Womanium

Испечь постные блины во время Великого поста 2020 года несложно. Вам предложены различные рецепты постной выпечки: без дрожжей, на заварке, на минеральной воде, с начинкой.

Постные блины – прекрасный выбор для Великого поста. Получившаяся выпечка отличается приятным вкусом, а добавление цельнозерновой муки делает её ещё и полезной. Ниже представлены несколько рецептов блинчиков, которые станут отличным дополнением к постному рациону.

Постные блины – простой рецепт

Это самый простой рецепт постных блинов, в период Великого поста можно испечь эти блюда. Тесто готовится на воде, без добавления дрожжей, однако блинчики получаются тонкими и очень аппетитными.

Ингредиенты:

• 500 мл воды;
• 1 чайный пакетик;
• 8-9 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

• Заваривание пакетика чая в стакане с горячей водой занимает 5 минут.

• Затем чай переливается в миску, добавляется холодная вода, всыпается сахар и производится размешивание.

• Всыпаем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
• В тесто вливаем масло, еще раз все перемешиваем.

• Затем добавляем гашеную содовую, используя лимонный сок, тщательно перемешиваем и позволяем тесту настояться.
• Блинчики обжариваются до готовности на сковороде, которая была предварительно нагрета.

• Постные блинчики можно подавать с вареньем, джемом или медом. Кроме того, в них можно завернуть как сладкую, так и соленую начинку.

Постные блины на дрожжах

Постные блины в Великий пост можно испечь на дрожжах. Несмотря на то, что рецепт такой выпечки очень простой, блинчики получаются нежными, вкусными и пышными.

Ингредиенты:

• 600 мл теплой воды;
• 300 г муки;
• 20 г свежих дрожжей;
• 3-4 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 4-5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Муку просеивают через сито в миску, чтобы насытить её воздухом.

• Для начала необходимо приготовить опару. В тёплую воду (следите, чтобы она не была слишком горячей!) добавляют раскрошенные свежие дрожжи, столовую ложку сахара и 100 грамм муки.
• Тщательно перемешиваем, накрываем опару пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15 минут.

• После того, как опара увеличится в размере в 2-2,5 раза, в нее следует добавить оставшуюся воду, сахар, соль и муку. Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комков.

• В тесто добавляют масло, перемешивают, накрывают и оставляют в теплом месте на 40-50 минут.

• Финальное перемешивание теста происходит, после чего на разогретой и смазанной маслом сковороде выпекают блины, обжаривая их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Постные блины на минералке

Постные блины на минералке получаются ажурными и тонкими. Такие блинчики можно подать просто с вареньем или медом, а можно нафаршировать любой начинкой. Универсальный рецепт вкусного и сытного блюда в Великий Пост.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 л минеральной воды;
• 5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Сначала необходимо соединить все сухие компоненты: просеять муку, добавить соль и сахар, и тщательно перемешать.
• В миску наливаем газированную минеральную воду и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

• Тесто накрываем пленкой и выдерживаем его в течение 30 минут.

• Затем добавляем масло, слегка подогретое, в тесто и взбиваем миксером на высокой скорости в течение двух минут.
• Блины выпекают на сковороде, предварительно смазанной маслом или использующей сухую поверхность.

• Для приготовления блинов оптимальным выбором будет чугунная сковорода, поскольку она обеспечивает равномерный нагрев и длительное сохранение тепла.

Блины из чечевицы

Блины из чечевицы – это диетическое, простое и питательное блюдо выпечка. Эти блинчики отлично подойдут для завтрака или могут заменить хлеб к другим блюдам. Способ их приготовления очень прост.

Ингредиенты:

• 150 г красной чечевицы;
• 300 мл воды;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ч. л. паприки (по желанию);
• 0,5-1 ч. л. итальянских трав;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Красную чечевицу помещаем в миску, заливаем водой, накрываем крышкой и даем настояться в течение трех часов.

• Затем перекладываем бобы в блендер и измельчаем их в течение 3-4 минут.

• В тесто добавляем соль и перец по вкусу, а также смесь итальянских трав и, при желании, паприку. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Сковороду нагреваем, при необходимости смазываем маслом и выпекаем блинчики с каждой стороны примерно по одной минуте до появления аппетитного золотистого оттенка.

• Приготовленные блины из чечевицы можно подавать с любым соусом.

• В настоящее время в продаже представлено несколько видов чечевицы, однако для приготовления блинчиков, пюре и супов предпочтительнее использовать именно красный сорт. Зеленую же чечевицу рекомендуется готовить как гарнир, поскольку она сохраняет свою структуру после тепловой обработки.

Мандаринские блинчики

Блины по-мандаринскому рецепту – это постная выпечка, приготовленная на заварке. Приготовить такое блюдо особенно рекомендуется в период Великого поста. Блинчики получаются тонкими, эластичными и обладают приятным вкусом. К слову, в Китае эта выпечка считается традиционным блюдом.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 250 мл кипятка;
• 3 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. растительного масла (при необходимости).

Приготовление:

• Чтобы добиться нужной консистенции теста, муку предварительно просеивают, а затем добавляют кипяток, а не просто горячую воду.

• Аккуратно перемешиваем ингредиенты и даем тесту постоять 2-3 минуты, чтобы оно слегка остыло, затем приступаем к замешиванию руками.

• Замешиваем тесто в течение 10 минут, при необходимости смазывая руки маслом, чтобы оно не прилипало. В результате получается эластичное, мягкое и глянцевое тесто, которое помещаем в миску, накрываем и даем постоять 30 минут.

• Дав тесту отдохнуть, его разделяют на четыре части. Каждую из них раскатывают в колбаску диаметром 4 сантиметра и разрезают на пять фрагментов.

