Секреты приготовления рыбы в фольге в духовке

Как запечь рыбу в духовке в фольге с картофелем? В этой статье мы расскажем о нескольких несложных рецептах приготовления вкусных и полезных рыбных блюд.

Приготовление рыбы с картошкой в фольге в духовке – это прекрасный способ создать вкусное и насыщенное блюдо для семейного ужина или торжества. Мы предлагаем несколько несложных рецептов, которые помогут вам создать не только аппетитное, но и полезное блюдо.

Минтай в духовке с картошкой и луком

Минтай – доступная по цене рыба, которая обладает приятным вкусом и приносит пользу здоровью. Жарить ее на сковороде можно, однако более предпочтительным способом является запекание в духовке в фольге с картофелем и луком. Этот рецепт несложный, а готовое блюдо получается аппетитным и питательным.

Ингредиенты:

500 г минтая;
3 клубня картофеля;
1 луковица;
0,5 ч. л. паприки;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
половинка лимона;
0,5 ч. л. орегано;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезают полукружьями, помещают в миску, добавляют соль, хмели-сунели, паприку, вливают немного масла и тщательно перемешивают.

Также полукольцами шинкуем лук.
Для выпечки используем форму, смазываем её дно и стенки сливочным маслом.

Сперва выкладываем картофель, а затем сверху распределяем лук.

Минтай промывается, обсушивается и нарезается на порционные куски, которые выкладываются поверх нарезанного лука.
Рыбу приправляют солью и перцем, посыпают орегано, сбрызгивают лимонным соком, поливают маслом и накрывают форму фольгой.

Выпекать в духовке следует 30-40 минут при температуре 180°С. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15 минут.

Обычно минтай реализуется в замороженном состоянии, и используемая технология позволяет сохранить рыбу от потери влаги. В связи с этим, после разморозки минтай следует сразу же готовить, так как повторная заморозка ему противопоказана.

Интересно! Приготовление вкусного кролика в духовке для новогоднего стола 2020

Кефаль с картошкой в фольге в духовке

Такую рыбу можно запечь в духовке в фольге с картошкой рыбу, кефаль напоминает по вкусу нежную рыбу, обладает сочным мясом и не имеет ярко выраженного рыбного запаха. Предлагаем ознакомиться с рецептом приготовления вкусного, питательного и полезного блюда, которое, несомненно, придется по вкусу вашим близким.

Ингредиенты:

2 стейка кефали;
6 клубней картофеля;
половинка лука;
50 г стручковой фасоли;
1 болгарский перец;
1 ст. л. растительного масла;
половинка лимона;
приправа для рыбы по вкусу;
соль по вкусу;
свежий укроп по вкусу.

Приготовление:

Рыбные стейки промывают, просушивают, помещают в миску, посыпают солью и приправой для рыбы, заливают маслом, перемешивают и откладывают кефаль в сторону.

Очищенный картофель режем брусочками.
Не слишком мелко нарезаем морковь.

Полосками шинкуем сладкий перец.
Овощи, включая стручковую фасоль, помещаем в общую емкость, добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Полукольцами измельчаем лук.
Половинку лимона режем кружочками.

Овощи выкладываем на фольгу, посыпаем измельченным укропом.
На верхний слой выкладываются стейки кефали, за ними – кольца репчатого овоща и ломтики цитруса.
Рыбу с овощами и лимоном заворачиваем в фольгу, затем помещаем в духовку примерно на 40-70 минут при температуре 180°С. Определить готовность можно по мягкости овощей.

Приготовление цельной рыбы вместо готовых стейков требует предварительной обработки: сразу после покупки необходимо отделить голову и утилизировать ее. Это связано с тем, что в голове кефалевых обитает токсичное вещество.

Фаршированная скумбрия в духовке с картофелем

Мы предлагаем легкий рецепт фаршированной скумбрии, которую также можно запечь в фольге с картофелем в духовке. Скумбрия – это еще и очень полезная, вкусная и недорогая рыба, поэтому многие хозяйки используют ее для приготовления разнообразных блюд блюд.

Читать также: Вино Сильванер: идеальный выбор для весеннего настроения

Ингредиенты:

скумбрия;
100 г зелени укропа;
1-2 моркови;
1 лимон;
150 г грибов;
2 луковицы;
4-5 клубней картофеля;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Начинаем с тушки скумбрии: надрезаем брюшко и удаляем внутренности. Также необходимо вырезать жабры. После этого тушку тщательно промываем и просушиваем.

