Основная задача данной диеты заключается в снижении потребления жиров и белков, особенно животного происхождения, а также поваренной соли. Эти изменения способствуют уменьшению выработки мочевой кислоты и помогают вывести ее из организма. Подобные диетические ограничения часто рекомендуют при подагре.
Что такое диета «Стол №6»
Данное питание является частью терапевтического подхода, который рекомендуется для улучшения самочувствия при различных заболеваниях почек с образованием камней и подагре, а также для ускорения восстановления сил.
Специально разработанный рацион восстанавливает нормальный метаболизм, способствует выведению из тела токсичных веществ и влияет на синтез мочевой кислоты.
Лечебная диета, известная как «Стол №6», представляет собой сбалансированный рацион, подходящий как для мужчин, так и для женщин. Она обеспечивает адекватную суточную калорийность, что позволяет придерживаться данной системы питания продолжительное время, не нанося вреда здоровью и не приводя к потере веса.
Рекомендации по питанию при подагрическом артрите и гиперурикемии
В случае проблем с суставами и почками происходит активное удержание солей мочевой кислоты. Это влечет за собой сбои в работе жизненно необходимых органов.
Эффективная терапия данного состояния требует соблюдения специальной диеты для пациента.
- Суточный рацион должен включать примерно 400 граммов углеводов, около 60-80 граммов белков и от 70 до 90 граммов жиров. При следовании предписаниям энергетическая ценность рациона будет колебаться в пределах 2600–2800 килокалорий.
- Придерживающемуся данной диеты человеку критически важно контролировать потребление сахаросодержащих продуктов. Предельный объем употребляемого сахара – не больше семидесяти пяти граммов. Допустимая суточная норма соли составляет девять граммов.
- Во время соблюдения диетических ограничений необходимо обеспечить достаточный водный баланс организма. Рекомендуется выпивать приблизительно три литра жидкости в день для взрослого человека с типичным весом, включая при этом супы. Такой объем потребления способствует стимуляции функций почек и мочевыделительной системы, что обеспечивает быстрое удаление мочевой кислоты из тела естественным путем. В случае трудностей с употреблением достаточного количества воды, можно использовать продукты обладающие мягким мочегонным эффектом, например свежие огурцы или арбузы.
Также в процессе необходимо:
- Рекомендуется осуществлять питание небольшими объемами и чаще – не менее пяти раз в течение дня.
- В ежедневный рацион следует включать щелочную минеральную воду и продукты растительного происхождения.
- Не рекомендуется прибегать к голоданию. Длительное воздержание от приема пищи может привести к существенному увеличению концентрации вредного вещества в крови, что негативно сказывается на здоровье пациента.
- Блюда из мяса и рыбы рекомендуется готовить только путем варки, а также исключить употребление жидкости, оставшейся после приготовления.
- Необходимо уменьшить количество пуринов в рационе. К продуктам с высоким содержанием этих веществ относятся мясные потроха, разрыхлитель для выпечки, семенная льна и вяленый инжир.
Таблица: продукты диеты «Стол №6»
Для правильного следования диетическим ограничениям и предотвращения случайного употребления нежелательных продуктов рекомендуется использовать справочные таблицы. В них должны быть указаны продукты, разрешенные к употреблению в полном объеме или ограниченно (частично/полностью). Размещение таких таблиц на видном месте, например, на дверце холодильника, поможет придерживаться установленных правил.
