Предлагаем вашему вниманию коллекцию наиболее аппетитных фаршированных яиц, идеально подходящих для праздничного застолья. Эти несложные, но при этом креативные рецепты позволят вам подготовить эффектные закуски для всех членов семьи.

Яйца, фаршированные различными начинками, – известная и любимая многими закуска, которая часто украшает праздничное застолье. Для начинки подойдёт любое сочетание продуктов. Если же вы испытываете нехватку идей, то предлагаем несколько несложных и аппетитных рецептов с иллюстрациями.

Фаршированные яйца с чесночной начинкой

Сейчас существует большое количество рецептов фаршированных яиц с пошаговыми фотографиями. Одним из самых элементарных, но при этом аппетитных способов приготовления такой закуски является вариант с чесночной начинкой.

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 ч. л. майонеза;
• зерна граната для украшения.

Приготовление:

• Яйца отвариваем, разрезаем вдоль пополам, извлекаем желтки и помещаем их в миску.

• В желтки следует ввести через пресс раздавленный чеснок, добавить мелко нарезанный зеленый лук и майонез.

Интересно! Самые интересные салаты на Новый год 2020

• Тщательно вымешиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции и переносим полученную смесь в кондитерский шприц.
• На взбитые яичные белки выдавливаем начинку и декорируем блюдо зёрнами граната.

• По желанию в состав начинки можно включить плавленый сыр, однако при его приобретении необходимо внимательно ознакомиться с составом на упаковке. Там должно быть указано, что это настоящий сыр, а не сырный продукт, изготавливаемый из отходов – употребление последнего может негативно сказаться на здоровье.

Рецепт с крабовыми палочками

Яйца прекрасно дополняют множество продуктов, включая дары моря. Если вы хотите предложить гостям легкую и аппетитную закуску, обратите внимание на рецепт фаршированных яиц с крабовыми палочками – пошаговая инструкция представлена ниже.

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 5 крабовых палочек;
• соль и перец по вкусу;
• майонез по вкусу;
• петрушка для украшения.

Приготовление:

• Оптимальное время варки яиц составляет 10 минут, после чего их необходимо охладить в прохладной воде и аккуратно извлечь из скорлупы, стараясь не нарушить целостность белка.
• С крабовых палочек удаляем защитную пленку и нарезаем их небольшими фрагментами произвольной формы.

• Разделяем яйца пополам, извлекаем желтки и помещаем их вместе с морепродуктами в кухонный комбайн. Добавляем майонез для связывания ингредиентов, а также солим и перчим по вкусу. Взбиваем до однородной консистенции.

• Кондитерский мешок, оснащенный насадкой «звездочка», заполняют начинкой и используют для фаршировки белковых шариков.

• Готовое блюдо помещаем на сервировочную тарелку и декорируем свежей петрушкой.

Фаршированные яйца – это отличная закуска, однако, если есть такая возможность, крабовые палочки стоит заменить на мясо крабов. В этом случае блюдо получится еще более изысканным и насыщенным по вкусу.

С паштетом из маслин

Приготовление фаршированных яиц с маслиновой намазкой – это быстрый и несложный способ угостить гостей аппетитной закуской, которая обязательно вызовет интерес своим внешним видом и утонченным вкусом. Поэтому предлагаем запомнить рецепт вместе с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 50 г маслин;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. майонеза;
• укроп по вкусу.

Приготовление:

• Отваренные яйца остужают, очищают от скорлупы и разрезают на половинки.

• Белки отделяем от желтков. Несколько маслин закладываем в сторону для декоративных целей; остальные вместе с желтками измельчаем блендером до состояния паштета.

• Оставшиеся маслины разрезаем пополам.
• Тонкими полосками режем томат.

• Получившейся массой наполняем разрезанные половинки яичных белков, сверху создаём узор из майонеза, используя кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.

Интересно! Как приготовить фаршированные перцы в духовке

В центр паутинки выкладываем половинки маслин, рядом располагаем полоску томата и веточку укропа. Переносим закуску на сервировочное блюдо, которое можно украсить листьями салата, после чего подаем к столу.

Фаршированные яйца с грибами: изысканная закуска для праздника

Яйца, фаршированные грибами, – это необычайно аппетитная и изысканная закуска, которая станет прекрасным украшением праздничного застолья. Приготовить это блюдо по рецепту с пошаговыми фотографиями под силу даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• 9 куриных яиц;
• 150 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 соленый огурец;
• 2–3 ст. л. майонеза;
• 0,5 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• паприка для украшения.

Приготовление:

• Для приготовления потребуется форма для выпечки маффинов, которую необходимо смазать без запаха растительным маслом.
• Далее аккуратно разделяем сырые куриные яйца на белок и желток. Белковый компонент переливаем в одну секцию формы, а желтковый – в другую, повторяя процедуру для каждого яйца.

