выбором, но здесь представлены самые удачные, которые помогут быстро и вкусно приготовить замечательные кулинарные шедевры. Кроме того, хозяйки, увидев фотографии и насладившись яркими, аппетитными изображениями, с удовольствием будут запекать ароматные угощения для всей семьи в духовке.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2-4 шт.;
- свиной или говяжий фарш – 400 г;
- помидоры – 1-2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-3 зубка;
- российский сыр – 200 г;
- зелень петрушки, укропа – по 2 веточки;
- майонез или сметана – по своему вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- соль, свежий молотый перец – по своему вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны моем, разрезаем вдоль на две половинки. Мякоть извлекаем.
- Полученные съедобные емкости солят и выдерживают в течение 20 минут. Мякоть нарезают небольшими кубиками, приправляют солью и дают настояться.
- Выжимаем сок, затем ополаскиваем и просушиваем баклажаны. Перекладываем подготовленные лодочки на противень и смазываем их маслом с помощью кисточки.
- Поместите в духовку, разогретую до 230℃, на 15 минут℃.
- Теперь перейдем к начинке. Помидоры промываем, делаем крестообразные надрезы на месте плодоножек, опускаем в кипящую воду на одну минуту, снимаем кожицу и измельчаем мякоть.
- С лука удаляем верхний слой, затем нарезаем его. Чеснок и зелень обрабатываем аналогичным способом. Сковороду разогреваем с маслом, после чего выкладываем баклажаны для обжаривания. Затем полученную смесь перекладываем в тарелку.
- В сковороду перекладываем лук, добавляем соль и перец, затем пассируем его. Добавляем чеснок и готовим еще одну минуту. Полученную смесь переносим в миску с баклажанами.
Интересно! Рулетики из баклажанов на праздничный стол
- Обжариваем фарш на среднем огне, постоянно помешивая его деревянной лопаткой. Подготовленные смеси, томаты и зелень добавляем к нему.
- Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Затем наполняем овощные лодочки и смазываем сметанной или майонезной заливкой.
- Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180℃ духовку на 40 минут℃.
- На стол подаются угощения, дополненные зеленью и свежими овощами.
Баклажаны в духовке
Баклажаны можно запекать в духовке и для повседневных обедов, и для праздничного застолья. Эти рецепты позволяют оперативно приготовить к торжеству оригинальные закуски и вкусно угостить гостей. Если каждая хозяйка ознакомится с фотографиями, процесс пройдет быстрее и станет более увлекательным, но самое главное – в итоге получится необыкновенное кулинарное творение.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
- натуральный йогурт – 180 мл;
- свежая мята – 1 пучок;
- чеснок – 1 зубок;
- лайм – 1 шт.
Приготовление:
- Баклажаны промываем, нарезаем вдоль, затем поливаем оливковым маслом и выкладываем на решетку в духовку. Запекаем в течение 20 минут.
- Готовые овощи солим и перчим.
- Ополаскиваем мяту, измельчаем.
- В чашу добавляют натуральный йогурт, который перемешивают с измельченным чесноком, мятой и соком лайма.
Интересно! Маш — крупа: что это такое и как готовить
- Баклажаны подаются со стола с необычным соусом, что позволяет получить удовольствие от трапезы.
Фаршированные баклажаны по-турецки
В Турции жареные баклажаны с овощами – одна из самых популярных закусок. Подобные блюда ценятся и в других странах. Почему бы вам не порадовать близких вкусным обедом или ужином и не доставить им удовольствие от еды? Обязательно приготовьте для них эти аппетитные баклажаны.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- петрушка или кинза – ½ пучка;
- соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
- острый перец – ½ стручка;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Баклажаны нарезают ломтиками, посыпают солью и оставляют на 15 минут, чтобы удалить горечь. После этого овощи промывают в холодной воде и просушивают, используя чистое полотенце.
- Обжариваем баклажаны на сковороде с растительным маслом, переворачивая их для равномерной прожарки.
- Теперь перейдем к начинке. Морковь, лук, зелень, чеснок, перец чили измельчаем. Томаты помещаем в кипяток, удаляем кожицу, семена и нарезаем небольшими кубиками. Все подготовленные овощи, за исключением зелени и чеснока, обжариваем в сковороде с растительным маслом.
- После этого емкость убирают с плиты, вводят остальные ингредиенты, добавляют соль и перец, тщательно перемешивают.
- Обжаренные баклажаны выкладываем слоями с начинкой, помещаем на противень, застеленный фольгой или смазанный маслом, и запекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия℃.
Баклажаны по-итальянски
Приготовленные по итальянскому рецепту баклажаны – это очень вкусное и при этом диетическое блюдо. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких такой легкой и оригинальной закуской, ведь она наверняка понравится всем.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3-4 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- базилик, петрушка – 6-8 веточек;
- морская соль с травами или обычная – по своему вкусу;
- горький перец – кусочек;
- подсолнечное масло для смазывания.
Приготовление:
- Баклажаны моем, удаляем плодоножки и нарезаем тонкими пластинами. Посыпаем солью и выдерживаем в течение получаса.
- Теперь перейдем к начинке. Помидоры нарезаем кубиками, зелень измельчаем, а горький перец и чеснок – мелко. Подготовленные ингредиенты смешиваем с морской солью и травами.
- Через тридцать минут баклажаны обсушиваем с помощью бумажной салфетки, затем выкладываем на противень, застеленный и смазанный подсолнечным маслом.
- Сверху укладываем начинку.
- Угощения помещаем в духовку на 30 минут, установив температуру 180 градусов Цельсия℃.
- Выложите овощи на блюдо, украсьте зеленью и получите удовольствие от прекрасной закуски.
Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»
Если вы планируете мероприятие и не знаете, чем же удивить присутствующих, стоит обратить внимание на этот прекрасный, утонченный и при этом несложный рецепт. Подобное блюдо восхитит всех своим необычным и аппетитным внешним видом, а также незабываемым вкусом.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- маслины – 6 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- майонез – по своему вкусу;
- петрушка – 2-3 веточки;
- соль – по своему вкусу;
- подсолнечное масло для смазывания.
Приготовление:
- Синенькие нарезаем кружками, солим, через полчаса просушиваем с помощью салфетки, перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Овощи смазываем маслом с помощью кисточки и запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия℃.
- Промываем помидоры, шинкуем кружками.
- Таким же образом поступаем с огурцами.
- Начинаем формировать закуску в виде павлиньего хвоста, используя овальную тарелку. Сначала выкладываем баклажаны, а затем, где укладываются помидоры, смазываем майонезом и посыпаем измельченным чесноком. Далее выкладываем кружочки огурца.
- Маслины разрезают пополам, на срезе распределяют майонез, затем выкладывают сверху. Между баклажанами посыпают петрушку и получают эффектную закуску.
Приготовить вкусные запеченные блюда из баклажанов в духовке под силу любой хозяйке, ознакомившись со всеми представленными рецептами, ведь эти угощения готовятся быстро и аппетитно. А благодаря подробному пошаговому руководству с фотографиями, создание кулинарного шедевра окажется по плечу даже начинающему кулинару.
