Существует множество способов вкусно приготовить куриные сердечки в домашних условиях. Фотографии, сопровождающие рецепты, облегчат приготовление этого субпродукта на сковороде.
Сердечки куриные – это недорогой продукт, позволяющий приготовить вкусные и питательные блюда. Сейчас мы расскажем о нескольких способах их приготовления на сковороде и поделимся советами, как жарить субпродукты, чтобы они получились мягкими и нежными.
Жареные куриные сердечки с луком
Жареные куриные сердечки с луком – один из самых доступных способов их приготовления на сковороде. Получается вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как картофель, рис или гречка.
Ингредиенты:
- 600 г куриных сердечек;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Сердечки куриные тщательно промываем, удаляем излишки жира и выкладываем на сковороду с маслом, которая уже разогрета.
- Субпродукты обжариваются на большом огне, а после выделения сока нагрев снижается, и блюдо тушится в течение 40-50 минут.
- После полного выпаривания жидкости добавляем нашинкованный лук, посыпаем специями и обжариваем сердечки до золотистой корочки.
Отбивные из куриных сердечек
Многие хозяйки не придают должного внимания мясным субпродуктам, хотя они обладают значительной пользой. К тому же, из них можно создавать очень вкусные и необычные блюда, в том числе и на обычной сковороде. Например, существует интересный рецепт отбивных из куриных сердечек.
Ингредиенты:
- 500 г куриных сердечек;
- 4-5 яйца;
- 150 г муки;
- соль и перец по вкусу;
- пряные травы по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Сердечки промывают, острым ножом обрезают аорты и разрезают субпродукт между предсердиями. Разрез выполняется аккуратно, чтобы не прорезать их насквозь, сердечки должны развернуться. Присутствующий жир оставляют, а кровь из предсердий вычищают.
- Готовые сердечки выкладываем на доске, накрываем пищевой пленкой и отбиваем. После этого переворачиваем заготовки и повторяем процедуру.
- Отбивные солят, перчат и помещают в миску.
- В пиале взбиваем яйца, добавляем соль и пряные травы. Для этого куриного субпродукта отлично подойдет приправа хмели-сунели. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Муку высыпаем в отдельную тарелку.
- Разогреваем сковороду с маслом. Каждое сердечко обваливаем в муке, затем макаем в яичной смеси, затем снова обваливаем в муке и еще раз в яйце.
Интересно! Что можно приготовить к Новому году 2020, посвященному году Крысы
- Обжариваем отбивные из сердечек на сковороде, накрываем крышкой и доводим их до готовности, поджаривая с обеих сторон.
Шашлычки из куриных сердечек
Вкусные шашлычки можно приготовить из куриных сердечек. Этот оригинальный способ приготовления мясного субпродукта на сковороде наверняка придется по вкусу всем. Получается пикантное и очень аппетитное блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
- 500 г куриных сердечек;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 маринованный огурец;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- 40 л воды;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Сердечки куриные промываются, с них удаляется все ненужное, после чего они нанизываются на шампуры.
- Выкладываем продукт на холодную сковороду с маслом, добавляем воду, накрываем крышкой и включаем нагрев, после чего готовим 15-20 минут.
- Пока морковь перемалывается на терке, лук нарезается полукольцами, а маринованные огурцы — кубиками.
- Когда сердечки станут мягкими, добавляем к ним лук с морковью, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
- После этого содержимое сковороды приправляют солью и перцем, добавляют измельченный чеснок, маринованные огурцы, перемешивают и продолжают готовить под крышкой еще 10 минут.
Перед тем, как готовить из куриных сердечек, необходимо удалить жир, сосуды и пленку. Эти компоненты не предназначены для употребления в пищу и способны ухудшить вкус готового блюда.
Куриные сердечки по-китайски
Любители азиатской кухни непременно по достоинству оценят этот рецепт жареных куриных сердечек. Приготовление не займет много времени, а результат порадует отличным вкусом.
