Когда говорят о скандинавской кухне, сразу вспоминают дары природы, простоту и… рыбу. Финляндия – это страна озер, лесов и, безусловно, суровых зим. И что может быть приятнее в морозную погоду, чем порция горячего супа? Именно здесь начинается история лохикейтто – финского супа из лосося, завоевавшего признание гурманов во всем мире.
Что такое лохикейтто?
Лохикейтто – это суп, в названии которого буквально содержится его суть: «суп с лососем». Это блюдо столь же просто и понятно, как и его название, и именно в этой простоте кроется его привлекательность. В состав лохикейтто входят сливочный бульон, нежный лосось, картофель и, безусловно, укроп. Оно отражает суть финской кухни: оно насыщает, согревает и обладает восхитительным вкусом.
От улова рыбы до кулинарных традиций Финляндии
Лохикейтто – это суп, что в переводе означает «лососевый суп». Название этого блюда полностью соответствует его сути, что и делает его особенным. В состав лохикейтто входят сливочный бульон, нежный лосось, картофель и укроп. Это блюдо является отражением финской кухни: оно сытное, согревающее и очень вкусное.
Как Лохикейтто завоевал популярность на кухнях во всем мире
В последние годы лохикейтто приобрел популярность за пределами Финляндии, став известным во многих странах. Вероятно, этому способствовала мода на скандинавский минимализм, которая распространилась на интерьеры, одежду и кулинарию. Лохикейтто прекрасно соответствует этой тенденции, предлагая минимум ингредиентов и максимум вкуса. Финские кулинары начали делиться своими рецептами, и теперь лохикейтто можно попробовать в лучших заведениях Нью-Йорка, Лондона, Токио и России.
Рецепт классического лохикейтто
Хотите попробовать приготовить этот суп у себя на кухне? Предлагаем рецепт классического лохикейтто, который окажется под силу даже тем, кто только начинает свой кулинарный путь.
Ингредиенты:
- 500 г свежего филе лосося
- 4 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 литр рыбного или овощного бульона
- 200 мл сливок (жирность 20-30%)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежего укропа
Приготовление:
-
Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук – мелкими кусочками, а морковь – кольцами. В большой кастрюле доведите бульон до кипения, затем добавьте картофель, лук и морковь. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.
-
Нарежьте филе лосося на большие куски и поместите их в кастрюлю вместе с лавровым листом. Продолжайте приготовление в течение 5-7 минут, до тех пор пока рыба не станет мягкой и полностью не приготовится.
-
Добавьте сливки, посолите и поперчите суп согласно вашим предпочтениям. Нагрейте суп, избегая кипения, чтобы сливки не свернулись.
-
Добавьте мелко нарубленный укроп в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Разложите лохикейтто по тарелкам и подавайте горячим с кусочком ржаного хлеба.
Вкуснейший финский лохикейтто полностью готов. Этот суп – прекрасный выбор для прохладных вечеров, когда хочется согреться и получить удовольствие от необычного блюда. Попробуйте приготовить его самостоятельно, и вы поймете, почему финны так ценят этот суп. Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептами датского блюда сморреброд.
