В январе 2022 года, согласно лунному календарю, когда лучше всего солить капусту? Какое влияние оказывает Луна на процесс засолки овощей? Как установить сроки и выбрать подходящие дни для этой заготовки.
Определение оптимального времени засолки капусты – залог не только превосходного вкуса, но и ее более длительного хранения, поэтому важно учитывать этот фактор. Этот полезный овощ традиционно заготовляют на зиму в сезон сбора урожая, однако существуют рецепты, применимые в любое время года. Узнайте, когда лучше солить капусту в январе 2022 года, ориентируясь на лунный календарь. В подходящие дни можно будет также приготовить квашеную капусту с использованием соли или без нее.
Научное объяснение
На протяжении веков славяне использовали засолку и квашение для заготовки овощей, так как эти способы не только сохраняли их питательные вещества, но и наделяли их новыми качествами, облегчая перенесение голодного и холодного времени года. Процесс брожения, как и многие другие природные явления, подвержен влиянию лунных фаз. Бактерии, участвующие в ферментации овощей, наиболее активны в период растущей Луны, снижают свою деятельность в новолуние и полнолуние, а также замедляют процесс в период убывающей Луны.
Раньше овощи квасили без добавления соли, однако в настоящее время для закваски и засолки обычно используется соль. Существуют определенные рекомендации относительно времени добавления соли капусту в январе 2022 года по лунному календарю, благоприятные дни указаны для всех методов, потому что овощ тоже подвержен действию лунных фаз, как и все остальное на Земле.
Для определения наиболее удачных дней в течение месяца рекомендуется учитывать не менее трех показателей. Их одновременное соответствие гарантирует получение продукта высокого качества, обладающего приятным вкусом, полезными характеристиками и способностью долго сохранять свои свойства.
Следует ориентироваться:
- По лунным фазам. Лучший результат засолки достигается при растущей Луне. Замечательно, что это правило применимо и к огурцам, даже если их консервируют в банках.
- В отношении выбора дня недели мнения разделились: некоторые считают оптимальным проводить это в «женские» дни недели (среду, пятницу и субботу), в то время как другие предпочитают «мужские» дни».
- Ночное светило располагается в зодиакальном созвездии. Благоприятный период наступает для представителей знаков Овен, Весы, Близнецы, Лев, Стрелец, Водолей и Козерог, которые рождены под знаками Огненной или Воздушной стихии.
Интересно! Как правильно заготовить белые грибы на зиму, используя консервирование в банках
Как определить сроки
Опытные солещики и квасильщики, отвечая на вопрос о благоприятном времени для засолки капусты в январе 2022 года по лунному календарю, отмечают, что наиболее подходящий период в течение любого месяца – это 5-6-й день после новолуния. В январе этого года новолуние приходится на 2-е число, и, согласно расчетам, срок засолки выпадает на Рождество. Особенно удачным временем считается 5 января (среда), когда Луна находится в созвездии Водолея.
Таблица с указанием удачных дней в январе 2022 года:
В дни, которые лунный календарь определяет как подходящие для заготовок, не рекомендуется солить и квасить капусту. Это связано не только с положением Луны на небе, но и с расположением фаз Луны в первый месяц года. Продолжительность этих фаз можно увидеть в таблице:
Специалисты в области кулинарии отмечают, что в период активного роста, который длится значительное время в первый месяц года, не требуется соблюдение всех условий одновременно – достаточно соответствия двум из них. Это объясняется ограниченным объемом свежей продукции. Свежую капусту не нужно хранить месяцами. Зимний дефицит витаминов также стимулирует интерес к заготовкам.
Итоги
- Успешное приготовление вкусной квашеной или соленой капусты на зиму во многом определяется выбором подходящего времени.
- По мнению специалистов, соленья лучше всего делать в период растущей Луны.
- Положение ночного светила относительно знаков зодиака имеет значение.
- Важно всегда учитывать свое эмоциональное состояние и физическое самочувствие.
- При выборе дня недели следует ориентироваться на «женское» окончание.