Ингредиенты:
- 400 г куриных сердечек;
- 1 болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. кукурузного крахмала;
- 5 ст. л. соевого соуса;
- 1 луковица;
- зелень петрушки;
- 1 ст. л. имбиря;
- 1 ч. л. сахара;
- 1,5 ч. л. рисового уксуса;
- 0,5 ч. л. пасты из чили;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Соломкой нарезают сладкий перец. Очищенный корень имбиря измельчают, а чеснок крошат.
- Нарезаем петрушку и четвертинками шинкуем лук.
- Куриные сердечки, предварительно подготовленные, нарезают на четвертинки.
- На разогретую сковороду с маслом выкладывают мясной субпродукт и обжаривают его в течение трех минут. Для обеспечения равномерной прожарки сердечки готовят небольшими порциями.
- Обжариваем лук в течение двух минут, после чего добавляем имбирь, чеснок и перец. Готовим, помешивая, еще пять минут.
- В сковороду с овощами добавляем сердечки, а также пасту чили, сахар, соевый соус и рисовый уксус. Кроме того, вливаем крахмал, предварительно разведенный в 150 мл воды.
Интересно! Идеальные новогодние салаты и закуски на 2020 год
- Сначала все тщательно перемешиваем, затем тушим четыре минуты, и в заключение добавляем зелень.
Куриные сердечки в сырном соусе
Куриные сердечки можно обжарить на сковороде со сметаной или сливками. Однако существует и другой способ приготовления этого субпродукта – в сырном соусе. В результате сердечки получаются очень вкусными.
Ингредиенты:
- 500 г куриных сердечек;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень укропа;
- оливковое масло;
- 100 мл воды;
- 100 г сливочного сыра;
- 3 ст. л. сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- С куриных сердечек, предварительно очищенных, снимают жир, а затем субпродукты разрезают пополам.
- Лук нарезаем тонкими полукольцами, зелень укропа измельчаем, а зубчики чеснока, раздавленные ножом, крошим мелко.
- В сковороде нагреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем свиные сердечки, готовим их пару минут и добавляем чеснок.
- Заливаем водой, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20-25 минут.
- В сковороду добавляют сливочный сыр, сметану, а также добавляют соль, перец и немного зелени.
- Продолжаем готовить блюдо еще немного и убираем с плиты.
Куриные сердечки с грибами
Сердечки, тушеные с грибами, получаются весьма аппетитным блюдом. Оно отличается насыщенным вкусом, приятным ароматом и высокой питательной ценностью. Для приготовления можно использовать любые грибы, например, шампиньоны.
Ингредиенты:
- 500 г куриных сердечек;
- 500 г шампиньонов;
- 6-7 помидор;
- 4 ст. л. сливок;
- 1 ст. л. французской горчицы;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- красная фасоль (консервированная);
- соль и перец по вкусу;
- зелень, листья салата.
Приготовление:
- Сердцевину промываем, удаляем все ненужное и варим в слегка подсоленной воде около 30 минут. Грибы промываем под проточной водой, если шляпки имеют значительный размер, то разрезаем их пополам и также отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут.
- Сердечки обжариваются на сковороде в течение 7 минут, затем перекладываются в миску.
- После этого грибы выкладываем на сковороду, а когда они немного поджарятся, добавляем обратно сердечки.
- Зелень лука и укропа нарезаем мелким образом, соевый соус соединяем с горчицей.
- Соус добавляем в сковороду с грибами и мясными субпродуктами вместе с зеленью.
- Небольшие плоды томатов затем нарезают кружочками.
- В сковороду добавляем сливки, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой в течение пяти минут.
- Затем добавляем помидоры и фасоль, добавляем специи, томим блюдо под крышкой еще 10 минут и подаем его с листьями салата.
Если вы еще не пробовали куриные сердечки, пришло время это изменить. Все рецепты приготовления этого субпродукта на сковороде отличаются простотой, и при соблюдении рекомендаций можно получить вкусное и полезное блюдо. Важно выбирать свежие ингредиенты и тушить их не менее двадцати минут.
