Womanium

Как заготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях к зиме? Предлагаем несколько несложных рецептов, которые подойдут для разных предпочтений.

Маринованные шампиньоны – прекрасная заготовка для зимнего запаса. Приготовить эти грибы в домашних условиях довольно просто. Предлагаем ознакомиться с несколькими удачными рецептами.

Маринованные шампиньоны за 4 минуты

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления значительно экономит время хозяйки. Сделать их в домашних условиях можно на зиму, а можно съесть сразу.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 1 килограмм;
• соль – 2 чайные ложки;
• сахар – 2 чайные ложки;
• лавровый лист – 3 штуки;
• чеснок – 6 зубчиков;
• душистый перец в горошке – 10 штук;
• уксус (9 %) – 4 столовые ложки;
• растительное масло – 10 столовых ложек;
• вода – 10 столовых ложек.

Приготовление:

• Грибы необходимо тщательно вымыть. Если грибы имеют значительный размер, их следует разрезать на половинки. Затем уложите их в кастрюлю.

• Приступаем к приготовлению маринада. Необходимо смешать все компоненты в одной емкости.

• Выложите подготовленные шампиньоны в емкость и поставьте на плиту. Добавлять дополнительную жидкость не требуется, поскольку грибы выделяют собственный сок.

• Доведя содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь. Готовьте заготовку на медленном огне в течение четырех минут.

• Снимите с плиты, переложите в чистую, стерилизованную емкость и дайте остыть.

Маринованные шампиньоны с луком

Приготовленные дома маринованные шампиньоны по рецепту, представленному ниже, отличаются восхитительным вкусом и остаются хрустящими. Для кулинарных целей рекомендуется использовать грибы небольшого размера.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 килограмм;
• холодная вода – 500 миллилитров;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• уксус (9 %) – 5 столовых ложек;
• растительное масло – 7 столовых ложек;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 8 зубчиков;
• лавровый лист – 3 штуки;
• горошины черного перца – 10 штук;
• гвоздика – 2 штуки.

Приготовление:

• Сперва шампиньоны помещают в кастрюлю и заливают водой. После этого доводят до кипения и варят пять минут.

• Необходимо удалить жидкость и дать заготовке остыть.
• Необходимо приготовить маринад. Все компоненты согласно списку следует поместить в холодную воду. По желанию можно добавить дополнительные специи.

• Поместите грибы в кастрюлю и поставьте на плиту. Готовьте после закипания в течение 10 минут.

• Грибы следует поместить в банки и залить подготовленным раствором. Банки нужно закатать крышками, перевернуть и дождаться полного остывания. Рекомендуется хранить в прохладном месте.

Легкий способ заготовки шампиньонов на зиму

Этот рецепт позволит быстро и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях на зиму, и он несложен в исполнении. Справиться с ним под силу даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1,5 килограмма;
• вода – 2 литра;
• уксус (9 %) – 200 миллилитров;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• горошины черного перца – 5 штук;
• лавровый лист – 3 штуки.

Приготовление:

• Перед маринованием грибы следует тщательно промыть под проточной водой и удалить все загрязнения. Для консервации лучше использовать грибы небольшого размера.

• Приготовьте маринад: влейте необходимое количество воды в кастрюлю и доведите до кипения. Сразу после этого добавьте специи. Как только жидкость снова закипит, влейте уксус.
• Шампиньоны добавляют в кипящий маринад. Затем жидкость снова доводят до кипения, уменьшают огонь до минимального и томят так в течение часа.

• Через указанное время шампиньоны изменят цвет на желтый и выделят сок. Необходимо дождаться их остывания. Если хотите, заготовку можно употреблять в пищу и сейчас.
• Для сохранения продукта необходимо поместить его в стерилизованные контейнеры и герметично закрыть.

Маринованные шампиньоны с луком и морковью

Маринованные шампиньоны, приготовленные быстро в домашних условиях на зиму, весьма востребованы. Их консервируют в банках, чтобы в любое время можно было насладиться их восхитительным вкусом закуской.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 800 грамм;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 2 штуки;
• уксус (6 %) – 2 столовые ложки;
• вода – 1 стакан;
• соль и сахар – по 1 столовой ложке;
• душистый перец – 6 штук;
• лавровый лист – 6 штук.

