Если вы ищете рецепт приготовления аппетитных и насыщенных постных капустных котлет, но не знаете с чего начать, в этой статье вы найдете лучшие и наиболее надежные рецепты от опытных поваров.

Для приготовления постных котлет используют продукты растительного происхождения, такие как морковь и лук. Мы предлагаем приготовить их из капусты. В результате блюдо оказывается очень сочным и вкусным.

С добавлением манной крупы

Во время Великого поста этот рецепт наверняка пригодится тем, кто его соблюдает. Овощное блюдо идеально подходит людям, сидящим на диете.

Продукты:

• белокочанная капуста – 1 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
• манная крупа и мука пшеничная – по 0,5 ст.;
• соль, перец, предпочитаемые специи – по вкусу;
• панировочные сухари;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

• Вилок капустыНарезаем на фрагменты, основательно моем, варим около десяти минут в подкисленной водой.

• После этого превращаем продукт в мясной фарш при помощи мясорубки, а для избавления от избыточной влаги – немного выжимаем.

• Предварительно очищенный лук и чеснок натираем на мелкой терке. Травы мелко крошим.

• Соединяем все ингредиенты с капустой, приправляем специями, добавляем муку и манку, тщательно перемешиваем.

• Из мясного фарша формируются котлеты необходимого размера. Затем их панируют и обжаривают на растительном масле с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

С геркулесом

Благодаря включению овсяных хлопьев непосредственно в мясной фарш, блюдо отличается не только приятным вкусом, но и высокой питательной ценностью.

Продукты:

• капуста – 300 г;
• морковь, лук, картофель – по 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• геркулес – 3 ст. л.;
• масло растительное – 3-4 ст. л.;
• сухари панировочные – 3 ст. л.;
• соль, перец и другие сыпучие специи – по вкусу.

Приготовление:

• Приступаем к обработке овощей: моем их и очищаем. Картофель и крупно нарезанную капусту варим в отдельных емкостях.

• Овощи, такие как морковь и лук, натираем на терке и обжариваем на растительном масле.

• Капусту измельчают в блендере, так же, как и картофель.
• Смешиваем все ингредиенты. Фарш для постных котлет из капусты почти готов. Добавляем геркулес, специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут.

• Сформированные котлеты обваливают в панировочных сухарях, а затем обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до появления румяной корочки.
• В результате выходит невероятно нежное и ароматное блюдо.

С томатной пастой

Котлеты, приготовленные по данной инструкции, имеют воздушную структуру и приятный вкус. Наличие пикантного оттенка делает это кушанье особенным. изюминку.

Продукты:

• капуста белокочанная – 500 г;
• манная крупа – ½ стакана;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез постный – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста или соус, соль, перец, «хмели-сунели» – по вкусу.

Приготовление:

• Чтобы манка набухла, ее следует залить половиной стакана воды.
• Капусту натираем на терке.
• Шинкуем лук.
• Для приготовления фарша смешиваем капусту, лук и манку. Добавляем томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, и приправы, ориентируясь на личные вкусы. Солим и перчим. Чтобы фарш лучше связался, добавляем немного постного майонеза.

• Тщательно вымешиваем получившуюся смесь; если она кажется слишком влажной, добавляем немного муки.

• Формируем мясные лепешки, помещаем их на разогретую сковороду с маслом растительного происхождения и обжариваем до готовности с обеих сторон при небольшой температуре.

Капустные котлеты, запеченные в духовке: самый легкий рецепт)

Используя доступные продукты, можно приготовить не только приятное на вкус, но и питательное блюдо. блюдо. Для изменения вкуса в питании вполне уместны котлеты из капусты.

Продукты:

• капуста – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль поваренная – 0,5 ч. л.;
• молотый черный перец – щепотка;
• мука – 2 ст. л.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 0,5 ст.

Приготовление:

• Листья капусты отделяем, удаляя все поврежденные участки. Затем отвариваем подготовленные листья в воде с небольшим количеством соли в течение примерно 10 минут.
• В другой посуде отваривается очищенный картофель. После этого его превращают в пюре.

• Луковицу и морковь моем, снимаем кожистую оболочку, нарезаем довольно большими кусками. Затем измельчаем вместе с капустой при помощи мясорубки (можно использовать ручной блендер).

• Ингредиенты смешиваем до однородной консистенции, приправляем по вкусу солью и перцем, а также добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока.

• В овощной фарш постепенно добавляем манку и муку. Тщательно перемешиваем полученную массу и формируем котлеты.

• Тщательно обваливаем в панировке, затем выкладываем на противень, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла. Запекаем в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 25-30 минут.

Котлеты из брокколи

Этот кулинарный шедевр поражает изящным вкусом и приятной текстурой. Рекомендуем лично оценить его достоинства и предложить близким.

