Блинный торт – это очень вкусный и оригинальный десерт. В этой статье мы расскажем, как его приготовить и какой крем лучше всего подойдет для него.

Изначально торты воспринимались как кулинарный шедевр. Существует распространенное убеждение, что создать действительно вкусный торт под силу лишь специалисту. Наш рецепт блинного торта с пошаговыми фотографиями опровергнет эти представления и продемонстрирует, что вкусно и красиво – это не обязательно сложно!

Блинный шоколадный торт

Вероятно, это наиболее универсальный пошаговый рецепт с иллюстрациями блинного торта. Для его приготовления дома потребуются доступные продукты, которые есть практически у любой хозяйки, а его насыщенный шоколадный вкус обязательно понравится и гостям, и всем членам вашей семьи.

Ингредиенты для коржей:

• молоко – 0,6 л;
• мука – 300 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• растительное или сливочное масло;
• какао тертое – 25 г.

Ингредиенты для крема:

• творог – 0,5 кг;
• йогурт или жидкая сметана – 150 г;
• желатин – 15 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 100 мл;
• ванилин – 1 ч. л.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• какао тертое – 2 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление:

Для приготовления коржей блинного торта следует действовать аналогично приготовлению обычных блинов. Начать стоит именно с них, однако предварительно замочите желатин в воде, чтобы к моменту его использования он набух. Соотношение ингредиентов может незначительно отличаться от указанного в рецепте, в зависимости от выбранного вами вида желатина. Поэтому данный аспект необходимо прояснить в прилагаемой инструкции.

В глубокой тарелке разбейте яйца и добавьте в них сахар. Тщательно взбейте ингредиенты до растворения сахара и образования небольшой пены. Для этого не обязательно использовать миксер, вполне можно обойтись венчиком. В тесто вливайте молоко, аккуратно перемешивая, а затем постепенно добавляйте муку, предварительно просеяв ее, чтобы добиться однородной консистенции и избежать комочков в готовых блинах.

Необходимо добавить еще два ингредиента: какао и масло. Их также следует вмешать в тесто. Масло можно не включать в тесто, а использовать для смазывания сковороды, однако это увеличит время приготовления.

Как вам уже известно, требуется приготовить блины. Для этой цели оптимальным вариантом будет блинная сковорода, однако можно воспользоваться и обычной.

После того, как все коржи испекутся, дайте им остыть, а затем приступайте к кремом. Теперь мы перейдём к приготовлению творожного крема, который отлично сочетается с блинами, однако вы можете использовать любой другой крем по своему вкусу. Итак, смешайте творог с сахаром, добавьте сметану или натуральный йогурт и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

По вкусу в крем можно добавить ванилин или ванильный сахар. Затем приступаем к желатину. К этому моменту он должен разбухнуть, и вам останется его растопить в микроволновой печи или на плите на водяной бане.

В готовую кремовую основу следует добавить желатин, тщательно перемешать все ингредиенты и затем убрать творожную массу в холодильник на 20–30 минут.

Необходимо выровнять коржи, чтобы они имели одинаковые размеры. При этом их можно сделать как круглыми, так и квадратными.

Наносите по две столовые ложки крема на каждый корж, а затем используйте остатки, чтобы покрыть верх и бока торта. Пока вы готовите шоколадную глазурь, поместите торт в холодильник на полчаса.

Приготовление глазури для блинного торта по нашему рецепту с пошаговыми фотографиями – задача несложная. Даже в домашних условиях ее можно легко выполнить. Для начала смешайте все указанные ингредиенты в сотейнике, затем подогрейте их на медленном огне, тщательно перемешайте и полейте полученной массой торт.

Чтобы торт настоялся, а глазурь затвердела, поместите готовое изделие в холодильник как минимум на один час.

