Как организовать рождественское меню 2020 года? В этой статье представлены несколько рецептов, которые помогут вам легко и аппетитно накрыть рождественский стол.
Во многих странах мира существует традиция празднования Рождества, и каждый регион имеет свои уникальные обычаи и ритуалы, в том числе и в выборе блюд для праздничного стола. Поэтому предлагаем ознакомиться с рецептами, сопровождающимися фотографиями, которые позволят вкусно и без особых сложностей приготовить угощения к самому волшебному празднику 2020 года.
Сочиво (кутья)
Сочиво или кутья – это традиционное блюдо, которое принято подавать в Сочельник и на Рождество. Раньше для приготовления кутьи использовали пшеницу, добавляя мед, масло и мак. Считалось, что чем щедрее будет кутья, тем более урожайным будет следующий год. В наши дни для ее приготовления используют не только пшеницу, но и другие крупы. Например, для праздничного стола 2020 года можно легко и вкусно приготовить кутью из перловки. Этот рецепт с фотографиями стоит добавить в рождественское меню, вам наверняка понравится такое угощение.
Ингредиенты:
- 200 г перловой крупы;
- 600 мл воды;
- 1 ч. л. соли;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г сушеной клюквы;
- 50 г изюма;
- 4 ст. л. мака;
- мед по вкусу.
Приготовление:
- Перловку тщательно промываем, помещаем в емкость и заливаем двумя стаканами холодной воды, затем оставляем на час.
- Затем сливаем воду, перекладываем крупу в кастрюлю, добавляем три стакана воды и ставим на плиту.
- Затем мак залейте стаканом горячей воды, укутайте и настаивайте в течение получаса.
- Для предварительного распаривания сушеную клюкву и изюм заливают кипятком и выдерживают в течение 20 минут.
- После закипания крупы добавляем соль и варим до готовности, что обычно занимает около 25-30 минут. Грецкие орехи подсушиваются на сухой сковороде, затем очищаются и нарезаются небольшими кусочками.
- Изюм и клюква отжимаются от жидкости, а мак промывается и перемалывается в ступке.
- Воду со слитой перловки удаляем, добавляем в неё мёд и мак, тщательно перемешиваем.
- Затем добавляем клюкву, изюм и орехи, небольшое количество откладываем для декора, и снова тщательно перемешиваем.
Рождественские мешочки с сельдью
В меню на Рождество в кулинарный сборник за 2020 года целесообразно добавить рецепт с фотографиями такой праздничной закуски, как рождественские мешочки с сельдью. Их приготовление не требует особых усилий, а в результате получаются вкусные, оригинальные и праздничные блюда.
Ингредиенты:
- 200 г шпината;
- 100 мл воды;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 250 мл молока;
- 200 г муки;
- 4 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
- 1 филе сельди;
- 100 г сливочного сыра;
- 1 ст. л. майонеза;
- зелень по вкусу;
- красная икра по желанию.
Приготовление:
- Листья шпината помещаем в кипяток, а спустя минуту сливаем воду и промываем зелень под проточной водой.
- Шпинат перекладывают в чашу, добавляют 100 мл воды и измельчают блендером до получения однородной консистенции.
- Яйца с солью и сахаром взбиваются в отдельной емкости венчиком.
- В яичную массу добавляют часть молока, затем размешивают и добавляют просеянную муку, после чего тщательно перемешивают.
- Не нужно удивляться, если тесто кажется плотным, так как сейчас мы добавляем шпинат и тщательно перемешиваем его.
- Если тесто остается густым, молоко добавляем небольшими порциями. После этого вливаем масло и снова тщательно перемешиваем. Даем тесту немного времени на отдых и жарим блины на сухой сковороде.
- Пока блинчики остывают, займемся приготовлением начинки. Для этого филе сельди необходимо нарезать небольшими кубиками.
- Для рыбных кусочков можно добавить сливочный сыр, измельченную зелень и майонез. По желанию, все ингредиенты можно аккуратно перемешать.
- Начинка помещается в центр каждого блинчика, затем все сворачивается в мешочек и перевязывается стеблем зеленого лука.
Праздничный салат «Рождественский венок»
Рождественское меню 2020 года может включать самые разные блюда, однако праздничный стол сложно представить без салатов. Поэтому мы предлагаем рецепт с фотографией блюда, которое можно легко и аппетитно приготовить для рождественского застолья. Салат «Рождественский венок» отличается прекрасным вкусом, привлекательным внешним видом и станет отличным выбором для тех, кто любит готовить закуски без майонеза.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 350 г маринованных грибов;
- 250 г ананасов (консервированных);
- 100 г твердого сыра;
- 4 яйца;
- 1 луковица;
- укроп и черри для украшения.
Для заправки:
- 300 мл йогурта (густого);
- 1 ст. л. горчицы.
Маринад для лука:
- 100 мл воды;
- 1 ст. л. уксуса;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара.
Приготовление:
- Сперва лук необходимо предварительно замариновать. Чтобы это сделать, лук очищают, мелко нарезают и смешивают с солью и сахаром. Затем добавляют воду и уксус, и настаивают его в течение 10 минут.
