Благотворное влияние клюквы на здоровье давно не вызывает сомнений. Издревле наши предки высоко ценили эту ягоду за её уникальные целебные качества, незначительное количество противопоказаний и низкую энергетическую ценность. Её употребляли в сушеном, свежем виде, с добавлением сахара или мёда при диабете, онкологических заболеваниях и атеросклерозе. А польза клюквенного морса или киселя особенно велика для мужского здоровья, детей и будущих мам.

Клюква принадлежит к семейству брусничных и произрастает на болотистой и торфяной почве, которую можно найти на востоке России, в Канаде, Америке и Беларуси. Какова же польза этого растения?

Ягоды в свежем или сушеном виде применялись для оздоровления мужчин, детей и женщин в течение зимы, а весной их употребляли с медом в качестве тонизирующего средства. Особую пользу сок и кисель приносят беременным женщинам, поскольку их организм требует дополнительной поддержки. Плоды используются как для приготовления разнообразных блюд и напитков, так и для терапии многих недугов. Ягода может быть использована в свежем, сушеном и замороженном виде, при этом она не утрачивает свои целебные свойства. Созревает она позже остальных ягод, в глубокую осень, и сохраняется свежей до наступления морозов.

Чем полезна

Клюква, несмотря на свою внешнюю простоту, обладает целым рядом полезных характеристик. Она богата витаминами А, К, группы В, а также содержит важные микроэлементы, необходимые для здоровья, включая цинк, железо, кальций и медь. Помимо этого, ягода клюквы содержит клетчатку, белки, углеводы и эфирные масла.

Перечисленные характеристики способствуют стимуляции аппетита и нормализации работы пищеварительной системы, а также помогают снизить температуру и уменьшить интоксикацию при простудных заболеваниях или гриппе. Кроме того, этот сок может быть полезен при гипертонии.

Ягоды способствуют разжижению крови, снижают уровень холестерина и препятствуют образованию бляшек в кровеносных сосудах головного мозга, что помогает предотвратить атеросклероз. Весной, при дефиците витаминов и для укрепления иммунной системы, рекомендуется употреблять замороженную или сушеную клюкву и бруснику.

Высокое содержание витамина С делает её не менее полезной, чем многие цитрусовые, а её смесь с медом может облегчить течение тяжёлой ангины. Она приносит пользу людям, страдающим сахарным диабетом, при этом в качестве подсластителя можно использовать мёд.

Её также высоко оценивают за то, что она содержит мало калорий: в ста граммах их содержится примерно тридцать.

Клюква при беременности

• Благодаря антибактериальному, мочегонному и антимикробному действию соки и кисели часто рекомендуют врачи беременным женщинам для лечения или профилактики заболеваний мочеполовой системы. Клюква способствует выведению шлаков и нормализует обмен веществ.
• В период беременности гинекологи рекомендуют женщинам употреблять примерно один литр свежевыжатого морса, чтобы предотвратить развитие цистита и других недугов, поражающих почки и мочеполовую систему.
• Этот продукт питания может быть полезен беременным женщинам, страдающим анемией, а также для укрепления иммунной системы в осенне-зимний период. При этом он отличается низкой калорийностью, что особенно важно в это время года.
• Беременным женщинам для восполнения запасов витамина С рекомендуется употреблять чай с добавлением нескольких ягод клюквы и брусники, залитых кипятком. После непродолжительного настаивания напиток следует остудить и добавить половину чайной ложки сахара или заменить его медом, затем выпить теплым.

Противопоказания

• нельзя принимать при гастрите с повышенной кислотностью;
• при аллергии;
• нельзя употреблять на пустой желудок;
• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки нельзя употреблять даже кисель из клюквы;
• употребление для мужчин при подагре и больным при диабете разрешено после предварительной консультации с врачом, как и добавление к ягодам меда или смешивание с другими соками;
• при заболеваниях печени лучше употреблять сок, морс или кисель, в том количестве, которое назначит врач;
• для детей брусника и клюква могут быть опасными, лучше в первый раз дать несколько ягод и понаблюдать за реакцией организма сутки, в случае отсутствия аллергических реакций – дать больше уже на следующий день.

