Несколько вариантов приготовления кабачков в кляре на сковороде в домашних условиях. Пошаговые рецепты с фотографиями и советы по выбору ингредиентов.
Кабачки – один из самых востребованных овощей, который ранней весной часто появляется на рынке. Он доступен по цене и универсален в сочетании с другими ингредиентами. Предлагаем вашему вниманию сборник рецептов приготовления кабачков в кляре, жареных на сковороде, с пошаговыми фотографиями и советами для домашнего приготовления.
Кабачки в кляре с сыром
Этот рецепт с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап, отличается прекрасным вкусом и поможет в приготовлении кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях с аппетитной, румяной корочкой. Для использования подойдет любой твердый сыр, без плесени и горечи.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок;
- 2 куриных яйца;
- 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
- 2-3 чесночных зубчика;
- поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу;
- 50 г. твердого сыра;
- 5 ст. л. муки или крахмала.;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Кабачок тщательно моют и обсушивают, затем очищают овощечисткой. Если это требуется, удаляют жесткие семена столовой ложкой. Овощ нарезают кружками толщиной не более 1 см, помещают в миску с высокими бортиками и солят.
- После подготовки даем заготовке настояться, затем перекладываем в дуршлаг, чтобы удалить излишки влаги, выделившейся из овощей.
- Измельченный чеснок натирают на мелкой терке, затем смешивают с яйцами, просеянной мукой, тертым сыром и сметаной до получения однородной консистенции. Добавляют соль и перец по вкусу.
- На сковороду наливаем масло и даём ему хорошо прогреться. Кружочки, подготовленные заранее, обваливаем в муке, после чего опускаем в жидкое тесто и выкладываем в разогретый жир.
- Кабачок обжариваем с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем выкладываем его на бумажную салфетку с помощью шумовки. Подавать можно горячим, со сметанным соусом или как отдельное блюдо.
- Следуя этому пошаговому рецепту, вы можете приготовить кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях, используя смесь рафинированного масла и смальца. Это позволит уменьшить горение и образование дыма при жарке.
Кабачки в кляре с помидорами
Кабачки в кляре, обжаренные на сковороде дома, обычно имеют небольшой размер, томаты следует подбирать соответствующего размера. В рецепте с фото пошагово показано, как собирать конструкцию из обжаренных заготовок и ярко-красного овоща.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок;
- 2 яйца;
- 2 мясистых томата;
- 4 ст. л. муки;
- 2 чесночных зубчика;
- 50 г майонеза;
- 35 г. твердого сыра;
- свежая зелень, молотый черный перец и соль по желанию и вкусу;
- рафинированное растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- В глубокой миске яйца с солью тщательно взбиваем венчиком.
- Здесь добавляют специи и просеянную муку, после чего тщательно вымешивают до получения однородной массы.
- Кабачок промываем под проточной водой, затем обтираем кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Овощ нарезаем тонкими кружочками.
- Зелень тщательно промывают, измельчают и соединяют с майонезом, растертым чесноком и специями по вкусу. Добавляют также сыр, натертый на мелкой терке.
- Нарезанные и обжаренные томаты нарезаем тонкими кольцами поперек. Если помидоры большие, их можно измельчить на половинки.
- На сковороде разогревают масло, затем каждый кусочек кабачка окунают в кляре и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки.
- Чтобы удалить излишки жира, готовые изделия выкладывают на бумажное полотенце на несколько минут.
- После того как кабачки в кляре, обжаренные на сковороде дома, немного остынут, можно начинать формировать из них овощные слои. Для этого на каждый ломтик овоща наносится смесь из зелени и майонеза, сверху кладем колечко томата и декорируем веточкой петрушки, как изображено на фотографии к пошаговому рецепту. Подавать к столу рекомендуется через час, чтобы все овощи напитались ароматом специй.
Кабачки в кляре с молоком
Жареные кабачки получаются особенно вкусными, если тесто для обжаривания сделать на свежем молоке. Согласно этому рецепту с пошаговой инструкцией и фотографиями, для приготовления необходимо нарезать овощные ломтики тонкими половинками (не более 0,5 см).
