Свиной печеночный паштет обладает более выраженным вкусом и большей сытностью по сравнению с куриным, позволяя насытиться даже одним бутербродом. Однако он сохраняет легкость и нежную текстуру, оставляя приятное послевкусие, а добавление различных ингредиентов позволит создать действительно уникальное блюдо. Для приготовления паштета из свиной печени в домашних условиях потребуется лишь набор необходимых продуктов и небольшое количество времени.
Классический рецепт
Паштет из свиной печени, рецепт которого является базовым и отличается простотой, готовится не более чем за час. Однако, прежде чем приступать к приготовлению, печень необходимо вымачивать в воде или молоке в течение полутора-двух часов. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Печень свиная – 500г.
- Луковица, морковь – по 1 шт.
- Растительное и сливочное масло.
Способ приготовления
Чтобы печень получилась мягкой и легко превратилась в пасту, её следует проварить после предварительного замачивания в воде. Можно сразу нарезать её на небольшие фрагменты, довести до кипения и варить еще 5-10 минут.
Пока овощи очищены и измельчены, на разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают лук, а затем и морковь. После обжарки добавляют кусочки печени и тушат на слабом огне в течение 15 минут, добавив сливочное масло. Когда печень будет готова, содержимое сковороды перекладывают в отдельную емкость и дают остыть. Затем содержимое измельчают блендером до получения однородной консистенции и помещают в холодильник. Закуска будет готова к употреблению через несколько часов.
Альтернативный рецепт
Если хозяйка задумывается о том, как приготовить паштет из свиной печени, то можно найти множество вариантов и рецептов, которые не отличаются сложностью и отличаются разнообразием. Выбор оптимального способа приготовления может оказаться непростой задачей. Помимо наиболее популярного, существует и другой классический рецепт, который включает в себя не только свиную печень, но и мясо с салом.
На приготовление этого блюда уйдет примерно два часа. Основное время оно будет готовиться в духовке, а подготовительный процесс не займет много времени и будет достаточно простым. Для его создания потребуется:
- Печень свиная – 300г.
- Сало – 200г.
- Мясо свинины – 300г.
- Луковица, морковь – по 1шт.
- Сливочное масло – 30г.
- Для придания вкуса добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Способ приготовления
Сначала необходимо подготовить ингредиенты: вымыть их, нарезать на небольшие кусочки. Овощи следует очистить.
Сырые ингредиенты измельчаются в мясорубке. Для получения однородной массы ее солят и перчат, затем добавляют лавровый лист и помещают в форму для запекания мяса.
Массу помещают в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Для полной готовности требуется около полутора часов запекания. Затем форму извлекают, удаляют лавровый лист, добавляют сливочное масло и тщательно перемешивают. После того как закуска остынет, ее необходимо убрать в холодильник и дать настояться на ночь. Утром можно будет угостить себя аппетитными бутербродами с оригинальным и насыщенным ароматом паштета.
Приготовление в мультиварке
Чтобы сэкономить время, многие домохозяйки стараются разобраться, как быстро и без лишних хлопот приготовить печеночный паштет из свиной печени. Наличие мультиварки значительно облегчает многие этапы приготовления пищи и сокращает время готовки различных блюд. Паштет из свиной печени, приготовленный в мультиварке, ничем не уступает по вкусу и питательности варианту, приготовленному традиционным способом. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Свиная печень – 300г.
- Сливки – 100г.
- Молоко – 300г.
- Яйцо, морковь, луковица – все по 1 шт.
- Растительное и сливочное масло – по 50г каждого.
- Коньяк – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Способ приготовления
Чтобы паштет из свиной печени получился насыщенным и нежно-мягким, есть небольшой секрет – добавление 1 столовой ложки коньяка во время приготовления. Этот алкогольный напиток практически не ощущается во вкусе готового блюда, но существенно влияет на его вкусовые качества. Для получения однородной массы печень рекомендуется вымачивать в молоке в течение ночи. После этого процесс приготовления не представляет сложности.
Сперва овощи – лук и морковь – следует очистить и измельчить. В чашу мультиварки наливают растительное масло, затем выкладывают овощи и нарезанную кубиками свиную печень, после чего запускают программу выпечки на 30 минут. По окончании режима содержимое чаши перекладывают в другую емкость и измельчают блендером. В процессе измельчения добавляют яйцо, коньяк, сливки, сахар, соль и другие специи.
В качестве финального шага необходимо включить программу «Выпечка» на 40 минут, поместив сформированную массу в чашу мультиварки. Доведение паштета до готовности произойдет после его полного остывания.
Независимо от выбранного рецепта, необходимо тщательно подготовить ингредиенты, в особенности печень, предварительно замочив ее. Это позволит обеспечить мягкость и питательность закуски, а также позволит всем членам семьи оценить ее неповторимый вкус.