Помидоры черри, замаринованные на зиму, — это отличный способ сохранить их вкус и аромат. Существуют простые и понятные рецепты с пошаговыми фотографиями. Предлагаем маринованные помидоры черри с луком, чесноком и виноградом в розовой заливке — это быстрый и вкусный способ заготовки.
Маринованные на зиму помидоры черри – это аппетитная закуска, способная стать изысканным дополнением даже к праздничному застолью. В настоящее время существует множество рецептов зимней консервации, что позволяет каждой хозяйке подобрать наиболее подходящий вариант.
Приготовление маринованных помидоров черри — несложный процесс
Помидоры черри отличаются от обычных не только меньшими размерами, но и более сладким вкусом. К тому же, эти небольшие плоды украшают любую сервировку.
Ингредиенты (на полулитровую банку):
- 350 г черри;
- 1-2 лавровых листа;
- 2-3 горошины черного перца;
- семена горчицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 зонтик укропа.
Для маринада:
- 3 л воды;
- 3 ст. л. соли;
- 8 ст. л. сахара;
- 50 мл уксуса;
- зонтики укропа;
- листья смородины (по желанию);
- 5-10 горошин черного перца;
- 3-4 лавровых листа;
- семена горчицы.
Приготовление:
- Перед началом консервации банки необходимо стерилизовать, а на дно укладывать зонтики укропа, зубчики чеснока, лавровые листья, зерна горчицы и горошины перца, а также, по желанию, листья смородины.
- В емкости помещаем помидоры черри, предварительно очищенные от загрязнений.
- Банки заливают кипятком и выдерживают в течение 10-15 минут.
- Теперь займемся маринадом. Приготовление его несложное: в кастрюле с водой растворяем сахар и соль, добавляем укропные зонтики, лавровые листы, перец горошком и семена горчицы.
- Маринад кипят 15 минут, затем добавляют уксус и убирают с огня.
- Воду из черешни сливаем, добавляем маринад и закатываем банки.
Интересно! Помидоры в собственном соку – отличный вариант заготовки на зиму под названием «Пальчики оближешь»
Маринованные черри — 2 вкусных рецепта
Обращаем ваше внимание на два способа маринования черри, которые позволяют получить очень вкусные и сладкие помидорки. Такая заготовка станет прекрасным самостоятельным блюдом или украшением для других кулинарных шедевров.
Ингредиенты для первого рецепта:
- 2,5 кг черри;
- 2-3 луковицы;
- 2 моркови.
Для маринада:
- 60 г соли;
- 120 г сахара;
- 200 мл уксуса (9%);
- 2-3 ст. л. приправы для маринования.
Для второго рецепта:
- 2,5 кг черри;
- 2-3 луковицы;
- 2 моркови;
- 15 горошин черного перца;
- 6 бутонов гвоздики.
Для маринада:
- 60 г каменой соли;
- 150 г сахара;
- 100 мл уксуса (9%).
Приготовление:
- В кастрюле соединяем воду, сахар и соль, затем ставим емкость на огонь и ждем, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся.
- В это время морковь нарезают тонкими кольцами, а лук — так же.
- В кипящий рассол добавляют приправу для маринования, добавляют уксус, перемешивают, доводят до повторного закипания и убирают с огня.
- В стерильные банки на дно укладывают несколько кружочков моркови и колечек лука, затем добавляют черри, после чего снова кладут морковь и лук. Таким образом заполняется вся емкость.
- Горячим маринадом с приправами заливаем банки с черри и овощами, затем отправляем их на стерилизацию на 10-15 минут. После этого закатываем.
- В качестве второго варианта на дно чистых банок выкладывают кружочки моркови, колечки лука, гвоздику и горошинки перца.
- После этого плоды помещают в емкость, пересыпают луком и морковью, а затем овощи заливают кипятком и дают остыть до комнатной температуры.
- После того, как вишни нагреются и немного остынут, воду из них не выливают, а переливают в кастрюлю, поскольку она послужит основой для маринада.
- Соль и сахар добавляют в воду, после чего доводим до кипения, затем вливаем уксус и убираем емкость с плиты.
- Содержимое банок заливается горячим маринадом, после чего банки закатываются.
Интересно! Приготовление маринованных шампиньонов в домашних условиях – отличный способ заготовить вкусную заготовку на зиму
Помидоры черри, маринованные с чесноком, идеально подходят для зимнего консервирования
Существует множество рецептов маринованных черри на зиму с фотографиями, но хотелось бы обратить внимание на один интересный способ консервации – с добавлением чеснока. Этот рецепт отличается простотой, поскольку не требует стерилизации, а в итоге получается очень вкусная, ароматная и пикантная заготовка.
Ингредиенты (на 1 л банку):
- 500-600 г черри;
- 1 ч. л. чеснока;
- 2 горошины душистого перца;
- 0,5 ч. л. семян горчицы;
- 0,5 ч. л. уксусной эссенции.
Для маринада (на 1 л воды):
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли.
Приготовление:
- Помидоры черри аккуратно укладывают в чистые и простерилизованные банки. Перед использованием необходимо тщательно осматривать плоды, так как наличие гнили или темных точек может негативно сказаться на качестве консервации. В области плодоножки делают небольшие проколы с помощью зубочистки.
- Добавляем горошины душистого перца. Черри, помещенные в баночки, заливаем кипятком и прогреваем помидоры в течение 15 минут.
- Теперь займемся приготовлением маринада. Воду с сахаром и солью доводим до кипения, затем выключаем огонь и даем настояться полминуты.
- Зубчики чеснока очищаем и измельчаем, используя любой удобный метод, например, блендер.
