Ароматное домашнее печенье. Подборка простых и вкусных рецептов с пошаговой фотоинструкцией для приготовления домашнего печенья.

Для тех, кто мечтает порадовать себя ароматным домашним печеньем, предлагается ознакомиться с подборкой проверенных и несложных рецептов, сопровождаемых детальными инструкциями и иллюстрациями.

Медовое печенье «Минутка» с корицей

Вкусное домашнее печенье можно приготовить очень быстро из простых, доступных продуктов по рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 130 г;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• корица – 1 ст. л.

Приготовление:

• Если мед засахарился, его необходимо растопить на водяной бане.
• В подготовленную емкость, соответствующую указанному в рецепте объему, добавляем все ингредиенты, начиная с меда. Соду необходимо погасить небольшим количеством уксуса.

• Тщательно вымешиваем получившуюся массу ложкой или силиконовой лопаткой до однородности. Тесто должно иметь удобную консистенцию – не слишком плотное, но и не жидкое.

• Смочите ладони водой, отмерьте тесто столовой ложкой, сформируйте из него шарик.
• Выкладываем заготовки на противень, покрытый пергаментной бумагой, располагая их на небольшом расстоянии.

• Печенье выпекают при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут, после чего подают к столу.

Домашнее творожное печенье

Приготовить восхитительное домашнее печенье на основе творожного теста довольно просто, следуя несложному рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• масло сливочное – 220 г;
• творог мягкий жирный – 220 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 2 ст. л.

Приготовление:

• Замороженное сливочное масло натирают на крупной терке и соединяют с творогом (важно, чтобы творог был охлажденным, так как это предотвращает быстрое таяние масла и чрезмерное впитывание муки), предварительно размятым для удаления комочков.

• Муку просеивают в смесь творога и масла, затем все компоненты растирают до образования крошки. Ключевым этапом приготовления теста по этой технологии является не замес, а перетирание ингредиентов и их объединение в однородную массу.

• После смешивания крошки с желтками и добавлением холодной воды, аккуратно перемешиваем до получения однородной массы и формируем тесто в шар. Накрыв его пищевой пленкой, отправляем в холодильник на час или полтора.

• Тесто разделяют на порции, каждую раскатывают в тонкий слой, из него вырезают кружки диаметром 7-8 см. Каждый круг с одной стороны обмакивают в сахар, который насыпали в неглубокую емкость, затем сворачивают пополам.

• Снова обмакиваем скрученную заготовку с одной стороны, затем снова сворачиваем пополам. Готовую ракушку в последний раз обмакиваем в сахар и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахаром вверх.

• Выпекаем печенье при 190 °С в течение 20 минут.

Печенье лимонное с рикоттой

Испечь аппетитное домашнее печенье можно достаточно быстро и легко, следуя одному из наиболее удачных рецептов с подробными иллюстрациями.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• разрыхлитель- 1 ч. л.;
• масло сливочное – 110 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр рикотта – 1 упаковка (450 г);
• лимонная цедра – 1 ч. л. + 1 ч. л. в глазурь;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст.;
• сахарная пудра – ¾ ст.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• В миске соединяют сухие компоненты теста для печенья: просеянную муку, разрыхлитель и соль.
• Сливочное масло комнатной температуры взбивают до воздушной, побелевшей консистенции, затем добавляют яйца и продолжают взбивать.

• В полученную смесь добавляют рикотту, предварительно превращенную в однородное пюре, а также цедру лимона, после чего еще раз перемешивают.
• Сухие компоненты аккуратно вмешиваются ложкой или лопаткой в жидкую основу для печенья.

• Выкладываем ложкой полученное тесто на противень с бумагой для выпекания, придавая ему форму шариков.

• Печенье выпекаем при 190 °С 15 минут, охлаждаем.
• После остывания печенье покрывают лимонно-сахарной глазурью, которую готовят путем смешивания сахарной пудры с лимонным соком и цедрой.

Печенье савоярди домашнее

К удивлению многих, изысканное и очень вкусное печенье «Савоярди», пользующееся большой популярностью, можно приготовить в домашних условиях. Более того, для его создания требуется довольно простой рецепт.

Ингредиенты:

• мука – 50 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

• Белки отделяем от желтков, а последние растирают с ванильным сахаром.

• Начинаем приготовление с взбивания белков миксером до образования устойчивой пены, после чего постепенно вводим сахарную пудру, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет держать форму.
• Две подготовленные массы объединяются. Муку добавляют небольшими порциями, тщательно и аккуратно перемешивая.

• Бисквитное тесто аккуратно перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают небольшие порции, напоминающие “пальчики”, длиной около 7 см, на противень, застеленный бумагой для выпечки, располагая их на некотором расстоянии одно от другого.
• По желанию, каждую заготовку можно покрыть небольшим количеством сахара или глазурью, приготовленной из сахарной пудры, разведенной водой или молоком.

• Печенье рекомендуется выпекать при температуре от 170 до 175 градусов Цельсия в течение не более 14 минут, чтобы оно сохраняло светлый цвет.
• Испеченное тесто может быть использовано не только как самостоятельный десерт к чаю или кофе, но и для создания разнообразных других популярных сладостей.

Овсяное печенье без яиц

Очень вкусное домашнее овсяное печеньеПриготовить его можно по одному из наиболее удачных и простых рецептов с подробными фотографиями.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• кокосовая стружка – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• цедра 1 апельсина;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• В большой емкости, соответствующей необходимому объему, соединяем все сухие компоненты: овсяные хлопья, кокосовую стружку, муку, соль, а также добавляем сахар (его количество можно изменять в зависимости от личных вкусов) и ванильный сахар.