- Сейчас нарезаем маринованные шампиньоны. Если шляпки имеют небольшой размер, то разрезаем их пополам или на четыре части.
- Филе птицы, отваренное с солью и специями, нарезают небольшими кубиками или разбирают на волокна.
- Ананасы извлекаем из банки и разделываем на небольшие кусочки.
- В миску добавляют мясо, грибы, сыр, натертый на мелкой терке, и вареные яйца, которые измельчают крупной теркой.
- Сливаем маринад с лука, добавляем его к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
- Для приготовления заправки смешивают густой йогурт с горчицей, затем добавляют в салат и перемешивают.
- На сервировочное блюдо помещаем сервировочное кольцо, в центре которого располагаем обычную банку с водой. Затем вокруг стеклянной емкости выкладывается салат. После этого форму и банку осторожно убирают.
Салат «Рождественские свечи»
Салат «Рождественские свечи» станет отличным дополнением к праздничному меню на Рождество 2020 года. Приготовить его довольно легко, а благодаря сочетанию копченой курицы и маринованных огурцов закуска обладает насыщенным и пикантным вкусом.
Ингредиенты:
- 400 г копченой курицы;
- 2 клубня картофеля;
- 3 яйца;
- 3 маринованных огурца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 20 г сыра;
- укроп;
- майонез.
Приготовление:
- Куриное мясо, копченое, освобождается от кожицы и костей, а затем разбирается на фрагменты вручную.
- Отварной в кожуре и очищенный картофель натирают на крупной терке и немедленно выкладывают на тарелку.
- Картофельный слой посыпаем нарезанным кубиками луком, а сверху выкладываем решетку из майонеза.
- Нарезанные маринованные огурцы, используя произвольную, но небольшую форму, выкладываются поверх лука.
- Сначала выкладываем мясной слой поверх огурцов, затем смазываем майонезом.
- Для финального слоя потребуется вареные яйца, натертые на мелкой терке.
- Яичный слой смазывают майонезом, а сверху на салат выкладывают веточки укропа.
Куриный холодец – легкий выбор для рождественского стола
Холодец – это классическое блюдо, которое часто подают на рождественский стол. Традиционно его делают из свиных ножек и голеней. Однако сейчас существует более диетический, простой и не менее аппетитный вариант – из курицы.
Ингредиенты:
- 2 кг курицы (грудка или голень);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 50 г зеленого горошка;
- 10 г желатина;
- лавровый лист;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюлю помещаем курицу, заливаем водой, добавляем очищенную морковь и лук. Также добавляют лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и, при желании, сушеный чеснок.
- После закипания необходимо убрать пену и продолжать томить бульон на очень слабом огне в течение двух часов.
- После этого мясо извлекается из костей и разделяется на волокна.
- Желатин залейте водой, тщательно перемешайте и дайте ему полностью раствориться.
- Сейчас распределяем мясные кусочки по формам, посыпаем сверху зеленым горошком и выкладываем фигурки, сделанные из вареной моркови.
- Желатин процеживают через сито и добавляют в бульон, тщательно перемешивая.
- Желатиновые формы заливают бульоном и помещают в холодное место на 8-10 часов.
Рождественская индейка
В американской семье принято запекать индейку на Рождество. Этот кулинарный ритуал прижился и в некоторых русских семьях. Сейчас мы узнаем, как приготовить это блюдо для рождественского стола.
Ингредиенты:
- индейка;
- 3 яблока;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 200 г сливочного масла;
- стебли сельдерея;
- 1 луковица;
- 6 зубчиков чеснока;
- белый перец горошком;
- белый перец молотый;
- соль.
Приготовление:
- Начнем с приготовления маринада: в кастрюлю с водой добавляем соль, используя пропорцию 1 столовая ложка на 1 литр воды. Также добавляем половину лимона, апельсин, разрезанный на четыре части, два стебля сельдерея. Кроме того, добавляем крупно нарезанный чеснок (3 зубчика) и петрушку, несколько горошин черного перца.
- Индейку тщательно промывают, помещают в подходящую емкость, заливают маринадом и оставляют на 8 часов, а оптимальнее – на сутки.
- Для приготовления начинки апельсин и яблоки нарезают дольками, а стебли сельдерея измельчают крупными кусками.
- В масло, которое уже стало мягким, добавляют белый перец и перемешивают.
- Индейку извлекают из маринада, затем обсушивают бумажными полотенцами как снаружи, так и внутри.
- Осторожно подвигаем руку между кожей и грудкой, формируя карман. После этого щедро смазываем внутреннюю поверхность кармана сливочным маслом, а также обрабатываем маслом всю поверхность тушки.
- Подготовленные фрукты и сельдерей помещаем внутрь, затем связываем ножки индейки.
- В большой противень выкладываем сельдерей, остатки фруктов, лук, нарезанный крупными кусками, зелень, добавляем немного воды и накрываем решеткой.
- Тушку выкладываем на противень, подворачиваем крылья под спинку и помещаем в духовку, разогретую до 180°С.
К Рождеству 2020 года каждая хозяйка может составить подобное меню. Кроме того, для праздничного стола можно испечь знаменитый рождественский кекс «Штоллен» или отдать предпочтение более простому рецепту имбирных пряников.
