Существует множество способов заготовки клюквы на зиму, среди которых наиболее удачные не требуют варки. Рецепты приготовления протертой клюквы с сахаром, медом или без сахара представлены с пошаговыми фотографиями. Также описано, как использовать клюкву в качестве лекарственного средства.

Клюква является эффективным средством профилактики широкого спектра заболеваний. Она помогает снижать жар при инфекционных заболеваниях дыхательных путей, оказывает гипотензивное действие, облегчает интенсивные головные боли, нормализует функционирование пищеварительной системы и повышает защитные силы организма. Запас этой ягоды на холодный сезон будет весьма кстати. Предлагаем вашему вниманию проверенные рецепты без нагревания.

Клюква с сахаром

Ягода имеет ярко выраженный кисловатый вкус, из-за чего ее обычно засахаривают. Клюкву на зиму, согласно рецепту без термической обработки, протертую с сахаром, можно приготовить полезной и вкусной.

Компоненты:

• клюква – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

• Сортируем ягоды, удаляя мусор, опавшую листву, сучья и незрелые или испорченные плоды.

• Качественные ягоды промываем под проточной водой, затем просушиваем с помощью бумажного полотенца.
• Полученную массу перекладываем в подходящую емкость и измельчаем с помощью погружного блендера. В случае отсутствия такого устройства можно использовать мясорубку для приготовления пюре.
• Изготовленную смесь помещаем в широкую миску, добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем. Оставляем на некоторое время, чтобы ягоды выделили сок; при необходимости ускоряем этот процесс периодическим размешиванием.

• Банки и крышки можно стерилизовать любым подходящим способом. Затем разливаем подготовленную заготовку по банкам, закрываем их и помещаем на хранение.

Клюква с медом

Этот полезный коктейль понравится и взрослым, и юным потребителям. Он станет прекрасным дополнением к сладким блюдам, а также его можно использовать для ароматизации чая.

Компоненты:

• клюква – 300 г;
• мед цветочный – 100 г.

Приготовление:

• Сначала ягоды перебирают и промывают. После этого плоды выкладывают для просушки на бумажное полотенце.
• Подготовленную сушеную клюкву пересыпают в удобную тару и измельчают с помощью кухонного комбайна, мясопробойника или ручного приспособления для приготовления картофельного пюре.

• Образовавшуюся массу насыщенного алого оттенка переносят в емкость большего объема, после чего добавляют мед и тщательно перемешивают для достижения однородной консистенции.

• Продукты помещаем в подготовленные банки, заполняя их до краев, после чего отправляем на хранение.

Заготовка целыми ягодами

Свежие ягоды не сохраняют свежесть продолжительное время. Чтобы насладиться вкусным и полезным десертом, потребуется небольшое количество труда.

Компоненты:

• клюква – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

• Сначала перебираем ягоды: удаляем поврежденные экземпляры и недозрелые, а лучшие отправляем в отдельную посуду.

• Затем промываем их под водой, даём стечь лишней влаге, выкладывая на бумажное полотенце для просушки.
• Банки обрабатываем паром.
• На дно стеклянной банки (занимая примерно четверть ее объема) добавляем сахарный песок. Сверху помещаем слой ягод и повторяем этот процесс до тех пор, пока банка не будет заполнена полностью. Верхний слой также посыпаем сахаром и плотно закрываем крышкой.

• Приготовленную еду помещают в холодильник и извлекают по мере потребности.

Ягоды клюквы, заготовленные на зиму по рецепту без добавления варки и с использованием сахара, станут прекрасным вариантом для начинки в домашние десерты.

Клюква с апельсином

Зимой будет весьма кстати вкусный и полезный напиток из клюквы и апельсинов с добавлением сахара.

Компоненты:

• клюква – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 100 г.

Интересно! Как хранить клюкву в домашних условиях

Приготовление:

• Сортируем ягоды, удаляя испорченные плоды и посторонние примеси. Промываем отобранную клюкву под проточной водой. Разкладываем на бумажное полотенце, чтобы она полностью обсохла.
• Цитрусовые обрабатываем кипятком, натираем цедру на терке, включая белую оболочку.
• Разделяем плод на части, удаляя косточки. Нарезаем мякоть мелкими фрагментами и помещаем в емкость вместе с цедрой, добавляем клюкву и сахар.

• С помощью блендера измельчаем содержимое до состояния однородного пюре.

• Приготовленное варенье без термической обработки переносим в герметичную емкость и помещаем в прохладное место для длительного сохранения.

Перетертая клюква без сахара

Данную заготовку можно использовать для приготовления морсов, компотов, а также добавлять в десерты и чай.