Разрешенные продукты
| Категория | Можно есть |
|---|---|
| Выпечка | Из ржаной/пшеничной муки |
| Рыба, мясо, птица | Нежирные сорта каждого варианта |
| Жиры | Сливочные/растительные масла |
| Молочная/кисломолочная продукция | Маложирные |
| Супы | Молочный и овощной суп |
| Овощи, фрукты, ягоды | Все в сыром или сваренном виде |
| Десерты | Мармелад, варенье, зефир |
| Крупы | Любые без ограничений |
| Напитки | Напитки представлены: киселем, морсом, фруктовыми соками, минеральной водой, квасом, а также кофе и чаем с невысоким содержанием спирта. |
Полностью или частично ограниченные продукты
| Категория | Нельзя есть |
|---|---|
| Выпечка | Из слоеного/сдобного теста |
| Рыба, мясо, птица | Жирные сорта |
| Жиры | Насыщенные жиры: сало, маргарин, свиной жир и другие продукты животного происхождения |
| Молочная/кисломолочная продукция | Кислый творог, а также жирный и интенсивно соленый сыр |
| Супы | Супы из бобов, мяса, гороха, грибов, рыбы и щавеля |
| Овощи, фрукты, ягоды | Любые маринованные |
| Десерты | Шоколад |
| Крупы | Бобовые |
| Напитки | Алкоголь, чай и кофе (высокой крепости) |
Яйца разрешено употреблять, однако в умеренных количествах. Рекомендуется не превышать одну штуку в день. Также потребуется скорректировать потребление картофеля, употребляя его не более двух-трех раз в неделю.
Диета при подагре в период обострения
При подагре диета “Стол 6” требует строгого соблюдения, особенно во время обострения. Даже незначительное нарушение может существенно повлиять на самочувствие больного. В этот сложный период крайне важно следить за достаточным потреблением жидкости – необходимо распределить 3 литра на весь день и употреблять ее регулярно, придерживаясь установленного объема. Кофе следует исключить из рациона на период обострения.
Следующие продукты питания и напитки также необходимо исключить:
- любую рыбу;
- виноград и малину;
- любой сыр;
- телятину;
- торты и пирожные;
- любые специи.
Во время приступа заболевания строго противопоказано добавление соли в пищу даже в незначительных количествах.
Диета «Стол №6»: индивидуальные рекомендации для мужчин и женщин
Подагра встречается у мужчин гораздо чаще, чем у женщин. Как правило, у мужчин это заболевание развивается после сорока лет, в то время как у женщин – после наступления менопаузы.
Мужской организм часто подвергается воздействию факторов, способствующих развитию подагры, таких как избыточный вес и регулярное употребление алкогольных напитков. Особенно это касается тех, кто предпочитает пиво. Поэтому при подагре мужчине необходимо придерживаться диеты, которая подразумевает полный отказ от жирной пищи, пива и других алкогольных напитков.
Для женщин основной проблемой становится склонность к перееданию и чрезмерное потребление сдобной выпечки и шоколадных изделий. Именно этим аспектам следует уделить приоритетное внимание при корректировке пищевого рациона. Любимые, но нежелательные сладости желательно заменить домашним мармеладом из фруктового или ягодного сока, пастилой, джемом, карамелью. Также необходимо сократить размеры порций за каждый прием пищи.
Нюансы проведения разгрузочных дней
В дополнение к питанию, людям с подагрой полезно устраивать специальные дни отдыха, позволяющие телу восстановиться после постоянной обработки пищи. При корректном планировании такие периоды помогут удалить из организма накопившиеся отходы, вредные вещества и избыток мочевой кислоты. Такая очистка способствует более эффективному выведению всего ненужного естественным путем.
Некоторые люди с подагрой ошибочно полагают, что в эти дни необходимо полное воздержание от еды. На самом деле, во время разгрузки следует употреблять легкую и несложную пищу, а также достаточное количество жидкости.
К наиболее часто встречающимся дням отдыха относятся следующие:
- Фрукты употребляют ежедневно в количестве 1 кг. Выбор плодов должен осуществляться с учетом ограничений для людей, страдающих подагрой. Важно избегать использования слив любых сортов в качестве источника фруктов.
- Растительная пища. Один килограмм свежих, отваренных, запеченных (без добавления масла) или приготовленных на пару овощей употребляется в течение суток. Можно использовать любые виды, исключая картофель.
- Молочно-кислое. Полфунта обезжиренного продукта распределяют равномерно на весь день, разделяя его на несколько этапов приема пищи.
В качестве дополнения можно устраивать и совместные дни очищения организма. К примеру, творожно-фруктовый или творожный с кефиром (к творогу добавляется дополнительно 300–500 миллилитров обезжиренного кисломолочного напитка).
Крайне необходимо в эти дни избегать употребления любых продуктов, которые находятся под запретом – даже минимальные количества. Рекомендуется пить достаточное количество несладкой и непогазированной жидкости.
