Womanium

Пошаговые рецепты приготовления стручковой фасоли на сковороде с фотографиями. Советы и рекомендации по выбору ингредиентов.

Стручковая фасоль, собранная до полного созревания, имеет широкую популярность благодаря высокому содержанию ценных микроэлементов. В этой статье вы найдете рецепты приготовления фасоли на сковороде с пошаговыми фотографиями.

Стручковая фасоль для гарнира

Эти бобовые отличаются невыраженным вкусом, однако их приготовление занимает немного времени. Рекомендуем обжарить отваренную стручковую фасоль на сковороде со специями и подать, как показано на фото​ к рецепту, в качестве гарнира к любому мясу, рыбе или омлету.

Ингредиенты:

• 400 г свежих стручков фасоли;
• 1 репчатая луковица;
• смесь молотых разноцветных перцев и поваренная соль – по вкусу;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• 1 средний лимон.

Приготовление:

• После промывки и обсушивания стручков, с обеих сторон срезают их кончики, а фасоль нарезают на кусочки длиной примерно 5 см.

• С луковицы удаляем верхний слой, нарезаем тонкими кольцами.
• Лимон обдают кипятком, после чего снимают цедру специальным ножом.

• Выжимаем сок из очищенного цитруса.
• Фасоль варится до изменения цвета.

• В глубокой сковороде нагреваем масло до выделения характерного запаха.
• Луковые кольца обжариваются на сильном огне до появления румяной корочки.

• Пропаренные бобовые помещаем в это же место, периодически перемешиваем и выдерживаем пару минут без крышки.
• Добавляем сок и цедру, солим и перчим. Спаржевая фасоль, приготовленная по легкому рецепту на сковороде, готова к подаче в качестве гарнира к основному блюду через несколько минут.

Стручковая фасоль со свининой и луком

Для приготовления стручковой фасоли на сковороде, согласно этому рецепту, рекомендуется использовать мясо с умеренным содержанием жира, так как сухая вырезка не подходит.

Ингредиенты:

• 500 г свежего мяса;
• 400 г стручковой фасоли;
• 150 г репчатого лука;
• 100 мл соевого соуса;
• 15 г кунжутных семян;
• поваренная соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу и желанию;
• рафинированное растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Помытую и очищенную луковицу нарезают тонкими полукольцами.

• Мясо свинины нарезают брусочками толщиной примерно 5 мм.

• На сковороде, используя немного растительного масла, обжариваем лук до появления золотистой корочки.
• Свинину отправляем и обжариваем на среднем огне в течение примерно 20 минут, периодически помешивая для обеспечения равномерного приготовления.

• Добавляем соус в емкость, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой, поддерживая минимальную температуру в течение еще тридцать минут.
• За это время отвариваем чистую фасоль в кипящей, чуть подсоленной воде на протяжении 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг или сито, чтобы стекла жидкость.

• К мясу добавляем кунжутные семена, перемешиваем и обжариваем вместе.

• Затем добавляем стручковую фасоль в сковороду и обжариваем еще 15 минут на среднем огне. Готовое блюдо, приготовленное по данному рецепту, рекомендуется подавать горячим, украсив зеленью и свежими овощами по вкусу.

Стручковая фасоль для быстрого завтрака

Вы можете использовать любые специи по своему вкусу, поскольку ингредиенты блюда отлично дополняют ароматные травы. Меняя их, каждый раз можно создавать спаржевую фасоль, приготовленную на сковороде, всего за 5 минут.

Ингредиенты:

• 400 г свежей фасоли;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. уксуса 9 %;
• 1 л холодной воды;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• Срежьте кончики со стручков с обеих сторон, затем обсушите их полотенцем. Бобы помещают в кипящую воду на 5 минут.
• Соединяем уксус и ледяную воду, затем фасоль процеживаем через сито. Стручки промываем в кислом растворе и даем лишней жидкости полностью стечь.

• На сковороде нагреваем масло, затем добавляем подготовленные стручки и обжариваем их на среднем огне в течение нескольких минут.
• На сковороду разбиваем яйца, добавляем соль и перец по вкусу, затем перемешиваем.

• После приготовления всех ингредиентов, подаем блюдо горячим. Для придания пикантности добавляют измельченную свежую зелень.

Стручковая фасоль по-турецки

Предлагаемый способ приготовления спаржевой фасоли на сковороде позволяет получить вкусное и насыщенное блюдо, которое вполне может заменить основное. Если хотите, говяжий фарш можно заменить куриным, свиным или смешанным.

Ингредиенты:

• 1-1,5 ст. питьевой воды;
• 500 г стручковой фасоли;
• 200 г измельченной говядины;
• 1-2 мясистых томата;
• 1 репчатая луковица;
• 3 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. перечной пасты;
• смесь молотых перцев и соль – по желанию и вкусу;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

• Очищаем луковицу, промываем ее и промакиваем на полотенце. Нарезаем ее мелким кубиком и отправляем в масло, разогретое на сковороде. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваем 3-4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

• Выкладываем фарш в сковороду, распределяя его равномерно по дну. Обжариваем до изменения цвета, регулярно помешивая лопаткой.