Компоненты:

• Клюква – количество добавляемого продукта определяется индивидуальными предпочтениями каждого человека.

Приготовление:

1. Обработка ягоды начинается с обычных действий: перебор, промывка качественных плодов, просушивание с последующим отсеиванием через дуршлаг.
2. Подготовленную массу помещаем в емкость блендера для измельчения.
3. Завершив изготовление, готовый продукт распределяем по контейнерам и помещаем на хранение в морозильную камеру до наступления зимы.

Клюквенная настойка

При соблюдении правильных пропорций и дозировки напиток оказывает положительное воздействие на организм, помогая при воспалительных процессах и не только. Настойка способствует уменьшению болевых ощущений, снижает температуру и обладает мягким мочегонным действием, что может быть полезно при заболеваниях почек. Изготовление лекарственного средства в домашних условиях не потребует значительных затрат времени.

Интересно! Настойка из боярышника в домашних условиях

Компоненты:

• любой качественный алкоголь крепостью 45° – 0,5 л;
• клюква отборная – 250 г;
• сахарный песок – 2 ст. л. с горкой.

Приготовление:

1. С помощью вилки или специального инструмента для картофеля тщательно измельчаем плоды.
2. Смесь заливается алкоголем, после чего перемешивается и помещается в темное место на две недели, избегая попадания прямых солнечных лучей. В процессе настаивания необходимо проводить ежедневное перемешивание.
3. После указанного периода времени сливаем жидкость, отделив осадок.
4. Вливаем сахарный песок в полученную массу и вновь отправляем ее для выдержки в прежнее темное место.
5. По истечении месяца настойка из ягод клюквы, приготовленная для хранения в зимний период без термической обработки, готова к применению. Рекомендуется употреблять ее небольшими порциями, подобно лекарственному средству – по одной столовой ложке трижды в день, например, с целью нормализации артериального давления.

Варенье без варки из клюквы и лимона

В зимние месяцы организм особенно уязвим к респираторным инфекциям, поэтому наличие нескольких банок перетертой клюквы с сахаром, законсервированной на зиму по технологии без варки, будет весьма полезно.

Компоненты:

• лимон – 2 шт.;
• клюква – 1 ст.;
• сахарный песок – 2 ст.

Приготовление:

• Лимоны, которые необходимо очистить, нарезаем дольками и помещаем в чашу блендера. Также туда добавляем клюкву, предварительно удалив из нее посторонние примеси и промыв.

• Ингредиенты измельчаются до получения однородной массы. На этот этап потребуется около пяти минут.
• Полученную клюквенно-лимонную смесь соединяем с сахарным песком, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой и даём постоять при комнатной температуре в течение 40 минут.

• Одновременно банки и крышки тщательно моем и стерилизуем, затем наполняем их равномерной смесью из цитрусовых, клюквы и сахара.
• Плотно закрываем крышками и помещаем в холодильник. В холодное время года готовое блюдо можно хранить на балконе.

Варенье из клюквы, имбиря и меда

Существует еще один увлекательный метод создания вкусного и полезного угощения, не требующего варки. Данное средство эффективно помогает при кашле и улучшает состояние при простудных заболеваниях.

Компоненты:

• клюква – 500 г;
• пчелиный мед – 600 г;
• корень имбиря – 70 г.

Приготовление:

• Непригодные, поврежденные ягоды удаляются, а для приготовления полезного варенья применяются только качественные плоды.
• Ягоды клюквы помещаем в дуршлаг, промываем под водой, даем стечь лишней влаге, затем выкладываем на бумажное полотенце для просушивания.
• Чтобы приготовить блюдо, молодой корень имбиря необходимо очистить от кожуры, натереть на терке или нарезать мелкими кубиками – выбор способа зависит от личных предпочтений.

• Клюкву превращаем в пюре с помощью блендера. Затем все ингредиенты, включая мед, объединяются в одной емкости и тщательно перемешиваются.

• Накрываем емкость крышкой и оставляем в теплом месте, например, на кухонном столе, на три часа, чтобы мед полностью растворился.
• Перекладываем вновь перемешанное варенье, имеющее желеобразную консистенцию, в продезинфицированные кипятком банки, закрываем крышками и убираем в прохладное место.

(С наступлением холодной погоды, осенью и зимой) человеческий организм становится более восприимчивым к респираторным инфекциям. Клюква – прекрасное профилактическое средство для поддержания защитных сил организма. Заготовить ее на зиму возможно несколькими методами; наиболее удачные из них исключают термическую обработку. Несколько чайных ложек ароматного варенья, добавленного в горячий напиток, помогут согреться в морозное время года.