Womanium

Как запечь ленивые голубцы в духовке в аппетитной томатно-сметанной заливке. Подробные рецепты с иллюстрациями вкусных и питательных мясных блюд.

Голубцы, томно тушенные в духовке в томатно-сметанном соусе, – это изысканное и питательное блюдо, подходящее для обеда или ужина. Согласно этому рецепту с пошаговыми фотографиями, голубцы получаются удивительно нежными и хорошо пропитываются соусом.

Самые вкусные голубцы для ленивых

Этот рецепт голубцов в духовке относится к категории «ленивых». В процессе приготовления не нужно предварительно отваривать листья капусты и начинять их мясным фаршем. Помимо молотого черного перца, в фарш можно добавить немного аджики и другие специи по вкусу.

Ингредиенты:

• 400 грамм свино-говяжьего фарша;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• 100 грамм риса;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1 яйцо;
• 10 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 чайные ложки соли;
• 4 дольки чеснока;
• перец красный молотый – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:

• Рис следует промыть под проточной водой, затем выложить в кастрюлю и отварить с небольшим количеством соли до состояния полуготовности. После этого жидкость необходимо слить, а рис оставить до полного остывания при комнатной температуре.

• Существует несколько способов измельчить белокочанную капусту на очень мелкие кусочки.

• Снимите с репчатого лука верхний слой шелухи и нарежьте его небольшими кубиками.

• В глубокой емкости соединяют мясной фарш, предварительно отваренный рис, нарезанный лук и белокочанную капусту. Фарш приправляют солью и перцем по вкусу, добавляют сырое яйцо и тщательно перемешивают.

• Из готового фарша необходимо сформировать продолговатые или круглые котлетки.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее подготовленные ленивые голубцы.

• Соус требует отдельного приготовления. Для этого в миске соедините сметану, томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, соль, острый перец, а также приправы и специи по вкусу. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

• Голубцы подавать под томатно-сметанным соусом.

• Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, затем поместите форму с голубцами в него и выпекайте приблизительно 25 минут.

Ленивые голубцы с жареной капустой

Голубцы в томатно-сметанном соусе легко готовятся в духовке. Это блюдо отличается нежной текстурой, сочностью и насыщенным томатно-сливочным вкусом. Для этого рецепта, иллюстрированного пошаговыми фотографиями, можно использовать любое мясо. Вместо свинины для приготовления голубцов подойдут говядина или курицу.

Ингредиенты:

• 750 грамм фарша;
• 1 морковь крупная;
• 1 головка репчатого лука;
• 0,3 стакана круглого риса;
• ¼ вилка белокочанной капусты;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 600 мл воды;
• 1 столовая ложка муки;
• 5 столовых ложек сметаны;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• 100 грамм панировочных сухарей.

Приготовление:

• Крупную морковь необходимо очистить от кожуры, промыть водой и натереть на средней терке.
• Белокочанную капусту нарезать тонкими полосками средней ширины.

• В предварительно разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте нарезанную капусту и морковь и жарьте до мягкости. Приготовление займет около 5-7 минут.

• Пока овощи жарятся, рис следует отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности.
• При приготовлении фарша мясо с репчатым луком необходимо пропустить через мясорубку. Если же для голубцов используется готовый фарш, его предварительно следует смешать с мелко нарубленным луком.
• В глубокой миске смешать охлажденный рис, мясной фарш и обжаренные овощи. Добавить одну треть чайной ложки черного молотого перца и 0,5 столовой ложки соли. Тщательно вымесить полученную смесь влажными руками.

• В глубокую тарелку насыпают панировочные сухари. Руки смачивают в воде, из фарша формируют котлеты вытянутой формы, а затем обваливают в сухарях со всех сторон.

• Необходимо подготовить форму или противень, соответствующий размеру. Сформированные котлеты следует разместить плотно, в один слой. Духовой шкаф нужно разогреть до 200 градусов.

• Приступаем к приготовлению томатно-сметанной заливки. В отдельной посуде соедините воду, сметану и томатную пасту. Добавьте столовую ложку муки с небольшим излишком, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой.