• Добавляем сахар, перечную пасту и мелко нарезанные томаты, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. По желанию консервированную приправу можно заменить молотым сушеным перцем, регулируя количество по вкусу.

• Срезанные кончики промытых стручков удаляем, нарезаем бобы на части длиной 5 см и добавляем их в сковороду с томатной пастой.
• Начинаем добавлять воду, приправляем молотым перцем и солью. Спаржевую фасоль обжариваем на сковороде при высокой температуре до закипания.

• Смешиваем ингредиенты, накрываем емкость крышкой и варим около получаса, пока бобы не станут мягкими, как показано на фотографии к рецепту. Отключаем нагрев, даем настояться десять минут и подаем с гарниром из риса или как отдельное блюдо.

Интересно! Для приготовления плова с говядиной необходимо добиться рассыпчатости риса

Стручковая фасоль по-азербайджански

Для приготовления стручковой фасоли на сковороде в этом рецепте используются молодые бобы с широкими листьями. Вместо них подойдут спаржевые сорта овощей разных цветов.

Ингредиенты:

• 600 г фасоли;
• 1 лук репчатый;
• 150 мл воды;
• 400 г баклажанов;
• 2 средних помидора;
• 0.5 ч. л. хмели-сунели;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла.

Приготовление:

• Плодоножки у чистых, сухих баклажанов удаляем, а часть кожуры аккуратно снимаем овощечисткой. Нарезанные крупными кубиками овощи помещаем в миску с высокими стенками и посыпаем солью.
• Промытую фасоль обсушиваем на кухонном полотенце, обрезаем кончики стручков с обеих сторон и нарезаем их тонкими ломтиками.

• Бобы помещаем в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой.

• Очищенную луковицу нарезаем крупными четвертькольцами и добавляем к фасоли.

• Стручки помещаем в кастрюлю, установленную на плиту, и варим на среднем огне до полной готовности.
• Баклажаны нарезаем кусочками и промываем их под проточной холодной водой, затем перекладываем в дуршлаг. Заготовку слегка отжимаем руками и помещаем в отдельную миску.
• Наливаем масло в глубокую сковороду, нагреваем и выкладываем в нее баклажаны.

• Обжариваем до полной готовности, отодвигаем лопаткой на край посуды. На образовавшееся пространство выкладываем томаты, нарезанные тонкими полукольцами.

• Их слегка обжариваем, добавляем специи и перемешиваем с баклажанами. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 10 минут.
• В большую сковороду выкладываем подготовленные ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 10 минут.

• Яйца, смешанные с солью, взбиваются вилкой или венчиком, затем добавляются к фасоли и баклажанам, и блюдо снова накрывается.
• После того, как белок начнет готовиться, перемешиваем лакомство лопаткой и даем настояться под крышкой около пяти минут.

Стручковая фасоль с овощами

Иногда можно проявить изобретательность и добавить к фасоли все имеющиеся в холодильнике ингредиенты. Бобовые отлично комбинируются с различными продуктами, поэтому каждый раз можно приготовить что-то новое.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 1 крупный болгарский перец;
• 2 мясистых томата;
• 5-6 чесночных зубчиков;
• соль и молотые разноцветные перцы – по вкусу.

Приготовление:

• Обсушенные и промытые бобы нарезают крупными кусками, после чего помещают в кипящую подсоленную воду на 7 минут.

• В глубокую миску помещаем лед. Добавляем воду и аккуратно, с помощью шумовки, перекладываем фасоль из кипятка. Это делается для того, чтобы овощ не потерял свой цвет. Сливаем воду, бобовые выкладываем в сито и отставляем в сторону.

• Очищенные луковицы нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде в нагретом масле.

• Очищенный сладкий перец нарезаем крупными дольками и добавляем в сковороду. Обжариваем овощи на среднем огне в течение 2-3 минуты, постоянно помешивая лопаткой.
• На кожице помидоров делаем крестообразные надрезы в местах прикрепления веточек, затем помещаем их на короткое время в кипящую воду и немедленно опускаем в ледяную. Охлажденные помидоры очищаем от кожуры, измельчаем блендером и перекладываем в сковороду.
• Овощную смесь обжаривают до тех пор, пока кусочки перца не станут мягкими.

• В сковороду добавляем отваренную фасоль, приправляем солью и перцем, затем добавляем измельченный чеснок.
• Тщательно перемешайте, закройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут на минимальном огне.

• Зелень, предварительно промытую и обсушенную, мелко нарезаем и помещаем в сковороду, после чего выключаем плиту.
• Через пять минут подадим угощение, которое будет сочетаться с жареной картошкой или любым другим гарниром по нашему выбору.

Эта замечательная подборка рецептов приготовления стручковой фасоли на сковороде с пошаговыми фотографиями обязательно поможет вам определиться с выбором и порадовать близких вкусной и полезной едой!