Womanium

Рецепты приготовления постных блинов на дрожжах. Мы расскажем, как испечь вкусные, тонкие блины с характерными дырочками. Кроме того, представлены рецепты толстых и пышных блинов.

Используя один из несложных рецептов с пошаговой инструкцией, можно оперативно испечь очень вкусные постные блины на воде и дрожжах. Благодаря этому можно получить блины на любой вкус: как пышные и толстые, так и тонкие с отверстиями.

Постные дрожжевые блины

Тонкие блинчики с отверстиями легко и быстро готовятся постные блины на дрожжах.

Ингредиенты:

• мука – 360 г;
• дрожжи свежие – 10 г;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 5 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

• Соединив просеянную муку с солью, половиной порции сахара и стаканом теплой воды, дают тесту постоять для набухания и формирования клейковины.

• В отдельной емкости смешиваем дрожжи с половиной стакана теплой воды и оставшимся сахаром, затем оставляем на время до начала брожения, которое определяется появлением пузырьков на поверхности).

• Соединяем оба подготовленных теста, чтобы получить однородную основу для блинов, и выдерживаем ее в течение получаса для ферментации.
• Добавляем оставшуюся воду, предварительно подогретую, затем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать постные, тонкие блинчики.

• Для выпекания блинов тесто следует выливать на сковороду, предварительно прогретую и смазанную маслом.
• Чтобы добиться получения тонких блинчиков, важно учитывать два ключевых фактора: правильное количество теста и его текстура, которая не должна быть чрезмерно плотной.
• Готовим блины, переворачивая их с обеих сторон, и выкладываем на тарелку.

Постные блины на опаре

Использование как тонкого, так и пышного теста позволяет приготовить постные блины на воде и дрожжах по легкому рецепту, который дополнен пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• вода – 600 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.

Приготовление:

• Для приготовления опары в подходящей емкости соединяют раскрошенные свежие дрожжи, одну треть необходимого количества муки и теплую воду, а также столовую ложку сахара. Полученную смесь накрывают крышкой или пленкой и оставляют в теплом месте на 15-20 минут.

• После увеличения объема теста добавляют ванильный и обычный сахар, соль, и тщательно перемешивают до полного растворения.
• Муку просеивают и вводят в тесто небольшими порциями, добавляя теплую воду, тщательно перемешивая миксером или венчиком.
• В тесто, которое имеет нужную нам консистенцию (она зависит от того, какие блинчики мы хотим получить – тонкие или пышные), добавляют растительное масло без запаха и перемешивают.

Интересно! Подборка отличных рецептов постных блинов для Великого поста 2020 года

• Блины жарим на предварительно нагретой и смазанной маслом сковороде, следуя привычному способу. Чтобы они не остывали слишком быстро, складываем их друг на друга стопкой.

Заварные постные блины

Простой рецепт приготовления быстрых постных блинов на воде с использованием сухих дрожжей представлен с фотографиями.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• вода – 200 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1, 5 ч. л.

Приготовление:

• В подготовленную емкость добавляем просеянную муку.

• В муку добавляем все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешиваем миксером до получения однородной, мягкой массы. Накрыв емкость с тестом, оставляем его в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

• Нагреваем воду до кипения (примерно литр, в зависимости от необходимой консистенции), затем даем ей остыть до 90 °С (это необходимо для того, чтобы вода не была слишком горячей). Вливаем её в поднявшееся тесто тонкой струйкой, непрерывно перемешивая миксером.

• Накрываем тесто и даем ему подняться еще раз.

Тонкие постные блины, приготовленные по марокканскому способу

Изысканные и воздушные постные блины на дрожжах с добавлением манки довольно просто испечь.

Интересно! Как приготовить аппетитные и сочные вегетарианские котлеты из капусты: рецепты

Ингредиенты:

• манка – 2 ст.;
• мука – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• вода горячая (80-90 °С) – 4 ст.;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Для активации дрожжи следует растворить в теплой воде и дать им настояться в течение 15-20 минут.
• В подходящей емкости тщательно перемешиваем все сухие компоненты: просеянную муку, манку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

• В сухую смесь постепенно добавляем забродившие дрожжи, непрерывно перемешивая. Полученное тесто замешиваем, не делая его слишком густым, накрываем и оставляем на 30-40 минут для подъема.
• Блины выпекаем с одной стороны, сразу же снимаем с поверхности после образования множества пузырьков.

Приготовьте аппетитные и питательные блины без использования продуктов животного происхождения по легкому рецепту

Для поминок по легкому рецепту можно оперативно испечь вкусные постные блины на дрожжах и воде.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• вода – 400 мл;
• дрожжи свежие – 20 г;
• картофель – 80 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный и предварительно отваренный в мундире картофель натирают на терке.

• Сначала дрожжи, сахар и соль растворяют в теплой воде, затем добавляют масло и подготовленный картофель.

• После тщательного перемешивания массы добавляем просеянную муку. Тесто замешивается до нужной консистенции, в зависимости от того, какие блины планируется получить – тонкие или толстые.

• Для достижения оптимальных результатов, поместите тесто в теплое место на один час, выбирая ёмкость с учетом того, что его объем увеличится вдвое.
• Перед началом выпечки блинов тщательно перемешивают тесто.

• После обжаривания блинов с обеих сторон их складывают стопкой и подают к столу.