Приготовление:

1. Необходимо тщательно вымыть грибы и удалить с них загрязнения. Крупные грибы следует нарезать.
2. Овощи, морковь и лук, необходимо вымыть и очистить. Затем нарезать полукольцами.
3. Грибы шампиньоны помещают в кастрюлю и заливают необходимым количеством воды. Доводят до кипения. Затем добавляют сахар, специи и овощную нарезку. Варят в течение 10 минут.
4. После того, как пройдет отведенное время, добавьте уксус в заготовку и продолжайте приготовление в течение 5 минут. Закончив, разложите готовый продукт по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дождитесь остывания и уберите в прохладное, темное место.

​

Маринованные шампиньоны с винным уксусом​

Многим хозяйкам может показаться, что маринованные шампиньоны, приготовленные на зиму в домашних условиях, требуют больших усилий. Однако, приготовить такие консервы довольно просто и быстро, следуя неслого рецепта.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 килограмм;
• вода – 1 литр;
• винный уксус белый 6 % – 150 миллилитров;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 чайные ложки;
• перец горошком – 15 штук;
• гвоздика – 5 штук;
• лавровый лист – 5 штук;
• чеснок – 5 зубчиков.

Приготовление:

• Необходимо удалить все загрязнения с грибов и тщательно их промыть. Затем поместить их в кастрюлю, залить водой и варить около 5 минут после закипания. После этого слить образовавшуюся жидкость.

• Соедините все ингредиенты согласно списку, чтобы приготовить маринад. Дайте ему закипеть.
• Шампиньоны следует поместить в маринад и варить около 10 минут. Затем их нужно оставить в этом же растворе до полного остывания.

• Разложите заготовки по подготовленным банкам, добавьте в каждую очищенный чеснок, залейте маринадом и закройте крышками. Рекомендуется хранить в холодильнике. Дегустация возможна через неделю.

Маринованные шампиньоны с болгарским перцем

Добавление болгарского перца придает маринованным шампиньонам, приготовленным на зиму, изысканный вкус. Приготовить такие грибы в домашних условиях довольно просто.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 килограмм;
• вода – 1 литр;
• соль – 1 столовая ложка.

На маринад:

• горчица и кориандр в зернах – по вкусу;
• перец в горошке – 10 штук;
• лавровый лист – по вкусу;
• репчатый лук – 1 штука;
• болгарский перец – 1 штука;
• уксус – 100 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• вода – 1 литр.

Приготовление:

• Необходимо аккуратно удалить все загрязнения с грибов и тщательно их промыть. При этом крайне важно не повредить кожицу шампиньонов.

• Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте столовую ложку соли и доведите жидкость до кипения. Затем поместите грибы в кипящую воду и варите их в течение 10 минут.
• Слейте воду с шампиньонов, выложив их на дуршлаг.
• Перец необходимо промыть и нарезать кубиками средней величины.
• В подходящую емкость налейте литр воды, добавьте болгарский перец, лавровый лист, горчицу, кориандр, специи, соль и сахар по вкусу.

• Лук необходимо измельчить, поместить в небольшую миску и залить уксусом.
• Доведите маринад до кипения. Затем поместите грибы в посуду и оставьте на четыре минуты.
• Добавьте в продукт уксус и лук. Тщательно перемешайте и дайте маринаду остыть.

• Переложите шампиньоны в стерильные банки и закройте их крышками. Обеспечьте хранение в прохладном месте.

Шампиньоны, маринованные за 5 минут

Получившиеся маринованные грибы радуют своим аппетитным видом, хрустящей текстурой и привлекательным внешним видом. Процесс приготовления прост и не требует значительных затрат времени.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 килограмм;
• уксусная эссенция (70 %) – ½ чайной ложки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• душистый перец горошком – 6 штук;
• семена укропа – ½ чайной ложки;
• семена горчицы – ½ чайной ложки;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• вода – 500 миллилитров.

Приготовление:

• Необходимо тщательно промыть грибы и удалить с них все загрязнения. Затем их следует обсушить с помощью бумажной салфетки.

• Чтобы приготовить маринад, необходимо налить воду в кастрюлю и добавить все указанные ингредиенты, в том числе сахар и соль. Затем следует поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения.
• Грибы следует поместить в кипящую воду и варить около 5 минут после повторного закипания.

• В подготовленную заготовку следует добавить семена горчицы. Затем слегка перемешать.
• Добавьте уксус в грибы, тщательно перемешайте и проварите 3 минуты.
• Шампиньоны следует поместить в стерилизованную емкость и залить горячей жидкостью. Затем закатать крышками.

