Приготовление рикотты возможно и без добавления сахара, при этом вкус останется мягким и сливочным.
Рикоттники занимают промежуточное положение между сырниками и оладьями, однако изготавливаются они не из творога, а из мягкого итальянского сыра рикотта. В отличие от обычных сырников, рикоттники отличаются особой нежностью, небольшой влажностью внутри и буквально растворяются во рту.
Рикотта – это не только вкусный, но и ценный продукт. В ней содержится меньше жира по сравнению с большинством других сыров, она легко переваривается и отличается высоким содержанием белка. Вкус рикотты мягкий, сливочный, с приятной сладостью, что делает её прекрасным выбором для завтрака или полезных десертов.
Рикотта-пицца стала популярным направлением в заведениях общественного питания, ориентированных на здоровое питание и привлекательный внешний вид блюд. Это такая еда, которую хочется не только запечатлеть на фото, но и, прежде всего, попробовать.
Чем рикоттники отличаются от сырников
Ключевое различие заключается в структуре. Использование рикотты делает тесто воздушным и однородным, а при приготовлении рикоттники сохраняют форму и не становятся жесткими. Благодаря меньшему количеству муки, они легче усваиваются. Это прекрасный выбор даже для людей, предпочитающих легкий завтрак.
Рикоттники и польза
-
Высокое содержание белка и кальция
-
Меньше сахара и жира
-
Подходят для легкого завтрака или перекуса
-
Не вызывают чувства тяжести
Как подавать
Их вкусно употреблять с ягодами, медом, греческим йогуртом, орехами или с фисташковой пастой. Однако они хороши и в чистом виде.
Рецепт рикоттников (на 2 порции)
Ингредиенты:
-
Рикотта – 250 г
-
Яйцо – 1 шт.
-
Мука – 2–3 ст. ложки + немного для обсыпки
-
Сахар – 1 ст. ложка (или по вкусу)
-
Щепотка соли
-
Ваниль (по желанию)
-
Для жарки потребуется небольшое количество масла, например, кокосового или растительного)
Как готовить:
-
Рикотту следует соединить с яйцом, сахаром, солью и ванилью.
-
Вводите муку постепенно, следите за тем, чтобы тесто оставалось мягким, но не прилипало к рукам.
-
Небольшие лепешки необходимо сформировать и аккуратно обвалять в муке.
-
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку.
-
Рекомендуется подавать теплыми, с добавлением ягод, йогурта или меда.
Рикоттаники – это несложное, но изящное блюдо, которое удобно приготовить в домашних условиях. Они станут прекрасным вариантом для тех, кто стремится начать день с приятного вкуса, не прибегая к сложным кулинарным процедурам.