Ингредиенты:
- 1-2 молодых кабачка;
- 2 куриных яйца;
- 0,5 ст. свежего молока;
- 4-5 ст. л. муки;
- соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Овощи, очищенные и высушенные, нарезают тонкими полукольцами. Использование ножа с зубчатым лезвием предпочтительнее, поскольку оно обеспечивает лучшее сцепление жидкого теста с кусочками овощей.
- Для приготовления кляра смешиваем яйца, муку, молоко и специи. Затем даем смеси настояться примерно 30 минут, после чего добавляем кусочки овощей и тщательно перемешиваем.
- Добавляем в сковороду необходимое количество масла, прогреваем и обжариваем кабачки с каждой стороны до появления румяной и привлекательной корочки.
- Овощ аккуратно выкладывают на бумажную салфетку с помощью большой ложки с отверстиями. Кабачки в кляре, обжаренные на сковороде в домашних условиях, подают через несколько минут с любым предпочитаемым соусом.
Кабачки в кляре с пивом
Такие кабачки, обжаренные на сковородке в кляре в домашних условиях, получаются невероятно вкусными. Тесто получается воздушным и при жарке обволакивает каждый ломтик аппетитной, хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка;
- 2 мясистых томата;
- 1 яйцо;
- 1 ст. муки;
- 1,5 ст. светлого пива;
- специи и приправы – по вкусу;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Тонкими ломтиками нарезаются промытые и обсушенные овощи, предварительно очищенные от кончиков и оснований стеблей.
- Пиво комнатной температуры добавляем небольшими порциями к муке, соли и специям.
- Взбиваем белок миксером до образования плотной пены, затем осторожно добавляем его в жидкое тесто.
- В сухую муку добавляют немного соли, затем ломтики кабачков обваливают в этой смеси.
- Затем обмакиваем подготовленные овощи в жидкое тесто и выкладываем на разогретое масло в сковороду, следуя инструкциям, представленным на фотографии.
- Кабачки в кляре готовятся дома, обжариваются по несколько минут с каждой стороны. Признаком готовности является аппетитная, подрумяненная корочка.
- Закуску выкладываем на бумажные салфетки, распределяя ее шумовкой. Аналогично поступаем с томатами. Подаем блюдо немедленно, пока корочка не потеряла хрусткость.
Кабачки в кляре с фаршем
Используя этот рецепт, можно приготовить блюдо с различным содержимым: рыбным, грибным или комбинированным. Кабачки в кляре, приготовленные таким образом, отличаются высокой питательностью и сочностью.
Ингредиенты:
- 50 г муки;
- 2 куриных яйца;
- 2-3 молодых кабачка;
- 300 г любого фарша;
- несколько зубчиков чеснока;
- растительное масло для жарки;
- специи и приправы – по вкусу и желанию.
Приготовление:
- Овощи тщательно моем и просушиваем, затем нарезаем поперек на кружочки толщиной не более 0,5 см.
- В миске соединяем яйца, муку и специи. Для придания аромата можно использовать любую смесь трав, поскольку кабачки хорошо сочетаются с различными пряностями. Обязательно добавляем соль.
- Тесто помещают в холодильник на тридцать минут. Охлажденный кляр хорошо фиксируется на свежих овощах и не теряет своей фиксации во время приготовления.
- В фарш добавляем любимые специи и немного соли. Выбор пряностей зависит от используемого наполнителя.
- Равномерно распределяем начинку на каждый ломтик, а затем обмакиваем кабачки в остывшее тесто.
- Выкладываем заготовки в сковороду на разогретое масло, поместив их фаршем вверх. Пока одна сторона изделия подрумянится, начинка загустеет, после чего кусочки можно будет перевернуть лопаткой на другую сторону.
- Уменьшаем интенсивность огня и накрываем сковороду крышкой. Этот прием обеспечит полное приготовление мясного содержимого.
- Угощение извлекаем шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
- К блюду можно предложить соус на основе чеснока или сметаны, а также украсить его зеленью.
Пошаговая подборка рецептов с фотографиями поможет приготовить кабачки в кляре дома без особых трудностей. Это довольно просто, но результат способен порадовать даже самых искушенных любителей вкусно поесть!