• Добавляем в подготовленную смесь цедру апельсина, предварительно тщательно вымыв фрукт.
• В сотейнике растапливаем сливочное масло и мед, затем добавляем соду, погашенную кипятком (около двух столовых ложек) или уксусом.
• Масляно-медовую смесь добавляют к сухим ингредиентам, формируя углубление, и аккуратно перемешивают.

• Из хорошо вымешанного теста вручную создаем небольшие шарики и располагаем их на противне, застеленном бумагой для выпечки.

• Выпекаем печенье при 180 °С 12 минут.

Домашняя пахлава

Пахлава с ореховой начинкой – это прекрасное домашнее угощение, которое легко приготовить, следуя популярному рецепту с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• масло сливочное – 1 пачка;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• желток для смазывания формы.

Для начинки:

• сахар – ½ ст.;
• изюм – 1 ст.;
• орехи грецкие – 1 ст.;
• лимон – 1 шт.;
• яйцо.

Приготовление:

• Для приготовления песочного теста муку соединяют с разрыхлителем, затем добавляют размягченное сливочное масло и растирают в крошку.
• Добавляем сметану к масляной крошке, перемешиваем, тем самым завершая приготовление теста.
• Полученное однородное тесто не слишком густой консистенции равномерно распределяют по двум пакетам и отправляют в холодильник на час или немного больше.

• Чтобы создать начинку, соединяем сахар с яйцом, добавляем цедру лимона, включая небольшое количество ароматной мякоти.
• Полученную смесь объединяем с измельченным в блендере изюмом и орехами.

• Тесто раскатывается в два тонких слоя, толщина которых зависит от выбранной формы выпечки).

• Первый слой теста укладывают на дно смазанной формы, затем накрывают вторым пластом и смазывают желтком.
• Нарезаем на порционные кусочки, характерные для пахлавы, и выпекаем в духовке при температуре 200 °С до появления легкой золотистой корочки.

• Вынимаем из духовки, разрезаем по намеченным линиям, извлекать из формы следует после полного остывания.

Печенье орео

Используя несложный рецепт с детальным описанием процесса, можно испечь очень вкусное домашнее печенье «Орео».

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• масло сливочное – 75 г;
• какао – 25 г;
• желток яичный – 1 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• масло сливочное – 80 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• ванилин.

Приготовление:

• В подходящей емкости соединяем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и соль, взбиваем миксером на высокой скорости до образования воздушной массы.

• Аккуратно добавляя желток в процессе взбивания, снижаем скорость миксера и постепенно всыпаем подготовленную смесь из муки, какао-порошка и разрыхлителя.

• Заготавливаем тесто, формируем из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на тридцать минут.
• Тесто разделяют на две части, раскатывают в тонкие слои по очереди. Из каждого слоя вырезают кружки нужного размера с помощью подготовленной формочки.
• Заготовки печенья размещаются на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекаются в течение 8 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

• Крем можно подготовить заранее и охладить в холодильнике до момента использования.
• Для приготовления крема необходимо взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт или другой ароматизатор по вкусу и тщательно перемешать.
• На одну половину печенья выкладывается крем, для удобства его можно поместить в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, предварительно отрезав уголок.

• Для подачи соединяем обе части печенья, склеивая их кремом и выкладывая на блюдо.

Галетное печенье

Приготовление ароматного домашнего галетного печенья – это несложно и доступно благодаря пошаговому рецепту с фотографиями.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• вода – 250 мл;
• масло растительное – 140 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• кунжут, семена льна – по 2 ст. л.

Приготовление:

• В подготовленную муку, просеянную заранее, всыпаем соль, сахар и смесь семян, после чего тщательно перемешиваем.

• В сотейнике смешиваем воду и растительное масло, доводим до кипения. Полученную горячую смесь добавляем тонкой струйкой к сухим компонентам, постоянно помешивая.

• На муке, распределенной по рабочей поверхности, замешивается мягкое и эластичное тесто.
• Разделяем заготовку пополам, накрываем пленкой и выдерживаем при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

• Отдельно каждый фрагмент теста аккуратно раскатывают в тонкий прямоугольный слой непосредственно на листе бумаги, предназначенной для выпечки, предварительно присыпав ее мукой. Затем раскатанный пласт разрезают на прямоугольники нужного размера.
• Бумагу для выпечки вместе с формочками печенья помещаем на противень и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 8-12 минут.

Мягкое яблочное печенье

Приготовьте вкусное и ароматное домашнее печенье по простому рецепту с подробным описанием и фотографиями .

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ½ ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Яйца взбиваются до образования пышной массы, после чего добавляется сахар с продолжением процесса взбивания.
2. В процессе дальнейшего взбивания в тесто вводится размягченное масло, затем следует добавление одной трети муки и повторное взбивание.
3. Далее в тесто вводятся разрыхлитель и остальное количество муки, после чего смесь аккуратно перемешивается при сниженных оборотах миксера.
4. На слегка влажный и не слишком толстый слой теста выкладываем подготовленные яблоки, нарезанные небольшими кусочками, и перемешиваем.
5. Яблоки равномерно распределяются в тесте при вымешивании. Далее тесто с яблоками выкладывается небольшими порциями на противень, застеленный бумагой, с помощью двух чайных ложек.
6. Выпекаем изделие в духовке в течение 25 минут до появления легкой золотистой корочки при температуре 180 градусов Цельсия.

Создание домашнего печенья – это несложный процесс, который скорее представляет собой увлекательное творческое занятие. Для этого достаточно выбрать один из наиболее удачных рецептов, по желанию внести индивидуальные изменения и порадовать родных вкусной выпечкой собственного приготовления.