Как правильно жарить каштаны дома на сковороде. Различные рецепты приготовления аппетитных блюд из жареных каштанов, способных удовлетворить любой вкус.
Необычный вкус жареных каштанов может не всем прийтись по вкусу. Однако стоит их попробовать, так как эти орехи обладают ценными полезными свойствами. Важно знать, как правильно готовить их на сковороде в домашних условиях.
Какие каштаны выбрать
Перед тем, как перейти к рецепту и объяснить, как приготовить каштаны дома на сковороде, необходимо узнать, как правильно их выбирать.
Не все каштаны пригодны в пищу, и при приготовлении блюд обычно применяют следующие сорта орехов:
- американский;
- японский (городчатый);
- китайский (мягчайший);
- посевной;
- низкорослый.
Съедобные каштаны отличаются вытянутой формой, которая по внешнему виду напоминает луковицу с небольшим хвостиком. Кроме того, они имеют шипатую зеленую оболочку.
В России отсутствует естественный произрастание каштанов, пригодных для кулинарного использования. На городских аллеях обычно высаживают конский каштан, плоды которого содержат ядовитые вещества и не предназначены для употребления в пищу.
Интересно! Как приготовить овсяноблин для правильного питания
Польза и вред каштанов
Если вы устали от привычных круп, можно посмотреть видео и узнать, как обжаривать каштаны на сковороде в домашних условиях. Это прекрасный способ внести разнообразие в рацион и получить пользу для здоровья. Каштаны содержат большое количество растительного белка, что особенно ценно для вегетарианцев.
Каштаны обладают значительной энергетической ценностью, что делает их эффективным средством для борьбы с усталостью и слабостью. Они также могут стать отличным перекусом перед сном.
Каштаны обладают целебными свойствами при болезнях органов дыхания и варикозном расширении вен. Для женского организма этот орех может стать эффективным средством при мастопатии и маститах.
Перед включением нового продукта в питание необходимо ознакомиться с возможными противопоказаниями. В частности, каштаны не рекомендованы людям, страдающим ожирением, аллергией, гипотонией, обострением гастрита и нарушениями свертываемости крови.
Жареные каштаны на сковороде
Хотя съедобные каштаны не произрастают в нашей местности, сейчас их можно приобрести в любом магазине или на рынке. Каштаны обычно запекают в духовке, однако начнем с самого простого рецепта с фотографиями и подробно опишем, как приготовить их на сковороде в домашних условиях. Для этого нам потребуются только сами орехи, около 500 г.
Приготовление:
- Каштаны помещаем в прохладную воду, выдерживаем 15 минут, затем снова промываем и просушиваем. Плоды, всплывшие во время замачивания, следует сразу же удалить. Для дальнейшего использования подходят только те каштаны, которые опустились на дно.
- Затем необходимо взять орех и сделать на его поверхности надрезы в форме креста.
- На сухой сковороде обжариваем каштаны под крышкой в течение 10-15 минут.
- В ходе обжарки орехи должны раскрыть свою структуру, а мякоть немного выступить наружу.
- Вот и все, каштаны немного остужаем, очищаем от скорлупы и пробуем. При желании их можно посыпать солью или сахаром.
Интересно! Приготовление ароматной каши из тыквы и пшеницы на плите
Обязательно следует делать надрез, при необходимости орехи можно зафиксировать вилкой. В противном случае, при нагревании орехи могут начать взрываться и разлетаться по всей кухне.
Жареные каштаны с маслом и солью
Обычно каштаны обжаривают дома на сухой сковороде, однако для получения более сочных орехов можно использовать небольшое количество растительного масла.
Ингредиенты:
- 1,3 кг каштанов;
- 150 мл воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Каштаны тщательно промываются, просушиваются, а затем, чтобы избежать разрывов при варке, делается надрез.
- Каштаны выкладываем в сковороду, добавляем воду и тушим под крышкой в течение 10 минут.
- После того, как каштаны перемешаем, если вся вода испарилась, добавляем масло, орехи, солим и продолжаем жарить под крышкой еще 15 минут.
- При ощупывании каштанов, если они кажутся мягкими, следует отключить нагрев и переложить орехи на бумажную салфетку.
- Немного остужаем и подаем к столу.