Меню на неделю
Диета при повышенном уровне мочевой кислоты позволяет пациентам употреблять достаточно питательные и разнообразные блюда. Вот примерный рацион, который подойдет как мужчинам, так и женщинам. Рекомендуется распределить эти 5 приемов пищи в течение дня, учитывая индивидуальный режим.
Понедельник:
- Каша из овса, приготовленная на обезжиренном молоке или разбавленной водой, с добавлением свежих фруктов. При необходимости можно добавить кусочек разрешенного хлеба.
- Свежее блюдо, запеканка из творога с пониженным содержанием жира, приготовленная с йогуртом или сметаной.
- Можно употреблять любой овощной суп с добавлением ложки сметаны. Также разрешается гречневая каша со сливочным маслом и тушеная морковь, а также отварное или запеченное мясо.
- один несладкий фрукт, слабый чай с натуральным медом или домашним ягодным вареньем.
- Кисель молочный или кефир, любой процент жирности
Вторник:
- В качестве полезных перекусов подойдут домашние морсы из ягод, каши, приготовленные из различных круп на разбавленном молоке, кисель, сухое печенье и хлебцы с отрубями.
- В качестве блюд предлагаются щи или борщ без добавления мяса, рыбное филе, приготовленное на пару, картофельное пюре с добавлением моркови и нежирного молока, а также салат из сельдерея.
- 1 сваренное яйцо, любой йогурт.
- Вареники с начинкой из творога или картофеля, а также любое фруктовое пюре.
Среда:
- Бутерброды из ржаного хлеба с маслом, свежим огурцом и вареными яйцами, ароматный сладкий чай.
- Приготовленный в домашних условиях йогурт со спелыми или замороженными ягодами. В качестве альтернативы можно использовать ряженку.
- Гречневый и рисовый суп, овощное рагу с курицей, ягодный компот или морс.
- Сырники, кефир.
- Молочный кисель или йогурт.
Четверг:
- В качестве завтрака подойдет любая каша из злаков (особенно предпочтительны гречневая или кукурузная), а также бутерброд, намазанный не соленым сыром.
- Напиток из шиповника, подается с галетным печеньем, яблоком и зефиром (без добавления шоколада!).
- Окрошка, приготовленная без колбасы, пельмени ручной лепки с постным фаршем и сметаной, черный чай с добавлением сахара.
- Кисель из фруктов/ягод
- Творог, размятый с фруктовым йогуртом.
Пятница:
- Бутерброд с нежирным сыром, засоленным в малом количестве, и сливочное масло, некрепкий сладкий кофе или какао.
- Пирожки с ягодной начинкой (вишни или клубники), ложка сметаны и один-два кусочка натурального мармелада.
- Любой суп-пюре без добавления мяса, жидкое пюре из картофеля и брокколи, овощной салат, одно жареное яйцо.
- Кусочек апельсинового манника, кефир/ряженка.
- К чаю предлагается сухое печенье, а также нежирный творог с вареньем.
Суббота:
- Каша из овса или кукурузы с джемом, а также стакан свежевыжатого фруктового сока.
- Чай и бутерброд, состоящий из хлеба, овощей и варёной куриной грудки).
- Овощной суп, дополненный майонезом, а также рулеты из лаваша, наполненные сыром.
- Паровая рыба, капустный салат.
- Творожная масса, овсяные хлебцы.
Воскресенье:
- Чашка чая с галетным печеньем, одно вареное яйцо, один или два банана.
- Овощной салат, заправленный сметаной и дополненный кусочками куриного мяса, завернут в лаваш.
- Зеленый овощной суп, спагетти с мясной начинкой, фруктово-ягодная нарезка.
- Свежие или запеченные ягоды/фрукты.
- Кисель на молоке, зефир.
Соблюдение индивидуальной диеты способно оказать помощь людям, страдающим подагрой, в поддержании здоровья и снижении частоты болезненных эпизодов. Представленный перечень является лишь ориентировочным; его можно адаптировать под личные гастрономические желания, руководствуясь списками продуктов, которые допустимо употреблять, и теми, от которых стоит воздержаться.
