Когда следует начинать квасить капусту в феврале 2022 года, ориентируясь на лунный календарь? Какие благоприятные дни определяются знаками зодиака? Каким образом фазы Луны воздействуют на химические реакции? Какие даты считаются неблагоприятными для закваски капусты.
Многие процессы, происходящие на Земле, включая жизнь человека, зависят от Луны. Фазы Луны обязательно учитывают и профессиональные повара. Для того чтобы зимние салаты получились вкусными и хорошо хранились, важно знать, когда по лунному календарю в феврале 2022 года следует квасить капусту и как правильно выбирать подходящие дни для этого.
Взаимосвязь заготовок на зиму и луны
Влияние фазы и положения Луны на растения проявляется в разной степени развития корневой системы и надземной части. Содержание влаги в капусте, используемой для квашения, определяется тем, когда она была собрана с грядки и в какой день лунного цикла начался процесс закваски.
Опытные садоводы рекомендуют собирать урожай капусты в период растущей Луны, чтобы заготовки из нее были превосходными. Также необходимо учитывать, в каком знаке зодиака находится Луна в этот период.
При сборе урожая капусты необходимо учитывать лунный календарь и выбирать дни, наиболее подходящие для этой работы, когда Луна находится в определенной фазе:
- в Скорпионе;
- в Раке;
- в Рыбах.
Соблюдение сроков уборки позволяет дольше сохранять овощи, а из них можно приготовить полезные, хрустящие и очень вкусные заготовки.
Чтобы узнать, когда квасить капусту в феврале 2022 года по лунному календарю , следует учитывать не только благоприятные дни, перечисленные в источнике, но и положение Луны в определенном знаке зодиака.
Наиболее удачные созвездия:
- Овен;
- Телец;
- Стрелец;
- Козерог.
Лунный календарь отличается высокой точностью благодаря тому, что ежегодно он разрабатывается с учётом знаний и опыта предыдущих поколений.
Когда квасить капусту в зависимости от времени года
Различают раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта капусты. Ранние сорта обычно рекомендуют использовать в свежем виде, поскольку они не подходят для длительного хранения.
Сбор среднеспелых сортов начинают и заквашивают уже в сентябре. Салаты из такой капусты лучше употребить в пищу в первую очередь. Урожай позднеспелых сортов планируют убирать в октябре и готовить из них заготовки в тот же месяц. Однако, поскольку они обладают хорошей лежкостью и сохраняют вкусовые характеристики, заквасить позднюю капусту можно в любое время года, включая февраль.
Интересно! План питания на неделю с рецептами и перечнем необходимых ингредиентов
Как выбрать оптимальный день
Для определения наилучшего времени приготовления капустных салатов на зиму знающие хозяйки рекомендуют учитывать не только лунный календарь, но и народные приметы, которые прошли проверку временем.
Чтобы квашеная капуста получилась насыщенной вкусом и сохранила свои полезные свойства надолго, важно придерживаться определенных советов:
- не делать заготовки в пятницу, т. к. салаты не будут долго храниться;
- квашеная капуста отменного качества получается, если приготовить ее в четверг, вторник, понедельник;
- заквашенная капуста в период новолуния и полнолуния получается чересчур мягкой и невкусной.
Соблюдение всех рекомендаций при квашении капусты позволит наслаждаться ее превосходным вкусом до нового сбора урожая.
Интересно! Приготовление солёных опят на зиму: холодный и горячий способы
В феврале 2022 года, согласно лунному календарю, оптимальное время для квашения капусты
Для получения капусты превосходного качества ее рекомендуется квасить в дни, когда Луна находится в Тельце или в знаках Огня. В феврале 2022 года такими днями будут 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 и 15 числа.
Для того чтобы овощ, прошедший ферментацию в феврале, надолго сохранил свой отличный вкус и аромат, важно соблюдать следующие рекомендации:
- не применять соль, содержащую йод (для засолки капусты предпочтительнее крупная соль);
- крепкой и хрустящей помогут сделать капусту листья хрена или смородины, добавленные при квашении;
- шинковка должна быть тонкой;
- кочерыжки необходимо убрать заранее;
- кочаны должны быть очень плотными, без каких-либо повреждений;
- для засолки в феврале можно брать только позднеспелые сорта.
Неблагоприятные периоды
Не рекомендуется заниматься квашением капусты в периоды убывающей Луны, поскольку в это время выделение сока затруднено, что может повлиять на процесс брожения. Кроме того, не стоит делать заготовки из этого овоща, когда Луна находится в знаке Девы или в Водных знаках зодиака.
Итоги
Для достижения оптимального результата, как и при выполнении многих других задач, квашение капусты лучше проводить в подходящие дни. По словам опытных хозяек и кулинаров, наиболее удачными получаются заготовки, если даты их приготовления определены согласно лунному календарю.
