Способы приготовления кабачковой икры с майонезом для заготовки на зиму. Предлагаются рецепты с разным составом ингредиентов, чтобы удовлетворить любой вкус.
Кабачковая икра с майонезом – отличная заготовка на зиму, которую стоит попробовать каждой хозяйке. Приготовить эту консервацию довольно просто, а результат порадует своим вкусом.
Кабачковая икра на зиму с чесноком
Кабачковая икра с добавлением майонеза и чеснока – это пикантное блюдо, предлагается рецепт заготовки на зиму. Он изложен весьма детально, а необходимые ингредиенты легко найти, поэтому с ним сможет справиться любая кулинарка.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 килограмма;
- майонез – 250 миллилитров;
- томатное пюре или соус – 250 миллилитров;
- чеснок – 10 зубчиков;
- сахар – 100 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 100 миллилитров;
- уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
- красный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите кабачки от кожуры. Если кабачки имеют значительный размер, удалите из них семечки. Нарежьте их на кусочки различной формы и размера.
- Овощи вместе с очищенным чесноком пропустите через мясорубку. Переложите полученный фарш в кастрюлю подходящего объема. Добавьте майонез, томатную пасту, сахар и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите заготовку до кипения. Затем томите на слабом огне в течение трех часов. За десять минут до окончания приготовления добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Готовый продукт помещают в стерильные емкости и герметично закрывают. Рекомендуется подавать с ржаным хлебом.
Кабачковая икра с чесноком нежная
Кабачковую икру с майонезом и с чесноком можно приготовить по этому рецепту на зиму. Блюдо получается очень вкусным и пикантным. При желании можно сделать его с зеленью, чтобы разнообразить аромат и структуру закуски.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- чеснок – 15 зубчиков;
- томатная паста – 250 грамм;
- жирный майонез – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 100 грамм;
- красный жгучий перец молотый – ½ чайной ложки;
- растительное масло – 100 грамм;
- уксус (9 %) – 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Кабачки хорошенько вымыть и почистить. Прокрутить через мясорубку вместе с очищенным чесноком.
- В готовую смесь добавьте майонез, томатную пасту и остальные ингредиенты согласно списку, исключая уксус. Готовьте на слабом огне в течение трех часов, регулярно помешивая.
- Пока икра готовится, банки необходимо простерилизовать, используя любой подходящий метод.
- После завершения приготовления заготовки следует добавить необходимое количество уксуса и убрать её с плиты.
- Икру распределяют по банкам и укупоривают. Накрытие не требуется.
Приготовление кабачковой икры с добавлением майонеза и томатной пасты
Для тех, кто предпочитает кабачковую икру с выраженным вкусом, дополненную майонезом и томатной пастой, предлагаем воспользоваться этим подробным рецептом с фотографиями, который поможет приготовить ее к зимнему сезону.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- чеснок – 10 зубчиков;
- майонез – 250 грамм;
- томатная паста – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 100 грамм;
- красный острый молотый перец – 2 щепотки;
- растительное масло – 100 грамм;
- уксус (9 %) – 1-2 столовые ложки.
Приготовление:
- Кабачки необходимо вымыть и тщательно очистить. Если вы используете крупные кабачки, удалите из них семечки. Овощ следует нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю подходящего объема, добавив очищенный чеснок.
- Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими. Затем измельчите продукт блендером до однородной консистенции.
- Включите в состав все продукты согласно списку, исключив уксус. Тщательно перемешайте получившуюся массу и поставьте на плиту. Варите на слабом огне под крышкой в течение трех часов, периодически помешивая.
- Готовую икру распределяют по стерильным банкам, добавляют необходимое количество уксуса. Банки закрывают крышками. Некоторую порцию продукта можно оставить для немедленной подачи к столу.
Кабачковая икра без томатной пасты
Приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму без добавления томатной пасты довольно просто. Этот способ позволяет получить аппетитную и нежную закуску.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- морковь – 1,5 килограмма;
- лук – 500 грамм;
- помидоры – 200 грамм;
- майонез – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
- сахар – 0,3 стакана;
- горошины перца – 6 штук;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Овощи, указанные в списке, за исключением томатов, необходимо измельчить в мясорубке. Затем полученную массу следует поместить в кастрюлю и установить на плиту. Тушение проводят на слабом огне в течение двух часов.
- Добавьте измельченные помидоры и майонез. Тщательно перемешайте, добавьте перец и специи по вкусу. Готовьте на плите еще 30 минут.
- Икру помещают в продезинфицированные банки, затем их выкладывают в перевернутом виде на 30 минут, после чего отправляют на хранение в кладовку. Перед подачей на стол готовую икру можно украсить зеленью.
Кабачковая икра в мультиварке
Чтобы упростить процесс приготовления, предлагается рецепт кабачковой икры с майонезом для зимнего консервирования в мультиварке. Такой способ не уступает обычному, поэтому его стоит рассмотреть.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- лук – 500 грамм;
- майонез – 250 грамм;
- томатная паста – 200 грамм;
- соль – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- уксус – 1 чайная ложка;
- чеснок – 4 зубчика.
Приготовление:
- Необходимо очистить кабачки и лук. Овощи измельчают с помощью мясорубки, после чего полученную смесь тщательно перемешивают.
- Поместите подготовленную смесь в чашу мультиварки. Добавьте необходимое количество соли и масла. Снова перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Плотно закройте крышку. Установите программу «Тушение» на 50 минут, если предусмотрена функция скороварки. В противном случае выберите аналогичный режим на 2 часа.