После этого скумбрию посыпаем солью, перцем и специями для рыбных блюд, а затем временно откладываем её, чтобы она немного промариновалась.
Измельченный лук добавляем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до мягкости.
После лука добавляем натертую морковь, приправляем овощи солью и тушим до состояния полуготовности моркови.

Картофель нарезаем тонкими кружочками, поскольку рыба готовится довольно быстро, и если использовать слишком крупные ломтики картофеля, он может не пропечься.
Лимон делим на две половинки. Сок извлекаем из одной из них, а вторую половину цитруса нарезаем тонкими полукольцами.
Теперь из двух листов фольги формируют кармашек, как показано на фотографии в рецепте, и помещают в него рыбу брюшком вверх.
Сначала начиняем скумбрию овощами, укладывая первый слой и плотно утрамбовывая его. Затем добавляем дольки цитрусовых, чтобы они были заметны с одной стороны. После этого закладываем остальную начинку.

Вокруг рыбы выкладываем ломтики картофеля, а поверх них помещаем грибы. Если шляпки грибов небольшие, их можно запекать целиком.

Сначала все поливают лимонным соком, небольшое количество оставляют, оно еще потребуется. Картофель солят и сбрызгивают маслом. Затем помещают в духовку на 25 минут при температуре 180°С.
В миску добавляем немного масла, выдавливаем чеснок, добавляем мелко нарубленный укроп и вливаем оставшийся сок, после чего перемешиваем.

Подавать готовое блюдо следует сразу, пока рыба с картошкой сохраняют тепло, полив их соусом.

При выборе скумбрии стоит обращать внимание на ширину ее спинки – чем она шире, тем больше жира в рыбе. Ведь жирная рыба отличается превосходным вкусом, а блюда из нее получаются очень вкусными, насыщенными и питательными.

Судак в фольге с картошкой в духовке

Иногда хозяйки избегают использования судака при готовке, полагая, что его плоть получается недостаточно сочной. Однако, судак отличается низким содержанием жира, не имеет большого количества костей и обладает прекрасным вкусом, главное – знать, как его правильно запечь в духовке. Поэтому мы предлагаем простой рецепт запеченной рыбы в фольге с картофелем.

Интересно! Вкусно готовим гуся на Новый год 2020

Ингредиенты:

400 г филе судака;
600 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 ст. л. растительного масла;
200 мл сметаны;
100 г сыра;
соль и перец по вкусу.

Читать также: Как заготовить маслята на зиму

Приготовление:

Овощи очищаем, промываем под водой, затем нарезаем кружочками.
Лук нарезаем кубиками и добавляем к картофелю. Затем добавляем соль и перец, вливаем масло и тщательно перемешиваем.
Кусочки филе судака нарезаются. Затем рыба посыпается солью и перцем, добавляется сметана, и все тщательно перемешивается.

Морковь измельчаем на крупной терке.
Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем слой картофеля, затем кусочки судака, присыпаем тертой морковью и поливаем сметаной, предварительно подсолив ее.

Теперь все заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку на 30-40 минут при температуре 180°С.

Выньте рыбу, немного раскройте фольгу и посыпьте тертым сыром, затем верните в духовку еще на 7-10 минут.

Для улучшения вкуса рыбных блюд можно приобрести готовые смеси специй, предназначенные специально для рыбы, или использовать веточки розмарина или тимьяна.

Лосось с картофелем запеченный в духовке

Лосось – ценная и изысканная рыба, а запекание ее в фольге с картофелем позволит создать праздничное блюдо. Предлагаем простой рецепт насыщенного угощения, которое подойдет для любого торжества или уютного семейного вечера ужин.

Ингредиенты:

стейки лосося;
3 клубня картофеля;
2 моркови;
1 луковица;
50 г сыра;
1 ст. л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

На четвертинки измельчаем лук.
Полукружочками нарезаем очищенную морковь.
Картофель также нарезаем тонкими ломтиками.

В общую миску перекладываем морковь и картофель, добавляем специи, вливаем масло и тщательно перемешиваем.
Лососевые стейки солят, а при необходимости добавляют специи, предназначенные для приготовления рыбных блюд.
Фольгу складывают пополам, затем выкладывают картофель и морковь, рядом помещают лук, а сверху располагают рыбу.