• В просторный противень наливают кипящую воду, сверху помещают форму с яйцами, затем накрывают фольгой и выпекают в духовке в течение 15–17 минут при температуре 160 °С.
• Одновременно с этим процессом репчатый лук измельчают небольшими кубиками и добавляют на сковороду с уже разогретым маслом, после чего обжаривают до состояния мягкости.
• После этого к репчатому овощу добавляют мелко нарубленные шампиньоны или вешенки и обжаривают до появления золотистой корочки.

• Когда яйца готовы и извлечены из духовки, аккуратно отделяют белки, перекладывают их на тарелку, а желтки помещают в отдельную миску.

• Желтки необходимо размять вилкой и соединить с мелко нарезанным соленым огурцом, обжаренными грибами с луком. Также добавляют майонез, горчицу, сушеный чеснок, соль и перец, после чего тщательно перемешивают получившуюся массу.

Приготовленную начинку переносят в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «звездочка», и выдавливают ее поверх белков. Сверху закуску посыпают паприкой и, при желании, измельченной зеленью.

Фаршированные яйца с сельдью и свеклой

Представленный простой рецепт фаршированных яиц можно условно назвать «ленивой шубой», поскольку в его состав входят как селедка, так и свекла. В результате получается вкусная, красочная и весьма аппетитная закуска, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

• 8–10 куриных яиц;
• 2 свеклы;
• 1 луковица;
• 1 селедка;
• 200 мл майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл уксуса (9 %);
• 50 мл воды;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Яйца варят, затем разрезают пополам. Белки выкладывают на тарелку, а желтки помещают в отдельную миску.
2. Предварительно отваренную свеклу необходимо натереть с использованием крупной или мелкой терки.
3. В блендере измельчается лук, после чего он заливается уксусом и водой и оставляется для маринования.
4. Укроп нарезаем очень мелко, добавляем измельченный чеснок к зелени.
5. Очищенное рыбное филе сельди разделяем: одну часть режем небольшими кубиками, а вторую – более крупными фрагментами.
6. Растительное масло добавляют к нарезанной свекле, после чего тщательно перемешивают ингредиенты.
7. Яичные желтки растираем вилкой и добавляем к овощам вместе с рыбой, зеленью, маринованным луком и чесноком. Затем добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
8. Яичные белки наполняют полученной начинкой, сверху располагают кусочки селедки и посыпают черным перцем. При необходимости, для декора используют зелень укропа.

В сравнении с классическим салатом, данная закуска характеризуется меньшей калорийностью, поскольку в ее состав не входят картофель и морковь. Для предотвращения излишней влажности свеклу рекомендуется запекать в духовке, а не варить.

Оригинальный рецепт с орехами

Для быстрого и эффектного угощения на праздничный стол предлагается приготовить аппетитную и необычную закуску, как показано на фотографии. Это рецепт фаршированных яиц с грецкими орехами – блюдо, которое наверняка придется по вкусу гостям.

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 5 грецких орехов;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 г твердого сыра;
• гранат;
• листья салата;
• петрушка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Сваренные заранее яйца аккуратно разрезаются пополам, после чего извлекаются желтки и разминаются вилкой до однородной массы.
• Натертый на мелкой терке сыр добавляем к желтк.
• Затем добавляем чеснок, отжатый из зубчиков, и измельченные ножом орехи.

• После этого добавляем соль и тщательно перемешиваем получившуюся массу, вводя в нее майонез.
• Нашинкованные листья салата выкладываются в половинки яичных белков.

• Заполняем белки приготовленной начинкой, декорируем зернами граната и свежей петрушкой.

В качестве декора можно также применять подсушенные гренки из пшеничного или цельнозернового хлеба – блюдо получится аппетитным на вид.

Фаршированные яйца во фритюре

Чтобы впечатлить гостей необычной закуской, предлагаем рецепт фаршированных яиц, приготовленных во фритюре. Этот вариант можно смело назвать одним из самых интересных и оригинальных.

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц;
• 80 г грибов;
• 80 г лука;
• 50 г куриной печени;
• 1–2 ст. л. майонеза;
• специи.

Для фритюра:

• 1 яйцо;
• 100 г муки;
• 100 г панировочных сухарей;
• растительное масло.

Приготовление:

• Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, белковые части помещаем на блюдо, а желтки перекладываем в миску.
• Начинаем обжаривать лук, нарезанный соломкой, на сковороде с маслом.
• Сразу после этого грибы измельчаем и добавляем к луку, обжаривая до появления золотистой корочки.