Универсальные постные блины

Универсальные постные блины на дрожжах с дырочками, приготовленные на воде, можно легко сделать, воспользовавшись простым рецептом с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• вода – 400 мл;
• сахар – 5 ст. л;
• дрожжи свежие – 20 г;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Воду частично подогревают до теплой температуры, затем добавляют дрожжи, соль, сахар и масло. Все компоненты тщательно перемешивают до полного растворения, после чего добавляют столовую ложку муки.
• Еще раз перемешав опару, оставляем на полчаса.

• Воду дополнительно нагревают, затем добавляют в просеянную муку, а также вводят подошедшую опару. Полученное постное тесто замешивают и оставляют в теплом месте, накрыв полотенцем, еще на тридцать минут.

• Перед началом выпечки блинов необходимо проверить консистенцию теста и, если потребуется, скорректировать ее, добавив немного теплой воды.

Постные гречневые блины

Для поминок на сухих дрожжах можно испечь вкусные постные блины с тонкими краями и характерными неровностями.

Ингредиенты:

• мука гречневая – 600 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• дрожжи сухие – 10-12 г;
• вода – 900 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Для начала подготавливаем опару, используя пшеничную муку, поскольку гречневая мука не содержит клейковины. Для этого дрожжи растворяют в небольшом количестве теплой воды, добавляя соль и сахар.
• После того, как ингредиенты растворились, добавляем пшеничную муку и даем тесту настояться до тех пор, пока не появятся признаки брожения.

• Соединяем теплую воду, которая осталась, с гречневой мукой (ее можно купить уже готовой или изготовить самостоятельно, измельчив зерно в кофемолке), а также с забродившей опарой.

• Для приготовления постного гречневого теста для блинов можно также предварительно замочить гречку на ночь, а затем измельчить ее с помощью блендера.
• Приготовив тесто необходимой консистенции, выпекают постные гречневые блины и подают к столу.

Интересно! Изысканные рецепты приготовления постных котлет с гречкой

Блины, приготовленные на закваске с использованием фруктовых дрожжей, соответствующие требованиям поста

По рецепту, не требующему особых навыков, можно испечь постные тонкие блины с дырочками на воде, используя тесто на закваске с фруктовыми дрожжами.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• закваска на фруктовых дрожжах – 1 ст.;
• вода – 250 мл;
• соль, сахар по вкусу;
• масло растительное по желанию.

Приготовление:

• Наличие закваски на фруктовых дрожжах в холодильнике существенно облегчает замес теста.
• В подготовленную емкость выливаем закваску. Затем добавляем воду, разогретую до комфортной температуры, добавляем соль, сахар и всыпаем муку.

• Тщательно перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и оставляем на несколько часов (или дольше, в зависимости от зрелости закваски).
• Когда тесто начнет пениться, корректируем его консистенцию до необходимой и добавляем масло, если это предусмотрено рецептом).

• Замешиваем постное тесто и даем ему настояться еще на протяжении получаса. Снова тщательно вымешиваем и выпекаем аппетитные, нежные постные блины.

Кокосовые постные блины

Испечь восхитительные, нежные, пористые постные блины довольно легко, используя рецепт как с сухими дрожжами, так и без их добавления, а также без соды.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• кокосовая стружка – 3 ст. л.;
• мука рисовая – 200 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• ванильный экстракт по вкусу;
• сироп агавы – по вкусу;
• дрожжи сухие – 8 г;
• сахар – 1 ч. л;
• мука пшеничная – 100 г.

Приготовление:

• При приготовлении блинов без дрожжей необходимо исключить из списка ингредиентов дрожжи, пшеничную муку и сахар.
• Для приготовления теста дрожжи следует развести в стакане тёплого кокосового молока, взятого из общего количества ингредиентов, после чего добавить сахар и пшеничную муку. Полученную опару оставляют на пшеничной муке на тридцать минут.

• В отдельной емкости соединяют оставшееся теплое кокосовое молоко, кокосовую стружку и ванильный экстракт.

• В емкость для теста добавляют сироп агавы (или другой подсластитель), оливковое масло, рисовую муку и опару, которая уже подошла, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• Для приготовления постных блинчиков лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
• Эти блины, приготовленные без добавления яиц и молочных продуктов, отлично сочетаются с разнообразными начинками и соусами.

Постные блины с кабачками

Испечь ароматные дрожжевые блины без яиц и молока с добавлением кабачков довольно легко, и этот рецепт подойдет как для повседневного меню, так и для особых случаев, в том числе для поминовения.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 5 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• кабачки – 250 г;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Растворите дрожжи, соль и сахар в теплой воде, добавьте просеянную муку, перемешайте и дайте постоять 20-30 минут.
2. Кожуру с кабачка удаляют, затем его нарезают небольшими кусочками и измельчают в блендере до консистенции пюре.
3. В подготовленную опару добавляем пюре из кабачка, затем масло и, при необходимости, регулируем консистенцию теста.
4. После замешивания теста переходим к выпечке постных кабачковых блинов, имеющих нежную, буквально тающую во рту текстуру.
5. Кабачковые постные блины, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетаются с яблоками, обжаренными в сливочном масле. Для этого яблоки необходимо предварительно очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить сахар.

Блины, выпеченные без добавления продуктов животного происхождения по любому рецепту, можно включать в рацион регулярно, не опасаясь негативного влияния на здоровье и фигуру.