Среди поваров-профессионалов куркума ценится за свой тонкий, характерный аромат, и её можно приобрести на рынках и в магазинах по всему миру. Из-за характерного желтоватого оттенка, её часто называют индийским шафраном. На протяжении веков этот продукт широко применялся в качестве лекарственного средства, изысканной приправы, а также для окрашивания тканей. Благодаря куркумину – основному компоненту этой пряности – растение давно считается природным даром.
Лечебные свойства
Врачи считают, что куркумин проявляет заметные антиокислительные, антидепрессивные и противовоспалительные качества.
В настоящее время ученые активно изучают потенциальную пользу куркумина в лечении онкологических заболеваний, вирусных инфекций и артрита. Недавно исследователи из Калифорнийского университета UCLA выявили еще одно значимое свойство этого вещества: куркумин препятствует накоплению бета-амилоида в организме, который является причиной болезни Альцгеймера. Корневище этого растения – ценный источник витаминов группы В и С, а также обильный источник железа, цинка, марганца, селена и меди. Данные витамины и микроэлементы крайне необходимы для поддержания здоровья женщины. Витамин К1, в свою очередь, способствует обновлению клеток, ускоряет заживление ран и поддерживает нормальную свертываемость крови. Пряность широко и результативно применяется для терапии псориаза и различных воспалительных кожных заболеваний, а также для облегчения болей в суставах. Исследования показывают, что куркума способна снижать риск развития лейкемии у детей. Кроме того, растение можно использовать в программах по снижению веса, так как оно ускоряет метаболизм, что, безусловно, привлекает внимание женщин.
Данная специя может препятствовать развитию рака молочной железы у женщин, рака предстательной железы у мужчин и образованию метастазов при онкологических заболеваниях, особенно во время интенсивного лечения. Кроме того, она способна усиливать эффективность химиотерапии, лекарственных препаратов и снижать нежелательные побочные эффекты.
Куркума используется в пищевой отрасли как природный краситель при производстве разнообразных колбасных изделий, горчицы и маргарина.
Куркума поможет похудеть
После того, как было подтверждено, что куркума способна помочь в избавлении от лишнего веса, ее востребованность значительно увеличилась. В настоящее время этот ароматный желтый порошок можно найти практически на каждой кухне.
Куркума по внешнему виду напоминает корень имбиря, однако для получения порошка потребуется значительная работа. Преобразование сырья в готовый продукт включает в себя несколько этапов: сначала корни необходимо отварить, затем тщательно высушить, очистить и только после этого измельчить на мелкой терке.
Чтобы добиться ощутимого результата в снижении веса, специалисты советуют употреблять 2,5 грамма порошка куркумы ежедневно, используя его не только как лекарственное средство, но и в качестве приправы. Для коррекции веса и фигуры куркуму можно добавлять практически в любое готовое блюдо: мясо, рыбу, супы, картофель, соусы и гарниры. Более заметный результат достигается при добавлении этой специи в свежевыжатые соки, как фруктовые, так и овощные, или в специально разработанные коктейли для похудения.
У куркумы, однако, присутствует и недостаток, который нельзя недооценивать – ее вкус. Он не является отталкивающим или неприятным, но обладает выраженным и специфическим оттенком, и иногда требуется определенное время, чтобы к нему адаптироваться.
Рецепты для похудения
Мы предлагаем ознакомиться с несколькими несложными рецептами блюд и напитков, которые, благодаря добавлению куркумы, значительно повысят эффективность процесса снижения веса.
Для первого коктейля вам понадобятся столовая ложка порошка куркумы, примерно половина чайной ложки меда, 90 мл чистой негазированной воды и 180 мл молока.
Сначала воду следует довести до кипения, затем добавить специю. После этого последовательно влейте мед и теплое молоко, после чего тщательно перемешайте получившийся напиток. Рекомендуется употреблять его перед сном, поэтому желательно приготовить его накануне вечером.
Второй рецепт кажется немного сложнее, но и дает лучший результат. Нужно вскипятить пол-литра воды и поочередно добавить к ней столовую ложку порошка куркумы, одну щепотку корицы, три столовые ложки черного чая (сухого), три небольших кусочка имбиря и чайную ложку меда (желательно, чтобы мед был жидким). Полученную смесь тщательно перемешивают и оставляют остывать. Охлажденный коктейль процеживают, после чего добавляют пол-литра свежего кефира и хорошенько перемешивают. Эту массу рекомендуют съедать или на завтрак, или на ужин, что считается более эффективным.
Противопоказания
Следует учитывать, что употребление приправы в избытке нежелательно,
если у вас имеется непереносимость куркумы или аллергия на неё, гепатит, заболевания желудочно-кишечного тракта, а также при беременности и заболеваниях почек.
Несмотря на то, что желание быстро сбросить лишний вес с помощью куркумы понятно, необходимо учитывать возможные противопоказания. Рекомендуется проконсультироваться с врачом и диетологом.