- После завершения работы программы необходимо открыть мультиварку и поместить в неё майонез, томатную пасту и столовую ложку сахара.
- Установите режим «Тушение» на тридцать минут, независимо от специфики мультиварки).
- После приготовления добавьте в икру измельченный чеснок и столовую ложку уксуса. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут в режиме «Подогрев».
- Икру следует поместить в стерилизованные банки и закатать.
Вкусная кабачковая икра с морковью
При использовании майонеза получается очень вкусная кабачковая икра и морковью. Чтобы заготовить ее на зиму, воспользуйтесь приведенным ниже пошаговым рецептом с фотографиями.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- морковь – 1,5 килограмма;
- лук – 500 грамм;
- майонез – 200 грамм;
- томатный соус – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 0,25 стакана;
- уксус (6 %) – 3 столовые ложки;
- перец горошком – 7 штук;
- пряности – по вкусу.
Приготовление:
- Овощи – кабачки, морковь и лук – необходимо вымыть и очистить от кожуры и других несъедобных частей. Нарежьте их на куски, подходящие для измельчения мясорубкой.
- Приготовленную овощную массу следует поместить в подходящую кастрюлю. Добавить сахар и соль, после чего тщательно перемешать.
- Разместите посуду на плите и включите средний огонь. Доведите до кипения. Как только заготовка закипит, уменьшите пламя и продолжайте тушение массы в течение двух часов, регулярно помешивая.
- Через определенное время в продукт добавляют майонез, томатный соус, уксус и специи по вкусу. Тщательно перемешивают и еще на полчаса томят заготовку.
- Икру помещают в стерильные контейнеры, закрывают крышками, переворачивают и охлаждают. Рекомендуется хранить в холодильнике.
Кабачковая икра, как в магазине
Чтобы воссоздать вкус кабачковой икры с майонезом, как в магазине, воспользуйтесь этим рецептом консервации на зиму. Получится очень нежная и вкусная закуска.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- соль – 1 столовая ложка;
- лук – 250 грамм;
- растительное масло – 100 миллилитров;
- томатная паста – 120 грамм;
- майонез – 130 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- лавровый лист – 1 штука;
- черный перец молотый – 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Необходимо тщательно вымыть кабачки. Если кожица окажется слишком жесткой, её следует снять. Также стоит удалить семена, которые могут испортить вкус готового блюда.
- Овощи необходимо пропустить через мясорубку. Получившуюся массу помещают в удобную миску и солят. Затем дают постоять в течение 15 минут, после чего процеживают через сито и слегка отжимают.
- Лук очищают, моют и нарезают мелкой соломкой. В сковороде разогревают небольшое количество растительного масла и обжаривают овощ до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем перекладывают в сотейник.
- Добавьте к запечённому луку кабачки, томатную пасту, майонез и немного растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на плиту. Тушите на медленном огне в течение 40 минут, не забывая периодически помешивать.
- Добавьте сахар, лавровый лист и молотый перец. Готовьте, периодически помешивая, в течение часа, используя небольшой огонь. В результате вы получите продукт с радующей вкусовые рецепторы консистенцией.
- Для обеззараживания и очистки банок можно использовать любой подходящий метод.
- Когда икра будет готова, извлеките из нее лавровый лист. Разложите продукт по подготовленным банкам, накройте крышками и поместите на дно большой кастрюли, устланной плотным полотенцем. Залейте водой так, чтобы она покрывала половину банок. Доведите до кипения и простерилизуйте в течение 15 минут.
- Чтобы сохранить качество, банки следует перевернуть, плотно закрыть и укрыть. После остывания икру необходимо поместить в прохладное место.
Кабачковую икру с майонезом можно приготовить в духовке для заготовки на зиму
Предлагается подробный рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой для приготовления в духовке. Выходит невероятно аппетитная закуска.
Ингредиенты:
- кабачки – 1,7 килограмма;
- репчатый лук – 3 штуки;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- майонез 67 % – 3 столовые ложки;
- соль – 1,5 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- молотый перец – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 4 штуки;
- подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
- уксус – 5 столовых ложек.
Приготовление:
- Кабачки следует тщательно промыть под проточной холодной водой. Для приготовления можно использовать овощи любого размера и степени зрелости. Нарежьте их небольшими кубиками. Если необходимо, удалите семена.
- В утятницу наливают подсолнечное масло и аккуратно смазывают им внутренние стенки. Затем в посуду добавляют подготовленные овощи.
- Очищенный и вымытый лук порубить кубиками и выложить поверх кабачков.
- Накройте утятницу крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около получаса.
- Через указанный промежуток времени снимите крышку с утятницы, полейте овощи томатной пастой и майонезом. Добавьте остальные ингредиенты согласно списку.
- Соединить содержимое утятницы и поместить в духовку еще на 10 минут. После этого измельчить продукт блендером, добавить уксус и снова убрать в духовку на 5 минут.
- Банки необходимо простерилизовать и поместить внутрь готовую икру. Сразу же закатать, укутать и дождаться остывания. После этого убрать на хранение в прохладное, темное место.
Создание кабачковой икры – довольно простой процесс. Экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы придать привычной закуске новые вкусовые оттенки, тоже вполне возможно. Такой результат наверняка порадует и гостей, и членов семьи.
