В июне 2020 года определенные дни, согласно лунному календарю, считаются удачными для засолки капусты. Рецепты и полезные советы помогут вам приготовить хрустящую капусту.
С древних времен удачные дни определялись с помощью астрологии. Эти же принципы применялись и при приготовлении пищи. Ниже представлен лунный календарь на июнь 2020 года, указывающий благоприятные дни для засолки капусты.
Благоприятные дни
Приготовление квашеной капусты – процесс, требующий внимания, и может занять до нескольких дней. Не менее важно правильно выбрать основные ингредиенты капусту, но и определить сроки заготовки.
Имея информацию о благоприятных датах для засолки капусты в июне 2020 года, основываясь на лунном календаре, можно избежать потенциальных сложностей. При засолке капусты необходимо учитывать не только ее вкус, но и срок годности, а также то, сохранит ли она свою плотность и не станет ли мягкой.
Для получения продукта наивысшего качества необходимо проводить квашение в период растущей Луны, поскольку при убывающей Луне все предпринятые меры не принесут результата.
Когда квасить капусту
Поделимся информацией о том, как правильно заквасить капусту, чтобы добиться желаемого результата, и в какое время это лучше всего делать.
Для получения соленой, хрустящей и сочной капусты рекомендуется руководствоваться астрологическими рекомендациями. Оптимальные дни для засолки капусты в июне 2020 года по лунному календарю:
- 2-4;
- 8-13;
- 17-19;
- 22-24;
- 26-28.
С помощью календаря можно избежать задержек в доставке ингредиентов, необходимых для приготовления блюда.
Неблагоприятные дни для квашения капусты
Вполне вероятно, что первый летний месяц покажется идеальным временем для этого занятия. Тем не менее, все не так просто. Постарайтесь узнать, когда квасить капусту в июне 2020 года по данным лунного календаря, и когда не стоит. Желательно воздержаться от этого занятия, когда наблюдается полнолуние или новолуние.
После первой неудачи некоторые решают, что у них не получается квасить капусту, и отказываются от этой затеи. Но зачастую причина заключается в неправильно выбранном времени для этого процесса.
Существует мнение о воздействии лунных фаз на процесс приготовления квашеной капусты
Существует множество способов сохранить капусту хрустящей, передаваемых нам от предыдущих поколений. Это блюдо традиционно занимало важное место в рационе практически каждой семьи.
Главное условие, которое позволит установить подходящее время для засолки капусты в 2020 году в июне, заключается в лунному календарю, — благоприятным периодом для проведения ритуала является растущая фаза Луны. Оптимальным вариантом будет, если Луна находится в знаке Козерога или Тельца.
Чтобы капуста получилась хрустящей, как её солить
Сначала приготовьте необходимые ингредиенты.
Понадобится:
- 1,5 кг капусты;
- морковь – 500 г;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Тщательно промойте кочан капусты, удаляя всю грязь. Немедленно удалите все испорченные и увядшие листья. Попробуйте нашинковать капусту как можно тоньше.
- Морковь необходимо натереть на терке. Смешайте подготовленные овощи. Для того чтобы капуста получилась сочной, рекомендуется перемешивать ее руками. Нужно подождать, пока не начнет выделяться сок.
- Овощи следует поместить в заранее подготовленные стеклянные банки. Каждый слой нужно тщательно уплотнять.
- Сразу после этого банки следует герметично закрыть стерильными крышками с отверстиями и поместить в темное место на три дня. Поддержание температуры в 25 градусов является важным условием. В течение этого периода необходимо удалять образующуюся на поверхности пену и прокалывать капусту длинными деревянными палочками для выпуска газа, выделяющегося в процессе брожения. В противном случае готовая квашеная капуста приобретет неприятный запах, что сделает ее несъедобной.
- Для хранения банку следует поместить в прохладное, темное место. Необходимо обеспечить, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом.
Полезные советы
На первый взгляд, процесс квашения капусты кажется простым, но для достижения наилучшего вкуса и аромата необходимы полезные рекомендации:
- Для достижения хрустящей текстуры капусты рекомендуется выбирать сорта с плотными листьями. Кроме того, для приготовления рассола можно использовать свекольный сок вместо воды.
- Для закваски капусты можно использовать кастрюлю, которую сначала необходимо ошпарить кипятком.
- До начала брожения банки можно накрывать не только крышкой, но и марлей, доступной в любой аптеке.
- Для ускорения приготовления этого аппетитного блюда можно применять горячий маринад, что позволит квашеной капусте быть готовой всего за один день.
- При приготовлении квашеной капусты можно использовать яблоки, клюкву, свеклу, тмин, а также другие специи и ягоды по вашему вкусу. Эти ингредиенты добавят блюду изюминку и сделают его более оригинальным.
- При обнаружении плесени на поверхности капусты, её необходимо удалить, а также срезать верхний слой овоща.
Определить, готова ли капуста, можно не только по цвету рассола, но и по отсутствию характерной пены.
Подведем итог
- На формирование вкуса квашеной капусты влияют не только технология приготовления, но и оптимальное время засолки, которое определяется в соответствии с рекомендациями лунного календаря.
- Капусту для квашения рекомендуется заквашивать исключительно в период растущей Луны.
- Рекомендуется выбирать сорта капусты с прочными листьями.