Каштаны рекомендуется очищать от скорлупы, пока они не остыли. Если орехи полностью остынут, их скорлупа затвердеет, и удаление ее станет более затруднительным. Кроме того, необходимо удалять и внутренние перегородки, и тонкие пленки.
Каштаны с медом
При правильном жарении каштанов в скорлупе на сковороде, а также добавлении к ним меда, лимона и фейхоа, можно приготовить в домашних условиях десерт с необычным сочетанием вкусов.
Ингредиенты:
- 200 г каштанов;
- 200 г фейхоа;
- половинка лимона;
- мед по вкусу.
Приготовление:
- Каштаны тщательно промываем, обсушиваем, на плодах делается надрез, после чего жарим на сухой сковороде под крышкой в течение 15 минут.
- Орехи предварительно очищают от скорлупы, разрезают пополам и помещают в глубокую тарелку. Фейхоа очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками и добавляют к каштанам.
- Ингредиенты сбрызгиваем лимонным соком и добавляем мед по вкусу.
- Смешав все ингредиенты, мы получаем аппетитный, питательный и оригинальный десерт.
Для облегчения очистки каштанов от скорлупы, орехи рекомендуется ненадолго поместить на водяной пар перед жаркой. Альтернативным вариантом является обертывание готовых орехов влажным полотенцем.
Каштаны с брюссельской капустой
Для тех, кто хочет удивить себя новым блюдом, рекомендуется приготовить каштаны с брюссельской капустой в домашних условиях. В результате получается оригинальное, аппетитное и с ярким вкусом блюдо. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным яствам. Рецепт с фотографиями весьма несложный, для его реализации необходимо лишь обжарить ингредиенты на сковороде.
Ингредиенты:
- 400 г каштанов;
- 500 г брюссельской капусты;
- 2–3 луковицы;
- 3 ст. л. томатного соуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сладкого сиропа;
- соль и перец по вкусу;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
- Тщательно промытую брюссельскую капусту помещают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят в течение 20 минут.
- Пока каштаны очищаются, лук измельчается и обжаривается на масле до золотистого цвета.
- Затем к репчатому овощу добавляют каштаны, вливают сладкий сироп и готовят, постоянно помешивая, в течение пяти минут.
- К орехам добавляется капуста, томатный соус, а также соль, перец и мускатный орех, добавленные по вкусу.
- Все тщательно перемешиваем, добавляем немного воды и готовим под крышкой в течение 15 минут.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно добавить несколько зубчиков чеснока, а при сервировке украсить его свежей зеленью.
Паста с каштанами и лисичками
Использование каштанов возможно даже при приготовлении итальянской пасты. В данном рецепте предусмотрены лисички, однако при их отсутствии можно использовать шампиньоны.
Ингредиенты:
- 500 г пасты;
- 500 г лисичек;
- горсть каштанов;
- 100 г твердого сыра;
- 2 головки лука-шалот;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл сливок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. морской соли;
- зелень петрушки.
Приготовление:
- Отвариваем макароны до состояния аль денте, затем сливаем воду и временно откладываем их.
- Чеснок измельчается ножом и выкладывается на сковороду с оливковым маслом.
- Лук-шалот нарезаем очень мелко, добавляем к измельченному чесноку и немного обжариваем.
- К овощам добавляем лисички, грибы солим, перемешиваем и обжариваем без крышки в течение 5-7 минут.
- Каштаны сначала отваривают в течение 15 минут, затем очищают от кожуры, мелко нарезают и выкладывают в сковороду, все тщательно перемешивают, слегка обжаривают и добавляют сливки.
- Макароны перекладываем к грибам и орехам, добавляем немного отвара, в котором они варились, и тщательно перемешиваем.
- Всё посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке в течение 15 минут, хотя можно приготовить и на плите.
- Измельченную петрушку посыпаем сверху пасты и подаем на стол.
Каштаны находят применение в кулинарии, их можно запекать с курицей, варить ароматный суп или предложить гостям оригинальный десерт.
Каштаны по праву считаются изысканным лакомством, и при соблюдении технологии жарки на сковороде в домашних условиях можно приготовить вкусное и полезное блюдо. Эти необычные орехи можно подавать, присыпав солью или сахаром в качестве дополнения к основному блюду, или удивить своих родных оригинальным десертом.
