Как готовить постные салаты. Представлены рецепты с фотографиями, простые и вкусные. Новые рецепты на 2020 год, подходящие для праздничного стола и на каждый день.

Для создания праздничного стола или повседневного меню предлагается множество вкусных постных салатов, которые легко приготовить по доступным рецептам с подробными инструкциями и фотографиями.

Морковный салат с апельсинами и орехами

Простой и вкусный постный салатТакие блюда вполне реально включать в рацион регулярно, следуя простому руководству с изображениями, что обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и полезными соединениями.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• арахис – ½ ст.;
• изюм – ½ ст.;
• базилик свежий – небольшой пучок;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• зира – 1 ч. л.;
• лимонный ликер – 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• В случае если изюм потерял влагу, помимо промывания его можно замочить в горячей воде на короткое время – не более двух минут. Длительное замачивание негативно сказывается на вкусе продукта и приводит к потере калия.

• Морковь, предварительно промытую и очищенную, натирают на крупной терке и помещают в салатник.

• В эту же партию добавляем изюм и арахис, предварительно обжаренные и очищенные от кожуры.
• Очищенные апельсины разделяем на сегменты, каждый из которых делим на две-три части, после чего выкладываем к остальным компонентам салата.

• Поданный постный салат заправляют, соединив оливковое масло с апельсиновым соком, лимонным сиропом и добавив паприку, а также растерянную зиру.

• Чтобы салат настоялся и пропитался, его можно оставить на 30 минут, регулярно перемешивая, или подавать сразу же, украсив нарезанным базиликом.

Салат с авокадо и фасолью

Приготовление изысканного постного салата с фасолью не представляет труда и доступно даже начинающим кулинарам благодаря простому рецепту с подробными иллюстрациями.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• авокадо – 2 шт.;
• листья салата – 5 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• лук фиолетовый сладкий – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• горчица – ¼ ч. л.;
• соль по вкусу;
• чеснок сушеный – ½ ч. л.

Приготовление:

• Листья свежего салата промываются и аккуратно просушиваются бумажным полотенцем, после чего их можно порвать руками или порубить ножом крупными кусками.

• Подготовленные листья салата помещают в подходящую емкость, после чего добавляют заранее отваренную фасоль или консервированную фасоль.

• Овощи нарезаются: огурцы – полукругами, лук – тонкими дольками, после чего добавляются в подготовленную емкость с остальными продуктами.

• Авокадо разрезаем, удаляем косточку, нарезаем кубиками прямо в кожуре, выкладываем в салат ложкой.

• Добавляем горчицу и чеснок, затем поливаем маслом и солим по вкусу.

• После тщательного перемешивания всех компонентов подают к столу аппетитный постный салат.

Салат «Грибы под шубой»

Приятный сюрприз для гостей станет вкусный постный салат, который легко приготовить по доступному рецепту с подробными инструкциями и фотографиями, демонстрирующими красивую сервировку.

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• белые или другие грибы – 300 г (в случае отсутствия можно использовать шампиньоны);
• лук – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• масло растительное для обжаривания;
• перец.

Приготовление:

• Овощи, предварительно вымытые, отваривают и очищают, затем натирают на терке: картофель – крупной, а свеклу и морковь – мелкой. Полученные натертые овощи распределяют по разным емкостям.
• Грибы нарезают небольшими кусочками, обжаривают с мелко нарезанным луком, используя немного масла, соли и специй.

• Для приготовления заправки к салату смешивают майонез (в строгом постном варианте его можно заменить растительным маслом) с соевым соусом и бальзамическим уксусом.
• Выкладываем слоями в подходящую емкость или на сервировочную тарелку: сначала картофель, затем обжаренные грибы, морковь и свеклу. Каждый слой щедро смазываем приготовленной заправкой.

Насыщенный вегетарианский салат с маслинами и сухарями – прекрасный выбор для угощения гостей.

Простой рецепт позволит создать вкусный и подходящий для поста салат, который станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 250 г;
• перец болгарский – ½ шт.;
• маслины б/к – 20 шт.;
• кукуруза консервированная – 3 ст. л.;
• горчица французская – 1 ст. л.;
• хлеб белый – 4 ломтика;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• чеснок сушеный – щепотка;
• прованские травы – щепотка;
• соль.

Приготовление:

• Для достижения наилучшего вкуса салата следует отдать предпочтение свежему и душистому хлебу, который затем нарезают кубиками различного размера.

• Затем хлеб приправляют солью, сушеным чесноком и другими специями, после чего тщательно перемешивают. Полученные ароматные кусочки обжариваются на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

• В подготовленную емкость помещают нарезанную пекинскую капусту тонкими полосками и болгарский перец, порезанный соломкой.

• Затем в салат добавляют консервированную кукурузу, маслины и горчицу, все ингредиенты соединяют перемешиванием и перекладывают на сервировочную тарелку.

• Сверху на салат высыпают аппетитные, ароматные сухарики. Блюдо не требует дополнительного оформления, его сразу подают к столу.

Постный салат с креветками

Используя простую инструкцию с иллюстрациями, можно создать очень вкусный салат для особого случая, салат с креветками и овощами.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• листья салата – небольшой пучок;
• огурец – 1 шт.;
• прованские травы сушеные;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• горчица по вкусу;
• перец черный, соль.

Приготовление:

• Листья салата промывают и нарезают крупными кусками, затем выкладывают на широкое плоское блюдо. В салатах, выполненных в современном стиле Simple, все компоненты должны быть хорошо заметны.

