Каждая хозяйка должна знать, как приготовить яблочное повидло в домашних условиях. В этой статье мы рассмотрим лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления повидла из яблок.
Приготовление густого повидла в домашних условиях – задача несложная, и я поделюсь с вами рецептами с фотографиями, которые подскажут, как это сделать правильно. Это прекрасная начинка для блинчиков, песочных тортов и дрожжевых пирожков. Для создания такой заготовки на зиму можно использовать яблоки любого сорта, даже плоды с незначительными дефектами или признаками порчи.
Бабушкино яблочное повидло
Перед приготовлением этого десерта в домашних условиях необходимо выбирать осенние или зимние сорта яблок. Заготовка получается более насыщенной и ароматной, если фрукты обладают выраженной кислинкой.
Ингредиенты:
- 1,2 кг сахарного песка;
- 1 кг зеленых или желтых яблок.
Рецепт приготовления:
- Фрукты необходимо тщательно промыть, затем обсушить с помощью кухонного полотенца или одноразовых салфеток.
- С помощью картофелечистки удаляем кожуру, разрезаем каждое яблоко на две части и извлекаем сердцевину вместе с перегородками и семенами.
- Противень застилают пергаментной бумагой, духовку включают и разогревают до 180 градусов. На подготовленный лист выкладывают кусочки плодов, затем запекают до полной мягкости. Продолжительность выпечки определяется сортом фруктов и их степенью зрелости.
- Извлеченную из оборудования заготовку дают немного остыть, затем измельчают погружным блендером до состояния пюре. Полученную массу просеивают через металлическое сито с мелкими ячейками и смешивают с сахаром.
- Выкладываем пюре в посуду с толстым дном или антипригарным покрытием, доводим до кипения.
- Продолжительное томление на слабом огне до достижения желаемой консистенции, с постоянным помешиванием деревянной лопаткой.
- Для определения готовности повидла берут небольшое количество продукта и помещают его на тарелку. Затем обратной стороной ложки делают желоб в массе. Если повидло сохраняет форму, значит, оно готово.
- Заполняем ее в горячие, прошедшие сухую стерилизацию банки и сразу же закатываем. Отправляем на хранение в погреб.
Яблочное повидло в мультиварке
Если в доме имеется подобный прибор, беспокоиться о том, как приготовить домашнее лакомство, не требуется. Благодаря мультиварке продукт выходит достаточно плотным, что делает его подходящим для начинки пончиков и рулетов.
Ингредиенты:
- 1 кг любых недозревших яблок;
- 1/2 среднего лимона;
- 2 ст. белого сахарного песка;
- 1-1,5 ст. очищенной питьевой воды.
Рецепт приготовления:
- Яблоки тщательно моем и обсушиваем. Срезаем кожуру, помещая ее в отдельную кастрюлю, затем разрезаем фрукты на четыре части. Ножом удаляем семенные коробки и добавляем их к очищенной кожуре.
- В чашу помещаем яблочные ломтики, добавляем ½ стакана воды. Закрываем устройство и активируем режим выпечки на 30 минут. Одновременно очистки заливаем оставшейся водой, доводим до кипения на плите. Снижаем температуру и держим на огне около 20 минут.
- С помощью деревянной ступки превращаем содержимое чаши в однородную массу. Либо перекладываем мягкие кусочки вместе с соком в железную кастрюлю и измельчаем фрукты погружным блендером. После этого пюре снова помещаем в мультиварку.
- Выдавите сок из половинки цитруса и добавьте необходимое количество сахара согласно рецепту. Отвар из обрезков процедите в емкость с остальными ингредиентами, тщательно перемешайте. Закройте крышку и включите режим выпечки на 40-45 минут.
- Периодически контролируем время уваривания, поскольку разные сорта яблок могут требовать немного большего или меньшего времени приготовления. Банки стерилизуем в духовке при 100 градусов Цельсия в течение примерно 10 минут, после чего даем им немного остыть.
- Повидло разливают по подготовленным емкостям и закатывают. Емкости переворачивают и укутывают. Через сутки выносят в погреб или подвал.
Для приготовления заготовок рекомендуется использовать не совсем зрелые фрукты, чтобы получилась более плотная консистенция.
Яблочное повидло с ксилитом
Этот рецепт с пошаговыми фотографиями станет отличным помощником для тех, кто любит сладкое, но вынужден избегать сахара. Важно учитывать, что для приготовления вкусной начинки для пирогов и рулетов заменителей сахара потребуется немного меньше, чем обычного сахара.
Ингредиенты:
- 1,2 кг яблок светлых сортов;
- 110 г ксилита;
- 1/2 ст. очищенной питьевой воды.
Рецепт приготовления:
- Фрукты очищаем от кожуры и удаляем семенные коробки, затем нарезаем мелкими кубиками. Полученные заготовки помещаем в кастрюлю с толстым дном и добавляем воду.
- Плоды помещают в емкость и доводят до кипения.
- Готовим на слабом огне, накрыв крышкой, пока содержимое полностью не станет мягким.
- Яблоки измельчают удобным способом, затем добавляют ксилит и перемешивают. Полученную массу уваривают до необходимой консистенции.
- Горячее лакомство помещаем в стерилизованные сухим способом банки и плотно закрываем. Затем накрываем со всех сторон теплым одеялом и ждем сутки, пока банки не остынут полностью.
- Выносим на хранение в подвал.
Не стоит выбрасывать фруктовые очистки, из них можно сварить ароматный компот или приготовить яблочный квас.
Яблочное повидло с кабачками
Кабачки в середине лета остается лидером по низкой стоимости среди огородной продукции. Поэтому его участие в сладком десерте поможет сэкономить деньги людям, не имеющим собственного сада.
Ингредиенты:
- 3 кг молодых кабачков;
- 1 кг любых яблок;
- 4 лимона;
- щепотка цедры;
- 4 кг белого сахарного песка.
Рецепт приготовления:
- Овощи и фрукты следует промывать под проточной водой, затем вытирать насухо кухонным полотенцем.
- Подготавливаем ингредиенты для будущего повидла: удаляем кожуру и семенные коробки, затем мелко нарезаем.
- Посыпаем сахаром и убираем в сторону на 6-8 часов.
- Доводим массу до кипения, затем уменьшаем огонь. Варим до тех пор, пока фрукты и плоды не станут мягкими.
- Лимоны очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и соединяем с кабачками и яблоками.
- Измельчаем в мясорубке или пюрируем блендером.
- Доводим до необходимой консистенции, за 10 минут до окончания приготовления добавляем немного цедры лимона, чтобы придать лакомству насыщенный, цитрусовый вкус.
- Горячий десерт распределяют по стерилизованным банкам, затем их плотно закатывают и утепляют.
- Выносим в кладовку или подпол на хранение.
Приготовление домашнего яблочного повидла – довольно простое дело, если следовать всем советам. Эту оригинальную заготовку можно подавать к чаю или использовать как начинку для пирожков и рулетов.