• Сначала прикладываем первый кусочек к поверхности стола, чтобы сформировать лепешку, затем раскатываем ее в тонкий, почти прозрачный блинчик, диаметром 17-18 см.

• Аккуратно помещаем блин на тарелку, посыпаем ее мукой, накрываем пищевой пленкой и приступаем к работе с оставшимся тестом.
• Чтобы блинчики не прилипали друг к другу, укладываем их стопкой, смазывая поверхность кунжутным маслом, которое добавит выпечке приятный вкус.

• Начинаем разогревать сковороду, затем смазываем ее тонким слоем масла, излишки удаляем салфеткой и выкладываем одновременно два блинчика, обжариваем с каждой стороны примерно по 30 секунд.

• Испечённый двойной блин перекладывают на тарелку, после чего разделяют на два тонких блинчика.

• Готовые блинчики выкладываем друг на друга и накрываем влажной салфеткой.
• В Китае мандаринские блинчики традиционно сочетаются с такими блюдами, как утка по-пекински и мушу, однако в них можно завернуть практически любую начинку.

Азиатские тыквенные блинчики

Предлагаем ознакомиться с еще одним привлекательным рецептом постных блинов с тыквой, их также можно добавить в меню в период Великого поста. Блинчики получаются воздушными, тонкими и обладают прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана рисовой муки;
• 250 г тыквы (очищенной);
• 2-3 ст. л. семян кунжута;
• сахар по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Подготовленную тыкву помещаем в духовку для запекания на 30-40 минут при температуре 200 °С.
• Запечённую тыкву помещаем в блендер и измельчаем до состояния пюре.

• Для приготовления тыквенного пюре добавляют сахар, количество которого определяется сортом используемой тыквы.

• Рисовую муку вводят постепенно, одновременно замешивая тесто.

• Из теста отделяются небольшие порции, которые формируются в шарики и обкатываются в кунжуте.
• С помощью рук прижимаем шарики, формируя лепешку.

• Тыквенные блинчики обжариваются на сковороде в масле до появления золотистой корочки.

Постные блины с яблочной начинкой

В период Великого поста постные блины можно приготовить с разнообразными начинками. Предлагаем один из вариантов – рецепт блинов с яблоками. Это вкусное блюдо подойдет не только для соблюдения поста, но и для любого другого случая.

Ингредиенты для теста:

• 500 мл минеральной воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 200 г муки;
• 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

• 4 яблока;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. масла;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

• В минеральную газированную воду добавляют соль и сахар. Затем вводят муку, обогащенную кислородом, и замешивают блинное тесто.

• Для приготовления начинки яблоки необходимо очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной терке.
• В измельченные фрукты добавляем сок цитрусовых и корицу и сахар, тщательно все перемешиваем.

• Переложите начинку в глубокую сковороду, добавьте масло и готовьте на медленном огне до полного выпаривания жидкости.

• Затем возвращаемся к тесту и выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

• После этого на каждый блинчик выкладывается начинка, она равномерно распределяется по всей площади, и блинчик сворачивается.

Блинчики с грибной начинкой

Блинчики без яиц и молока можно испечь не только с добавлением сладких ингредиентов, но и с более существенной начинкой, такой как грибы. В результате получаются ароматные, вкусные и питательные блюда. К тому же, рецепт достаточно прост и хорошо вписывается в меню на время Великого поста.

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки;
• 500 мл газированной воды;
• 250 мл кипятка;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 300 г грибов;
• 1 луковица.

Приготовление:

• Муку, просеянную заранее, соединяют с солью и сахаром.
• Добавляем газированную воду и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков.

• Затем добавляем кипящую воду и снова тщательно перемешиваем.

• Разогретую сковороду смазывают маслом, после чего блинчики выпекают до золотистой корочки с обеих сторон.

• Грибы нарезают небольшими брусочками, а лук измельчают для приготовления начинки. Затем ингредиенты обжаривают на сухой сковороде до полной готовности.

• Грибы помещаем в блендер и измельчаем.

• Теперь на каждый блинчик выкладываем начинку, сворачиваем в трубочку или формируем, как показано на фотографии, в виде конвертика.

Постные блинчики с шампиньонами

Используя этот рецепт, вы сможете создать блюдо, которое порадует своим вкусом и аппетитным видом блюдо – это блинчики, приготовленные без добавления продуктов животного происхождения, с добавлением шампиньонов. Грибы в данном случае не используются в качестве начинки, а добавляются непосредственно в тесто при выпечке.

Ингредиенты:

• 400 мл воды;
• 100 мл растительного масла;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• шампиньоны.

Приготовление:

1. Грибы шампиньоны тщательно промываем, просушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Затем выкладываем на сковороду, солим и обжариваем на слабом огне с обеих сторон.
2. Для приготовления блинного теста просеянную муку смешивают с маслом, водой, солью и сахаром, тщательно перемешивая.
3. Для придания вкуса тесту можно добавить специи, такие как смесь прованских сушеных трав. Затем даем тесту настояться в течение часа.
4. Сначала сковороду смазывают маслом, затем выливают тонкий слой теста, сверху раскладывают грибы и заливают вторым слоем теста.
5. Разогретую сковороду используйте для выпекания блинов с обеих сторон до появления золотистой корочки.

В период Великого поста можно испечь такие постные блины. Для приготовления теста можно использовать не только воду или минеральную воду, но и кокосовое молоко. Этот рецепт наверняка понравится тем, кто любит необычные блюда. Получаются очень нежные, мягкие и вкусные блины, которые особенно хороши с фруктами.