Паштет из индюшиной печени – популярная и вкусная закуска, которая, к тому же, обладает полезными свойствами. Приготовить это блюдо можно в домашних условиях без особыных сложностей. Индюшиная печень содержит витамин К, который играет важную роль в обмене веществ, особенно в костях и соединительных тканях. В отличие от куриной, индюшиная печень больше по размеру, но по вкусу они практически идентичны.
Рецепт с коньяком
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Индюшиную печенку – 1 кг.
- 2 головки лука.
- Морковку – 2 шт.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Коньяк – 1 ст.л.
- Сахар, соль и специи по вкусу.
- Растопленное масло – 1 ст.л.
- 1 ст. молока.
Перед тем как начать готовить печень, необходимо тщательно вымыть ее и удалить кровеносные сосуды. Затем залейте печень стаканом молока и оставьте на полчаса. Очистите лук и морковь, вымойте их, нарежьте и обжарьте на разогретом подсолнечном масле. Пока овощи жарятся, можно заняться печенью: промойте ее водой, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к жареному луку с морковью. Посолите, поперчите, при желании добавьте другие специи и оставьте на сильном огне на несколько минут.
После этого, для приготовления паштета, овощи и печенку следует тушить в течение получаса. За пять минут до окончания приготовления добавляют столовую ложку коньяка. Когда блюдо готово, печень и овощи перекладывают в чашу блендера, добавляют сливочное масло, которое заранее достали из холодильника, и измельчают. Паштет из печени индейки готов, теперь его нужно охладить в холодильнике до полного затвердевания, примерно на два часа.
Рецепт закуски в домашних условиях
Печень индейки ценится за свою диетичность и пользу, благодаря чему паштет обладает нежной текстурой и приятным вкусом. Существует множество рецептов приготовления паштета из печени индейки в домашних условиях. Для приготовления этой закуски овощи и печень можно обжаривать или отваривать, как подскажет личное предпочтение.
По рецепту понадобятся такие ингредиенты:
- Печень индейки – 800 гр.
- Головка репчатого лука.
- Морковка.
- Соль, специи по вкусу.
- Растительного и сливочного масла – по 40 гр.
Паштет из индюшиной печени, приготовленный дома, занимает немного времени и может стать отличной закуской на праздничном столе или быстрым перекусом. Благодаря короткому процессу приготовления, получается очень нежная закуска. Для получения максимально диетического блюда печень рекомендуется отварить, так как в таком виде она содержит значительно меньше жиров.
Индейку печенку нарезают небольшими кусочками и обжаривают на разогретом растительном масле. Морковь очищают, лук измельчают и обжаривают на растительном масле до готовности. В чашу блендера помещают овощи, кусочки печени, немного сливочного масла, специи и соль. Все компоненты измельчают до получения однородной консистенции и перекладывают в подходящую емкость. Отправляют в холодильник на несколько часов для застывания паштета. Данная закуска из печени индейки станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Рецепт со сливками
Приготовление этой вкусной и нежной закуски занимает всего 40 минут, и для этого потребуется:
- Печень индейки – 500 гр.
- Сливки – 180 мл.
- Головка репчатого лука.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Подсолнечное масло – 100 гр.
- Соль, перец, специи.
Следуя этому рецепту, паштет из печени индейки, приготовленный в домашних условиях, оказывается не только вкусным, но и нежным, изысканным, обладающим однородной текстурой. Секрет кроется в использовании сливок для тушения. Готовый паштет покрывают растопленным маслом, чтобы предотвратить его высыхание. Благодаря этому он дольше сохраняется в холодильнике. Для украшения праздничного стола можно использовать порционные емкости. Это оригинальное и удобное решение для гостей.
Перед тем как приступить к приготовлению, печень следует тщательно промыть и высушить. Затем нарезать небольшими половинками и обжарить с каждой стороны до полуготовности, примерно 5 минут, в разогретом подсолнечном масле. В данном рецепте паштета из индюшиной печени половинки необходимо обжаривать порциями, чтобы избежать сырых участков. После обжаривания всех половинок необходимо подготовить лук: почистить и нарезать.
Обжаренную печень выложите на разогретую сковороду, добавьте лук и готовьте все ингредиенты на сильном огне в течение трех минут. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще пять минут, проверяя готовность по луку – он должен стать полупрозрачным и мягким.
Затем, согласно рецепту, влейте сливки и увеличьте огонь, чтобы они закипели. После этого накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут. Теперь емкость можно убрать в сторону, чтобы блюдо остыло. Теплые ингредиенты для паштета поместите в чашу блендера и взбейте на высокой скорости, это займет всего несколько секунд.
В результате должно получиться однородное, гладкое тесто. Его необходимо распределить по подготовленным формам, сверху покроить растопленным сливочным маслом и поместить в холодильник для полного застывания.