Сок и клюквенный морс

Морс, приготовленный из сушеной или свежей ягоды, обладает минимальным количеством противопоказаний и сохраняет полезные свойства клюквы. Ягоды, измельченные с сахаром в пропорции один к одному (при необходимости более длительного хранения в холодильнике в качестве варенья), и настоянные на слегка теплой кипяченой воде, можно использовать для освежения, при гриппе и анемии.

Онкологические врачи советуют своим пациентам употреблять свежевыжатые соки и морсы, поскольку ягоды клюквы способны замедлять развитие злокачественных новообразований. Замена сахара на жидкий мед в таком напитке позволит создать уникальное натуральное средство, обладающее выраженными целебными свойствами как для детей, так и для взрослых. Теплый морс, сок или кисель помогут смягчить кашель и вывести избыточную мокроту из легких.

Благодаря высокому содержанию витамина С и флавоноидов, способствующих лучшему усвоению витамина, напитки из брусники или клюквы могут служить альтернативой кислому лимону для детей, а для взрослых – дополнительно укреплять стенки кровеносных сосудов. Клюквенный морс полезен пожилым людям, поскольку он способствует нормализации артериального давления и помогает предотвратить развитие атеросклероза, выводя холестерин. Кроме того, он обогащает организм витаминами и микроэлементами, которые сложно найти в сочетании в одном продукте.

Лечение

• Клюквенный витаминизированный напиток рекомендуется употреблять при сниженном иммунитете, диабете или во время беременности. Для его приготовления из 1 кг свежей или замороженной клюквы необходимо отжать весь сок. Затем его следует смешать с соком моркови, полученным из 2 кг овощей, и добавить сахар или мед по вкусу. По желанию напиток можно разбавить водой и употреблять в течение дня, несколько раз. Он особенно полезен зимой или ранней весной.
• При дефиците витаминов рекомендуется употреблять свежевыжатый клюквенный сок, разведенный водой. Для очищения организма от токсинов и шлаков его можно сочетать со свекольным соком и принимать небольшими порциями в течение дня.

• Для того чтобы обеспечить себя клюквой на всю зиму и при этом сохранить её полезные качества, можно приготовить варенье или измельчить ягоды с сахаром. В этом случае потребуется 2 килограмма ягод и 3 килограмма сахара. Ягоды следует измельчить с помощью блендера или мясорубки, затем засыпать сахаром. Полученную массу необходимо тщательно перемешать и переложить в чистые, сухие банки, плотно закрыв их крышками. Хранить заготовку рекомендуется в холодильнике. Для тех, кто предпочитает более сладкий вкус, но имеет ограничения в употреблении сахара или страдает диабетом, клюкву можно смешивать с медом.
• При лихорадке и простуде полезно приготовить клюквенный морс или кисель. Для этого на одну стакан ягод потребуется один литр чистой воды, которую следует довести до кипения и варить на медленном огне не дольше десяти минут. Затем добавьте крахмал и сахар, тщательно перемешайте, доведите до повторного кипения и снимите с огня для остывания. Детям и взрослым рекомендуется употреблять напиток в течение дня, как можно чаще.
• При ангине полезно приготовить домашнее средство на основе сока клюквы. Для этого потребуется стакан сока, в который добавляют чайную ложку меда, после чего необходимо проводить полоскания в течение дня. Благодаря содержащимся в клюкве антибактериальным компонентам, это средство облегчает состояние горла и способствует скорейшему выздоровлению.

Люди давно знакомы с полезными свойствами клюквы, однако в наше время её часто игнорируют, отдавая предпочтение фармацевтическим препаратам. При этом клюкву можно использовать различными способами: в виде напитка, например, сока или киселя, в качестве варенья или просто употреблять ягоды в свежем виде. В любой форме она сохраняет свои целебные качества. Более того, эта ягода обладает минимальным количеством противопоказаний, её можно рекомендовать людям с диабетом, беременным женщинам и даже детям.