Продукты:

• соцветия брокколи – 400 г;
• отварной картофель – 5 шт.;
• мука – 2 ст. л. + для панировки;
• растительное масло – 1 ст. л. в тесто + для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Пропускаем через терку картофель.

• Разбираем головку брокколи на небольшие соцветия, затем слегка подрумяниваем их в сковороде с использованием растительного масла.

• Если мы хотим, чтобы в фарше были заметны небольшие кусочки, измельчаем в мясорубке; в противном случае просто рубим ножом.

• Соединяем с картофельным пюре, добавляем соль и перец, вводим муку, тщательно перемешиваем фарш, формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

• Котлеты обладают насыщенным ароматом и превосходным вкусом, если их подавать горячими, хотя блюдо вполне допустимо употреблять и в холодном виде.

Капустно-грибные котлеты

Благодаря смелым инновациям от талантливых поваров был разработан необычный рецепт постных тефтелей из капусты с добавлением грибов. Итоговый продукт оказывается выше всяких ожиданий, приобретая сочность и приятный вкус.

Продукты:

• грибы – 250 г;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук репчатый – 1 головка;
• необходима любая зелень, соль, перец – согласно предпочтениям;
• крупа манная или мука – 3 ч. л.;
• сухари панировочные.

Приготовление:

• Поврежденные листья удаляем с капусты, кочан разделяем на четыре-шесть частей и отвариваем до готовности.
• Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Затем в сковороду добавляют мелко нарезанные грибы. Блюдо готовят еще приблизительно 5 минут.
• Отварную капусту и луково-грибную заготовку отдельно превращаем в пюреобразное состояние. Затем перекладываем получившуюся массу через сито, чтобы удалить излишки влаги.
• В миске смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, перец и манку, а также добавляем измельченную зелень. Тщательно перемешиваем. Затем помещаем фарш в холодильник на полтора часа.

• Извлекаем фарш из холодильника, формируем котлеты желаемой формы и размера. Обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом.

• Выпекание в духовке осуществляется при температуре 200-220 °С в течение 35-40 минут. На середине процесса котлеты необходимо перевернуть для равномерного подрумянивания.

Котлеты из квашеной капусты

Это оригинальное и вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к посту. Его приготовление не отнимет много времени, а список ингредиентов очень даже скромный.

Продукты:

• квашеная капуста – 500 г;
• отварной картофель – 5 шт. среднего размера;
• репчатый лук – 2 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• панировка – 200 г;
• соль – щепотка;
• сахар – 1 ч. л.;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Срезаем с луковицы шелуху, тщательно моем ее под проточной водой и мелко нашинкуем. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, добавляя небольшое количество сахара для улучшения текстуры.
2. Слив избыток влаги с капусты, нарезаем ее на мелкие кусочки.
3. Размятый картофель соединяем с капустой, добавляем лук и измельченную зелень. С помощью кухонного комбайна превращаем все ингредиенты в однородное пюреобразное состояние. Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.
4. Формируем толстенькие лепешки для жарки, чтобы они не потеряли форму во время приготовления.
5. Затем обваливаем их в сухарях для панировки и поджариваем с обеих сторон на большом огне.

Из пшена с овощами

Данное вегетарианское блюдо станет прекрасным дополнением к рациону питания. Котлеты из капусты с использованием крупы, благодаря своей влажности и насыщенному вкусу, могут быть поданы в любое время суток: утром, днем или вечером.

Продукты:

• пшено- 200 г;
• вода – 3 ст.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 150 г;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• панировочные сухари;
• растительное масло – для обжарки;
• свежая зелень – 1 пучок.

Приготовление:

• Крупу тщательно промываем, затем заливаем одним стаканом воды, ставим на плиту, доводим до кипения и сливаем образовавшуюся жидкость. Пшенку заливаем двумя стаканами холодной воды, добавляем небольшое количество соли и варим 10-15 минут до готовности. В готовую кашу добавляем сливочное масло и накрываем крышкой.

• С капусты удаляем увядшие и поврежденные листья, с перца – сердцевину, а лук очищаем. Все овощи тщательно промываем и измельчаем с помощью мясорубки. Полученную массу перекладываем в сито и отжимаем излишки влаги.
• Смешиваем подготовленную овощную смесь с пшеничной крупой, добавляя специи по вкусу – черный перец и соль.

• Формируем из полученной массы котлеты, затем обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

• Уменьшаем температуру нагрева и даем блюду настояться под крышкой.
• Готовые аппетитные постные капустные котлеты выкладываем на блюдо, декорируя их свежей зеленью.

Существует огромное разнообразие способов приготовления капустных котлет. Каждый из них заслуживает внимания. Полезный и приятный на вкус продукт можно готовить методом варки на пару, выпекать или жарить. Решите для себя наиболее удобный способ готовки. Улучшайте рецептуру, включая в нее ваши любимые ингредиенты, демонстрируя свои кулинарные навыки семье.