Заворачиваем в фольгу, переносим в форму для выпечки и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180°С.
Осторожно снимаем фольгу, посыпаем картофель тертым сыром и отправляем блюдо в духовку еще на 10-15 минут.

Стейки лосося можно предварительно замариновать в соевом соусе или белом сухом вине. Чтобы придать рыбе нежный вкус и насыщенный аромат, вместе с овощами можно добавить дольки лимона или пряные травы.

Сазан с картофелем и лимоном в духовке

Сазан – одна из самых востребованных рыб в России, которую можно жарить, тушить, варить для ухи или запекать в фольге в духовке. Мы предлагаем приготовить сазана с картофелем и лимоном. Рецепт довольно прост, а вкус и аромат блюда восхитительны. Подобное блюдо вполне подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты:

сазан;
6-7 клубней картофеля;
2 моркови;
1 лимон;
2 луковицы;
соль и перец по вкусу;
зира по вкусу;
30 мл растительного масла.

Приготовление:

На очищенной и выпотрошенной туше сазана по всей поверхности с обеих сторон необходимо сделать надрезы.
Внутреннюю и внешнюю поверхности тушки тщательно натирают солью, а затем посыпают перцем.

После обработки сазана его оборачивают пленкой и выдерживают в таком виде 1-2 часа.
Морковь нарезаем тонкими кружочками и немедленно помещаем в миску.

Затем добавляем лук, нарезанный тонкими кольцами.
Картофель нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам.
После добавления овощей их солят, добавляют зиру, которую слегка растирают, затем все тщательно перемешивают.
Лимон нарезаем тонкими кружочками.

Наносим на форму слой масла, затем выкладываем рыбу, помещаем в её полость ломтики лимона и небольшое количество лука.
Вокруг тушки распределяем овощи. Небольшое количество сока из цитруса выжимаем, смешиваем с маслом и смазываем сазана.

Заворачиваем все в фольгу и помещаем в духовку на 40-50 минут при температуре 200°С, а за 15 минут до окончания приготовления снимаем фольгу.

Сазан – это пресноводная рыба, которую можно приобрести в свежем виде, при условии, что его глаза прозрачные, а жабры имеют ярко-красный оттенок. Если тушка выглядит слегка подсушенной, это указывает на то, что рыба долгое время не находилась в воде, и от такой покупки лучше отказаться.

Форель запеченная в духовке с овощами

Радужная форель – наиболее часто встречающийся вид лососевых в наших водоемах, поэтому многие хозяйки все чаще предпочитают использовать ее при приготовлении пищи. Рецепты запеченной форели с овощами, особенно с пошаговыми фотографиями, пользуются большой популярностью среди рыбных блюд.

Читать также: Действительно ли вино улучшается с возрастом?

Ингредиенты:

радужная форель;
2 клубня картофеля;
1 морковь;
1 луковица:
6 грибов вешенки;
3-4 веточки тимьяна;
3-4 зубчика чеснока;
половинка лимона;
соль и перец по вкусу;
оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Лист фольги покрывают оливковым маслом.
Очищенный картофель нарезают кружочками толщиной от 0,5 до 1 см.
Продукты раскладываем на фольге в два слоя, затем посыпаем картофель солью и перцем.
Морковь нарезают тонкими кружочками и помещают поверх картофеля, располагая их не просто горкой, а в один ряд.

На овощи выкладываем вешенки, приправляем солью и перцем, а также смазываем маслом.

Радужную форель, подготовленную к приготовлению, тщательно посыпаем солью и перцем с обеих сторон.
Внутрь рыбы помещают веточки тимьяна и зубчики чеснока, не очищая их.

Лимон нарезаем тонкими ломтиками и помещаем их внутрь.
Аккуратно переложите рыбу на овощи.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами и помещаем на рыбу.
Затем обильно смазываем оливковым маслом, оборачиваем в фольгу, оставляя небольшое пространство внутри.

В глубокий противень наливаем стакан воды, помещаем туда рыбу с овощами и ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

Для придания сочности блюду вместо оливкового масла можно использовать сметану. Не стоит пренебрегать пряными травами, указанными в рецепте, поскольку они помогают устранить запах, исходящий от пресной воды.

Приготовление вкусного и питательного блюда может быть легким и быстрым, если запечь рыбу с картофелем в фольге в духовке. Все представленные рецепты с фотографиями не требуют специальных навыков и под силу даже начинающим кулинарам. Поэтому готовьте с удовольствием и угощайте своих родных полезными рыбными блюдами.

Womanium