Womanium

Как испечь печенье из творога? Легкие и аппетитные рецепты с пошаговыми фотографиями. Печенье с начинкой и без нее, приготовленное в духовке.

Творожное печенье – это очень вкусный десерт. Мы расскажем о самых простых и замечательных рецептах приготовления такой выпечки.

Вам понадобятся:

• творог (желательно однородный) — 350 грамм;
• сливочное масло — 250 грамм (его нужно будет размягчить);
• мука — 400-450 грамм;
• чайная ложка разрыхлителя;
• грамм ванилина;
• корица по желанию;
• сахар для посыпки.

Сперва разомните творог, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем подготовьте необходимое количество муки, добавьте в нее разрыхлитель и ванилин. Просейте муку в творожную массу и замесите тесто. Из него потребуется сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и поместить на 40 минут в холодильник.

Через некоторое время тесто нужно извлечь и дать ему постоять при комнатной температуре. Затем раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой. Толщина основы определяется желаемой формой печенья.

Раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки, придайте им желаемую форму, а затем обмакните с одной стороны в сахар и выложите на противень, покрытый ковриком для выпечки.

Дальше отправьте печенье в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Выпечка должна иметь золотистый оттенок. Когда печенье испечется, не извлекайте его из формы сразу, позвольте ему немного остыть, а затем выложите на поднос. Приятного аппетита!

Простое творожное печенье

Продукты (на 10 порций):

• Для приготовления потребуется 360 грамм пшеничной муки (это примерно равно двум стаканам объёмом 250 миллилитров, наполненным с небольшой горкой)
• Творог — 250 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Сахар — 100 г (0,5 стакана объемом 250 мл)
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — на кончике ножа

Подготовьте все ингредиенты:

• Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванилином и солью
• Перетрите масло с сахаром венчиком.

• Взбейте яйцо. Одну чайную ложку желтка можно использовать для смазывания поверхности печенья.
• Добавьте творог и перемешайте.
• (Если творог получился суховатым, рекомендуется предварительно измельчить его погружным блендером.)

• В тесто следует добавить один стакан просеянной пшеничной муки и соду, после чего необходимо тщательно перемешать.
• Всыпьте оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое тесто, похожее на творог. Для замеса рекомендуется использовать ровную поверхность стола.

• Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
• Противень застелите пергаментом.
• С помощью скалки раскатайте половину теста в пласт, толщина которого составит 0,5-0,7 см.
• Используйте формочки, чтобы вырезать фигурки из теста.

• Уложите заготовки для печенья на противень.
• Взбейте один яичный желток с чайной ложкой воды и перемешайте. Получившимся составом смажьте поверхность печений кулинарной кисточкой.

• Первую партию творожного печенья следует выпекать в духовке в течение 20 минут.
• Пока выпекается первая порция печенья, раскатывается вторая часть теста и из нее вырезаются заготовки.
• Остатки теста можно сформировать в шар и снова раскатать.
• Творожное печенье легко отделяется от пергаментной бумаги. Переложите его на декоративное блюдо для сервировки.
• К печенью из творожного теста прекрасно подойдет стакан теплого молока.
• С хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, с приятной сладостью и насыщенным ароматом — этот знакомый с детства вкус снова оказался на высоте!
• Угощайтесь!

Интересно! Приготовление шоколадного торта дома

Творожное печенье «Ракушки»

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахар (для работы с тестом)

1. Время приготовления: 30 минут
2. Количество порций: 12

• Творог растереть с размягченным сливочным маслом.

• Просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать. Затем мучную смесь постепенно вмешивайте в творожную массу. Замесите тесто, которое будет гладким и не будет липнуть к рукам. Количество необходимой муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.

• Поместите тесто в холодильник на 30 минут. После того, как оно немного «подышало», раскатайте его в слой толщиной 0,5 см, но я сделала это немного тоньше. С помощью стакана вырежьте круги.

• Насыпьте сахар на тарелку и обваляйте кружок в нем, затем сверните пополам, внутрь поместив сахарную поверхность.

• Необходимо снова покрыть одну сторону сахаром и расположить её сахарной стороной внутрь. Затем следует обвалять заготовку с обеих сторон.

• По желанию в тесто можно добавить корицу. «Ракушки» выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, с соблюдением промежутков и помещают в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

​

Творожные рогалики с начинкой

Ингредиенты:

Творог — 200 Грамм

Масло сливочное — 180 Грамм

Мука — 2 Стакана (250 мл)

Яйцо — 1 Штука

Сахар — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Пастила — 250 Грамм (или мармелад)

Сахарная пудра — 100 Грамм (для посыпки)

Приготовление:

• Включите духовку, установив температуру 180 градусов Цельсия. Заранее подготовьте все нужные ингредиенты.
• Для того чтобы сливочное масло достигло комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее.
• Смешайте нежнейшее масло с творогом и взбейте блендером до получения однородной консистенции.

• Взбейте яйцо с сахаром блендером.
• Всыпьте муку и замесите тесто, которое получится очень мягким и не будет прилипать к рукам.

• Необходимо разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. Затем разделите каждый круг на восемь секторов.
• На широкую часть сектора выложите начинку – фруктовую пастилу или мармелад – и сверните в рогалик, начиная от этой же широкой стороны.

• Выложите заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
• Выпекайте рогалики в духовке, предварительно разогретой, в течение 20-25 минут, при этом учитывайте особенности своей духовки.
• Выпеченные рогалики посыпьте сахарной пудрой, дайте им остыть и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500 гр;
• Масло сливочное — 250 гр;
• Мука пшеничная 350 гр;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Ванильный сахар — 10 гр;
• Разрыхлитель — 10 гр;
• Цедра половинки лимона ( по желанию);
• Корица — 1/3 чайной ложки (по желанию);
• Сахар — 200 гр;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

творог поместите в глубокую миску. Добавьте яйцо, ванильный сахар, корицу, соль и натертую на мелкой терке цедру. Взбивайте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Если у вас нет блендера, сначала перетрите творог через сито, а затем смешайте его с остальными ингредиентами.

сначала необходимо смешать муку с разрыхлителем и просеять получившуюся смесь через сито. Затем, в миску с мукой следует натереть охлажденное сливочное масло на крупной терке и тщательно перемешать, чтобы образовалась крошка.

в творожную массу следует добавить крошку, приготовленную из масла и муки, и быстро замесить тесто. Важно действовать оперативно, чтобы масло не растаяло в значительной степени. Заверните готовое тесто в пищевую пленку или поместите в пакет, затем уберите в холодильник на 20-30 минут.

необходимо достать тесто из холодильника и отделить около трети, после чего вернуть остальную часть обратно в холодильник.

посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм, затем вырежьте кружочки с помощью круглой формы или стакана.

в неглубокую широкую тарелку насыпают сахар. Одну сторону кружочка теста хорошо обмакивают в сахар, затем складывают пополам сахаром внутрь.

7. Сложенный пополам кружок теста снова обмакнуть в сахар одной стороной и опять сложить пополам чтобы получился треугольник.

полученный треугольник следует обвалять в сахаре одной стороной и расположить на противне, застеленном пергаментом, сахарной стороной вверх.

с нижней части треугольника ножом следует сделать надрезы, напоминающие гусиные лапки.

10. Выпекать при 190º до золотистого цвета.

Источники:

1. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154577
2. https://povar.ru/recipes/tvorojnye_rogaliki_s_nachinkoi-54218.html
3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/4878
4. https://kushaisovkusom.ru/ochen-nezhnoe-tvorozhnoe-pechene.html#2__171_187