• Готовых голубцов, выложенных на противень, нужно залить соусом. Затем поместите блюдо в предварительно нагретую духовку и выпекайте в течение 45 минут.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы, запеченные в духовке под томатно-сметанным соусом соусе, — мясные котлеты — одно из самых любимых блюд в множестве семей. Котлеты из мясного фарша с добавлением овощей, сформированные вручную, во время запекания в духовке полностью пропитываются соусом. В итоге получается по-настоящему вкусное блюдо, которое готовится по легкому рецепту с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 стакан отварного риса;
• 1 морковь;
• 1 небольшая головка белокочанной капусты;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 5 столовых ложек томатного соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 стакана кипятка;
• 2 лавровых листа;
• 1 щепотка молотой паприки;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Морковь натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В разогретую сковороду, содержащую две ложки растительного масла, выложить подготовленные овощи и обжарить до полной готовности. Получившуюся зажарку разделить на две порции: одну добавить в мясной фарш, а вторую – в соус.

• Рис тщательно промойте, залейте водой, добавьте соль по вкусу и отварите до состояния полуготовности.
• Белокочанную капусту необходимо измельчить в блендере до получения однородной массы.
• В глубокую миску выложите измельченную капусту, свежее яйцо, мясной фарш, половину овощной зажарки и отваренный рис. Добавьте щепотку молотого перца и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты руками и слегка отбейте до получения однородной массы.

• Зажарку переложите на сковороду, добавьте нужное количество томатного соуса и тушите на слабом огне примерно 2 минуты. Затем добавьте сметану, аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты.

• Осторожно влейте 1,5 стакана кипятка, добавьте молотый перец, поваренную соль и другие специи на ваш вкус. Затем добавьте пропущенные через пресс дольки чеснока, два лавровых листа и сладкую паприку. При желании для улучшения вкуса можно добавить немного сахара. Тушите на медленном огне приблизительно 5 минут.
• Оставшуюся капусту нарезают крупными кусками, как показано на фотографии, распределяют по дну подготовленной формы. Это необходимо для того, чтобы голубцы не подгорели при запекании в духовке, а капуста пропиталась сметанным томатным соусом и приобрела насыщенный вкус.

• Влажными руками нужно слепить круглые котлеты и плотно расположить их в форме. Затем залить заливкой и поставить форму в предварительно нагретую духовку. Время запекания при температуре 180 градусов составит примерно 50 минут.

Ленивые голубцы в духовке слоями

Классические голубцы, созданные из капустных листьев и мясного фарша, остаются популярным выбором для многих. Однако не каждая хозяйка решается на их приготовление, так как этот процесс требует значительных затрат времени и сил. Поэтому предлагается упрощенный рецепт ленивых голубцов, запеченных в духовке в томатно-сметанном соусе, с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 килограмм белокочанной капусты;
• 100 грамм моркови;
• 400 мл мякоти томатов;
• 120 грамм риса;
• 140 грамм сметаны;
• 350 грамм репчатого лука;
• 600 грамм любого мясного фарша;
• 100 грамм болгарского перца;
• перец черный молотый, соль – по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление:

• Рис следует тщательно промыть в воде трижды, пока она не станет прозрачной, затем залить кипятком и варить до полной готовности, добавив небольшое количество соли.
• Морковь необходимо промыть и нарезать тонкими кружочками, лук – нашинковать соломкой. Сладкий перец очищают от семян и перегородок, затем нарезают кубиками, а капусту – тонко шинкуют.

• В сковороду наливают растительное масло и доводят его до нагрева. Затем добавляют нарезанную морковь с луком и обжаривают до появления золотистого цвета примерно 5 минут. После чего уменьшают огонь, накрывают сковороду крышкой и продолжают тушить еще около 7 минут.
• На дно глубокой миски выложите измельченную капусту. Посолите овощ щепоткой соли и слегка помните руками.
• Добавьте капусту к моркови и луку в сковороду, затем добавьте сладкий перец, нарезанный кубиками. Перемешайте и тушите примерно 10 минут.

• Отваренный рис следует соединить с мясным фаршем, добавив соль и молотый перец. Необходимо тщательно перемешать компоненты, чтобы добиться однородной массы.

• Необходимо подготовить форму с высокими бортиками и смазать её растительным маслом. Затем выложить половину приготовленных овощей, распределив их равномерно.

• Равномерно распределите мясной фарш по поверхности, используя столовую ложку. В завершение добавьте оставшуюся овощную смесь.

• В перекрученный томатный соус следует добавить перец, соль и сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, затем аккуратно вылейте в форму и накройте фольгой. Поставьте в разогретую духовку и запекайте до готовности примерно 50 минут. Чтобы образовалась корочка, снимите фольгу за 10 минут до окончания запекания и верните в духовку.

Домашние ленивые голубцы, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе, порадуют своим вкусом и пользой. Лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями позволят приготовить замечательное мясное блюдо для семьи или большой компании.