Вопрос о пользе и вреде чая и кофе для здоровья человека вызывает постоянные споры. Многие люди начинают свой день с чашки тонизирующего напитка. Сторонники чая утверждают, что он более полезен, в то время как любители кофе настаивают на том, что только кофе способен обеспечить энергией на весь день.
Плюсы и минусы
Исследования показали, что кофе не оказывает существенного негативного влияния на здоровье. Тем не менее, в различных телевизионных программах постоянно подчеркиваются преимущества чая разных сортов, что побуждает поклонников кофе пересмотреть свои вкусы.
Итак, положительное влияние чая на:
Влияние на сердечно-сосудистую систему: способствует стабилизации кровяного давления и улучшает состояние кровеносных сосудов.
Положительное влияние кофе на:
Головной мозг: обладает потенциалом снижения риска развития болезни Паркинсона.
В конечном счете, чай оказывается более благоприятным для здоровья, чем кофе. По словам профессора химии из Университета Пенсильвании Винсона Джо: «Выбор стоит между кофе и чаем. Оба напитка содержат антиоксиданты, способствующие борьбе с различными болезнями. Если вы не являетесь ценителем кофе, предпочтение стоит отдать чаю, поскольку он полезен для сердечно-сосудистой системы и не вызывает нежелательных последствий». Людям, страдающим от повышенного артериального давления или болезнями сердца, рекомендуется отказаться от кофе и перейти на чай.
Чай, кофе и обезвоживание
Важный момент при употреблении как чая, так и кофе – это их влияние на водный баланс организма. Часто утверждают об обезвоживающем эффекте этих напитков, что может вызывать опасения; давайте разберемся с этим вопросом подробнее.
Каждый день люди по всему миру употребляют более миллиарда чашек кофе и вдвое больше – чая. Кто-то предпочитает эти напитки из личных вкусовых предпочтений, а для кого-то они являются источником необходимой энергии.
Сторонники здорового образа жизни часто советуют выпивать около восьми стаканов воды ежедневно; однако эта рекомендация вызывает вопросы и обычно дополняется уточнением о том, что объем потребляемой жидкости не включает в себя кофе и чай из-за их предполагаемого обезвоживающего действия.
Кофе и чай включают в себя разнообразный состав полезных соединений, включая витамины. Однако наибольший интерес у исследователей вызывает вещество под названием кофеин. Примечательно, что научных работ, посвященных изучению этого вопроса, не так уж много.
Эксперимент с кофеином
Одно из наиболее известных экспериментов было осуществлено почти сто лет назад. В нем приняли участие всего трое добровольцев. Суть заключалась в том, чтобы на протяжении двух зим каждый день употреблять по четыре чашки напитка – иногда это был чай, а порой вода с добавлением чистого кофеина. На всем протяжении эксперимента внимательно отслеживалось количество выделяемой мочи. В итоге исследователи сделали вывод: если люди воздерживаются от потребления кофе и чая в течение двух месяцев, а затем начинают пить воду с кофеином, объем выводимой жидкости удваивается. Когда же они возвращаются к обычному рациону, этот эффект исчезает.
Значительное количество кофеина способствует усилению кровотока по направлению к почкам и препятствует усвоению натрия. Избыток этого элемента должен покинуть организм – это объясняет мочегонный эффект. Тем не менее, точный способ его действия до сих пор остается предметом дискуссий. При умеренном потреблении кофеина выработка мочи практически незаметна. Лоуренс Армстронг из университета Коннектикута (США) провел серию исследований и пришел к заключению о том, что кофеин оказывает слабое мочегонное действие. В большинстве случаев объем выделяемой жидкости не зависел от того, содержался ли в напитке кофеин или нет; его можно было заменить обычной водой. Многие люди ошибочно полагают, что употребление кофе или чая неизбежно приводит к частому посещению туалета.
Необходимо, чтобы ученые точно определяли, какой именно продукт – растворенный кофеин или настоящий кофе – используется в ходе эксперимента.
Армстронг в своих исследованиях показал, что ученые часто дают участникам чистый кофеин, растворенный в воде, вместо кофе или чая, которые люди привыкли пить. Это связано с тем, что комбинация компонентов, присутствующих в этих напитках, может оказывать влияние на результаты.
В ходе эксперимента, когда участники ограничились только чаем в течение получаторачного периода, не было обнаружено различий в степени гидратации организма между теми, кто пил чай, и теми, кто употреблял обычную кипяченую воду.
В отношении воздействия на организм от употребления кофеина, одно из исследований показало значительное увеличение объема выделяемой мочи – до половины нормы, а также повышение концентрации натрия и калия. Однако стоит учитывать, что участники этого исследования ранее не сталкивались с кофеином в любом виде. Следовательно, для людей, регулярно употребляющих кофе, картина может отличаться.
Последующее исследование также не выявило различий в уровне водного баланса у людей, употребляющих кофе или чай, что затрудняет формирование однозначного заключения по этому вопросу.
И самый последний научный труд…
Софи Киллер из университета Бирмингема представила свежее исследование. В рамках этого исследования измерялся объем выделенной мочи, оценивалась работа почек на основе анализа крови и определялось общее количество жидкости в организме. Мужчины-участники употребляли четыре чашки кофе ежедневно – это значительно превышает обычный уровень потребления этим напитком среди населения. При этом не было зафиксировано признаков обезвоживания у тех, кто пил кофе по сравнению с теми, кто пил только воду.
Финансовую поддержку данному эксперименту оказал Институт научной информации о кофе. В его состав входит множество предприятий различных отраслей. При этом, несмотря на это спонсорство, результаты были обнародованы в рецензируемом научном издании, а авторы заверили отсутствие какого-либо воздействия Института на процесс проведения эксперимента, сбор и обработку данных, а также написание научной статьи.
Если вы ощущаете потребность посетить туалет после употребления бодрящего напитка, не стоит сравнивать это состояние с ситуацией, когда вы не пьёте вовсе. Дело в том, что аналогичный эффект возникнет, если вместо кофе или чая выпить воду.
Выбирайте напитки по своему вкусу, но отдавайте предпочтение тем, которые оказывают положительное влияние на здоровье.