• Полукольцами огурца и перцем, нарезанным кубиками или соломкой, покрывается вся поверхность блюда.

• Замороженные креветки, которые предварительно немного проварили в подсоленной воде, располагаем поверх всей приготовленной основы.

• Добавляем в салат прованские травы, соль, перец и заправляем оливковым маслом, смешанным с горчицей.
• Данное блюдо уместно как для праздничного застолья, так и для повседневного питания.

Постный овощной салат с опятами

Для поминок можно приготовить вкусные постные салаты, используя разнообразные доступные рецепты с подробными инструкциями и фотографиями.

Ингредиенты:

• зеленый горошек консервированный – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• опята консервированные – 150 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• огурцы – 5 шт.;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление:

• Картофель и морковь отвариваем в кожуре, затем охлаждаем и очищаем.
• Овощи нарезаем на терке, а картофель выкладываем первым слоем в форму (слои салата можно формировать и без использования формы).

• Аккуратно выравнивая слой и смазывая его постным майонезом, чередуем слои зеленого горошка и моркови.

• Слой из моркови слегка утрамбовывают и покрывают небольшим количеством майонеза.

• Далее располагаются зерна горчицы, протертые через терку огурцы и мелко порубленный зеленый лук.

Салат с рыбой и грибами

По весьма простому и аппетитному рецепту с иллюстрациями можно создать замечательный салат без добавления продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

• рыба (хек или минтай) – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 4 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• хлеб – 4 ломтика;
• соль, перец, специи;
• майонез постный;
• зелень по желанию.

Приготовление:

• Овощ очищается от шелухи, нарезается тонкими кольцами или полукольцами, обжаривается в растительном масле до золотистого цвета и остужается. Этот ингредиент выкладывается первым слоем на блюдо с листьями салата.

• Сначала промываем рыбу и опускаем ее в кипяток с солью, затем отвариваем 15 минут. Охлажденное рыбное филе разбирают на небольшие кусочки и выкладывают слоем на лук.

• Нарезанные пластинами грибы обжариваются на сильном огне, а масло добавляется уже в конце приготовления. После остывания грибы выкладываются на слой рыбы, предварительно смазанной майонезом.

• Грибной слой также покрывается постным майонезом, который может быть нанесен как в виде сетки, так и ровным тонким слоем.

• Для декорирования салата по краю используются ароматные сухарики с добавлением специй и цветок из огуречных пластин.

Постный салат с кальмарами

Этот вкусный и универсальный салат легко приготовить по простому рецепту с пошаговыми фотографиями, который подойдет для любого мероприятия, включая поминки.

Ингредиенты:

• кальмары замороженные – 400 г;
• огурец свежий – 100 г;
• перец болгарский – 100 г;
• лук фиолетовый (желательно) – 1 шт.;
• помидоры (лучше черри) – 100 г;
• укроп свежий – несколько веточек.

Для маринада:

• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• вода кипяченая – 1 ст. л.

Для заправки:

• чеснок – 1 зубчик;
• горчица в зернах – ½ ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• уксус 9 % – ½ ч. л.;
• соль, сахар по вкусу;
• масло оливковое – 3 ст. л.

Приготовление:

• Лук нарезают тонкими полукольцами, затем посыпают солью и сахаром, добавляют уксус и кипяток и выдерживают в течение 15 минут.

• КальмарыРазмораживаем морепродукты, промываем их под проточной водой и выкладываем в подходящую емкость, после чего заливаем кипятком на несколько минут. После тепловой обработки удаляем пленку и внутренности из морепродуктов, затем снова промываем.

• Подготовленные кальмары помещаем в кипящую подсоленную воду, варим их две минуты, затем выкладываем в дуршлаг.
• После удаления внутренней пленки с отваренных кальмаров, их нарезают тонкой соломкой и помещают в емкость для салата.

• Перец и огурцы нарезаем тонкими полосками, а помидоры – дольками.

• Заправку готовят, смешивая все необходимые компоненты.

Постный салат с рыбными консервами

По легкому рецепту с иллюстрациями мы сделаем аппетитный салат из рыбы в масле, не используя яйца.

Ингредиенты:

• рыбные консервы – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• майонез постный по вкусу.

Приготовление:

• Очищенную от кожуры вареную картофелину нарезают мелкими кубиками.
• Подготовленные компоненты помещают в удобный контейнер для смешивания.
• В картофельное блюдо добавляют кусочки консервированной рыбы, соломку из свежего и соленого огурца, а также помидор, порезанный кубиками.

• Добавляют рубленую зелень укропа и обезжиренный майонез, приправляют солью и перцем, тщательно перемешивают полученную смесь и подают на обед.

Постный салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом

Изысканный и несложный постный салат со свеклой, орехами и черносливом.

Ингредиенты:

• свекла – 5 шт.;
• чернослив – 150 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• чеснок – 3 зубки;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Очищенную от кожуры вареную свеклу натирают на терке и помещают в салатник.

• К подготовленной свекле добавляем мелко порубленные грецкие орехи и чернослив.

• В салат также добавляют измельченный чеснок, постный майонез, соль и растительное масло.

• Тщательно соединив все компоненты до получения однородной массы, перекладываем приготовленное блюдо в подходящую посуду для сервировки.

В наши дни салаты без добавления животных жиров приобрели широкое распространение и пользуются спросом не только в период религиозных ограничений.