Блинный торт с кофе

Этот рецепт блинного торта вполне заслуженно можно считать облегченной вариацией тирамису, ведь приготовить его в домашних условиях под силу любой хозяйке. А подробная инструкция с фотографиями продемонстрирует, что, несмотря на кажущуюся простоту, он не сильно уступает оригиналу тирамису.

Ингредиенты для блинов:

• молоко – 0,7 л;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• эспрессо – 300 мл;
• щепотка соли;
• растительное масло – 20 г.

Ингредиенты для крема:

• маскарпоне – 400 г;
• жирные сливки – 200 мл;
• сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:

Начать готовку стоит с блинов, то есть с замеса теста. Сначала соедините яйца с сахаром, затем добавьте молоко и немного соли. В завершение постепенно добавляйте муку, непрерывно перемешивая тесто.

Перед использованием необходимо просеять ее. Это позволит муке насытиться воздухом и предотвратит образование комков.

Если бы мы делали обычный блинный торт, то на этом можно было бы закончить, однако, поскольку мы готовим тирамису, требуется приготовить кофе. В частности, потребуется 300 мл эспрессо. Добавьте горячий эспрессо в тесто, а затем дайте тесту остыть.

Пришло время готовить блины. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте её. Растительное масло можно добавить прямо в тесто или использовать для смазывания сковороды – это не повлияет на результат. Жарьте каждый блин до появления золотистой корочки с обеих сторон, после чего перекладывайте его со сковороды.

Пока блины остывают, можно приступить к приготовлению восхитительного и несложного крема для блинного торта, который легко сделать в домашних условиях всего за несколько минут. Главный секрет этого рецепта с пошаговой инструкцией и фотографиями заключается в использовании сыра маскарпоне, который обладает прекрасным вкусом.

Взбейте охлажденные сливки с маскарпоне и примерно 50 граммами сахарной пудры. Если вы предпочитаете десерты с насыщенным сладким вкусом десерты, если вам кажется, что макияж выглядит слишком плоским, вы можете добавить немного больше пудры.

Смешайте все компоненты до получения однородной кремовой массы и дайте им немного остыть.

Завершите приготовление торта, выкладывая блинчики слоями и промазывая каждый крем. Верх торта также покройте кремом и, по желанию, украсьте какао-порошком. В результате получится десерт, который будет неотличим от тирамису и не только по внешнему виду!

Венгерский торт из блинов

Предлагаем ознакомиться с рецептом блинного торта, который удивит своим вкусом и внешним видом. Этот список ингредиентов позволит вам создать классический венгерский торт, однако вы можете экспериментировать с начинкой и разрабатывать собственные рецепты.

Ингредиенты:

• блинчики – 15 шт.;
• ветчина – 300 г;
• яйца – 6 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• сливки – 200 г;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• сухари панировочные – 4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В предыдущих рецептах мы детально рассказали, как готовить блины, поэтому сейчас не будем повторять этот процесс, а рекомендуем вам обратиться к ним. Важно помнить, что для этих блинов не требуется добавлять большое количество сахара – достаточно 1-2 чайных ложек.

Начнем готовить начинку. Яйца необходимо вымыть и разбить, отделив желтки от белков. Ветчину нарежьте небольшими кусочками ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Полученную массу соедините с желтками.

Добавьте соль и перец по вкусу. Чеснок измельчите до состояния кашицы и также внесите в ветчину. Влейте сливки и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Белки следует взбить миксером до образования устойчивых пиков. Затем, порциями, добавляйте их во взбиваемую массу, тщательно перемешивая кулинарной лопаткой после каждой порции.

В соответствии с традицией рецептов с пошаговыми фотографиями, следующим этапом является сборка блинного торта прямо на кухне. Для этого смазывайте каждый блин начинкой и выкладывайте их один на другой. Затем перенесите собранный торт на противень.

Для декора торта можно использовать панировочные сухари и сливочное масло. Сливочное масло нужно растопить и полить им торт, а панировочными сухарями следует посыпать влажную поверхность.

Выпекайте торт в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Таким образом блюдо будет готово.