Как правильно заморозить кабачки на зиму в домашних условиях. Наиболее эффективные методы заморозки кабачков, позволяющие сохранить их питательную ценность, и соответствующие правила.
Заморозка – популярный способ заготовки продуктов на зиму. Овощи и фрукты часто подвергают замораживанию. Однако для сохранения полезных свойств замороженного продукта важно знать правильную технологию. Ниже представлены рекомендации по замораживанию свежих кабачков в домашних условиях для хранения зимой.
Как правильно нарезать
В морозные зимние вечера особенно приятно доставать из морозильной камеры готовые замороженные овощи и фрукты, чтобы быстро приготовить что-нибудь вкусное. Прежде чем перейти к вопросу о том, как правильно замораживать свежие кабачки в домашних условиях, необходимо определиться, что именно в последующем вы будете из них готовить.
Колечками
Подойдет тем хозяйкам, которые готовят бутерброды, чтобы сделать пиццу, нарежьте кабачки кольцами, толщиной не менее одного сантиметра. Это необходимо, поскольку при термической обработке кабачки уменьшаются в объеме.
Сначала овощи извлекают из воды и дают им остыть и обсохнуть. Затем их следует переложить на разделочную доску и поместить в морозильную камеру. Только после того, как кабачки заморозятся, их можно переложить в контейнер для хранения или полиэтиленовый пакет. Кабачки, замороженные таким образом, перед использованием не размораживают.
Кубиками
Кабачки стоит заготавливать таким образом хозяйкам, которые намереваются приготовить рагу или кабачковую икру. Кроме того, они отлично подходят для приготовления первых блюд.
Натереть на терке
Это решение будет особенно полезно для семей с маленькими детьми, которым требуется пюре. Кабачок натирают крупной теркой и выдерживают, чтобы из него выделился сок.
Чтобы заморозить натертый кабачок, его следует хорошо отжать и поместить в контейнер для хранения, после чего отправить в морозильную камеру. Это наиболее удобный метод, однако из такого сырья можно приготовить лишь оладьи.
Замороженные кабачки не утратят ни свой внешний вид, ни ценные питательные качества. Блюда, приготовленные с их использованием, сохранят вкус и пользу, присущие свежим овощам.
Основные правила заморозки
Замораживание позволяет сохранить кабачкам их первоначальный вид и вкусовые качества, свойственные свежим овощам. Замороженные овощи – прекрасный способ запастись витаминами в зимние месяцы. Поэтому перед замораживанием кабачка необходимо учитывать определенные рекомендации:
- Перед тем как замораживать кабачки, их необходимо вымыть и просушить.
- Нарезать выбранным способом.
- Благодаря высокому содержанию влаги в овоще, её необходимо удалить. Для этого можно использовать соль. Нарезанные овощи раскладывают на ровной поверхности и слегка присыпают солью. Образовавшуюся на поверхности влагу следует удалить с помощью полотенца или салфетки.
- Подготовленные кабачки распределяют по выбранной емкости – подойдут пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки.
Подведем итог
Вне зависимости от выбранного сорта или способа заморозки, подготовка кабачка к отправке в морозильную камеру включает в себя одинаковые этапы:
- Поскольку кабачки обычно растут на земле, их необходимо тщательно очистить от загрязнений. Сначала кабачок промывают полностью, а затем удаляют плодоножку.
- Чтобы удалить избыточную влагу, нарезанные овощи раскладывают на сухую поверхность и присыпают солью.
- Необходимо учитывать, что при любом методе замораживания семена, находящиеся внутри, должны быть удалены.
- Когда кожура плода имеет твердую и зрелую структуру, ее необходимо удалить.