- Воду с томатов сливаем, затем выкладываем сверху измельченный чеснок и добавляем зерна горчицы.
- Затем заливаем маринадом и добавляем уксусную эссенцию, после чего закатываем банки.
Помидоры черри, маринованные в розовом маринаде
Для тех, кто хочет освоить новый способ приготовления овощных заготовок к зиме, рекомендуем попробовать маринованные помидоры черри в розовой заливке. Помидорки получаются невероятно ароматными, кисло-сладкими на вкус.
Ингредиенты (на банку 1 л):
- 500 г черри;
- 1 яблоко;
- 1 луковица;
- 5-6 кусочков свеклы.
Для маринада:
- 1 л воды;
- 30 г соли;
- 150 г сахара;
- 30 г соли;
- 50 мл уксуса (9%).
Приготовление:
- Яблоки очищаем от семян и нарезаем на дольки. Снимать кожицу не обязательно, выбирайте сорт на свой вкус. Вместо яблок можно использовать и другие фрукты, такие как сливы, груши или айва.
- Репчатый лук нарезают тонкими кольцами. Для заготовки его можно использовать красный или белый сорт, однако оптимальным вариантом будут небольшие головки.
- Очищенную свеклу нарезают удобным способом: тонкими кружочками, соломкой или с помощью фигурной овощерезки.
- На дно чистых банок, стерилизации которых не требуется, выкладываем яблочные дольки, кольца лука и свеклу. Затем банки заполняем помидорами примерно на половину.
- На следующий слой после черешни выкладываем свеклу, луковые кольца, затем снова помидоры, и повторяем этот процесс до верха.
- Содержимое емкостей заливают кипятком, при этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы банки не разорвались. Оставляют на столе до почти полного остывания.
- Воду необходимо слить, затем добавить соль и сахар, после чего сразу влить уксус.
- После того, как маринад доведён до кипения, его необходимо сразу же вылить на вишни и закатать банки крышками.
Маринованные помидоры черри с виноградом
Это необыкновенно вкусная и оригинальная закуска, которую можно приготовить на зиму. Для ее приготовления подойдет виноград любого сорта: синий или зеленый, с косточками или без них. Использование синего винограда придаст заготовке очень интересный оттенок.
Интересно! Моченые яблоки на зиму в банке
Ингредиенты (на банку 1 л):
- черри;
- виноград;
- 0,5 ст. л. сахара;
- 0,5 ст. л. соли;
- 1 ч. л. уксусной эссенции.
Приготовление:
- В стерильную банку помещаем слоями помидоры черри и виноград.
- Овощи и ягоды помещают в кипяток и бланшируют в течение 15 минут.
- Затем воду сливают и приступают к приготовлению рассола. Для этого добавляют соль и сахар, после чего сразу же вливают уксусную эссенцию.
- Рассол доводим до кипения, затем заливаем им банки с содержимым и сразу закатываем.
Маринованные помидоры черри с луком
Маринованные помидоры черри с луком обладают восхитительным вкусом и сладостью. Чтобы эта закуска выглядела привлекательно, рекомендуется выбирать небольшие луковицы.
Ингредиенты (на банку 2 л):
- 800 г черри;
- 800 г мелкого лука;
- 1 болгарский перец;
- укроп, петрушка;
- 10 горошин душистого перца;
- 20 горошин черного перца;
- 20 зерен кориандра;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа.
Для рассола:
- 1 л воды;
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 50 мл уксуса (9%).
Приготовление:
- На дно подготовленных банок выкладывают свежие веточки укропа и петрушки.
- В блюдо добавляют зерна кориандра, горошины душистого и чёрного перца, а также очищенный чеснок.
- Далее выкладываем нарезанный полосками болгарский перец, а также небольшие головки лука и помидоры черри, которые следует проколоть зубочисткой в основании.
- Овощи бланшируют, то есть помещают в кипяток, а спустя 10 минут сливают воду в кастрюлю.
- Затем черри с луком снова заливают кипятком, а первую слитую жидкость применяют для приготовления рассола.
- Добавляем соль, сахар и лавровый лист, затем сразу добавляем уксус.
- Маринад доводят до кипения, затем воду сливают и заливают кипящим рассолом, после чего банки закатывают.
Маринованные помидоры черри: простой и быстрый рецепт
Для тех, кто не желает ждать наступления зимы, чтобы насладиться вкусной овощной закуской, предлагаем простой и быстрый рецепт маринованных помидоров черри. Получается очень аппетитная закуска с насыщенным пряным ароматом.
Ингредиенты:
- 500 г черри;
- половинка чили;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 10 г базилика;
- 50 мл оливкового масла;
- 4 ст. л. уксуса (9%);
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1ч. л. сушеного орегано;
- 0,5 ч. л. смеси перцев.
Приготовление:
- Черри делим пополам и помещаем в широкую миску.
- Перец чили нарезаем тонкими кольцами, чеснок – шинкуем, и добавляем к томатам.
- Базилик измельчаем и добавляем к овощам.
- В небольшой емкости смешиваем масло, уксус, соль, сахар, смесь перцев и сушеный орегано. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
- Вливаем маринад к черри, перемешиваем.
- Миску с продуктом плотно накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в прохладном месте на 2-3 часа.
- Приготовленное блюдо переносим в банку и помещаем в холодильник.
Помидоры черри заслуженно считаются универсальным продуктом, поскольку их удобно мариновать с использованием различных добавок. Поэтому не стоит опасаться экспериментов со специями и травами, ведь некоторые хозяйки добавляют даже мед при мариновании черри.