• В чашу блендера помещают отварную куриную печень, предварительно сваренную в подсоленной воде, а также грибы, после чего измельчают все ингредиенты.
• Яичные желтки просто разминают вилкой и добавляют к измельченной смеси куриной печени с грибами. Затем вводят соль, перец, немного мускатного ореха, кориандра, паприки и сушеного чеснока. Также добавляют майонез и измельченный чеснок, после чего тщательно перемешивают получившуюся массу.

• Приготовленную начинку накрывают пищевой пленкой и временно убирают в сторону.
• На плиту помещаем глубокую сковороду, в которую наливаем большое количество масла для жарки в масле. Рядом подготавливаем тарелку с яичными белками, мукой, панировочными сухарями и миску со взбитым яйцом. Также готовим бумажные полотенца.
• Далее берем яичный белок, обваливаем его в муке, затем окунаем в яйцо, после чего панируем в сухарях и помещаем в разогретое масло.

Интересно! Как создать куриные наггетсы дома?

• Белковые ингредиенты обжариваются во фритюре до появления аппетитного золотистого оттенка, после чего выкладываются на бумажные салфетки для удаления излишков жира.
• Начинку переносим в кондитерский мешок с декоративной насадкой «звездочка» и формируем ее поверх уже обжаренных во фритюре и остывших белков. Завершающий штрих – легкое присыпание паприки и декорирование измельченной петрушкой.

Фаршированные яйца с креветками

Этот рецепт фаршированных яиц наверняка понравится многим кулинарам. Блюдо обладает превосходным вкусом, а его внешний вид украсит любое праздничное застолье.

Ингредиенты:

• 7 вареных яиц;
• 14 креветок;
• 70 г сливочного сыра;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. лимона (лайма);
• 1 ст. л. зерновой горчицы;
• небольшой пучок укропа;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• соль по вкусу;
• кайенский перец и паприка по вкусу.

Приготовление:

• Сперва необходимо замариновать отварные креветки, чтобы придать им более насыщенный вкус. Для этого их приправляют солью, небольшим количеством острого перца кайенского типа, соком лайма и оливковым маслом, после чего перемешивают.

• Переходим к подготовке яиц: разрезаем каждое яйцо пополам и аккуратно извлекаем желток.
• Затем смешиваем желтки с чесноком, натертым на мелкой терке, измельченным укропом, лимонным соком, майонезом, горчицей в зернах и сливочным сыром. Также добавляем соль, паприку и кайенский перец по вкусу, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

• Приготовленную начинку помещаем в кулинарный мешок и используем для фарширования яичных белков.
• Сверху выкладываем креветки, декорируя блюдо по вкусу. Можно использовать дольки лайма, паприку или тертую цедру цитрусовых.

Ключевой момент при создании этой закуски – не допустить переваривания яиц, чтобы желтки остались сочными; это же касается и морепродуктов. Чтобы облегчить очистку яиц от скорлупы, в воду для варки можно добавить немного уксуса.

Закуска из фаршированных яиц «Грибочки-боровички»

Эти фаршированные яйца, оформленные как грибочки, наверняка придутся по вкусу всем присутствующим, особенно детям. Закуска не только привлекательна внешне, но и обладает превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 5–10 яиц;
• 1 баночка тунца;
• 1–2 ч. л. майонеза;
• зелень укропа;
• 3 чайных пакетика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить блюдо, яйца следует отварить до полной готовности, затем охладить, очистить и разрезать каждую яйцо на три части. Верхняя часть яиц будет служить «шляпками» грибов, а основная – основой для «ножек». Желтки извлекаются и помещаются в отдельную емкость.
2. В небольшую кастрюлю наливают воду, добавляют чайные пакетики, доводят до кипения, затем уменьшают огонь и опускают в кипяток яичные «шляпки». Их варят в течение 10 минут. Чай придаст шляпкам коричневатый оттенок, не влияя на их вкусовые качества.
3. Желтки растирают вилкой, затем добавляют майонез, мелко нарезанный укроп, соль и перец, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.
4. Затем грибные «ножки» плотно заполняют приготовленной начинкой.
5. Извлекаем шляпки из горячего настоя и помещаем их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги.
6. На сервировочное блюдо выкладываем веточки укропа, создавая имитацию лужайки.
7. Грибные ножки располагают срезом вниз, а шляпки, также наполненные начинкой, помещают сверху на ножки.
8. В качестве начинки можно использовать не только тунец, но и другие консервированные рыбы, паштеты или грибы, обжаренные с луком.

Фаршированные яйца – отличная закуска, подходящая как для повседневного стола, так и для праздничного. Мы надеемся, что представленные рецепты с фотографиями пришлись вам по вкусу. Однако, если вы хотите, всегда есть возможность попробовать что-то новое, создать собственную, простую, но вкусную и необычную закуску.