• После того, как грибы остынут, их следует поместить в прохладное место. Перед сервировкой заправьте их луком и растительным маслом.

Маринованные шампиньоны с лимонной кислотой

Для быстрого и вкусного приготовления маринованных шампиньонов на зиму в домашних условиях можно обойтись и без уксуса, используя лимонную кислоту. Полученная заготовка будет не менее хрустящей и очень аппетитной.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 грамм;
• лимонная кислота – ½ чайной ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 250 миллилитров;
• соль – ½ столовой ложки;
• сахар – ½ столовой ложки;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• гвоздика – 1 штука;
• душистый перец – 2 штуки;
• черный перец – 5 штук;
• лавровый лист – 1 штука;
• уксус – 40 мл;
• семена горчицы и укропа – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Шампиньоны следует аккуратно промыть и очистить от загрязнений. Выложить в тарелку.

• Необходимо взять емкость нужного объема и налить в нее воду. Затем следует добавить лимонную кислоту и перемешать до полного растворения кристаллов. После этого в емкость выкладывают подготовленные шампиньоны.
• Чтобы грибы не потемнели, их следует варить с добавлением лимонной кислоты. Весь процесс займет приблизительно 5 минут. После варки шампиньоны нужно извлечь шумовкой.
• Приступаем к приготовлению маринада. Переливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Тщательно перемешиваем, после чего выкладываем остальные ингредиенты.

• Поместите грибы в посуду и варите их в течение 10 минут.
• Шампиньоны следует поместить в стерильные банки, залить рассолом и закатать.

Маринованные шампиньоны с укропом

Когда стандартные грибные консервы наскучили, стоит рассмотреть рецепт с добавлением укропа. Это позволит приготовить необычную и аппетитную закуску.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 килограмм;
• вода – 600 миллилитров;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 6 веточек;
• уксус – 4,5 столовых ложки;
• сахар – 3 чайные ложки;
• соль – 3 чайные ложки;
• горошины перца – по вкусу.

Приготовление:

• Для заготовки и употребления в пищу предпочтительнее использовать грибы небольших размеров, так как их удобнее обрабатывать. Крупные грибы потребуют разрезания.
• В кастрюлю наливают необходимое количество воды для маринада. Соль и сахар добавляют, а также горошины перца. По желанию можно добавить лавровый лист. Посуду ставят на плиту и варят несколько минут. Уксус пока не добавляют.

• Необходимо промыть грибы, поместить их в отдельную кастрюлю и проварить в течение 5 минут. После этого воду следует слить.
• Для проведения стерилизации банки можно обрабатывать любым подходящим методом. Рекомендуется использовать посуду объемом 500 миллилитров. На дно каждой емкости следует поместить две веточки укропа и один зубчик чеснока.

• Грибы шампиньоны следует поместить в кипящий маринад и варить примерно 5 минут.
• Готовые грибы следует распределить по банкам, пока они еще горячие. Затем необходимо залить их маринадом. В каждую банку добавляют 1,5 столовые ложки уксуса.
• Чтобы обеспечить сохранность, поместите банки, обернутые в теплую ткань, в темное и прохладное место на 24 часа.

Рецепт маринования для новичков

Этот метод отлично подходит для начинающих консерваторов. Необходимые ингредиенты легко найти и они не требуют больших затрат.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 5 килограммов;
• растительное масло – 600 миллилитров;
• уксус столовый – 2,5 стакана;
• черный молотый перец – 4 чайных ложки;
• лавровый лист – 6 штук;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Необходимо очистить грибы и тщательно вымыть их. Затем дайте им высохнуть.

• В кастрюлю налейте необходимое количество растительного масла и доведите его до кипения. Затем добавьте шампиньоны и готовьте их в течение 10 минут.
• Грибы следует поместить в простерилизованные банки. Их заливают маслом, в котором они варились, добавляют соль и перец, затем добавляют уксус. Также добавляют лавровый лист.

• Положите банки в кастрюлю с водой и варите один час после закипания.
• После этого извлеките банки и добавьте в них рафинированное растительное масло, создавая слой толщиной 2 сантиметра. Накройте крышками и поместите в прохладное место.

Приготовление маринованных шампиньонов на зиму – довольно простой процесс. Справиться с ним под силу даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию!